Jaké jedlé houby rostou v regionu Samara?

V regionu roste asi 200 druhů různých hub – jedlých, podmíněně jedlých i jedovatých. Nejoblíbenějšími jedlými houbami v regionu Samara jsou hřiby, smrže, šafránové kloboučky, hříbky a lesní žampiony. Promluvme si o každém z nich podrobněji.

Jaké jedlé houby se sbírají v regionu Samara v létě a na podzim

Morels

Smrže se v regionu Samara objevují kolem květnových svátků a sbírají se až do října. Smrže jsou dobré v jakékoli podobě – ​​smažené, sušené, nakládané. Smrž kuželovitý je oblíbený v regionu Samara. Tuto houbu najdete v trávě listnatých, méně často smíšených lesů a na okrajích. Milují sluneční světlo a mírnou vlhkost. Obvykle rostou ve skupinách. Čepice je šedohnědé barvy s voštinovým povrchem.
Zvláště mnoho smržů je v Samarské oblasti v Kinelském, Bezenčukském, Volžském a Krasnojarském kraji a také u Čapajevska a Syzranu.

Luteus

Charakteristickým znakem hřiba je slizká, snadno odstranitelná slupka hnědého kloboučku a prstenu, který zbyl ze soukromé přikrývky. Rostou především v jehličnatých lesích v malých skupinách. Nejlepší sklizeň je koncem léta – začátkem podzimu.
V Samarské oblasti byli motýli ve velkém množství spatřeni u sanatoria Volžskij Utes v okrese Šigonskij, v lesích okresů Krasnojarsk a Borskij, poblíž vesnic Aleksandrovka a Uzyukovo ve Stavropolské oblasti.

lesní žampiony

Lesní žampion je odrůda polního a lučního žampionu. V regionu Samara se objevuje v červenci, nejaktivněji roste v srpnu a na podzim. Za teplého počasí může houbaření pokračovat až do konce listopadu. Vyskytuje se ve smíšených a jehličnatých lesích, na místech s mladými smrky, na polích a loukách. Často roste v blízkosti mravenčích hald nebo přímo na nich. Miluje hnůj, humus, půdy nasycené dusíkem.
V oblasti Samara se lesní žampiony nacházejí ve velkém množství v Borském Boru, v borových lesích Carevshchina, Staraya Binaradka, v oblastech Syzran a Shigonsky.

Saffron mléko čepice

Rizhiki jsou červeno-červené velké houby s kluzkým kloboukem a hustou dužinou. Jsou obzvlášť dobré, když jsou solené. Houba roste v borových lesích a smíšených lesích. V lese Malaya Malyshevka v okrese Kinelsky a borovém lese ve vesnici Staraya Racheyka v okrese Syzran je mnoho čepic šafránového mléka. Kloboučky šafránové jsou jednou z nejběžnějších hub v regionu, takže je najdete v mnoha částech provincie.

Porcini

Jinými slovy – hřib. Je vysoce ceněna pro svou chuť a vůni. Je velké velikosti: velmi masivní klobouk, často hnědý, bílý stonek, ztluštělý směrem ke dnu. Houby se sbírají od června do října, ale hřiby jsou nejhojnější v srpnu a září.
Obyvatelka Samary Anastasia Shabarina sbírá houby šest let. Naučila se jim rozumět sama, studovala různé zdroje a nechávala si poradit od zkušenějších soudruhů.
“Hříbky jsem potkala jen ve vesnici Uzyukovo, Stavropolská oblast a v okolí Čapajevska, na pár jsem narazila v Malajské Malyševce u Kinelu,” řekla.

READ
Kolik větví má mít keř červeného rybízu?

Jak poznat houbu z fotografie

Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.

Jedlé houby v srpnu

Srpen je nejbohatším měsícem na sklizeň hub.
Foto: Evgenia GUSEVA

V srpnu začíná v lesích regionu Samara skutečný houbařský boom. Do košíků milovníků klidného lovu patří žampiony medové, hřiby, máslo, kloboučky šafránové, hygrofora, deštníky, žampiony lesní a polní, hřiby mléčné, rusuly, bělokoré, trubci.

Jedlé houby v září

V září v regionu Samara můžete sbírat stejné houby, které plodí v srpnu. Rostou také hřiby hřib, nanebevzetí a podzimní. Září ale přeje především milovníkům ušlechtilých hřibů.

Jedlé houby v říjnu

Nejvhodnější dobou pro sběr podzimních hub je říjen.
Foto: commons.wikimedia.org

Říjen je na houby snad nejplodnější, zvláště na podzimní houby. Jedním z oblíbených míst pro jejich sběr v regionu Samara je Spiridonovský les v okrese Kinelsky. Také v říjnu je hodně hřibů, hřibů, šafránových kloboučků, deštníků a jaterníků.

Oblíbené otázky a odpovědi

Je třeba věnovat pozornost vzhledu hub a před cestou do lesa je vhodné přečíst si o jedlých houbách, prostudovat si jejich fotografie na internetu – jak vypadají a jak se liší od svých nejedlých protějšků a jedovatých druhů.
Nejprve se podívejte na vnitřní stranu klobouku houby. Lamelovitá struktura nejčastěji naznačuje, že houba není vhodná ke konzumaci, ale trubkovitou strukturu naopak nejčastěji najdeme u jedlých hub. Pokud má stonek „sukni“ umístěnou blíže k čepici, houba by se také neměla jíst.
Fanoušci „tichého lovu“ by měli být velmi opatrní. V případě pochybností je lepší houbu do košíku nedávat. Vezměte si jen ty, kterým jste si jistí. Pro dodatečné ověření si stáhněte do telefonu speciální aplikaci, která vám pomůže určit, jaký druh houby je před vámi.

V regionu Samara se houbařská sezóna otevírá na jaře, obvykle koncem dubna. Samozřejmě v tuto dobu není široká škála hub, jako na podzim. Pro dobrou úrodu hub musíte jít v srpnu až říjnu. A v listopadu v regionu Samara můžete sbírat zimní medové houby.

READ
Kolik Fitosporinu je v 1 polévkové lžíci?

V červenci rostou v oblasti Samara letní lišky a hřiby. A ke konci měsíce – lahodné hřiby a osiky.

Sbírání hub v regionu Samara je fascinující a meditativní činnost. Úroda získaná z lesa se stává základem mnoha lahodných a aromatických pokrmů.

Na zimu je lze také nasolit nebo naložit. Jíst houby je velmi příjemné – je to jako zvěřina, ale žádné zvíře nebylo zraněno.

oblastní houby

Mírné kontinentální klima regionu Samara přispívá ke vzniku mnoha druhů. Léto je zde horké a suché a podzim je velmi chladný a deštivý.

Jedná se o ideální klimatickou pomůcku pro „tichý lov“. V okolí Samary je spousta jedlých hub:

  • bílý;
  • hřib;
  • osika houby;
  • hřib;
  • lišky;
  • medové houby;
  • Žampión;
  • Russula;
  • vlny;
  • mléčné houby;
  • ústřice houby.

Nechybí ani vzácné cenné exempláře – smrže, ježek a dokonce i slavné lanýže. Ty druhé se však hledají velmi obtížně, protože „sedí“ hluboko v zemi a nenacházejí se často.

V regionu Samara není více nejedlých a jedovatých odrůd, než je ruský průměr. Neobjevují se zde žádné neobvyklé druhy – zdejší lesy se omezují na klasické muchomůrky, muchomůrky bledé, mluvky, galeriny a falešné verze dobrých hub.

Vlajka a erb regionu Samara(1)

Jedlý

„Arzenál“ jedlých hub je v regionu poměrně standardní. Vyskytují se zde stejné druhy jako v jiných regionech. Existuje ale malá šance, že najdete (pokud budete mít štěstí!) něco opravdu vzácného – např. lanýž. Ve většině regionů Ruska tento luxus není k dispozici.

Všechny jedlé odrůdy mohou být uvedeny na velmi dlouhou dobu. Proto se zaměříme na ty nejběžnější, ale i ty nejcennější.

Hříbě

Nejčastěji se tyto houby vyskytují v březových hájích, kterými se to v oblasti Samara jen hemží. Lze je nalézt i v listnatých lesích.

Čepice je půlkruhová nebo plochá, noha je poměrně hustá, stejnoměrná v tloušťce. Barva se mění od hnědé po tmavě hnědou a noha je pokryta rozpoznatelnými černými šupinami.

Orange-cap hřib

Název hub je „vyprávějící“ – skutečně se nejčastěji vyskytují v blízkosti osik. Jejich stanovištěm se ale mohou stát i jiné listnáče.

Klobouk hřiba je načervenalý, někdy žlutý, ale vždy světlejší než u hřiba. Odlišují se podle barvy klobouku, protože na stonku je téměř identický šupinatý vzor.

luční houby

Med houby

Medové houby jsou lahodné houby, setkání s nimiž nejčastěji končí „aktem ochrany“. V solené a nakládané formě je tato malá huba s tenkými nohami velmi dobrá. Noha je také obklopena tenkým prstencem, který je u mladých medových hub často připevněn k čepici.

Často rostou na hnijících pařezech a také na kořenech umístěných blízko povrchu. Klobouk je hnědoměděný nebo tmavě béžový, u mladých exemplářů zaoblený a u zralých plochý.

READ
Jak množit palmu doma?

Luteus

Hřib se často vyskytuje v jehličnatých lesích regionu. Jejich čepice je půlkruhová, červenohnědá a nejčastěji slizká. Na stonku, jako medové houby, je filmový kroužek. Máslo je nejlepší ve slané a nakládané formě.

cedrový olej

liška

lišek

Malé žluté houby rostoucí ve velkých skupinách. Mají neurčitý tvar – noha se mění v čepici a ta zase fantazijně roste. Vzhledem k tomu, že jsou lišky zcela žluté, nelze je zaměnit s jinými druhy.

Russula jídlo

Russule

Některé druhy jsou klasifikovány jako jedlé, jiné jako podmíněně jedlé. Russula nemá žádnou hořkost ani toxiny. Často ale nemají výraznou chuť, takže je mnoho houbařů ignoruje.

Čepice pokrytá fólií se dodává v různých barvách (běžné jsou zelené, červené a žluté). Většinou jsou smažené.

Podzim hlívy ústřičné

Hlívy ústřice

Rostou na pařezech, padlých stromech a zlomených větvích. Jsou vhodné pro pěstování doma, a proto se v Rusku a řadě dalších zemí pěstují hlíva ústřičná v průmyslovém měřítku. Divoká hlíva ústřičná je ale aromatičtější a hodí se pro různé způsoby vaření.

Rostou ve velkých „rodinách“, mají šedohnědou barvu a tvarem připomínají medové houby. Charakteristickým rysem hlívy ústřičné je, že se objevuje v listopadu, dobře přežije zimu Samara (podle houbových standardů) a zmizí do konce dubna.

vzácné houby

Následující druhy jsou v této oblasti neobvyklé:

  • bílé a houby (velká, masitá, s výraznou vůní a chutí, hnědá čepice různých odstínů a směrem dolů se ztužující stopka); (podobně jako jejich protějšek „koupený v obchodě“, ale mají žlutohnědou barvu); (podmíněně jedlé, barvou připomínající Russula – před tepelnou úpravou se namáčejí, aby se odstranila hořkost); (také podmíněně jedlé a je třeba je namáčet – houby bílé nebo černé (prasečí houba), rostoucí ve velkých skupinách); (tyto ohnivě červené houby jsou v okolí Samary téměř „vyhubené“, ale někdy se vyskytují koncem léta a začátkem podzimu).

Lanýž si zaslouží zvláštní zmínku. Tato drahá a cenná a neuvěřitelně vzácná houba má tak silné aroma, že se používá jako koření. Pokud lanýže nastrouháte a přidáte do hotového pokrmu v množství nepřesahujícím sůl nebo mletý pepř, bude mít pokrm výraznou houbovou chuť. Tato pochoutka se vyskytuje pod duby, topoly, vrbami, lípami a lískovými oříšky.

Lanýžová bílá

Najít ji je velmi obtížné, protože plodnice je zcela skryta pod zemí. Svým vzhledem připomíná malý brambor nepravidelného tvaru. Na jednom místě je obvykle od 3 do 7 kusů. Když houbař nalezne místo „lanýže“, často to tají, chodí tam sbírat úrodu a místo toho, aby je sám spotřeboval, nález draze prodá.

Další vzácné houby regionu Samara jsou ježek a smrž. Nejsou tak pozoruhodné jako lanýže, ale jsou také velmi ceněné pro svou vzácnost.

nejedlé

Nejedlé houby – to jsou druhy, jejichž chuť lze jen stěží nazvat příjemnou. Občas se jedí po dlouhém máčení, ale sbírat takové odrůdy prostě nemá smysl. Koneckonců, v lese je vždy spousta jedlého jídla.

READ
Jak dlouho trvá uzení kuřete v udírně?

Nejedlé odrůdy přitom nejsou jedovaté (nebo téměř nejedovaté). Neohrožují lidské zdraví, ale při konzumaci způsobují pouze nepohodlí.

Hodnota

Valui

Tyto houby by se daly nazvat podmíněně jedlé, ne-li pro zjevnou hořkost. Je třeba je namáčet mnohem déle než mléčné houby nebo mléčné houby a vařit pouze v kombinaci s jinými, aby nebyla cítit hořká chuť. Většina houbařů proto ignoruje hodnotu – a dělá správnou věc.

Rjadovki

Nejsou to špatné houby, pokud nejsou jiné. Velmi podobný zbarvení jako russula. Existují dobré jedlé druhy (šedé, žluté), ale v regionu Samara jsou extrémně vzácné.

Veslaři, kteří rostou v místních lesích, se od rusuly liší tím, že při poškození uvolňují mléčnou tekutinu. Právě díky tomu jsou houby velmi hořké – jsou namočené celou noc a ještě déle.

Satanské houby

Bílé jsou v regionu vzácné a jejich nejedlé – satanské – „dvojníky“ jsou ještě vzácnější. Poznáte je podle odpudivého zápachu, který připomíná shnilou cibuli.

Chuť také není příjemná, takže ani namáčení nepomáhá. Houba satanská není jedovatá, ale dokáže „nakazit“ celou pánev nebo pánev nepříjemnou hořkostí.

Satanické houby

Můra olšová

světlušky

Tyto houby jsou podobné medovým houbám, ale na rozdíl od posledně jmenovaných se nikdy nenacházejí na jehličnatých pařezech. Jejich klobouk je mírně šupinatý, ale to je typické i pro mladé houby. Aby nedošlo k záměně jedlé houby s nejedlou, stojí za to pochopit, jak přesně vypadají medové houby nalezené v této oblasti.

Pochybnosti o vzhledu houby jsou dostatečným důvodem, proč ji nesbírat. Jed v molici je však tak slabý, že náhodné vniknutí takového exempláře do pánve s jedlými druhy si tělo nevšimne.

Jedovatý

Nejznámějšími jedovatými houbami jsou samozřejmě amanita a muchomůrky bledé. Dokonce i ti, kteří neznali „lov na houby“, mohou takovou houbu identifikovat podle vzhledu – informace zůstávají v paměti ze školního kurzu biologie. Existují také jedovaté druhy, které se nepodobají žádným jedlým druhům – často se jim říká „strašidla“ pro jejich extrémně tenkou stopku.

medová houbafalešné houby

Nejběžnější typ „dvojníků“ v regionu Samara. Jsou podobné jedlým medovým houbám, ale ne příliš. Falešné medové houby jsou o něco menší než jejich dobří „bratři“, nemají filmový kroužek na stonku a uprostřed klobouku je jasně červená skvrna (na rozdíl od matné hnědé barvy běžného medu houby).

Russula zvracet

Zvracející Russula

Jediný jedovatý zástupce rusuly se vyznačuje jasně červenou barvou a poměrně tenkou (v porovnání s potravinářskými druhy) stopkou. Pokud jedlé červené rusuly mají bílý stonek, pak u vrčících je částečně zbarven v barvě klobouku.

READ
Kdy je lepší sázet květiny ráno nebo večer?

Samotný uzávěr je mírně zahnutý nahoru, s prohlubní uprostřed. Chuť je palčivá až žíravá a při vnitřní konzumaci vyvolává nevolnost – odtud název.

Silverfish

Tyto houby jsou příbuzné jedlých deštníků a jsou jim velmi podobné. Problém je, že deštníky se v regionu Samara prakticky nikdy nenacházejí.

Proto je snadné rozeznat stříbrné rybky. Tenká lodyha, plochý hnědý klobouk s drobnými šupinami a při poškození štiplavý pach pepře a zarudnutí dužiny.

Vločka olše

Muchomůrka bledá

potápky bledé

Začínající houbaři si občas pletou muchomůrky bledé s rusulkami zelenými. Stojí za to se na houbu podívat blíže – pokud je kolem stonku filmový prstenec a čepice je nerovnoměrně zbarvená (uprostřed je tmavší než na okrajích), pravděpodobně se jedná o muchomůrku.

Houba je považována za jednu z nejjedovatějších na celém světě. Pokud se takový „zasekne“ do koše, bude muset být celá sklizeň odeslána do skluzu na odpadky, protože toxiny z muchomůrky se velmi rychle přenesou na dobré houby.

Gossamer pavučina

pavučiny

Nejběžnější zástupci tenkonohých “hororů”. Barva – hnědá v různých odstínech. Stonek a čepice často barevně odpovídají.

Velikost houby je malá a tvar čepice je na okrajích poněkud „roztrhaný“. Uprostřed je tmavá skvrna. V žádném případě by se takové houby neměly sbírat, protože se k žádnému z jedlých druhů ani zdaleka neblíží.

houbová místa

Houby rostou v celém regionu Samara, včetně okolí Samary. Je těžké najít les, kde nejsou alespoň rusuly nebo motýli. Ale nejbohatší místa jsou:

  • S. Krasny Yar (hřib, russula, černé mléčné houby);
  • S. Kurumoch a spol. Staraya Binaradka (různé houby, zejména v březových a lipových hájích);
  • vesnice Pobřežní v okrese Krasnoglinsky (mléčné houby, lišky);
  • S. Orlovka v okrese Koshkinsky (hřib, osika, russula);
  • S. Kanuevka v okrese Bezenchuksky (hřib, russula, hřiby);
  • S. Malaya Malyshevka (hřib, hřib, hřiby, černé mléčné houby);
  • S. Zaborovka v oblasti Syzran (motýli, medové houby, volushki);
  • S. Shiryaevo (hřib, medové houby, hlíva ústřičná);
  • Okres Sergievsky (v březových hájích je spousta medových hub a máslových hub);
  • S. Borskoye (spousta hříbků);
  • Samara (v lese za vesnicí Mekhzavod jsou bílé a medové houby);
  • vesnice Manažerský (v březovém háji u obce – hřib a russula);
  • Pohoří Zhiguli (bílé, medové houby, hřib);
  • Park Samarskaya Luka (žampiony, hlíva ústřičná, trubač, mléčné houby).

Návštěvou kteréhokoli z těchto území od srpna do října si každý může snadno doplnit své zásoby voňavou úrodou. Není ale vyloženě potřeba nikam chodit – dobré houby najdete v nejbližším jehličnatém nebo listnatém lese.

Co se sklízí na jaře, v létě a na podzim

Pohledy.

Kdy shromažďovat

Listopad – duben (v nejchladnějším období, konkrétně v lednu a únoru, nejsou téměř žádné).

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: