Jaké odrůdy rajčat jsou vhodné pro rajčatovou šťávu?

Rajčatová šťáva je skvělý a zdravý nápoj, který lze připravit z čerstvých rajčat. Chcete-li však získat co nejchutnější a aromatickou rajčatovou šťávu, musíte si vybrat perfektní zdravá rajčata. V tomto článku se podíváme na nejlepší odrůdy rajčat, které jsou ideální pro výrobu rajčatové šťávy, a také se podělíme o některá tajemství výběru kvalitních rajčat.

Jedna z nejlepších odrůd rajčat na rajčatovou šťávu je „San Marzano“, který se vyznačuje vysokou hustotou a nízkým obsahem semen. Často se používá k výrobě těstovin a omáček, protože jeho červená dužina a sladká chuť zajišťují, že si zachová vůni a texturu, i když se vaří po dlouhou dobu.

Další skvělou odrůdou rajčat pro rajčatovou šťávu je Cherry. Má bohatou chuť a jasnou barvu a jeho malá velikost vám umožňuje použít jej celý k výrobě šťávy. Navíc rajčata Cherry obsahují velké množství antioxidantů, díky čemuž je tato šťáva pro tělo prospěšná.

Při výběru rajčat pro rajčatovou šťávu je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a stavu. Chcete-li získat co nejchutnější a nejsladší šťávu, vyberte rajčata s jasně červenou barvou a elastickou slupkou. Vyhněte se měkkým nebo velmi mokrým rajčatům, protože mohou mít problémy s kvalitou a trvanlivostí.

S vědomím nejlepších odrůd rajčat a tajemstvím výběru si tedy můžete připravit skutečnou rajčatovou šťávu, která vás uchvátí svou chutí a vůní. Nyní nebude těžké rozeznat kvalitní rajčata od běžných a chutný a zdravý nápoj si můžete vychutnat kdykoliv.

Kritéria pro výběr rajčat pro rajčatovou šťávu

Pokud chcete vyrobit lahodnou a aromatickou rajčatovou šťávu, pak výběr čerstvých a kvalitních rajčat hraje rozhodující roli. Zde je několik kritérií, kterým je třeba věnovat pozornost při výběru rajčat pro rajčatovou šťávu:

  1. Vzhled: Rajčata by měla být červená nebo oranžová s jasným leskem. Musí mít stejnoměrný tvar a bez skvrn nebo mechanického poškození. Vyvarujte se výběru rajčat se zelenými skvrnami nebo hnilobou.
  2. Velikost: Pro rajčatovou šťávu je lepší zvolit střední nebo velká rajčata. Obsahují více šťávy a dužiny, což dodá vaší šťávě bohatší chuť.
  3. Zrání: Ideální rajčata na rajčatovou šťávu by měla být plně zralá. Vybírejte rajčata s jasně červenou slupkou a dužinou, která lze snadno stisknout prstem.
  4. Chuť: Rajčata na rajčatovou šťávu by měla být sladká a aromatická. Zkuste nakrájet malý kousek rajčete a před nákupem zhodnoťte jeho chuť.
READ
Co se stane, když ohřejete rajčata v mikrovlnné troubě?

Pokud budete věnovat pozornost těmto kritériím, budete si moci vybrat ideální rajčata pro přípravu lahodné a aromatické rajčatové šťávy, která se stane skutečnou ozdobou vašeho stolu.

Odrůdy rajčat ideální pro rajčatovou šťávu

Pro přípravu chutné a aromatické rajčatové šťávy je důležité vybrat správné odrůdy rajčat. Některé odrůdy mají zvláštní vlastnosti, díky kterým jsou ideální pro výrobu rajčatové šťávy.

Odrůda “San Marzano”. Tato odrůda je vynikající pro výrobu rajčatové šťávy díky husté dužině a malému množství šťávy. Má bohatou chuť a vůni.

Odrůda “Amur”. Jedná se o ranou odrůdu rajčat, která je také skvělá pro výrobu šťávy. Má vysoký obsah celulózy a cukru, což šťávě dodává sladkost a hustou texturu.

Odrůda “Býčí srdce”. Jedna z nejoblíbenějších odrůd pro rajčatovou šťávu. Tato odrůda má velkou velikost, šťavnatou dužninu a minimální počet semen. Rajčatová šťáva z této odrůdy má bohatou chuť a jasnou barvu.

Odrůda “Yellow Cherry”. Pokud preferujete neobvyklé chutě, pak tato odrůda stojí za vyzkoušení. Má nasládlou chuť, stejně jako jasnou a šťavnatou barvu. Rajčatová šťáva z této odrůdy se bude skvěle hodit k čerstvé zelenině do salátů.

Nezapomeňte, že kromě odrůdy rajčat je pro přípravu rajčatové šťávy důležité vybrat si zralé a kvalitní ovoce. Měly by být elastické, bez skvrn a hniloby. A pamatujte, že nejchutnější rajčatová šťáva pochází z čerstvých odrůdových rajčat!

Naše rodina rajčata velmi miluje, takže většina záhonů v zemi je věnována této plodině. Každý rok se snažíme zkoušet nové zajímavé odrůdy a některé z nich zakořeňují a stávají se oblíbenými. Zároveň jsme za mnoho let zahradničení již vytvořili sadu oblíbených odrůd, které jsou vyžadovány pro výsadbu v každém ročním období. Taková rajčata vtipně nazýváme odrůdami „speciálního určení“. Tyto odrůdy a hybridy jsou ideální pro každou v konkrétní situaci, protože rozsah rajčat je velmi široký.

5 nejlepších rajčat pro čerstvé saláty, nakládání, šťávu a dlouhodobé skladování

Četné odrůdy rajčat se liší velikostí, barvou, chutí a strukturou. S ohledem na to může každý z nich najít ideální rozsah, kde se odrůda nebo hybrid ukáže z té nejlepší stránky.

Rád bych okamžitě upozornil čtenáře na skutečnost, že v závislosti na podmínkách pěstování se mohou jakékoli pěstované rostliny projevovat různými způsoby. Rajčata pěstujeme v oblasti Central Black Earth, ve Voroněžské oblasti. Posuzování chuťových kvalit je navíc výhradně subjektivní záležitostí, proto si článek nečiní nárok na absolutní pravdu a je pouze orientační.

1. Rajče “Bella Rosa F1” – nejlepší rajčata do čerstvých salátů

Co může být chutnějšího než šťavnaté masité rajče z vlastní zahrádky? Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v naší rodině a především tuto zeleninu jíme raději čerstvou.

Rajče “Bella Rosa F1”. @Ludmila Světlitská

Hlavní požadavky, které jsou obvykle kladeny na salátová rajčata, jsou: střední nebo velká velikost, rovnoměrná barva, chutný vzhled, hustá sladká dužina. Tomuto požadavku dle našeho názoru v největší míře vyhovuje hybridní rajče Bella Rosa. Tento hybrid byl vyšlechtěn japonskou společností Sakata a v roce 2008 byl zařazen do Státního registru Ruské federace jako doporučený pro venkovní pěstování.

READ
Kolik cm nehtů dokážete narůst za měsíc?

Podle typu růstu je určující rajče, podle výrobce keř dosahuje velikosti 80 centimetrů. (V našich podmínkách ale nikdy nevyrostla nad 60 centimetrů). Keře “Bela Rosa” lze rozeznat již zdálky – jsou velmi mohutné podsadité a dobře olistěné.

Tato odrůda se doporučuje vytvářet ve dvou stoncích, ale podle našich pozorování hybrid nepotřebuje přidělovat počet stonků ani odstraňovat nevlastní děti, protože sám o sobě dokonale tvoří dobrou sklizeň. Jediným nezbytným opatřením je odstranění mocných listů, aby nezakrývaly dozrávající plodinu.

Plody hybridu Bela Rosa jsou doslova jako z obrázku: jednorozměrné, váží od 150 do 300 gramů (průměrně nám vyrostlo 200 gramů), pravidelný plochý kulatý tvar, příjemná jednotná tmavě červená barva, bez nevzhledných zelených skvrn při stonek. Zároveň je dužnina uvnitř lehce narůžovělá.

Plody jsou vysoce odolné proti spálení a praskání, dobře snášejí horko i mírné sucho. Pro ty, kteří prodávají přebytky plodin, je tento hybrid ideální, protože kupující obvykle vybírají očima a vzhled Bela Rosa je neuvěřitelně chutný.

Plody hybridu, které vzhledově a chuťově odpovídají těmto rajčatům, jsou velmi harmonické – středně sladké, šťavnaté a masité. Průměrná doba zrání je 80-95 dní od vyklíčení do začátku sběru plodů.

Chtěl bych také poznamenat vysokou odolnost vůči chorobám. (I když u všech odrůd rajčat vždy provádíme preventivní ošetření). Výnos rajčat “Bela Rosa” je v naší oblasti každoročně velmi vysoký.

Nevýhody hybridu rajčat “Bela Rosa”

Někteří zahradníci tvrdí, že jakákoli hybridní rajčata, která mají atraktivní vzhled, ztrácejí chuť ve srovnání s odrůdovými rajčaty. Možná existují odrůdy s výraznější příchutí rajčat, ale pro naši rodinu ještě nebyly nalezeny. Nemohu vyzdvihnout další nedostatky v rajčatech Bela Rosa.

2. Rajče “Katya” – nejlepší rajčata na moření

“Katya F1” je relativně nový hybrid ruského výběru, vyšlechtěný šlechtitelskou a semenářskou společností Semko. Díky kombinaci několika cenných vlastností je tento hybrid v naší rodině uznáván jako nejlepší rajče pro zimní sklizeň.

Rajče “Kaťa” @Ludmila Světlitská

Za prvé, rajče Katya je ultra rané – to znamená, že od klíčení semen do aktivního zrání ovoce uplyne pouze 75 dní. Díky tomu se vám podaří v první polovině léta uchovat potřebný počet rajčat na zimu. Tedy dříve, než se počasí zhorší a zuří plíseň a dál si užívat letní dny s klidem.

Za druhé, plody hybridu jsou střední velikosti (100–130 gramů) a snadno projdou hrdlem třílitrové nádoby. A za třetí, k pozitivním vlastnostem odrůdy lze přičíst přátelské zrání a návrat plodů.

READ
Kolik stupňů by měl mít inkubátor pro kuřata?

Obvykle jsou rajčata tohoto hybridu jednorozměrná, jakoby na výběr, kulovitého tvaru, jednotné červené barvy s mírným leskem. Navíc jsou tato rajčata neuvěřitelně produktivní, vaječníky se tvoří ve střapcích po 5-7 kusech. Takových hojných štětců je na keři mnoho, což je dobře viditelné i pro sousedy, které tento hybrid také zaujal.

Chuť čerstvých rajčat je velmi příjemná, lze ji popsat jako klasická rajčata, sladká s mírnou kyselostí, takže se hodila i do našich salátů. Určující je povaha růstu keře (až 80 centimetrů). Chcete-li, aby plody byly větší, můžete vytvořit keř ve 2-3 stoncích nebo odstranit nevlastní děti.

Tento hybrid prokázal velmi vysokou odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, protože nemá sklony k praskání plodů a úpalu. Odrůda je podle původců tolerantní k hnilobě květů, viru mozaiky rajčat, Alternaria a plísni. Během kultivace na našich záhonech nebyly takové choroby u Káty pozorovány.

Poznámka: Některé další hybridy Semko, které lze pěstovat místo Katyi nebo současně s ní, vynikají podobným souborem pozitivních vlastností: Anyuta F1, Pink Katya F1 a Bokele F1. Všechny zmíněné hybridy mají malou hmotnost plodů (do 130 gramů), vysoký výnos a rané dozrávání. Navenek jsou si tito hybridi velmi podobní, nicméně „Pink Katya“ a „Bokele F1“ se vyznačují světlejší narůžovělou barvou ovoce, na rozdíl od tmavě červené „Katya“ a „Anyuta“.

Nevýhody hybridu rajčat “Katya”

Mezi nevýhody patří nedostatečná sladká chuť, která je na rozdíl od hybridů charakteristická spíše pro odrůdová rajčata. Dalším malým mínusem jsou vysoké náklady na semena a nutnost jejich každoročního nákupu, protože rostlina je hybridního původu.

3. Rajče “De Barao yellow” – to nejlepší do podzimních salátů

Bez ohledu na to, jak chutné jsou četné odrůdy rajčat, když se blíží podzim, s příchodem chladných nocí a poklesem počtu slunečných dnů, chuť rajčat se nemění k lepšímu. Ale pro toto období máme i báječnou odrůdu, která na konci léta teprve začíná nabývat platnosti a nahrazuje znuděné letní odrůdy.

Rajče “De Barao žluté”. @Ludmila Světlitská

“De Barao žlutá” označuje pozdně dozrávající rajčata, jejichž plodnost nastává 112–118 dní od vzejití. Chladné počasí nekazí velmi příjemnou rajčatovou vůni a bohatou chuť tohoto rajčete, která harmonicky kombinuje sladkost a lehkou kyselost.

“De Barao yellow” se vyznačuje velmi dobrou skladovatelností a přepravitelností, plody jsou elastické, jejich dužnina je velmi šťavnatá a masitá, slupka je silná, ale ne drsná. Ve vzhledu tato malá (70-85 gramů) protáhlá jasně žlutá rajčata připomínají slunečné kousky jantaru.

Jak víte, klasická odrůda “De Barao” má několik různých barevných variací (červená, “černá, oranžová), ale z celé řady se nám chuťově i vzhledově nejvíce líbily ty žluté.

Povahou růstu je “De Barao Yellow” neurčitá rostlina, ve skleníku může její růst dosáhnout tří metrů (v otevřeném terénu obvykle ne více než dva metry). Z toho vyplývá, že tato rajčata je třeba formovat do 1-2 stonků s pravidelným odstraňováním nevlastních dětí. Jinak většina úrody nestihne dozrát.

READ
Jak správně pěstovat tomel ze semínek?

Výnos odrůdy je vysoký, na keři se v průměru tvoří 8 až 11 ovocných shluků, každý po 5-7 plodech. Jak výrobci slibují, při dobré péči z jednoho keře nasbíráte až 12 kilogramů rajčat. Ale takových čísel jsme samozřejmě nedosáhli, přesto je výnos “De Barao yellow” v našich podmínkách nadprůměrný, oproti jiným odrůdám.

Mezi další přednosti odrůdy patří zvýšená odolnost proti plísni a dalším chorobám rajčat. Navzdory skutečnosti, že rajčata jsou velmi světlomilné rostliny, “De Barao” je jednou z mála odrůd, které dobře porostou ve světlém polostínu.

Jak již bylo zmíněno výše, lahodné ovoce používáme především do čerstvých salátů, nicméně hustá textura a vysoký obsah sušiny (5-6 %) umožňuje jejich použití k sušení a mražení. Malé podlouhlé plody jsou také velmi vhodné pro zavařování celého ovoce.

Nevýhody odrůdy rajčat “De Barao žlutá”

Mezi drobné nevýhody patří možná příliš mohutné vysoké keře, které ve skleníku zabírají mnoho místa a na volném prostranství mohou zakrývat sousední záhony. Potřeba pravidelně odstraňovat nevlastní děti také činí péči o srst časově náročnější.

4. Oxheart Tomato – Nejlepší rajčata na šťávu

Semena tohoto křížence k nám přišla od maminčiny kolegyně, známé svými velkými znalostmi v oboru zelinářství. Žena sdílela semena rajčete “Býčí srdce” v reakci na žádost, aby navrhla nějaké velké a produktivní rajče. V té době jsem ještě nebyl zkušený zahradník, takže s těmito rajčaty byla zpočátku i kuriozita.

Rajče “Býčí srdce”. @Ludmila Světlitská

Když jsem koutkem oka četl, že froté květiny v rajčeti jsou patologie, opatrně jsem všechny tyto neobvyklé květiny na keřích odstranil a tvrdohlavé rajče „Bullheart“ pokračovalo a nadále kvetlo „květy mutantů“.

Později se ukázalo, že u tohoto rajčete je dvojitost květů pouze rysem odrůdy, protože následně z takových srostlých květenství vznikají vícekomorové srostlé velmi velké plody, které jsou charakteristické pro odrůdu „Býčí srdce“.

Díky nepravidelnému tvaru plodů jsou rajčata navenek velmi různorodá, ale všechna mají společné to, že jsou mírně zúžená (téměř srdčitá), proto vznikl název odrůdy. A „buvol“ neboli „býk“ zde také „dopadl“ ne náhodou, protože váha největšího rajčete se blížila jednomu kilogramu.

Pokud jde o produktivitu, každý keř byl pracovitý jako býk, protože produkoval prostě neuvěřitelné množství velkých plodů, pod jejichž tíhou a hojností se větve lámaly v doslovném smyslu. Ale pokud jde o chuť, podle našeho názoru nás rajče „Býčí srdce“ vážně zklamalo, protože jeho dužina je ve srovnání s jinými odrůdami zcela nevýrazná a svěží.

Vzhledem ke šťavnaté konzistenci plodů jsme si ale z bohaté úrody připravili na zimu pořádnou zásobu rajčatové šťávy. K přípravě nápoje není absolutně nutné vybírat ta nejchutnější a nejsladší rajčata a chuť šťávy lze upravit přidáním cukru, soli a koření.

READ
Jak vypěstovat ranou sklizeň okurek v nevytápěném skleníku?

Odrůda patří mezi rajčata střední sezóny. Povahou růstu je tato rostlina určující, ale keře jsou velmi vysoké i na otevřeném prostranství v zemi a ve skleníku dosahují jeden a půl metru.

Nevýhody odrůdy rajčat “Býčí srdce”

V jednom kartáči tohoto rajčete může být 3 až 6 velmi velkých rajčat, takže je důležité včas svázat každý ovocný kartáč, protože obvykle nevydrží takovou váhu a zlomí se. Podpora celého keře musí být také velmi pevná (naše keře často padaly na zem spolu s bambusovými kůly).

Další významnou nevýhodou je slabá imunita vůči nemocem, a zejména náchylnost k plísni. No, a samozřejmě, díky průměrné chuti není pro čerstvou spotřebu nejžádanější.

5. Rajče “Long Keeper” – nejlepší rajče pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu

Samozřejmě, že v naší době jsou regály supermarketů přeplněné množstvím dovážené zeleniny. Ale myslím, že nikdo nebude tvrdit, že konzumace jejich jídla přináší pochybné výhody a někdy i škody.

Rajče “Long Keeper”. @různé

Jednoho dne jsem si ve vitríně se semínky rajčat všiml velmi neobvykle vypadajícího rajčete se slonovinovou barvou. Po přečtení abstraktu jsem si uvědomil, že toto zajímavé rajče je přesně to, co potřebujeme, protože tato odrůda byla prezentována jako dlouhodobé rajče pro zimní spotřebu.

Zvláštností odrůdy “Long Keeper” je, že plody nikdy nedozrávají na keři, ale již v procesu skladování po dobu 30-35 dnů. Zajímavé také je, že její plody nejsou nikdy červené.

Když jsme rajčata uskladnili, měla bělavou lehce nazelenalou barvu, poté zežloutla a po plné zralosti získala narůžovělý nádech. Ale pokud ovoce nakrájíte, pak uvnitř najdete obvyklou červenou dužinu.

Velikost plochých kulatých plodů je průměrná – 130-150 gramů. Toto rajče plně splnilo všechny sliby producentů semen ohledně dlouhodobého skladování a rajčata ležely nejen do novoročních svátků, ale doslova až do jara (do začátku března).

Upřímně řečeno, hybrid Long Keeper nemohu nazvat opravdu chutným, ve srovnání s letními odrůdami jeho chuťové vlastnosti ztrácí sto procent. Za dobu užívání těchto plodů však samozřejmě není s čím srovnávat. A na pozadí dovážených „plastových“ rajčat je toto rajče opravdovou lahůdkou. Navíc se pěstuje samovolně bez zbytečných chemikálií, přepravy na dlouhé vzdálenosti a úprav pro lepší skladování.

Povahou růstu je odrůda Long Keeper určující, keře střední síly, ale ve skleníku mohou dosáhnout jednoho a půl metru. Období zrání je odpovídajícím způsobem pozdní.

Nevýhody odrůdy rajčat “Long Keeper”

Hlavními nevýhodami odrůdy jsou bledý, nepříliš chutný vzhled ovoce, nepříliš vysoké výnosy a průměrná odolnost vůči chorobám. Důležité je také stihnout sklidit všechny plody před mrazem.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: