Jak zmrazit třešně v cukrovém sirupu na zimu?

K třešním mám ambivalentní vztah. Na jednu stranu lidé šílí po letním dárku. Na druhou stranu je tato konkrétní bobule náročná na uchování. Nemá výraznou chuť ani bohaté aroma. Nejlepší způsob, jak se na zimu připravit, je proto vymrznout. Zajímavých způsobů jsou desítky.

Pojďme zjistit, jak správně a s minimální ztrátou vlastností zmrazit třešně na zimu. Zachyťte ty nejzajímavější a časem prověřené metody!

Jak skladovat čerstvé třešně před zmrazením

Na rozdíl od třešní, malin, jahod a jiných měkkých bobulí mají třešně hustou slupku a šlachovitou strukturu. Dobře snáší přepravu a dodává se do severních oblastí. Ale nedá se dlouho skladovat. Maximální doba: 5-6 dní v chladničce. Při pokojové teplotě se kazí mnohem rychleji. Nebereme v úvahu odrůdy z obchodu ošetřené chemikáliemi.

Jak uchovat třešně déle:

• nenavlhčete. Před zmrazením nebo konzumací jej musíte umýt;
• nechat culíky. V opačném případě se vytvoří rána, objeví se šťáva, mikroby se začnou intenzivně množit;
• seřadit. Poškozené, měkké, pomačkané vzorky musí být okamžitě vyhozeny do jiného kontejneru. Poměrně kvalitní třešně by se měly ihned zmrazit;

• dát po malých porcích. Pod tíhou se spodní bobule rozdrtí;
• používejte pevné nádoby. Ihned vylévejte z plastových sáčků.

Vhodná nádoba pro skladování:

• plastové nádoby;
• skleněné mísy;
• smaltované hrnce.

Není vhodné:

• kovové náčiní;
• polyethylen;
• dřevěné nádoby.

Důležitým bodem je, že musíte okamžitě posoudit kvalitu, pak už bude pozdě. Přezrálé třešně je potřeba ihned zmrazit. Jinak to prostě hnije. Silné, husté vzorky mohou vydržet několik dní. Pouze ty vyžadují pravidelnou kontrolu a třídění. Je jednodušší ušetřit čas, stačí strávit půl hodiny a zmrazit ho.

Na zimu lze třešně zmrazit s peckami i bez pecek, v cukru, sirupu, šťávě nebo protlaku. Optimální skladovací teplota je 18 stupňů. Doba použitelnosti 10 měsíců.

Příprava bobulí na zmrazení

Nemusíte to prát. Silná kůže, struktura to umožňuje po rozmrazení. Existuje pouze jeden problém – šťáva, která náhodou vyteče, bude muset být vyhozena. Proto před zmrazením doporučujeme uspořádat vodní procedury.

Návod na přípravu krok za krokem:

1. Propláchneme. V umyvadle nebo pod kohoutkem, pokud jsou husté, se používají tvrdé bobule;
2. Procházíme a třídíme. Odstraňujeme ocásky a zároveň vyhodíme shnilé, červivé, ptačí klované exempláře.
3. Dalším krokem je projít si to podruhé. Nyní vyřešíme závady. Nevyhazujte všechno. Něco se dá odříznout, hodit do kompotu, zmrazit na zimu v drcené formě.
4. Necháme usušit. Stačí nalít na ručník nebo plenku.
5. Vyjmeme kosti. To není vždy nutné. Je vhodné použít speciální zařízení a odstranit ho špendlíkem.

Po odstranění semínek se uvolní šťáva. V žádném případě jej nevyhazujte. Nalijte do kompotu, ovocného nápoje, vypijte. Skvělou možností je zmrazit kostky ledu z bobulí. Budou se vám hodit v létě i v zimě.

Jak správně zmrazit třešně na zimu

Existují různé způsoby, jak zmrazit bobule na zimu. Výběr je ovlivněn kvalitou, stavem třešní, možnostmi použití a množstvím volného prostoru v komoře. Pokud je mrazák plný, volte drcené přípravky. Pokud jsou prázdné police, dělají různé zásoby.

Aby se zajistilo, že třešně po rozmrazení pustí méně šťávy, musí být jakýkoli obrobek ochlazen a poté odeslán do komory. Je nepřijatelné pokládat teplé výrobky nebo používat horké náplně.

S kostí

Mnoho hospodyněk se ptá, zda je možné na zimu zmrazit třešně i s peckou. Příběhy o nebezpečí dlouhodobého skladování fazolí v kompotech jsou pravděpodobně děsivé. Odpověď je ano. Jedině tak získáte úhledné celé bobule na zdobení dezertů. Po odstranění se ztrácí tvar a šťavnatost.

1. Na plech položte suché třešně a vytvořte jednu vrstvu. Bobule by se neměly dotýkat.
2. Dejte do mrazáku. Lehce zmrazit. Stačí nechat působit pár hodin.
3. Rychle nalijte do těsného sáčku nebo nádoby.
4. Vraťte se do úložiště.

Aby se třešně nelepily na nádobí, doporučujeme je zmrazit v sáčku. Nebo obalte plechy na pečení a talíře potravinářskou fólií.

dolíčkovaný

Tento přípravek na zimu je vhodnější použít. Náročnější na výrobu. Z třešní budete muset odstranit všechny pecky. Zmrazit můžete celé nebo poloviny.

1. Na prkénka a talíře položte vypeckované třešně.
2. Zmrazte do ztuhnutí.
3. Nalijte do skladovací nádoby.
4. Odstraňte před zimou.

Pro zmrazování šťavnatých, vlhkých potravin je vhodné používat silikonové podložky. Nic se na ně nelepí.

S cukrem

Pro tuto metodu je vhodné odstranit semena. Po rozmrazení pak kromě bobulí získáme báječný sirup. Upravte množství cukru podle své chuti.

1. Odstraňte semínka.
2. Vložte do nádoby, posypte cukrem. Na 1 kg bobulí to bude trvat asi 200-300 g.
3. Zavřít.
4. Zmrazit

V zimě se takové třešně hodí na knedlíky a pečení. Cukrový sirup je vynikající impregnací pro sušenky, přísadou do ovocných nápojů, kompotů a běžného čaje.

Ve vlastní šťávě

Tato metoda nevyžaduje odšťavňovač. Produkuje spoustu odpadu. Je lepší použít mixér. Nejprve odstraňte semínka.

1. Vybíráme nejměkčí, nejdrcenější třešně. Brousit pohodlným způsobem.
2. Naplňte nádoby celými bobulemi.
3. Vzniklé pyré nalijte na vrstvy.
4. Zbývá jen zavřít, zmrazit a počkat na zimu.

Na pyré není nutné používat třešně. Můžete naplnit jahodovou, třešňovou nebo jinou směsí. Pokud chcete, přidejte citronovou kůru a citrusovou šťávu.

v sirupu

Chcete zajímavou, nevšední přípravu? Zmrazte třešně v sirupu na zimu! Výstupem budou opět dva různé, zajímavé produkty. Díky náplni si bobule dokonale zachovávají svou chuť a šťavnatost. Liquid je hotová přísada do nápojů a dezertů.

1. Vařte cukrový sirup v poměru 1:1. Necháme přejít varem a ihned vypneme. Necháme vychladnout. Někdy se přidává citronová šťáva a suchá kyselina. Můžete to tak zmrazit.
2. Nádoby naplňte třešněmi, nejprve odstraňte pecky.
3. Naplňte studeným sirupem.
4. Nezbývá než zavřít, zamrazit a nechat do zimy.

Je vhodné vyrábět takové přípravky v malých plastových lahvičkách. Nejprve přidejte třešně a poté nalijte tekutinu přes nálevku.

Třešňové pyré

Výhodou této metody je úspora místa ve fotoaparátu. Nejprve je třeba třešně umýt a odstranit pecky. Sušení není nutné. Nechte vodu vytéct. V případě potřeby lze přidat krystalový cukr. Pouze bez něj získáte sladkou přípravu.

1. Přeneste produkt do nádoby s vysokými stranami.
2. Spusťte mixér. Brousit.
3. Balíme do kontejnerů. Hlasitost volíme dle vlastního uvážení.
4. Nyní jej musíte vložit do komory a zmrazit.

Nemáte mixér? Použijte mlýnek na maso. Nebo produkt důkladně rozetřete tloučkem. Konzistence bude jiná, hmota bude spíše po džemu, chuť se nezmění.

kompotová směs

Sladké třešně jsou rané, doba zrání se shoduje s jahodami. Mezisezónní odrůdy jsou předháněny ranými třešněmi a jahodami. Pozdní druhy dozrávají současně s malinami, rybízem, někdy i s meruňkami. Kompotové směsi s různým ovocem doporučujeme na zimu zamrazit. Jsou užitečné pro ovocné nápoje, koktejly a nyní módní nápoj – smoothies.

• Všechny komponenty je třeba vytřídit, stáhnout ocasy a umýt. Poté půjde zmrazený polotovar přímo z komory na pánev;
• tvrdé bobule, kousky ovoce jsou umístěny na dně. Nahoře jsou maliny, jahody a další šťavnaté, měkké bobule;

• můžete přidat více spánku. Nádoby je dovoleno naplnit do poloviny třešněmi a přidat třetinu. Poté kdykoli přidejte další produkty. Stačí zmrazit samostatně hromadně.

Při přípravě směsi bobulí na smoothie je důležité okamžitě odstranit všechna semínka. Polotovar pak není potřeba úplně rozmrazovat.

Pravidla pro skladování třešní v mrazáku

Jakékoli přípravky z bobulí by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě. Vnikání vlhkosti, vysychání a pronikání cizích pachů je nepřijatelné. Je důležité udržovat správnou teplotu. Podívejme se na nejdůležitější nuance.

Mrazicí nádoby

Výhodou zmrazení je možnost využít dostupné materiály pro skladování. Lidé používají odříznuté krabice od džusu a mléka. Plastové sáčky a jednorázové kelímky jsou široce používány. Je důležité si vše připravit předem.

• plastové nádoby s pevnými víky;
• celofánové sáčky na zmrazení, nejlépe se zapínáním na zip;

• pravidelné tlusté tašky;
• malé plastové lahve.

Důležitým bodem je, že je vyžadována těsnost. Proto je vhodné umístit jakoukoli nádobu do plastového sáčku a zabalit ji do fólie. Nebo vložte malé kousky do velké nádoby s víkem.

Podmínky ukládání

Oficiální trvanlivost třešní je 10 měsíců. Stačí produkt zmrazit podle všech pravidel. Poté skladujte při teplotě alespoň -18 stupňů. Moderní komory chladí na -22 a níže. Pouze při neustálém otevírání dveří vstupuje teplý vzduch. Proto se doma výrobek rychleji kazí. Nedoporučujeme uchovávat až do příštího léta. Přes zimu je vhodné vyčerpat všechny rezervy.

Výhody a poškození zmrazených třešní

Při správném zmrazení přinesou třešně v zimě tělu velké výhody. Zachová si maximum vitamínů a minerálů a pomůže udržet imunitu v zimním období v období chřipek a nachlazení.

Další prospěšné vlastnosti třešní:

• odstraňuje zácpu, jemně čistí střeva. Přednosti rostlinné vlákniny;
• posiluje srdeční sval. Přednost kumarinů, anthokyanů a dalších prospěšných látek ve složení;
• normalizuje fungování nervového systému, pomáhá bojovat proti stresu a přepracování;
• má pozitivní vliv na klouby. Pravidelná konzumace pomáhá předcházet exacerbacím artritidy, artrózy a dalších podobných onemocnění;

• má protinádorový účinek. Zásluhu mají výhradně antokyany. Lidé používají třešně v zimě a v létě k prevenci rakoviny;
• má pozitivní vliv na pokožku. Zmrazené bobule se používají externě v domácí kosmetologii. Produkt pomáhá zlepšit stav pokožky v zimě, dodává tón a zdravý vzhled;
• urychluje odtok žluči;
• zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Zrychluje se trávení těžkých, tučných jídel.

Produkt poškodí, pokud máte individuální nesnášenlivost, alergie nebo střevní potíže. Neměl by být podáván dětem mladším jednoho roku. Při nesprávném skladování mohou také nastat vážné problémy. Po rozmrazení musí být výrobek spotřebován do XNUMX hodin.

Diabetici by neměli jíst třešně. Výrobek obsahuje mnoho cukrů a způsobuje skoky v hladině glukózy.

Jak a kdy rozmrazit bobule

Jediným jistým způsobem, jak odmrazit, je umístit produkt na polici chladničky. Při pomalém rozmrazování, nízkých teplotách do +5 stupňů si třešně zachovají své živiny co nejvíce, zůstávají chutné a vytéká méně šťávy.

Kdy rozmrazit? Pro přípravu nápojů v zimě se lépe hodí mražené polotovary. K našlehání smoothie je potřeba trochu rozmrazit. U pečiva, náplní a omáček je třeba bobule zcela rozmrazit. Někdy se šťáva vymačká a nechá v cedníku okapat.

Recepty na mražené bobule

V zimě je příjemné vychutnat si čerstvé třešně. Mnoho žen v domácnosti plánuje používat vitamínové přípravky k přípravě různých pokrmů, čímž šetří rodinný rozpočet. Koláče, dezerty, omáčky a všechny druhy nápojů, včetně alkoholických koktejlů, se vyrábějí z bobulí. Vynikající doplněk k mléčným výrobkům, kaším a nudnému tvarohu. Například pár jednoduchých receptů.

listové těsto

V zimě toužíte po čerstvém, teplém pečivu. Ne vždy se podaří udělat těsto. Možností je použít polotovar z listového těsta.

Přemýšlíte, zda si můžete třešně na zimu zamrazit v mrazáku vaší lednice? Odpověď je jasná: je to možné a nutné. Hluboké zmrazení plodů zachová všechny jejich prospěšné látky na maximum. Je důležité pouze provést tento jednoduchý proces správně, znát recepty a některé nuance. Plody třešně nejsou náladové a dobře si zachovávají své jedinečné aroma a chuť. Rychlé zmrazení sníží množství pesticidů a zachová vitamíny a látky v plném rozsahu.

V zimě si nejednou poděkujete za předvídavost a trable. Sladké bobule lze použít jako náplň do koktejlů, cukrovinek a dezertů, zavařit do kompotu nebo přidat do náplně koláčů a knedlíků. A dokonce vyrobit marmeládu, pokud dojde a domácnost je touto skutečností velmi rozrušená.

Jak zmrazit třešně na zimu doma

Kvalitní uchování plodů závisí na řadě podmínek, a především na dodržení správné technologie zmrazení.

Pro práci je přípustné vzít jakoukoli řadu třešní: bílé, růžové, žluté, červené, černé bobule. Rané odrůdy však nejsou vhodné ke konzervaci, protože poměr dužiny a šťávy v ovoci není úměrný. Vybírejte třešně, které dozrávají pozdě, jsou husté, masité a velké.

Příprava bobulí na zmrazení

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě třešní na práci. Roztřiďte bobule, vyberte vrásčité, poškozené, přezrálé a nezralé. Nechte ty nejsilnější a nejkrásnější plody. Zkontrolujte přítomnost živých tvorů – nestojí za to sklízet třešně s červy, jak víte.

Odstraňte stonky. Poté opláchněte, rozetřete v jedné vrstvě na papír. Nechte, dokud bobule úplně nevyschnou – dodržujte tento požadavek pro úspěšné zmrazení.

Mrazivé třešně s peckami

Nejjednodušší způsob konzervace plodů, ve kterých nejsou odstraněna jádra, což ušetří spoustu času. Přípravek je vhodný pro vaření kompotů, marmelád a zdobení moučníků.

1. Připravené ovoce položte v jedné vrstvě na tác nebo plech. Ujistěte se, že se bobule nedotýkají, jinak se během procesu slepí. Dejte do mrazáku.
2. Zapněte režim rychlého zmrazení a nechte 2-3 hodiny. Tato doba stačí na to, aby třešně „chytily“ mráz.
3. Vyjměte a rozdělte do sáčků. Vraťte se do mrazáku. Doporučuji nebalit ve velkých porcích, dát to na jednorázové použití.

Rada! Pokud se rozhodnete použít několik způsobů zmrazování najednou, označte sáčky nebo nádoby. V zimě pak bude snadné se orientovat a neudělat chybu ve výběru.

Jak zmrazit vypeckované třešně

Postup je téměř stejný jako u prvního způsobu konzervace bobulí. Nejprve je ale potřeba z třešní odstranit jadérka. Používá se k výrobě džemu, kompotu, plnění koláčů, koláčů, knedlíků.

Varuji vás, že po zmrazení nevypadá obrobek příliš krásně, ale po rozmrazení se nebudete muset obtěžovat odstraňováním semínek.

Mražení třešní s cukrem

Pokud se mě zeptáte, zda se vyplatí mrazit třešně s cukrem, odpověď bude ano. Znám dvě možnosti konzervace plodů, v obou případech je příprava bez pecek.

Metoda # 1.

• Sladká třešeň – 1 kg.
• Cukr – 100-200 g.

1. Třešně připravte tak, že důkladně roztřídíte, opláchnete a osušíte.
2. Odstraňte stonky a vyjměte semínka.
3. Vložte do nádoby, posypte cukrem. Přikryjeme pokličkou a zmrazíme. Skladujte v nádobách.

Metoda číslo 2. Ve vlastní šťávě.

• Bobule – 1 kg.
• Cukr – 500 gr.

1. Třešně opláchneme, důkladně osušíme a plody zbavíme jader.
2. Rozmixujte na pyré v mixéru (moc se mi líbí, když v obrobku zbydou kousky, takže to moc nesekám).
3. Přidejte cukr a míchejte. Pokud máte čas, nechte ho hodinu na stole, aby sladkost vykvetla.
4. Nádobu vyložte potravinářskou fólií tak, aby okraje zůstaly dlouhé a visely přes všechny strany.
5. Naplňte pyré a vložte do mrazáku.
6. Po 2-3 hodinách, když je proces zmrazování ukončen, zatáhněte za okraje fólie – briketa snadno vyjede.
7. Okraje přehneme a brikety dáme kompaktně do mrazáku. Jedná se o velmi pohodlný způsob uložení přípravků v mrazáku, když není dostatek místa.

Jak správně mrazit v sirupu

1. Nasypte cukr do vody, zalijte citronovou šťávou. Vařte sirup.
2. Když se cukr rozpustí, vypněte hořák a sirup zchlaďte.
3. Vložte ovoce do nádoby, naplňte 2/3 objemu, naplňte sirupem. Přikryjeme pokličkou a zmrazíme. Pro úsporu místa ve fotoaparátu lze nádoby nahradit běžnými sáčky, jen se ujistěte, že je pevně svázaná. Po úplném zmrazení zkontrolujte sáčky. Pokud v nich zůstal vzduch, tak je rozvažte, uvolněte a opět pevně uzavřete.

Skladování zmrazených třešní

Sáčky a nádoby musí být pevně zabaleny, aby plody nebyly nasyceny cizími aromaty.

Skladovatelnost je při udržování teploty na minus 18-20 o C až jeden rok.

Video recept na zmrazení třešní na zimu

Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob uchování bobulí na zimu a vlastní zkušenosti. Pokud si nejste jisti svými zkušenostmi, podívejte se na video a řiďte se radami autora. Hodně štěstí při zmrazení vašich bobulí. Jak zmrazit zelené fazole, podrobně popsané na jiné stránce webu – přejděte tam.