Jaké houby lze pěstovat doma?

Milovníci hub žijící na venkově se každý rok těší na začátek „tichého lovu“, kdy se můžete dostat do lesa, sklidit „úrodu“ a samostatně připravit hřiby, houby, lišky, mléčné houby, houby, houby, hřib a další mňamky na rok dopředu.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Ale obyvatelé velkoměst se bohužel většinou musí spokojit s produkty z obchodů nebo sezónními trhy. Jen čerstvé houby se tam prodávají jen pár měsíců a dary lesa jsou slušné.

Mnoho měšťanů proto přemýšlí o možnosti pěstovat houby ve vlastním bytě – i když ne voňavé houby s hřiby, ale „kultivované“ druhy, které jsou chuťově neutrálnější, ale přesto. A je to docela reálné! Úrodu navíc budete dostávat po celý rok, bez ohledu na počasí a roční období za oknem.

Například pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století.

Nikdo vás samozřejmě nenutí předělávat svůj životní prostor na houbové království, ale pokud máte zasklený balkon nebo malou spíž, můžete si docela snadno vyrobit domácí výrobu různých hub – nejčastěji žampionů, medovek a hlívy ústřičné nebo „zámořské“ houby, které se aktivně používají v asijské kultuře, se pěstují v bytech.vaření, shiitake.

Pro pěstování hub v bytě budete samozřejmě kromě malého volného prostoru potřebovat i nějaké znalosti – a ty vám zajistíme! Napište to.

Kde pěstovat houby v bytě

Jak jsme již uvedli, budete potřebovat malou volnou místnost, ve které můžete udržovat víceméně stabilní, bez náhlých změn, určité podmínky teploty a vlhkosti a také dobrou cirkulaci vzduchu (větrání, ale bez průvanu).

Vhodná je buď komora o rozloze cca 3 m1 v samotném bytě, nebo nevytápěný zasklený balkon (je lepší, aby jeho okna směřovala na severní nebo západní stranu). Před přípravou „předmostí“ pro houby je také důležité umýt místnost, kde budou dobře růst, a je lepší dezinfikovat například bělidlem nebo obvyklým XNUMX% roztokem chlóru. Stěny můžete dodatečně pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem.

Na základě toho, jaké houby a v jakých nádobách budete pěstovat (viz níže), můžete vybavit regály policemi v místnosti nebo umístit balíčky a krabice přímo na parapet.

No, pokud budou dveře do této místnosti pevně zavřené. Za prvé, bude pro vás snazší udržovat podmínky potřebné pro pěstování hub uvnitř. Zadruhé „ochráníte“ domácnost před případným specifickým zápachem a rozptylujícími se spórami (někteří lidé jsou na ně alergičtí).

Na čem a v čem pěstovat houby v bytě

Chcete-li pěstovat houby v bytě, musíte si pro ně koupit nebo samostatně vyrobit speciální živný substrát, protože tyto houby nerostou v běžné půdě, jednoduše je „zasít“ do květináče s půdou nebude fungovat.

Jako substrát v bytových podmínkách se používají různé sypké materiály – pohankové nebo slunečnicové slupky, nasekané větve a suché stonky kukuřice, slaměné plevy, štěpky, někdy i jen vata. Ale nejčastěji – piliny nebo hobliny z tvrdého dřeva.

Před výsadbou mycelia je třeba připravit takový jemně nasekaný substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Obvykle je substrát ošetřen vroucí vodou nebo horkou párou po dobu asi půl hodiny a poté vysušen. Dobře navlhčený materiál mycelia připravený k pokládce po stlačení v dlani „pruží“, ale voda nevytéká. Hotový čistý houbový substrát koupíte i v zahradnictví.

Pro zvýšení nutriční hodnoty v takových substrátech se někdy doporučuje přidat bioaditiva k urychlení růstu (prodávají se ve stejných obchodech jako mycelium), obilí a otruby obilných plodin (pšenice, ječmen, rýže, proso), kávový koláč, kuřecí hnůj , luštěninová mouka, močovina, superfosfát nebo jiné zdroje organického dusíku a sacharidů v množství 10-30% z celkového objemu substrátu.

Pokud jde o nádoby na pěstování hub, existují možnosti:

• Na žampiony a žampiony jsou vhodné dřevěné bedýnky vyložené polyethylenem vysoké cca 20-30 cm, kbelíky nebo igelitové sáčky.
• Hlíva ústřičná a houby shiitake se pěstují v hustých plastových sáčcích nebo sáčcích o objemu 5–15 litrů, v jejichž stěnách jsou dříve vytvořeny řezy dlouhé 3–4 cm.

Jak pěstovat houby v bytě

Stačí si v zahradnictví koupit materiál na výsadbu hub – sterilní mycelium (mycelium). Před výsadbou ji můžete skladovat ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – zůstane tedy životaschopná až 3-4 měsíce.

Místnost jste tedy vybavili, zakoupili houbové mycelium a substrát. Co bude dál?

Substrát se sterilizuje, ochladí na teplotu nepřesahující 22 °C a bezprostředně před výsadbou mycelia se jím naplní nádoby. Houbař se opatrně rukama prohněte na kousky asi 1 cm a vloží do nádob – na žampiony a houby v jedné vrstvě na vlhký substrát v krabici, nahoře posypané stejným substrátem s vrstvou asi 5 cm; pro hlívu ústřičnou a shiitake – v pytlích ve vrstvách, střídání vrstev mycelia s vrstvami substrátu.

Po výsadbě po dobu asi 3-4 týdnů by měla být hmota substrátu porostlá myceliem – k tomu není potřeba světlo, ale teplota v místnosti by měla být udržována konstantní v rozmezí 15-26 ° C. Pokud se nejedná o sáček, ale o krabici nebo kbelík, pravidelně substrát zvlhčujte z rozprašovače vlažnou vodou. Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje úroveň vlhkosti.

Po inkubační fázi přichází období kultivace. Při plodování houby již potřebují nižší teplotu (10-17°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek minimálně 5 W na každý 1 mXNUMX).

Klíčící houbové nitě žampionů je vhodné navíc posypat mokrou nátěrovou směsí z rašeliny, vápence a zeminy v poměru 5:1:4 nebo rašeliny a křídy 9:1.

Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby houby mezi postřiky měly čas zaschnout, protože. nesnášejí nadměrnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnatí.

První hlíva ústřičná v plné velikosti a shiitake se obvykle tvoří po 1,5 měsíci, žampiony a houby – po 2 měsících. Zralé plodnice je nutné opatrně nakrájet ostrým sterilizovaným nožem a počkat, až se objeví další.

Plodování hub uvnitř se obvykle vyskytuje ve „vlnách“ po dobu několika měsíců – první jsou nejplodnější. Houby se „sklízí“ zhruba jednou za dva týdny. Pokud zaznamenáte znatelný pokles plodnosti, zkušení houbaři doporučují po několika vlnách vytřídit obsah sáčků a krabic se substrátem – odstranit zbytky nohou, zkontrolovat, zda nejsou plesnivé, navlhčit a popř. , obnovit.

A pokud máte nejen byt – „zkušební prostor“ pro experimenty, ale také spoustu místa v zemi, můžete tam zkusit pěstovat houby – stejné žampiony s hlívou ústřičnou nebo dokonce lesními houbami.

Houbařská sezóna je v plném proudu a lidé se hrnuli do lesů, aby naplnili košíky a kbelíky hřiby, šafránovými mléčnými houbami a mléčnými houbami. Zatímco však někteří hledají houby, brouzdají lesem, jiní v klidu sklízejí na své haciendě. Chcete to samé? Řekneme vám, jak pěstovat houby doma

Kde koupit houby pro domácí pěstování

Mnoho lidí si představuje: Abyste mohli vypěstovat houbu, musíte ji nejprve najít v lese, vykopat, nasekat a zasít na zahradě. Nyní je vše mnohem jednodušší. V každém zahradnictví jsou celé vitríny balíčků hub s myceliem.

Stačí si koupit balení, na jehož zadní straně je postupný návod, jak tento konkrétní druh houby správně chovat a pečovat o něj.

Podmínky pěstování

Některé houby, například hlívu ústřičnou a žampiony, lze pěstovat doma – ve sklepě nebo spíži. Mnohem jednodušší je ale chovat je na zahradě.

Pěstování hub není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Prvním krokem je rozhodnout se, které chcete – mléčné houby, medové houby, hřiby, hřiby nebo žampiony. Pokud je na vašem webu kus lesa, bylo by to ideální. Musíte však pochopit, který les je listnatý nebo jehličnatý. To určuje, které mycelium se tam může zakořenit a vytvořit plodnici. Ale i když poblíž není žádný les, nevadí, na každém pozemku je zahrada.

Pro pěstování hub můžete použít pařezy. Například z nějakého stromu zbyl pařez, nevytrhávejte – zde můžete chovat celou rodinu hub. Kupte si mycelium – a jděte! Existují dokonce zimní houby, kterými se pařez musí na podzim „nakazit“. Nebojte se, nezemřou. Naopak na jaře, jakmile slunce prohřeje stín, začnou růst. Vybrat si můžete i letní odrůdu – taky neuděláte chybu.

sázení hub

Výsadba hub závisí na typu mycelia.

Na pařezech. Stromové houby, jako je hlíva ústřičná, hlíva podzimní, shiitake, nameko a ledové houby tremella, se prodávají ve formě tyčinek napadených myceliem. Pěstují se na kládách určitých dřevin (uvedených v návodu) o průměru 10–20 cm a délce asi 1 m, do kterých je potřeba udělat otvory ve vzdálenosti 20 cm od sebe a hlubší než délka hole. Tyčinky se tam zapíchnou až na doraz a samotný otvor se utěsní dřevěnými zátkami, voskem nebo hlínou – aby dovnitř nepronikly bakterie a spory plísní.

Polena se umístí do tmavé, vlhké místnosti, která by měla být dobře větraná, a nechají se zarůst myceliem. Po 2 – 4 měsících uvidíte bílou „plíseň“ – to je mycelium. Ale dokud se neobjeví, je třeba polena zalévat 2-3krát týdně po dobu 10-15 minut.

Poté, co se objeví mycelium, jsou klády pohřbeny na zahradě nebo ve skleníku pod úhlem. A asi po 1 – 2 týdnech se na nich objeví rudimenty plodnic.

Existují i ​​další možnosti pěstování stromových hub. Například mycelium hlívy ústřičné je v prodeji na obilném substrátu (1), který se obvykle používá pro pěstování hub v pytlích – jsou naplněny jakýmkoli rostlinným materiálem: listy, piliny, sláma, pohankové slupky a dokonce i lepenka. A houby shiitake lze pěstovat v borových pilinách (2).

V půdě. Do půdy se vysazují mleté ​​houby, například hřiby, hřiby, hřiby, hřiby a mléčné hřiby. A jejich mycelium se prodává ve formě obilných zrn infikovaných myceliem. Každý druh hub vyžaduje svůj vlastní strom, pokud rostou v symbióze. Jaké stromy jsou potřeba, jsou uvedeny v pokynech na obalu.

Chcete-li pěstovat takové houby, udělejte kolem stromu 3 otvory o průměru 10 – 15 cm a hloubce 20 cm, napůl se naplní kompostem, na něj se položí kousky mycelia a vrch se také zasype kompostem a lehce zhutněné. Otvory jsou pokryty mechem, suchým listím a větvemi, načež se výsadba zalévá – 1 kbelíkem vody pro každou jamku. Aby takové podhoubí dobře zakořenilo, je užitečné jej občas zalít cukerným roztokem – 2 čajové lžičky na 10 litrů vody.

„Buďte připraveni na to, že po dodržení všech pokynů nedostanete úrodu v prvním roce,“ varuje expertka na zahradnictví Tatyana Kudryashova. – Stane se tak buď příští rok, nebo o dva roky později. Takové rozmarné mycelium! Je lepší zasít houby brzy na jaře, jakmile sníh roztaje a půda se zahřeje. Dokud se nezahřeje, je to špatné pro přežití. Na jaře je hodně vláhy, prší v dostatečném množství a slunce tolik nehřeje. Je také důležité, abyste mycelium zalévali ne jednou týdně, jak jsou mnozí zvyklí, ale co nejčastěji.

Růst hub závisí také na teplotě. Čím je nižší, tím déle trvá, než se mycelium vytvoří.

Hřiby

Hřiby, neboli hříbky, jsou na pěstování náročnější. Prvním krokem je vykopat rýhu hlubokou a širokou jako bajonet lopaty.

„Pak vykopejte pruh napravo a nalevo, rozdělte ho na rovnoměrné čtverce a otočte drn,“ sdílí radu Taťána Kudrjašová. – Humusová podestýlka pro hřiby je povinná, jinak nepřežije. Na ni se položí kousky mycelia a posypou se humusem, pokryjí se odstraněným drnem a důkladně se prolijí vodou.

Když podhoubí zakoření a objeví se plodnice hub, lze zálivku a péči úplně zastavit.

Na svém pozemku tak můžete pěstovat hřiby, hřiby, osiky, hřiby.

Žampión

K pěstování žampionů potřebujete dobrý kompost nebo polorozložený slaměný koňský hnůj (3).

Tyto houby jsou docela rozmarné: nerostou na zemi ani na slunci, vyžadují stín, určité vlhkostní a teplotní podmínky, takže pro ně musí být místo někde ve stinném koutě zahrady.

Výhonky žampionů vypadají jako bílá plíseň, která se postupně svinuje do malých uzlů – to jsou budoucí houby. Pak se objeví malinká nožička a čepice velikosti špendlíkové hlavičky a pak houba.

Jak zvýšit výnos hub na zahradě

Sklizeň hub vypěstovaných ze zakoupeného mycelia může být poměrně značná. Například pod jedním stromem nasbíráte 6–17 kusů hřibů, 5–15 kusů hřibů a hřibů, 2–5 kg hřibů, 4–20 kg hřibů shiitake na poleno, 50–XNUMX % polena. hmotnost hlívy ústřičné.

Pokud ale chcete zvýšit úrodu hub, přivezte si zeminu z lesa. Potřebujeme jen najít místo s myceliem, které nás zajímá, např. bělouš nebo hřib, opatrně odstranit zeminu o tloušťce 15 cm a dovézt ji na vaše stanoviště. A na místě odstraňte drn přesně stejné velikosti a na toto místo položte lesní půdu. A zasejte na něj zakoupené mycelium.

Mimochodem, nemusíte kupovat mycelium. Přineste si z lesa starou nebo červivou houbu, nasekejte jí klobouk, smíchejte s dřevěným prachem a rozsypejte pod stromy. A po chvíli se na tomto místě objeví houby.

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o pěstování hub s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – podělila se o podrobnosti o pěstování různých druhů hub.

Pod jakými stromy lze hříbky pěstovat?

V zahradních centrech si můžete koupit mycelium 2 druhů hřibů. Hřib dubový poroste v jižních oblastech pod dubem, lípou a bukem nebo habrem. Borovicový hřib – pod borovicemi. Kromě toho musí být stromy mladé – ne starší než 10 let.

Pod jakými stromy lze dubovník pěstovat?

K dubům se hodí duby a břízy, na jihu buky. Optimální stáří stromů pro pěstování této houby je 6 let.

Pod jakými stromy lze lišky pěstovat?

Pod jakými stromy lze pěstovat lanýže?

Lanýž bílý, konkrétně jeho podhoubí, se nejčastěji prodává v zahradních centrech, dobře roste pod mladými duby a lískou. A v jižních oblastech – pod buky.

Na jakých druzích stromů lze hlívu pěstovat?

V prodeji jsou různé druhy mecelia hlívy ústřičné a každý má své vlastní preference:
– obyčejný, indický, růžový – bříza, topol, vrba, olše, osika, dub, javor, kaštan, buk, habr;
– citron a kolumbijský – bříza, vrba, topol, javor, jeřáb, ovocné stromy, buk.

Na jakých dřevinách lze pěstovat medonosné houby?

Podzimní a letní houbu medonosnou lze s úspěchem pěstovat na kmenech dubu, břízy, olše, topolu, jasanu, javoru, buku, habru a kaštanu.