Jaké listy by se měly trhat z hroznů?

S koncem letní sezóny pro letní obyvatele ještě nic nekončí. Jednou z nejdůležitějších věcí je prořezávání hroznů. Na podzim, po sklizni, před zimou, musí být keře správně vytvořeny, aby se v příštím roce získala velká sklizeň.

O vinařství se můžete učit navždy. To je celá věda. V tomto článku se pokusíme co nejjasněji vysvětlit, jak prořezávat hrozny na podzim, proč je to nutné, co to dává a také v jakém časovém rámci.

7 důvodů, proč se tak děje

Zkušení vinaři vědí, že postup lze provést na jaře a dokonce i v létě, ale většina provádí podobné práce na podzim. A to vše proto, aby:

1. Snižte vliv polarity na výnos.
2. Správně vytvořte ovocné vazby.
3. Připravte keře na zimní úkryt.
4. Zvyšte hlasitost svazku.
5. Získejte sklizeň o něco dříve než váš soused.
6. Zlepšete chuť bobulí.
7. Pomozte rostlině bojovat s nemocemi.

Správně tvarované hrozny jsou mnohem jednodušší na péči a sklizeň. Prořezávání se však musí provádět každý rok bez spuštění rostliny. V opačném případě můžete negovat všechny dříve dosažené výsledky a ztratit iluze z vinařství.

Termíny

Řez hroznů na podzim má své nevýhody – rostlina oslabená zásahem bude hůře snášet mráz, takže k načasování práce je třeba přistupovat zodpovědně. Udělat to příliš brzy nebo příliš pozdě způsobí více škody než užitku.

Tradičně se postup provádí po ukončení opadu listů, kdy se pohyb mízy zpomalí a struktura keře je jasně viditelná. V některých případech, pokud nadešel termín a listy ještě nespadly, jsou ručně odtrženy a teprve potom se začne pracovat.

Různé regiony Ruska mají své vlastní načasování, vhodný čas závisí na klimatických podmínkách. Optimálně – po nástupu prvního mrazu. Hlavní je neváhat. Pokud počkáte na silnější mrazy, réva zkřehne a dojde k výraznému poškození, což znamená, že v létě nemůžete očekávat dobrou úrodu.

Ve středním Rusku se hrozny prořezávají od druhé poloviny října do začátku listopadu. Na jihu se tato data mohou posunout o 2-3 týdny.

Struktura révy

Literatura o vinařství obsahuje množství specifických termínů a referenční knihy nejsou vždy po ruce. V důsledku toho začínající vinaři nemohou pochopit, jak správně prořezávat hrozny. Abychom vám tento úkol usnadnili, řekneme vám o struktuře keře, pomocí terminologie to bude jednodušší.

Pouzdro má následující prvky nebo části:

1. Rukáv je hlavní, stará liána (více než tři roky), obdoba kosterních větví zahradních stromů.
2. Plodným článkem je dlouhá liána, která vyrůstá z loňských výhonů na pažích. Někdy se v literatuře vyskytuje pod názvem „ovocný šíp“
3. Plodný výhon je réva, na které se budou tvořit trsy. Na plodném výhonu se obvykle nechává 6-10 pupenů.
4. Substituční uzel. Réva s nejvýše třemi očky, určená k vytvoření nového plodového celku a náhradního uzlu.
5. Oko je útvar, který se objevuje v paždí listů, na uzlinách. Může se skládat z několika pupenů, z nichž jeden bude centrální.

V běžné řeči se oči nazývají zimující pupeny. Z botanického hlediska to není úplně pravda, ale pokud to někdo tvrdí, tak v tom není žádný velký problém. Hlavní je pochopit, o čem mluvíme.

Většina hroznů se tvoří na mladých výhoncích, které vyrostly z plodných výhonků v loňském roce. Největší trs chutných bobulí se tvoří z centrálního pupenu. Znáte-li tyto body, můžete ovlivnit výnos keře.

Základní pravidla

Pokud jste dříve prořezávali pouze ovocné stromy a stejný přístup zkoušeli aplikovat i na hrozny, může se stát, že zůstanete bez keře. Faktem je, že řezání révy do prstence může vést k jejímu vysychání a smrti. Proto musíte nechat pahýl dlouhý nejméně 3 cm.Toto je pravidlo, které začínající letní obyvatelé často porušují.

1. Plodná réva se seřezává mezi očima, blíže ke dnu.
2. Pokud potřebujete seříznout nevyzrálou révu, pak se stříhá pouze do dřevní části.
3. Nejprve se odstraní poškozené nebo nemocné větve, poté krátké a méně než 5 mm silné.
4. Na výhonku, který má být ponechán k plodu, jsou ponechány pouze oči a je odstraněno každé nevlastní dítě.
5. Ovocné výhonky, na kterých byla sklizeň sklizena, jsou všechny odstraněny.
6. Plodové výhonky se tvoří tak, aby byly co nejblíže základně.

Náhradní uzel by měl být níže než plodová réva. pokud to uděláte vyšší, energie nepůjde do sklizně, ale do rozvoje.

Hrozny jsou navrženy tak, že ke vzdáleným pupenům proudí více šťávy než k těm blízkým, což znamená, že horní část se vyvíjí rychleji než spodní. Toto je efekt polarity, se kterým lze bojovat tvarováním.

Při vějířovém prořezávání dospělého, více než tříletého hroznového keře, zbývá 4-5 rukávů. V tomto případě zůstane 60-100 očí. Tato částka je uvedena s rezervou pro kompenzaci případných ztrát očí zmrznutím.

Na jaře bude nutné znovu prořezat, aby zůstalo 30-50 očí.

Přehled hlavních metod

Začínající vinaři nevědí, kolik očí nechat na konkrétním keři hroznů. Odpověď na tuto otázku závisí na způsobu formování a může jich být několik.

Nejběžnější způsoby prořezávání jsou:

1. Krátké – na ovocných výhoncích jsou ponechány 3-4 oči. Častěji se používá na podzim ve vztahu k odrůdám révy vinné.
2. Střední – na výhonech je ponecháno 6-8 očí. Častěji se používá pro tvorbu stolních odrůd hroznů.
3. Dlouhé – listy od osmi do dvanácti očí. Tato metoda se častěji používá pro tvorbu asijských druhů, méně často pro stolní odrůdy.

Existuje také Guyotova metoda, která kombinuje krátké a dlouhé metody uvedené výše. Při tomto přístupu se náhradní výhony zastřihnou tak, aby jim zbyly 3 oči. Réva plodící je odříznuta a na náhradní větvi vyroste nový výhon, který bude plodit příští rok. Vhodné pro většinu druhů a odrůd hroznů.

Zkuste si zjistit požadavky konkrétně na vaši odrůdu, mohou se lišit. Pokud takové informace nejsou, použijte průměrnou metodu nebo podle Guyota, takže pravděpodobnost, že uděláte chybu, je nižší.

Jak stříhat mladé hrozny na podzim

Každý řez mladého keře hroznů má jeden cíl – vytvořit 4-5 plných rukávů do čtvrtého nebo pátého roku života rostliny. Toho je dosaženo ve třech fázích, jednou ročně. Každý věk má své vlastní charakteristiky tvorby keřů, které budeme dále zvažovat.

Roční

Již v prvním roce života sazenice se začíná tvořit budoucí plnohodnotný keř. V této fázi není nic složitého – réva je řezána tak, aby zůstaly 3-4 oči. Pokud za rok vyrostly dva plnohodnotné výhonky, můžete je nechat oba, ale ne více než dvě oči na každém.

Tato radikální metoda je vhodná pro odrůdy vysoce odolné vůči mrazu nebo pro vinice v jižních zeměpisných šířkách. V jiných podmínkách je lepší ponechat na výhonu až 10 oček, ve druhém roce 3 očka. To hroznům usnadní přežití zimy.

V prvním roce zvolte metodu založenou na vlastnostech konkrétní odrůdy.

Dvouletý

Pokud byl řez roční sazenice proveden správně a rostlina úspěšně přezimovala, příští rok bude mít keř 4-5 silných větví, které se za několik let stanou plnohodnotnými větvemi. Pokud je jich 5, je potřeba vybrat ten nejslabší a smazat ho. Pak bude další vývoj stabilnější.

Je důležité nezapomenout na pronásledování v létě – nesmíte dovolit, aby se hroznový keř stal jako vějíř skládající se z velkého počtu výhonků. Budou krátké, a proto bude obtížné vytvořit keř. Optimální počet silných výhonů u dvouletých hroznů není větší než čtyři.

Na podzim se každý ze zbývajících výhonků zkrátí tak, aby na nich zůstaly 3-4 oči. V tomto případě by délka měla být taková, aby každý výhon mohl být přivázán ke spodní části mřížoviny.

Můžete ponechat 6-8 očí a odstranit další na jaře. Pokud se jedno nebo dvě oka poškodí mrazem, budou vyměněna.

Tři roky starý

Pokud předchozí dvě fáze prošly bez poruch, pak do třetího roku bude mít hroznový keř 4 silné rukávy a na každém budou mladé výhonky, které později dají první „vážnou“ sklizeň (letos bude několik bobulí , bude možné hodnotit jejich chuťové kvality).

Na každém rukávu musíte vybrat 3 nejsilnější výhonky a zbytek vystřihnout. Zbývající spodní výhon zastřihneme tak, aby na nich zůstala 3 oka – začneme tvořit náhradní uzel. Na horních výhonech nechte 6-10 pupenů. Na jaře je jeden z horních výhonků odstraněn, druhý se stane ovocným šípem.

V literatuře můžete najít doporučení ponechat 2 nebo 3 oči. Je lepší nechat tři, jeden bude náhradní.

Čtyřletý

Počínaje čtvrtým rokem se prořezává réva plodící. Prořezávají náhradní strom, který vyrostl na větvi – příští rok se z něj stane ovocný výhon. Z nejnižšího výhonku se vytvoří nový náhradní uzel. Provádějí také sanitární prořezávání, odstraňují poškozené a slabé větve a vždy zanechávají malý pahýl.

Čtyřramenný vějířový řez hroznů není jedinou metodou tvorby keře, ale nejběžnější a dostupnou většině začínajících vinařů.

Podzimní řez zralých hroznů

Existuje mnoho způsobů, jak formovat a ořezávat dospělé hrozny, ale začátečníci mohou použít metodu zvanou „mnohoramenný vějíř“, ve kterém se keř skládá ze čtyř až pěti ramen přivázaných k dvourovinné mříži. Proto v budoucnu budeme mluvit o této metodě, ale v literatuře můžete vidět i další.

Provádí se podle následujících zásad.

1. Na prvním rukávu jsou ponechány 2 silné výhonky a ještě jeden na náhradní uzel. Odstraňují se slabé větve a plodonosné výhony. Na náhradním uzlu jsou ponechána tři oka. Na zbývajících výhoncích, které budou ovocnými výhonky, ponechte 6-10 oček, počítajíce je od spodního drátu mřížoviny, a zbytek výhonku vystřihněte. Mříž musí být postavena podle pravidel.
2. Na druhém rukávu se odstraní plodová réva, zůstanou dvě, nejlépe však tři. Ze spodního se vytvoří náhradní uzel, vrchní bude plodit příští rok, takže na něm zbyde 10 oček. Na jaře bude odstraněn jeden z horních výhonků.
3. Udělejte totéž se třetím a čtvrtým rukávem.

Vždy byste měli odstranit révu, která letos přinesla ovoce – již není potřeba.

Na jaře je nutné odstranit oka umístěná pod první řadou mřížového drátu, na podzim to není nutné. Také na jaře jsou odstraněny výhonky ponechané v rezervě na podzim.

Rukávy se nechají 7-8 let, pak se postupně vymění, aby keř nezhoustl. Bez zmlazení budou hrozny postupně snižovat svůj výnos a zaberou hodně místa. Na podzim je třeba vybrat jeden rukáv a oříznout ho do pahýlu. Poté prozkoumejte výhonky vyrůstající z kořene vedle hroznů nebo vrcholy, vyberte jeden z nich a vytvořte další rukáv. Takže za 4-5 let je keř zcela obnoven.

Závěr

Pro začínající vinaře jsou chyby nevyhnutelné.

Neomezujte se proto pouze na náš článek, podívejte se na video, vyhledejte odbornou literaturu, komunikujte se zkušenějšími kolegy. Postupem času se naučíte prořezávat hrozny a nebudete se starat o nadcházející událost.

Pokud pochybnosti přetrvávají, prostudujte si speciální obrázková schémata. Při tvorbě hroznů je hlavní věcí pochopit princip a zapamatovat si, kolik očí nechat na každém výhonku, zbytek jde snadněji.

Řezání hroznů v prvním roce výsadby a v následujících letech je povinným postupem. Jinak se úrody nedočkáte. Hrozny jsou plodinou, která nese ovoce pouze na zelených mladých výhoncích, které vyrůstají z pupenů umístěných na loňských mladých větvích.

Základní pravidla

Než začnete prořezávat, musíte dobře porozumět struktuře a životnímu cyklu keře. Ovocné výhonky rostou v létě, jsou plastické, zelené, objevují se na nich květní stonky. Na podzim tyto výhonky dřevnatí a později se jim říká ovocné révy. Tloušťka ovocné révy by měla být přibližně 1 cm, po dosažení věku 2 let se z révy stane větev (nebo rukáv) – je to trvalá část keře. Má spící poupata, která se probudí, pokud je větev uříznuta. Hroznové keře kladou na podzim pupeny. Podzimní řez udává tón celé budoucí sklizni. Počet plodných výhonků by neměl překročit 10-20, jinak budou révy příliš tenké, s velmi slabými plodnými výhonky nahoře. Sklizeň z takové rostliny přinese jen zklamání.

Navíc výhonky, které do podzimu nedozrály, jistě vymrznou, i když je zima velmi mírná. Proto je nesmírně důležité získat vyzrálé výhonky, i když jich je jen pár. Řez hroznů v prvním roce po výsadbě lze provést různými způsoby, v závislosti na požadovaném tvaru. V oblastech, které jsou na hrozny chladné, je nejlepší formou vějíř bez stopky se 4 rukávy. Tento design usnadňuje zakrytí rostlin na zimu. Péče o sazenice po 1 roce je zaměřena na vytvoření 2 větví. To je základ pro budoucí sklizňové větve.

Mladá rostlina musí být v prvním měsíci po výsadbě alespoň 2krát dobře napojena.. Zalévejte vydatně, 4 vědra vody na keř. Poslední zálivka se provádí začátkem srpna. Po uplynutí této doby se musíte zdržet zalévání, jinak rostlina nebude mít čas přivést výhonky do zralého stavu, tento proces se prodlouží. V dalších letech bude nejhojnější zálivka také v červenci a podobně se omezují do srpna, jinak bobule praskají. V prvním roce krmte dvakrát, hnojení kombinujte se zálivkou. První hnojení se provádí, když zelené výhonky dosáhnou délky 10 cm, přidá se komplex s dusíkem, fosforem a draslíkem.

Druhé hnojení komplexním minerálním hnojivem se provádí začátkem července, třetí – začátkem srpna.

systém

Jednoleté hrozny mají pouze dvě poupata. Pokud se místo dvou výhonků objeví 5-6, musí být další odlomeny, jinak budou všechny výhonky slabé, příliš krátké a neproduktivní. Výhony se odlamují, když dosáhnou délky 2-5 cm.Odstraňují se také všichni nevlastní synové. V září se razí výhonky. Honění připomíná štípání, má alespoň stejné cíle – zadržet růst výhonu. Jde však o zkrácení nikoli špičky, ale celé délky větve až po první plné listy.

Pokud se špička hroznového výhonku začne odvíjet, je připravena k růstu, pokud toto vynaložení síly není potřeba, větev se odřízne. V prvním roce není ražba v létě potřeba, provádí se až v září. V následujících letech se provádí letní (v případě potřeby) ražba a povinná podzimní ražba. Prohánění urychluje dozrávání výhonků. Na konci října prvního roku, krátce před ukrytím na zimu, je třeba odříznout vyrostlé silné výhonky a na každém ponechat 3 pupeny. Poté se na závod nasadí kryty vyrobené z nepotřebných plastových lahví. Posypte zeminou nebo mulčem tak, aby byl v rovině s vrškem lahví, navrch nasypte 25-30 cm kopec.Příští rok se musíte ujistit, že práce byla v prvním roce provedena dobře.

Výhonky prvního řádu budou mít tloušťku 7-8 mm, jejich barva bude jasná a při ohnutí bude slyšet praskání. Pokud jsou hrozny zmrzlé, výhonky budou na dotek studené a postrádají pružnost. Cílem druhého ročníku je vypěstovat 4 rukávy. Jsou upevněny na trelážích. A ve 3. roce se z horní části každého rukávu uvolní 2 liány a všechny výhonky, které se objeví níže, jsou odstraněny. Na rostlině bude celkem 8 výhonků.

Na každém nechají jeden hrozen, bez milosti odstraní všechny ostatní.

Pro správné prořezávání větve se musíte ujistit, že místo mezi uzly je vybráno a horní zbývající pupen směřuje nahoru. V následujících letech se prořezávání provádí na podzim poté, co rostlina shodila listy. Regulují také růst rostlin po celý rok. Ještě předtím, než se objeví květenství, odstraňte všechny přebytečné výhonky, které nejsou uvedeny v diagramu, výhonky, které jsou přerostlé, na rukávech, ramenech, které jsou zbytečné a špatně umístěné (například výhon bude obtížné přivázat k mříži ). V období květu je již snadné rozlišit plodné a sterilní výhonky. Neproduktivní se odstraňují nejen jednou, ale postupně, aby rostlinu nepřipravily o velkou zelenou hmotu najednou.

Zbytečné jsou také „dvojky“ – jedná se o výhonky, které se objevují z oka, které obsahuje tři pupeny najednou, centrální jeden a dva menší postranní. Z takových očí může vyrašit buď jedna větev, dvě nebo tři. Obvykle nejsou příliš pohodlné, vyčerpávají keř, kazí vzhled vytvořené rostliny a zastiňují produktivnější výhonky. Pokud jsou na nich svazky, ponechte nejsilnější a nejvhodnější pro podvazky, zbytek se odstraní. Než bobule dozrají, je užitečné zaštípnout výhonky nad 5-7 listy nad štětcem. Tato technika vám umožní přerozdělit výživu ve prospěch bobulí a zároveň nezatíží keř, což je možné, pokud ulomíte větev přímo nad trsem.

V době dozrávání trsů se provádějí obvyklá kontrolní opatření: odstraňují se překážející větve a nevlastní děti. Proveďte normalizaci trsů. Příliš husté hrozny mohou být náchylné k chorobám, v důsledku nahromadění vlhkosti mezi nimi se bobule zmenšují. Pro krásnější, sladší a větší bobule se trsy od poloviny července ztenčují. Odstraňte ty části trsu, na kterých jsou bobule malé a zdeformované. A před sklizní, 2-3 týdny před, se provádí objasnění. Listy, které stíní trsy, jsou odstraněny. Je bráno v úvahu, že aktivita vinných listů je krátkodobá. Rozložený list funguje nejdéle 50 dní po rozložení. Pak stárne a stává se prakticky balastem, takže staré listy kolem trsů můžete bezpečně odstranit. Spodní listy, i když se jejich produktivita již snížila, však nejsou ovlivněny. Jsou užitečné – chrání trsy před spálením sluncem, deštěm a kroupami.