Jaké jedlé houby rostou na území Krasnojarska?

Houbaři se radují z chladného a deštivého července: mléčné houby dorazily s předstihem a za Usťjugem se již v plném proudu sbírají lišky. A dokonce i čepice šafránového mléka začaly stoupat, aniž by čekaly na mlhavé srpnové noci. Korespondenti NGS24.RU vyrazili se zkušeným sběračem do nejbližšího lesa (nedaleko Taskina) a za půl hodiny nasbírali sortiment hub. (A to je uprostřed dne!) Řekneme vám, jak se můžete otrávit, když bez přemýšlení nakrájíte houbu. Zveřejňujeme také mapu houbařských lesů, ze kterých rozhodně neodejdete bez úlovku.

Video: Ivan Doronin / NGS24.RU

Les u vesnice Taskino v okrese Emelyanovsky patří mezi oblíbené houbaře. Je to jasné, nedaleko od dálnice Yenisei, což znamená, že se rozhodně neztratíte. Přitom je zde bohatá úroda – i ze zbytků se dá nasbírat košík nejrůznějších klobouků. Naše průvodkyně Alina, houbařka s bohatými zkušenostmi, se na půdu pokrytou jehličím podívala profesionálním pohledem.

– Podestýlka je zcela suchá. Zřejmě tu dlouho nepršelo. To znamená, že není velká sklizeň. Ale bez úlovku určitě neodjedeme,“ řekla sebevědomě a odešla do houští.

Zkušení milovníci klidného lovu přistupují k výběru vhodného lesa velmi pečlivě. Důležitá je nejen produktivita, ale také bezpečnost. Houbaři radí vybrat si oblast, kde jsou cesty, mýtiny a okraje lesů. Motýli milují jehličnaté lesy, šafránové mléčné houby a mléčné houby – mokré i smíšené, lišky se často schovávají mezi břízami a ve vysoké trávě a kapradí. Medové houby sedí na starých shnilých pařezech a padlých stromech.

Jakmile jsme vešli do lesa, hned jsme narazili na náš první úlovek – osikové houby. Říká se jim také housle nebo skřípání. Kulatí bílí žijí v celých rodinách. Pokud uvidíte nějakou velkou, hledejte v okolí další, možná se skrývají pod vrstvou listí. Od suchomilných hub se liší tím, že jejich plotny (geminofory) jsou nejčastěji krémově růžové nebo šedé. Houby ze sušeného mléka jsou bílé nebo jednoduše velmi světlé.

Rodina hub osika mléka

Rodina hub osika mléka

Foto: Artem Lenz / NGS24.RU

— Z nějakého důvodu mnoho lidí osikové houby nesbírá; považují je za houby bez chuti. A mám je rád ještě víc než sušené mléčné houby. Vždycky to sbírám na moření! – říká Alina. – Mléčné houby letos předběhly čas. Ale zdá se mi, že teď mají „zkoušku“. Pak bude přestávka. A již koncem srpna – začátkem září začneme důkladně sbírat.

READ
Proč se rukavice na plechovce od vína nezvedne?

Na spadnutí je i první vlna sběru hřibů. Houbaře ale čeká druhý – v polovině srpna. Olejnička je nenáročná. Pokud byl pořádný, solidní déšť a hned po něm slunečný, nepříliš horký den, určitě se zpod země vynoří soplíky. Tyto houby nepotřebují mnoho času, za pár hodin mohou vyrůst do působivých velikostí. Pokud je lesní podlaha obrostlá mechem a dobře navlhčená, nebude sběr olejnatých semen obtížný.

Alina se dlouho zajímá o tichý lov a dobře se vyzná v houbách

Alina se dlouho zajímá o tichý lov a dobře se vyzná v houbách

Foto: Artyom Lenz / NGS24.RU

– Existuje i takový hřib – mechový hřib, vzhledově velmi podobný olejničce. Jedině, že mechové houby jsou více žluté barvy a jejich řez okamžitě zmodrá. Tato houba je také jedlá, takže ji berte s důvěrou,“ radí Alina.

– Ale tuto houbu je lepší nebrat! – Odřízla roztomilý klobouk na tlustém stonku. “Takových dobrot je spousta skoro v každém lese.” To jsou prasata. Snadno je rozeznáte podle chmýří na rubové straně. Po dlouhou dobu se tato houba jedla a byla považována za jedlou. V poslední době je řazena mezi podmíněně jedlá, nedoporučuje se ji jíst, protože se v ní hromadí olovo, které se z našeho těla neodvádí. Když to sníte jednou, nic se samozřejmě nestane. Pokud ho ale budete jíst pravidelně, můžete dostat docela vážnou otravu.

Prase lze rozeznat podle tlusté, silné nohy.

Prase lze rozeznat podle tlusté, silné nohy.

Foto: Artyom Lenz / NGS24.RU

Ušlechtilé houby

Alina snadno najde hřiba v mladém osikovém lese, očistí stonek od mokrého spadaného listí a obratně ho vykroutí.

“Mycelium se nestará o to, jak je houba sbírána – zlomená, řezaná nebo zkroucená,” ujišťuje Alina. — Vlastní mycelium je mnohem hlubší než jeho plodnice. Z vlastní zkušenosti ale řeknu, že houby, které mají trubkovitý, dutý stonek, je lepší odříznout. Je to prostě pohodlnější. Ale hřiby a osiky lze snadno odšroubovat.

Hřib osika se nedá s ničím zaměnit

Hřib osika se nedá s ničím zaměnit

Foto: Artem Lenz / NGS24.RU

Zkušený mycelium nám také řekl, jak rozeznat pravý hřib od podobných hub.

READ
Musím umýt byt po studené mlze?

– Ve skutečnosti to lze jen stěží s něčím zaměnit. Jeho charakteristickým rysem je, že hřib při řezu okamžitě zmodrá. Je jí podobná houba, říká se jí hálka, ale na řezu zčervená,“ vysvětluje.

— Základní pravidlo houbaře: pokud houbu neznáte, pokud si s ní nejste jisti, je lepší ji nebrat! – dodává dívka. – Pokud máte pochybnosti, okamžitě si to přičichněte. Jedlé houby zpravidla příjemně voní. Mnohé mají květinovou, nasládlou vůni, jako například Russula. Nejedlé houby nejčastěji páchnou vlhkostí, zemí nebo sklepem.

Kuriózní je, že hřib, který tvoří mykorhizu (symbiózu) s osinou, najdeme nejčastěji přímo pod stromem. Hřiby však mohou růst ve vzdálenosti od břízy.

“Našel jsem dvě mláďata hřibů, nedávno se objevili,” ukazuje mycelium. “Ale je dobře, že tam letos budou – a zřejmě až do pozdního podzimu.” Tato houba je univerzální – můžete ji nakládat, můžete ji smažit, můžete ji zmrazit a můžete ji dokonce sušit!

Falešné žampiony

– Tady jsou, našli jsme je! – křičí Alina. – Falešné žampiony. Rostou zde na celé pasece.

Nedávno tato zákeřná potápka málem otrávila Krasnojarsk k smrti. O tomto případu psali začátkem týdne korespondenti NGS24.RU.

Falešné žampiony jsou často mylně považovány za pravé. Mají také charakteristickou uzavřenou čepici, nožičku jedna ku jedné a dokonce talíře jako žampiony.

Krasnojarský kraj nabízí pro houbaře a gurmány široký výběr jedlých hub. V tomto regionu najdete mnoho druhů hub, které vás nejen příjemně překvapí svou chutí, ale mají i cenné nutriční vlastnosti.

Jedlé houby regionu Kirov

Houby v moskevské oblasti

Podzimní houby regionu Orenburg

Hřib kanadský

Houby z čeledi Russula

Jedlé houby z Karélie

Šupinatý pavouk Cortinarius

Jedlé houby z Tverské oblasti

Jedlé houby regionu Pskov

Jedovaté houby republiky Komi

Houby Krasnojarského území

Hřib kanadský

Atlas pavučinových hub

Houby v Krasnojarsku

Jedlé houby z oblasti Perm

Jedlé houby z oblasti Uljanovsk

Strakaté dubové jedlé houby

Sprage olejnička

Houby oblasti Perm muchomůrka

Voloviková houba

1. Hřib obecný

Hřib je jednou z nejoblíbenějších jedlých hub v Krasnojarském kraji. Vyznačuje se velkou velikostí a masitou čepicí. Hřiby lze nalézt v borových a smíšených lesích, zejména po dešti.

Houby v oblasti Kaluga 2022

Prase Tapinella

Jedlé houby z Krasnojarského regionu

Houby z oblasti Altaj

Setrvačníky v Transbaikalii

Jedlé houby z oblasti Perm

Jedlé houby z oblasti Ryazan

Jehličnaté lesní a hřiby

Jedlé houby z Krasnojarského regionu

Hodnota (houba)

Oranžová ježek houba

Jedlé houby žampionů Transbaikalia

Jedlé houby z oblasti Perm

Jedlé houby v autonomním okruhu Chanty-Mansi

Vzácné jedlé houby

Fotografie Houby regionu Novosibirsk

Sukhlyanka dvouletá houba

Stepní houby regionu Stavropol

Lišky na Krymu

Jedlé houby z oblasti Perm

Hřib červený

2. Máslo

Motýl je dalším oblíbeným druhem hub na území Krasnojarska. Mají jedinečné aroma a jemnou chuť. Motýli často rostou v listnatých lesích a lze je nalézt ve velkém množství.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: