Jaké jsou výhody pálivých chilli papriček pro ženy?

chilli (Capsicumfrutescens, annuum) je nejdojemnější postavou v rozsáhlé kulinářské historii. Samotný název pochází z chilli, což v aztéckém překladu znamená červená.

V Evropě se chilli koření objevilo po výpravách na americký kontinent slavného cestovatele Kryštofa Kolumba, který odtud přivezl fazole, tabák, různou zeleninu a chilli papričky.

Členové této expedice popsali tuto rostlinu následovně: „roste na ostrově Hispaniola a místní ji nazývají „axi“. Domorodci velmi často používají chilli a má ostřejší chuť než obyčejný pepř. Roste jako keř, stejně jako růže. Plody jsou drobné, uvnitř kterých jsou dosti ostrá semena. V Karibiku je chilli vnímáno jako ovoce a podle toho se jí. Objev tohoto pikantního produktu přinesl Španělům obrovské zisky. S jistotou lze říci, že evropským hlavním městem Chili je Maďarsko. Objevil se zde při vpádu Turků. Vzhled této papriky v zemi nelze nazvat klidným, protože byl doprovázen vraždami a násilím. Byly dokonce nalezeny důkazy, že rostlina je obdařena magickými vlastnostmi. Maďaři tvrdí, že právě díky chilli si dokázali zachovat svůj zvláštní temperament. Maďarský národní tanec zvaný „Czardas“ vděčí za svůj „ohnivý rytmus“ pepři.

Kupodivu, ale chilli a paprika nemají nic společného, ​​přestože se nazývají stejným názvem “pepper”. V prodeji je označen jako tmavě červené ovoce. Sušené a pečlivě drcené lusky se prodávají jako “kajenský pepř”, “chili” a “turecký pepř”. Francouzi ho znají jako „kajenský pepř“ a spojují ho s kolonií těžké práce, protože se tam pěstovalo chilli spolu s dalšími rostlinami.

Název „chile“ se objevil díky conquistadorům, kteří se podíleli na jeho distribuci. Je to dáno tím, že za rodiště této rostliny mylně považovali zemi Chile.

Odrůdy:

• Ptačí oko – Je velmi ostrý a má tvar ostrého úhlu.
• Poblano – velký pepř a středně pálivý.
• Habanero – tzv. “šelma” všech odrůd chilli.
• Serrano – tato odrůda se vyznačuje tvarem kulky.
• Jalapeno – Může být červená nebo zelená.
• Anaheim – Má spíše jemnou chuť.

Jak si vybrat

Při nákupu chilli papričky si pečlivě prohlédněte lusk. V sušené formě by měla mít jednotnou barvu. Plody by měly být elastické, bez jediné známky praskání. Pokud je na něm světle oranžová skvrna, pak je to známka toho, že mikrobi napadli papriku mnohem dříve než vy.

Jak uložit

Čerstvé chilli je elastické na dotek a má lesklou pokožku. Pokud si ji chcete uchovat ve stejné podobě, pak by se měla dát do lednice, ale neměli byste ji uchovávat déle než pět dní.

Pro dlouhodobé skladování lze ošetřit v octu nebo rostlinném oleji.

Uchovávejte v luscích, nikoli mletých. Mletý pepř ztrácí chuť a je také poskytován.

Doporučuje se vyrobit si jakousi girlandu a v této podobě ji sušit.

Dalším způsobem skladování je zmrazení, ale paprika by měla být nejprve zabalena do plastového sáčku. Je třeba se k němu uchýlit ve výjimečných případech, protože v této podobě ztrácí velmi důležité látky.

Ve vaření

Chile je nejoblíbenější koření a to po celém světě. Ve vaření prostě nemá obdoby. Čím menší je pepř, tím je ostřejší. Pokud nevíte, jak pálivá je paprika, dejte do nádobí nejprve jen trochu a pak přidejte tolik, kolik potřebujete.

Velmi často se používá k přípravě polévek: rybí, rajčatové. Je nezbytnou součástí většiny masových pokrmů. Chilli se přidává při přípravě ryb, klobás, fazolí, omáček, rýže a zelí.

Používá se také pro konzervaci. Nikdy nepřidávejte pepř do vroucího oleje, protože zčerná, ztratí barvu a zhořkne.

V kultuře

Tato pálivá chilli paprička je nejdůležitější složkou stejnojmenného koření, je jeho hlavní složkou. Jeho cesta začala v tropické části Ameriky a odtud se začala šířit do celého světa. Mexiko mu otevřelo nové dveře, protože právě tam se chilli stalo symbolem národní kuchyně. Tato paprika byla nezbytnou součástí aztécké stravy. Stala se populární díky indické víře, podle které může konzumace velkého množství této zeleniny nejen ovlivnit sexuální potenci, ale také vám dává magickou moc, která vám umožňuje ovlivňovat lidi. Mezi některými kmeny mexických indiánů bylo chilli ztotožňováno s božstvem.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
2	0,2	1,5	6,5	90,2	40

Zdraví prospěšné pro chilli papričky

Složení a přítomnost živin

Chilli papričky obsahují obrovské množství vitamínů, niacin, cholin, kyselinu listovou, thiamin, betakaroten, pyridoxin, riboflavin a kyselinu askorbovou. Kromě toho obsahuje mangan, železo, zinek, vápník a fosfor.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Výhody chilli spočívají v vitamínech, mikroprvcích a makroživinách, které jsou v něm obsaženy.

Mírná konzumace zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje trávicí systém a urychluje metabolismus. To není zdaleka jediná pozitivní vlastnost feferonek. Každý zná její pozitivní vliv na činnost mozku a jater.

Měli by ho užívat lidé trpící nespavostí, alergiemi, nachlazením, průduškovým astmatem, epilepsií, hepatitidou a aterosklerózou. Je velmi důležité vědět, že tato hořící rostlina může zpomalit vývoj zhoubného nádoru.

S jeho pomocí se v těle produkuje endorfin, který zvyšuje naši odolnost vůči stresu, a také výrazně zvyšuje práh bolesti. Chile zlepšuje krevní oběh a ovlivňuje imunitní systém.

Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že pepř lze použít k léčbě cukrovky.

Nebezpečné vlastnosti chilli papričky

Dávejte pozor, aby se nedostal do kontaktu se sliznicemi a otevřenými ranami.

Chile může poškodit lidi, kteří mají jakékoli gastrointestinální problémy. Lékaři také říkají, že je nutné zajistit, aby pepř nepadal na rány a sliznice.

Také tato paprika může způsobit pálení žáhy. Abyste nepociťovali žádné problémy, doporučuje se konzumovat chilli v malých množstvích.

Každý ví, že chilli je nejen velmi pikantní, ale také není méně zdravé. Děj odhaluje tajemství jeho hořkosti.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Chilli papričky mají různé tvary, barvy a pikantnosti, ale jedno má zelenina společné: jakmile ji vyzkoušíte, v puse se rozhoří opravdový oheň!

Jaká je chyba opice

Chilli papričky nebyly vždy pálivé a pikantní. Tyto vlastnosti získal v procesu evoluce. Kapsaicinová zelenina se začala produkovat, aby se ochránila před tím, aby ji sežrali savci, jako jste vy a já. Pro zeleninu bylo prospěšné, že se její semena rozšířila co nejdále a rostla v půdě. Jenže do těchto plánů zasáhla opice!

Zatímco jiní savci se kořenitosti pepře jako ohně báli, opice se ho naučila vychutnávat – měla ráda pálení pepře. Mimochodem, za “oheň” v ústech jsou zodpovědné vaniloidní receptory. Právě díky nim pociťujeme při a po konzumaci chilli papriček pálení, ba i bolest.

Ptáci však takové receptory nemají, a proto se stali ideálními nosiči semen zeleniny.

Při užívání chilli papriček se člověku zrychlí tep a tep, rozšíří se zorničky a v těle se produkují endorfiny, hormony potěšení. Jelikož se jedná o opiáty, je zde pocit euforie. Z tohoto důvodu jsou někteří lidé skutečně závislí na kořeněných jídlech.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Na obrázku a podobizně: druhy feferonek

Chilli papričky jsou jednou z nejzáhadnějších plodin. Jeho domovinou je tropická Amerika. Archeologické nálezy v peruánských pohřbech vedly k závěru, že se tam pěstoval dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky.

Stává se, že každá latinskoamerická země má svůj vlastní název pro široké chilli, černé chilli, malé chilli a chilli rozinky. Často proto vzniká zmatek, co přesně dát do pokrmu, aby získal požadovanou pikantnost a štiplavost.

Chile ancho Poblano

Jedná se o širokou škálu pepře, která může mít barvu od jasně zelené po červenou. Ostrost slabá nebo střední, chuť nasládlá s mírnou kyselostí nebo ovocná. Čerstvě se používá při přípravě pečených a plněných pokrmů a sušený – k přidání do těstovin, omáček, suchých koření a marinád.

Při nákupu chilli papričky si v první řadě dejte pozor na její ostrost, která se měří na Scovilleho stupnici. Vymyslel její Američan chemik Wilbur Scoville. Každá hodnota na stupnici udává množství kapsaicinu. Například u papriky se rovná nule a u omáčky Tabasco je to pět tisíc jednotek.

capsicum chinense

Capsicum Chinese má druhé jméno – klasické habanero. Tento druh pepře se používá při přípravě slavné omáčky Tabasco, používá se také při přípravě mnoha mexických jídel. Pokud si turista objedná jídlo s touto feferonkou v restauraci v Mexiku, místní ho okamžitě začnou respektovat, říkají očití svědci.

De Arbol

Jedna z nejoblíbenějších odrůd. Kuchaři ho milují pro jeho výraznou pálivost, velmi pikantní chuť. Čerstvý i sušený arbol se používá k dušení, zavařování, výrobě omáček a koření. Po usušení má příjemnou oříškovou chuť.

Některé odrůdy chilli papriček jsou tak pálivé, že k popálení stačí jeden dotyk. Proto při jejich sběru, stejně jako při vaření, nezapomeňte nosit gumové rukavice.

Pokud se na kůži objeví podráždění v důsledku kontaktu s pepřem, je třeba ji omýt studenou vodou a namazat rostlinným olejem – to zmírňuje bolest. A pokud „oheň“ vypukl v ústech, typickou chybou je pití studené vody. K uhašení pálení je potřeba si dát pár doušků mléka či jogurtu nebo pikantní chuť zabít kyselem – třeba citronem.

Chile pasilla

V čerstvém stavu se tento druh pepře nazývá „chilaka“ a sušený se nazývá „pasilla“. Má tmavě smaragdově zelenou barvu a po zaschnutí zčerná. Má ostrost od nízké po střední, chuť je ovocná nebo kyselá. Čerstvá paprika se dává do hlavních jídel – zeleninové kastrol, dušená masa, plněná zelenina, sušené papriky, které chutnají jako rozinky, se používají při přípravě omáček a koření.

jalapeno

Název této chilli papričky pochází z oblasti, kde se pěstuje – města Xalapa ve státě Veracruz v Mexiku. Může mít tmavě zelenou až červenou barvu. Přitom právě zelené plody jsou více ceněné. Mají sladkokyselou, travnatou chuť. Používají se k dochucení čerstvé salsy, plněných pokrmů a při nakládání zeleniny. Jedno z nejoblíbenějších koření v mexické kuchyni, chipotle, se vyrábí z červené papriky.

Nejpálivější chilli papričkou na světě je odrůda Carolina Reaper. Byl vypěstován v americkém městě Rock Hill v Jižní Karolíně a v roce 2013 byl zařazen do Guinessova kniha rekordů.

Jak vybrat a uložit produkt

Čerstvé chilli papričky by měly mít sytou, jasnou barvu s tvrdou, mírně zakřivenou špičkou. Pokud dlouho ležel na polici v obchodě, vybledne a změkne, přilepí se. Takový pepř je lepší nekupovat, v pokrmech se otevře jen částečně.

Správně usušená chilli paprička vás ale kromě přirozené chuti potěší i zvláštní pikantností, kterou pokrmům dodávají například rozinky. Pokud nevíte, jakou variantu zvolit, odpovězte si na otázku – co vám chutná víc – rozinky nebo hroznové víno a vybírejte asociativně.

Zvažte požadavky na sušené papriky: musí být měkké, snadno se ohýbat a mít chuť. Pokud je výrobek suchý a křehký, došlo k porušení technologie vaření a v tomto případě je lepší jej nekupovat.

Čerstvé papriky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku nebo v mrazáku.

Aby pokrmy získaly zvláštní pikantnost, musí být čerstvé chilli papričky před použitím smažené nebo grilované, chuť dužiny v tomto případě bude bohatší a jasnější. A sušené chilli papričky lze rozemlít v mixéru a použít k výrobě omáček a omáček.

Kdysi dávno chilli pomohlo Indiánům vyhrát bitvu se Španěly! Indiáni posypali žhavé uhlíky feferonkami, které vytvořily kouřovou clonu, která Španěly oslepila a připravila je o schopnost se bránit.

Úžasné výhody chilli papriček

Z hlediska nutriční hodnoty jsou červené chilli papričky zdravější než nezralé zelené plody, mají vyšší obsah vitamínů A, C a skupiny B, dále hořčíku, draslíku a železa. Ale protože nikdo nemůže jíst mnoho chilli papriček, sotva stojí za to považovat produkt za zdroj vitamínů. Ale má takové vlastnosti, které se objevují i ​​při mírném používání!

Četné studie prokázaly, že chilli papričky mají vlastnosti zmírňující bolest. Jeho konzumace dokáže zmírnit stavy s migrénami, bolestmi hlavy.

Kapsaicin, který se nachází v chilli papričkách, pomáhá v boji proti rakovině tím, že brání šíření rakovinných buněk. Dospěl k tomuto závěru Americká asociace výzkumníků rakoviny.

Chilli papričky mají silné protizánětlivé vlastnosti. Výzkum provedený v Duke University, dokázal, že dokáže odolat bakterii Helicobacter pylori, která je jednou z příčin žaludečních vředů.

Kořeněná jídla obsahující kapsaicin mohou lidem pomoci zhubnout. Stimuluje metabolismus a dává dlouhotrvající pocit plnosti, čímž minimalizuje neplánované občerstvení, říká biotechnolog z univerzity Daegu. Yong Yun.

Jamilya Atabiev, odborník na výživu-výživu, porodník-gynekolog, certifikovaný psycholog, mistr světa v karate

Chilli paprička je považována za nejpálivější zeleninu, patří mezi nejoblíbenější koření zejména v Latinské Americe.

Kouzlo této zeleniny je kapsaicin, neuvěřitelně užitečná látka, která ničí rakovinné buňky, pomáhá léčit bolesti a já jsem skvělý pomocník při hubnutí – zvýšením produkce tepla v těle se spálí více kilokalorií. Chilli paprička je navíc afrodiziakum.

Zelenina je bohatá na vitamíny A a C, skupiny B. Obsahuje spoustu minerálních látek: mangan, zinek, draslík, vápník, fosfor. Stejně tak kyselina listová, betakaroten, riboflavin, kyselina askorbová. Chilli paprička posiluje a čistí stěny cév, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Zlepšuje vidění, posiluje kosti, odstraňuje toxiny ze střev, snižuje krevní tlak a zrychluje metabolismus. Aktivně stimuluje tvorbu endorfinů, zlepšuje náladu a je antioxidantem. Má protizánětlivé a baktericidní účinky, zlepšuje imunitu.

Často se používá v lékařství – mohou to být hřejivé masti, náplasti; a v kosmetologii – krémy proti celulitidě a vlasové masky pro stimulaci jejich růstu.

Kontraindikace: gastritida, peptický vřed. Může způsobit pálení žáhy a zvýšenou chuť k jídlu. Ale zároveň neuvěřitelně užitečný produkt, jak pro „interní“, tak „externí“ použití.

Chilli papričky jsou jedním z nejznámějších koření, které v lidech vyvolávají radikálně opačné pocity. Někteří ho vášnivě milují, jiní se od něj raději drží dál.

Samotné chilli obsahuje mnoho užitečných prvků: vitamíny A, C, B6, K1, draslík, měď. Jedinečná chuť vám však nedovolí vychutnat si velké objemy produktu, takže jeho příspěvek k dennímu příjmu vitamínů a minerálů je poměrně malý.

Kapsaicin je zodpovědný za pálivou chuť a zdravotní přínosy chilli papriček. Tato organická sloučenina má analgetický účinek na lidské tělo a je také schopna odolávat rakovině spuštěním apoptózy, programované smrti maligních buněk.

Kapsaicin navíc pomáhá zbavit se nadváhy, pomáhá snižovat chuť k jídlu a spalovat tuky. Podle řady studií 10 gramů chilli papričky denně výrazně zvyšuje rychlost spalování tuků u mužů i žen. Bohužel si časem vyvine toleranci na působení kapsaicinu, takže byste jej neměli považovat za samostatný prostředek pro hubnutí.

Hlavní pravidlo zdravé výživy – všeho s mírou – funguje i zde. Ve velkém množství chilli papričky a samotný kapsaicin způsobují silné bolesti, záněty a otoky.

A samozřejmě jídlo bohatě ochucené feferonkou může způsobit zažívací potíže, průjem a bolesti břicha. Takže za prvé, lidé se syndromem dráždivého tračníku a problémy s trávicím systémem musí být opatrnější.

Vlastnosti chilli papričky jsou určeny jejími dvěma vlastnostmi – je to chuť a hřejivost. Pálivá paprika prohřívá tělo, zvyšuje množství tepla. Proto je z pohledu tibetské medicíny užitečný pro dva tělesné systémy. První je Bad-kan, neboli Slime. Druhým je Rlung neboli Vítr. Oba tyto systémy jsou studené povahy, první je těžký a druhý lehký.

Bad-kan je zodpovědný za hormony, imunitu, pojivové tkáně a tělesné tekutiny. Závisí na tom klouby, endokrinní a urogenitální systém a metabolismus. Rlung je zodpovědný za nervový systém, funkci mozku, duševní aktivitu, emoční stav.

Pokud se v těle hromadí chlad, vede to k nerovnováze těchto dvou systémů a rozvoji nemocí. Ze strany Bad Kan jsou to gynekologická, nádorová onemocnění, obezita, kloubní onemocnění, imunodeficitní stavy, častá a chronická onemocnění dýchacích cest a otoky. Červená pálivá paprika prohřívá tělo, zabraňuje hromadění chladu a chrání před těmito nemocemi systému Bad-kan.

To znamená, že užívání chilli papriček zvyšuje imunitu, slouží jako ochrana před nachlazením, bronchitidou a dalšími onemocněními dýchacích cest. Červená feferonka zabraňuje rozvoji nádorů a lze ji použít jako prostředek prevence rakoviny. Urychluje trávení, zvyšuje „ohnivé teplo“ žaludku, a proto zabraňuje tvorbě tukových usazenin – nadváze a obezitě.

K obezitě dochází při pomalém trávení a metabolismu. Tibetská medicína ji klasifikuje jako nemoc z nachlazení. Pálivá chilli paprička se svým silným hřejivým účinkem slouží nejen jako prevence, ale také jako prostředek k léčbě nadváhy. Není náhodou, že tibetské bylinné přípravky, které se používají při obezitě a dalších chorobách Bad Kan, obsahují pálivou papriku a mají štiplavou chuť.

Rlungová onemocnění, která se vyvíjejí s akumulací chladu, jsou neuróza, deprese, neurastenie. Chlad deprimuje nervový systém, oslabuje ho. Pálivé chilli papričky prohřívají tělo, takže posilují nervový systém. Zvyšuje odolnost vůči stresu, zlepšuje psycho-emocionální stav, pomáhá při duševních depresích, úzkostech a neurózách strachu.

Nesmíme však zapomínat, že přemíra feferonky vede k poruchám žlučového systému. To se projevuje vztekem, vznětlivostí a také kožními vyrážkami. Pálivé chilli papričky by se proto měly konzumovat s mírou.

Druhou vlastností chilli papričky, která se používá v tibetské medicíně, je její pálivá chuť. Z pohledu tibetské medicíny se vše na světě skládá z pěti primárních prvků. Každému z nás dominují určité prvky. To určuje konstituční typ člověka. V Rusku je nejběžnějším smíšeným typem Mucus-Wind. Sliz se skládá z prvků Voda a Země a Vítr se skládá z prvků Vzduch a Vesmír.

Pálivou chuť chilli papriček určují prvky Oheň a Vzduch. Proto je zvláště užitečný pro Slime. Lidé tohoto typu jsou těžcí, sytí, s uvolněným tělem, pomalí, náchylní k lenosti. Mají chladnou, bílou kůži, často trpí dušností, otoky, nadváhou či obezitou, alergiemi, astmatem, onemocněními kloubů. Pálivé chilli pomáhá takovým lidem zvýšit vitalitu, dodává energii, zvyšuje aktivitu a slouží jako prostředek prevence mnoha nemocí. Použití červené feferonky pro takové lidi je součástí správné výživy a zdravého životního stylu.

Neméně užitečné jsou chilli papričky pro lidi smíšeného typu Mucus-Wind. Pro konstituční typ Vítr je pálivá paprika obecně užitečná, protože její palčivá chuť obsahuje prvek Oheň, který ohřívá studený vzduch. Ale lidé, kteří jsou vnímaví, vzrušující, neklidní, pohybliví, se suchým, drobným nebo vytáhlým tělem, upovídaní, náchylní k náhlým změnám nálady, by ji měli používat s mírou. V opačném případě způsobí nadbytek elementu Vzduch, což povede k rozpadu nervového systému – neovladatelná emocionalita, nahodilost myšlení.

Pro starší lidi je feferonka jedním z nejlepších prostředků pro prodloužení života a aktivního věku, udržení síly a elánu, ochranu před nemocemi a vyčerpáním. Tibetská medicína ho doporučuje jíst s ghí a česnekem. Směs těchto tří složek je zmíněna v lékařském kánonu “Chzhud-Shi”, napsaném ve století XII.