Jak zkontrolovat připravenost tvarohového kastrolu v troubě?

Dobrý den, milí čtenáři časopisu! Dnes se podíváme na to, jak připravit tvarohový kastrol v troubě s krupicí a zakysanou smetanou podle léty ověřeného receptu. Tak vařila moje babička a maminka, takhle vařím i já. Ukazuje se, že je to velmi chutná, kvalitní alternativa zámořského cheesecaku. Klasický recept se od našeho liší jen tím, že místo mouky se přidává krupice, místo másla zakysaná smetana.

Složení

Jednoduchý a rychlý recept krok za krokem

Zapékací mísu hustě vymažeme máslem. Navrch nasypte krupici, aby se tvarohová hmota nepřipálila a po dokončení se dobře oddělovala od formy.

Připravenou tvarohovou hmotu vložte do formy a vložte do trouby na 40-45 minut na 180 stupňů. Navrch rozetřeme zakysanou smetanu. Po 40 minutách troubu vypněte a pánev v ní nechte dalších 10 minut – takto se kastrol hned neusadí.

Video recept

Podívejte se na Lazersonovo video o principech výroby kastrolů.

Výhody těla

Kalorický obsah jakéhokoli produktu závisí na použitých složkách. Dnes máme tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, cukr, takže pokrm bude hodně kalorický a zdravý. Rychle nás zasytí a přitom zůstane lehkou, chutnou svačinou.

K snídani jíme kastrol, který nám dodá energii, a k večeři jako večerní dezert. Zároveň se nám moc nechce počítat, kolik kalorií je ve 100 gramech produktu, protože víme: jsme nabiti energií tím, co je chutné a zdravé.

Tvarohový kastrol je užitečný, protože:

• Tvaroh téměř neztrácí své příznivé vlastnosti během tepelného zpracování;
• je přírodní dietní produkt;
• bohaté na bílkoviny, vápník, železo, hořčík, zinek, fluor a sodík;
• V těle se dobře vstřebává a nezatěžuje trávicí trakt.

Tento bohatý kastrol ze zakysané smetany a tvarohu může být ještě chutnější a zdravější přidáním sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce, lesních plodů a polevou s čokoládou, džemem a kondenzovaným mlékem.

Jiné recepty

• Na kefíru

Pokud nemáte rádi takový zdravý tvaroh, ale rádi pečete, pak je tvarohový kastrol přímo pro vás. Obvykle se připravuje s mlékem, máslem nebo zakysanou smetanou, ale pokud to uděláte s kefírem, bude ještě chutnější a nadýchanější. Kefír dodá kyselé mléčné prostředí a pokrm bude nadýchanější.

Jídlo připravené na kefíru má křupavou kůrku a jemnou strukturu. Pokud vám zbyl od včerejška trochu kefíru, kupte zbytek ingrediencí a upečte všem oblíbený dezert. Správně připravený kastrol už není kastrol, ale koláč!

• S mlékem v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete udělat jakoukoli verzi tvarohového pečení. Zvláště dobře funguje s mlékem. Místo zakysané smetany si dejte trochu mléka a másla, zbytek je vše klasické. V multivarku se kastrol připravují podle stejného schématu: vložte vše najednou, promíchejte, zavřete multivark – a pečte. Bude to skvělé, zkuste to!

Tento lahodný kastrol ze zakysané smetany bude ještě chutnější, pokud do něj přidáte nějaké polevy. Můžete dát, co vaše srdce touží, ale od dětství jsme rádi, když je to „s nádechem“ – to je klasika žánru! Při pečení rozinky změknou a budou šťavnatější. Mnoho sladkostí je zajímavějších s rozinkami. Musíte vařit podle klasického receptu a před přidáním do tvarohového těsta namočit rozinky na 20-30 minut.

Není vůbec těžké upéct tvarohový kastrol jako ve školce, stačí si jen zkusit zapamatovat, jak to bylo jemné, měkké a chutné. Opravdu jsem milovala jeho křupavou kůrku a sladké želé, které bylo štědře polito. Dětské porce byly nakrájeny na obdélníky, takže nyní pečeme ve čtvercové skleněné zapékací misce, aby se nám krájel lépe přesně jako v dětství.

Ujistěte se, že vaříte husté, sladké želé. No, nebo vše zalijte kondenzovaným mlékem, marmeládou, zakysanou smetanou.

• Klasika s moukou

Tento klasický recept přidává malé množství pšeničné mouky. Konzistence kastrolu je velmi hutná. Vypadá to spíš jako sýr Adyghe. Zpočátku to bylo koncipováno jako pečení ze zbytků tvarohu s minimálními přísadami, takže je vše skromné, uspokojující a chutné.

Užitečné tipy

1. K přípravě použijte kvalitní tvaroh. Nejlepší je to udělat sám. Pokud výrobek kupujete v obchodě, zkontrolujte si, zda složení neobsahuje palmový olej, díky kterému je kastrol v konečném důsledku hutnější, a nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby tvarohu.
2. Pokud máte rádi nadýchanější konzistenci, ušlehejte z bílků tuhý sníh a přidejte do těsta.
3. Místo zakysané smetany si můžete vzít jakékoli kyselé mléko s vysokým obsahem tuku.
4. Pokud jste si koupili tvaroh s velkými zrny, protřete ho přes sítko nebo otočte na masovém mlýnku s jemnou mřížkou. Tvaroh můžete vyšlehat v mixéru dohladka, aby při pečení změknul.
5. Pokud do těsta přidáváte rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky, udělejte to úplně nakonec a promíchejte lžící. Mixér může narušit strukturu sušeného ovoce a výsledek bude nevzhledný.
6. Tekutý tvaroh udělá velmi křehký kastrol, ale budete muset přidat trochu škrobu nebo krupice nebo více napěněných vajec.
7. Zapékací mísu vymažeme máslem nebo rostlinným olejem a vysypeme krupicí, strouhankou nebo drcenými ořechy.
8. Zakysanou smetanu v receptu lze nahradit rozpuštěným máslem nebo margarínem. V této možnosti je potřeba přidat teplé mléko, nebo džus, nebo jen ohřátou vodu.
9. Kastrol se vždy usadí. Pokud chcete, aby se méně usazovala, dejte do ní trochu škrobu.
10. Připravte si vlastní domácí tvaroh, rozdělte ho na kousky a zmrazte. Potom můžete kastrol vařit, kdykoli budete chtít. Hlavní věc je vědět, jak správně rozmrazit tvaroh.
11. Podávejte tvarohový dezert v krásné misce s různými polevami: želé, džem, kondenzované mléko, zakysaná smetana.

Závěr

Přišli jsme na to, jak vařit báječný rodinný nedělní pokrm v troubě – tvarohový kastrol s krupicí a zakysanou smetanou. Vůně naplnila celou kuchyni! Probrali jsme také užitečné tipy a 5 možností, jak vařit jinak.

Doufám, že se vám naše recepty líbily.

Jak připravujete tvarohový kastrol vy? Co zajímavého přidáváte? Napište o tom do komentářů.