Jak zjistit, zda je lilek chlapec nebo dívka?

Zkušení zahradníci přistupují k výběru semen selektivně a snaží se získat vysoké výnosy, dlouhé vegetační období a vysoce kvalitní chutné plody. Za tímto účelem šlechtitelé vyvíjejí nové zeleninové hybridy – lilky bez hořkosti, bez semen a trnů. Nové vyvinuté odrůdy lilku jsou zpravidla nízko rostoucí hybridy s raným obdobím zrání a jsou vysoce odolné vůči náhlým změnám teploty. Ovocná dužina je sněhově bílá, hustá, prakticky bez semen a hořkosti charakteristické pro zeleninu.

Ale první věc, kterou musíte věnovat pozornost při výběru odrůdy, je schopnost rostliny růst a nést ovoce v podmínkách vašeho regionu. Vysoký výnos lilku v jižních okresech umožňuje zahradníkům nejen využívat plody k jídlu, ale také je uchovávat. Pro pěstování se vybírají odrůdy s velkými a dlouhými plody rovnoměrného válcovitého tvaru s hustou slupkou. Dužnina ovoce by neměla být hořká, obsahovat velké množství dutin nebo mnoho semen.

Pro střední zeměpisné šířky se vybírají odrůdy zeleniny s mrazuvzdorností a odolností vůči případným jarním mrazům ve vzduchu a na zemi. S přihlédnutím ke zvláštnostem klimatu je nutné zasadit pouze ty rostliny, které mají dlouhou dobu plodů a odolnost vůči houbovým a virovým infekcím. V oblastech, kde jsou léta horká a suchá, se dává přednost rostlinám přizpůsobeným nízké zálivce a přímému slunečnímu záření.

Chcete-li pěstovat lilky bez hořkosti na severu, je lepší zvolit odrůdy středního a pozdního zrání. Sazenice se přemístí do volné půdy, když nebezpečí náhlého mrazu úplně pomine. V severních oblastech se lilky bez hořkosti nejčastěji vysazují ve sklenících, takže pro tuto klimatickou zónu raději volí samosprašné hybridy.

Král severu: odolnost proti chladu, snadná péče, nedostatek neplodných květů, odolnost vůči houbovým chorobám a teplotním změnám. Lilky se díky své velikosti ve zralosti dotýkají země, proto je vhodné půdu pod nimi mulčovat.

Jak si vybrat lilky bez pecek a žilek pro kaviár nebo jiné konzervování? Vždyť chuť a vůně následného pokrmu závisí na tom, v jakém jsou stavu? Plody lilku (někdy nazývané modré ) mají jasně tmavě fialovou barvu. Jsou velmi masité a mají vejčitý nebo oválný tvar. Lilky obsahují přibližně 5 % sacharidů. Vyberte si tedy lilky v obchodě nebo na trhu! Poradíme jak.

Jak si vybrat lilky při nákupu bez semen a žil pro kaviár, pro konzervování?

Jak vybrat ten správný lilek, který není v obchodě přezrálý? Kromě tmavě fialových odrůd, na které jsme zvyklí, existují i ​​další druhy lilku. Bílá odrůda lilku se používá ve španělské kuchyni. Zelené malé lilky jsou v Asii velmi oblíbené. Malé prstové lilky se vaří na grilu.

Dobré lilky mají charakteristickou kořeněnou chuť, někdy připomínající houby. Než si lilky vyberete a koupíte, pečlivě si je prohlédněte, aby byly plody čerstvé a nezvadlé. Jejich kůže by měla být pevně napnutá a lesklá, ne vrásčitá a suchá. Čerstvé lilky nemají hnědé skvrny, které jsou známkou toho, že se začínají kazit. Přezrálé plody mají hnědožlutou nebo šedozelenou barvu a obsahují hodně nakukaného hovězího masa, zejména v semenech.

Jsou pro vás lilky dobré, velké nebo malé? Vezměte lilek do rukou. Zralé (nezralé) ovoce je těžké. Zatlačte prstem do lilku. Promáčklina na zdravém, zralém lilku se srovná. Nezralé ovoce se vám nepodaří protlačit, ale na přezrálém lilku zůstane otisk prstu.

Známky lilku bez tvrdých vláken a bez semen. Jak zjistit, zda jsou lilky vláknité. Jakou velikost lilku koupit?

Jak při nákupu lilků poznáte, zda jsou vláknité (vláknité) nebo vláknité, nebo ne? Správný lilek bez semen nebo žilek by měl vážit přibližně 200 gramů. V kilogramu by mělo být 5 takových lilků. Pokud tento lilek podélně rozříznete, uvidíte, že rychle neztmavne. V takových plodech nejsou žádné žíly a semena jsou lehká a malá.

Nať lilku musí být zelená a nesmí být suchá. Někdy bezohlední prodejci odříznou stopku. Takové ovoce je lepší nebrat vůbec. Vždy kupujte lilky se stopkou.

Po výběru lilku a jeho nákupu je nezapomeňte doma opláchnout tekoucí vodou. Smyjete tak 90 % pesticidů, které byly použity k ošetření plodů proti škůdcům. Před vařením odstraňte lilek nožem o 1 cm stopku spolu se špičkou, v tomto místě se hromadí dusičnany. Nejlepší by bylo, kdybyste lilky povařili 15 minut ve vodě, kterou je potřeba scedit, a pak si můžete připravit nějaké jídlo.

Lilky se loupou a připravují mnoha různými způsoby: nakrájené na plátky a obalované ve strouhance nebo smažené; a na běžném sporáku spolu s kapií nebo rajčaty; Připravují kastrol s jinými produkty a nacpou je. Všechny pokrmy z lilku jsou velmi chutné a výživné. Doufáme, že najdete užitečné tipy, jak vybrat lilky bez pecek a bez vláken.

Jak si vybrat lilky bez semen a žil pro kaviár – video

stránka zjistila, jak neudělat chybu při výběru lilku a jakými znaky lze rozlišit kvalitu této zeleniny.

Lilky jsou pro naše tělo velmi prospěšné. Jsou nízkokalorické, díky vysokému obsahu pektinu pomáhají odstraňovat toxiny z těla, zlepšují činnost srdce, jater a ledvin, působí proti vstřebávání špatného cholesterolu a dokonce zmírňují abstinenční příznaky u těch, kteří přestanou kouřit nebo pít. alkohol.

Sezóna mletého lilku končí v září, a tak je čas užít si báječnou chuť a nasytit své tělo prospěšnými látkami obsaženými v této zelenině.

Druhy a odrůdy

Lilek je poměrně dost odrůd: od klasických tmavě fialových až po úplně bílé, pruhované, žluté nebo lila. Výrazně se liší i velikost a hmotnost plodů. Drobné lilky o velikosti vlašského ořechu ve tvaru hrášku jsou přivezeny z Thajska, obří plody vážící několik kilogramů se pěstují v Andalusii. Jejich chuťové vlastnosti jsou však přibližně stejné, stejně jako způsoby vaření a pravidla výběru.

Jak si vybrat

Bez ohledu na barvu ovoce by slupka měla být hladká, lesklá, bez důlků, vrásek nebo skvrn. Dejte přednost středně velkým plodům, ne příliš velkým a ne příliš malým. Pokud je lilek klasický fialový, vybírejte plody tmavé, světle fialové a ty, které dávají šedou barvu, jsou staré nebo zatuchlé. Když na ovoce zatlačíte prstem, důlek by měl okamžitě zmizet. Pokud se tak nestane, plod je starý. Dávejte pozor na stonek – musí být určitě zelený, a ne uschlý a hnědý. Váhu lilku byste měli cítit v ruce, neberte příliš lehké ovoce.

Přezrálé lilky jsou nepříjemné nejen svou hořkostí, ale také tím, že obsahují nebezpečnou látku – solanin. Pokud jsou semena uvnitř lilku tmavá a mají nepříjemný zápach, znamená to přítomnost solaninu v zelenině. Dalším výrazným znakem přítomnosti škodlivé látky je rychlé (během 30 sekund) ztmavnutí řezu lilku. Takovému ovoci je lepší se vyhnout.

Chlapec nebo dívka?

Profesionální kuchaři tvrdí, že mužské lilky jsou chutnější. Obsahují méně semen, která způsobují hořkost. Kluka z lilku od dívky poznáte podle základu. U samičích plodů je zřetelně patrný oválný důlek, u samčích plodů je báze více zaoblená.

Lilky se dobře skladují po poměrně dlouhou dobu ve spodní části chladničky. Lilky se dobře uchovávají, když jsou zabalené v papíru a úhledně umístěny na tmavém místě. Lze je také zmrazit a uskladnit na zimu. Zmrazené lilky si téměř úplně zachovají chuť, barvu a živiny.

Jak vybrat ty správné lilky?

Málokdo ví, že lilek je ve skutečnosti bobule, která obsahuje vysokou hladinu vitaminových komplexů, které mají nejpozitivnější vliv na fungování těla. Jak si vybrat kvalitní lilky, když přijdete do obchodu, se dozvíte z tohoto článku.

Ve skutečnosti lilky obsahují velké množství draslíku, který je nezbytný pro posílení srdečního svalu, díky čemuž srdce funguje hladce. Navíc jsou výbornými antioxidanty, to znamená, že dokážou z těla odstranit nepotřebné látky. Navíc lidé, kteří trpí vysokou hladinou cholesterolu, budou používat lilek k odstranění přebytku této sloučeniny.

Ženy v domácnosti se zpravidla při příchodu do obchodu nebo na trh snaží vybrat lilky, které mají jasně tmavě fialový odstín, téměř černý. Je to přísně zakázáno, ve skutečnosti budou takové lilky přezrálé a bude se v nich hromadit speciální látka zvaná corned beef, která je pro tělo jedovatá. Pokud spotřebitel přesto koupil takové lilky, měl by být umístěn do studené vody na dvě hodiny, poté, když se použije, odřízněte kůru. Pamatujte si, že hořkost v lilku je hovězí maso v nakuku!

Musíte si vybrat lilky takzvané technické zralosti, střední velikosti a hmotnost jedné takové bobule by měla být přibližně 200 gramů. Při stlačení v blízkosti základny lilku prsty by neměly zůstat žádné otisky, to znamená, že by měl být elastický a okamžitě se vrátit do původního stavu.

Kromě toho stojí za to věnovat pozornost stopce, musí být zelená a musí být přítomna.

Bezohlední prodejci to často odříznou, aby skryli věk lilku, takže je lepší takové ovoce nekupovat.

Dalším způsobem, jak zkontrolovat kvalitu lilku, je nakrájet ho doma a nechat ho v této formě po dobu 30 sekund; pokud nezměnil barvu, znamená to, že ovoce je dobré. Neměli byste to nechat dlouho, protože lilek ztmavne, je to přirozený proces. Zrna by měla být rovnoměrně rozmístěna a měla by mít bílou barvu.

Při nákupu lilku se doporučuje vyžádat si certifikát kvality, ve kterém bude uvedeno, kdy byl výrobek naposledy ošetřen chemikáliemi. Zakoupené lilky by se navíc měly před uložením do lednice omýt, povrch tak bude z 90 % čistý od pesticidů. Pamatujte, že abyste se zbavili dusičnanů, je nejlepší namočit zeleninu na několik hodin do studené vody!

Pokud tedy hospodyňka při nákupu lilků použije tyto postupy, přinese si domů kvalitní a chutné plody.

Když jdete na trh nebo do obchodu, musíte si umět vybrat ty správné lilky. Kvalitu lilku lze posoudit podle stonku (to je ocas lilku). Pokud není stopka nebo je stopka suchá, tento lilek nekupujte.

Lilky mají dvě fáze zralosti: technickou zralost a fyziologickou zralost. Navenek jsou si velmi podobné, ale jedná se o dvě různé fáze zrání. Právě stupeň zralosti lilku určuje jeho kvalitu a vhodnost ke konzumaci.

Následují po sobě dvě fáze zrání: nejprve lilek dosáhne technické zralosti, poté dozrává do fyziologické zralosti.

1. Technicky vyzrálý lilek má lesklý, lesklý, fialový a zelený ocas – působí jako by byl právě utržený ze zahrady. Jedná se o ideální lilek pro přípravu kaviáru a dalších pokrmů z lilku.
2. Fyziologická zralost znamená, že lilek je plně zralý a hořký.

Hořkost pochází z konzervovaného hovězího masa. Lilek (stejně jako brambory) obsahuje konzervované hovězí maso. Čím je lilek starší, tím obsahuje více konzervovaného hovězího masa.

U mladých technicky vyzrálých lilků je množství konzervovaného hovězího masa minimální, 1-2 miligramy na plod.

A ve fyziologicky zralém lilku je 4-5x více nakukaného hovězího masa.

Jak rozeznat technicky vyzrálý lilek od fyziologicky zralého lilku?

Standardní velikost dobrého lilku je 15-17 cm.Pokud se velikost blíží 20 cm, pak jde jednoznačně o fyziologickou zralost lilku.

Dalším bodem, kterému je třeba věnovat pozornost, je hmotnost plodu.

V průběhu času lilky ztrácejí vodu, kterou obsahují, jsou volnější a méně šťavnaté. Při stejné velikosti bude fyziologicky zralý lilek vždy lehčí než technicky vyzrálý lilek.

Dobrý lilek má bílou dužinu (připadá mi jako vata) a semena jsou světle zbarvená a ne zcela formovaná.

Ve zralém lilku jsou semena tmavá, hnědá a dužina v některých částech již začíná hnít. Takový lilek, pokud je nakrájen, rychle ztmavne – to je stejné notoricky známé hovězí maso, které oxiduje.

Pokud mladý lilek po rozříznutí začne tmavnout až po 30-40 minutách, pak starý lilek ztmavne téměř okamžitě.

Vybírejte středně velké lilky, které jsou poměrně těžké, pevné, s hladkou, lesklou slupkou a zelenými, šťavnatými stonky.

A velmi důležité, uvařte lilky v den, kdy je koupíte. Pokud to nefunguje, zabalte je pevně do plastového sáčku a uložte je na tmavém místě.

Stonek lilku by měl být odříznut ve vzdálenosti 1 cm od konce. Protože právě na špičce stonku se koncentrují dusičnany, které jsou přiváděny do rostlin k rychlému dozrávání.

Pokud připravujete pokrm z lilku, který dosáhl fyziologické zralosti, připravte se na to, že pokrm bude hořký. Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost, ale toto je zcela jiné téma.

Při nákupu je lepší nejprve vybrat správný lilek a věnovat pozornost stavu jeho stonku a stavu ovoce jako celku.

Boj za rovnost pohlaví dorazil i k zelenině. Pravděpodobně jste slyšeli, že melouny pěstované na samičích květech jsou sladší než na samčích? Že jsou samčí lilky méně hořké než samičí? Že samci papriky mají méně semen? Zapomeňte na tyto relikvie minulosti.

Debun Mýty

Samčí a samičí zelenina na zahradě neroste. Ale mnoho rostlin má květy různého pohlaví. Někdy má jedna květina samčí i samičí orgány: tyčinky a pestíky. Mezi poslední jmenované patří například lilky. Na všemi oblíbenými melouny jsou oboupohlavné květy naaranžovány zvlášť.

Ale navzdory všemu je každá bobule, zelenina nebo ovoce samostatná, mimořádná osobnost. To řeknou feministky. V zásadě s nimi souhlasí i biologové. Trvají na tom, že zelenina je zeleninou i v Africe. Nezáleží na typu květin: po oplodnění se vytvoří ovoce. Není to ani muž, ani žena, ale prostě plod.

Lilek

Když kupujeme lilek v obchodě, nedíváme se mu pod sukni. A i když se podíváme, neuvidíme tam nic kromě „kousku masa“. Vyrostla v důsledku oplodnění samičích pohlavních orgánů (tyčinek) „samčím semenem“ – pylem. Ale zároveň zůstává zeleninou nebo ovocem – v různých zemích je klasifikováno různě.

Mezitím existuje názor, že tato rostlina má různá pohlaví. Navíc o tom podrobně hovoří na respektovaných kulinářských zdrojích. Legenda říká: „Kupujte samčí lilky, protože jsou pevnější a bez hořkosti.“ U „zkušených“ kuchařů je odlišují prohlubně na dně zeleniny. „Samice“ mají dlouhé, hluboké prohlubně ve tvaru proužků, zatímco „samci“ mají kulaté a mělké.

Botanici se jen chytají za hlavu, když slyší takové kacířství. Lilky nemají žádné rozdíly mezi pohlavími. Záměna vzniká, protože květy rostliny mají samčí a samičí části. Mary Keith, specialistka z University of Florida, říká: „Prosím, nenechte se při výběru té nejlepší zeleniny zahltit nesmysly. Všechny vznikly ze samičích orgánů květu, přestože má i tyčinky. Z jejich semen vyrostou stejné rostliny se samčím a samičím principem a nic jiného. Tvar důlků, kde byla květina, vám nic neřekne.“

Mary zároveň dává kulinářské rady, jak vybrat ten nejchutnější lilek. Podle jejího názoru je třeba zeleninu naklepat jako meloun. Pokud je zvuk „prázdný“, znamená to, že ovoce není zcela zralé, jeho dužina bude suchá a příliš křupavá.

Odborníci z University of Illinois výrazně přidávají. Lilek totiž mají na konci květu důlek. Zelenina s kulatými prohlubněmi má více semen, a proto je méně masitá. Je lepší vybrat vzorky s oválným důlkem. Tvar se však vyvíjí libovolně a nijak nezávisí na pohlaví květu. Se stejným úspěchem lze tvar prohlubně spojovat s machinacemi mimozemšťanů.

Bulharský pepř

I mezi zkušenými kuchaři panuje mylná představa, že sladká paprika se dělí na mužské a ženské. Říká se, že první mají 3 laloky (spermie) a druhé mají 4 laloky. Pánské nejsou tak sladké a hodí se spíše do polévek, nádivek, dušení. Ty samičí sice obsahují více semínek, vyznačují se však sladkostí – mají se lépe používat na přípravu salátů a jako syrová přesnídávka.

Vědci z University of Oregon říkají: “Toto je typický zahradnický mýtus.” Podle definice jsou všechny plody pepře zralé vaječníky obsahující semena vytvořená po opylení. Počet laloků (komůrek) souvisí především s biologickou diverzitou a podmínkami růstu. Nemusí vůbec existovat. Sladkost je obvykle faktorem zralosti zeleniny. Červené papriky jsou tedy sladší než zelené papriky.

Meloun

Přiznejte se, mnozí z vás si meloun vybírá podle šířky zadečku. Předpokládá se, že u samčích bobulí se na místě květu vyvine skvrna malého průměru, u samičích plodů se vyvinou široké skvrny. Jako, poslední jsou nejsladší (ale samozřejmě, všechny dívky jsou sladké jako med) a mají méně kostí.

Vědec z Alabama Extension Joe Kemble vysvětluje, co se skutečně děje: „Podle definice mužské plody nemohou existovat. Ano, květy obou pohlaví rostou na melounech odděleně. Bobule se však vyvíjí po oplodnění vajíčka. Pyl z pestíku přenášejí včely na tyčinku. Po opylení se bývalý samičí květ vyvine v plod.“

Neexistuje žádná samčí nebo samičí zelenina

To znamená, že lilky, papriky a vodní meloun nelze rozdělit na mužské a ženské. Jsou to hloupé příběhy vymyšlené lidmi, kteří mají malé znalosti botaniky. Nezáleží na tom, na jakém typu květu došlo k opylení – po oplodnění jsou vývojové procesy pro všechny stejné. Takhle muž nemůže otěhotnět.