Jak zavařovací sklenice uzavřít, aby se zabránilo plísním?

Džem je jedním z nejoblíbenějších dezertů našinců. Dá se použít jako náplň do koláčů, přidat do jogurtu nebo jednoduše jíst lžící. Trvanlivost marmelády však není tak dlouhá, jak bychom si přáli. Plíseň může dokonce růst na dně skleněné nádoby, pokud není správně skladována. Jak uchovat džem před plísní a prodloužit jeho trvanlivost?

Profesionální cukráři a kulinářští odborníci našli několik osvědčených metod, které vám umožní udržet džem čerstvý a chutný po dlouhou dobu. Dnes vám řekneme asi 10 způsobů, jak pomoci udržet marmeládu před plísní.

Správné skladování je klíčem k dlouhé životnosti džemu. Používejte vzduchotěsné nádoby, aby se do produktu nedostal vzduch. Džem se také vyplatí skladovat na chladném a suchém místě, aby se zabránilo plísni.

Existují i ​​další metody, které džem před plísní spolehlivě ochrání. Některé z nich jsou spojeny s přidáním konzervačních látek, jiné se změnami v konzistenci produktu. Všechny ale mají své výhody a nevýhody, které popisujeme v našem článku.

Příprava sklenic a víček

Dobře připravené sklenice a víčka jsou důležitým krokem k tomu, aby vaše marmeláda nebyla plísní.

  • Zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky a praskliny. Pokud nějaké jsou, zbavte se jich – používejte pouze celé sklenice.
  • Sklenice a víčka umyjte v teplé mýdlové vodě a dobře opláchněte, ujistěte se, že jsou víčka důkladně opláchnuta.
  • Dezinfikujte sklenice a víčka, abyste odstranili veškeré bakterie nebo choroboplodné zárodky, které mohou způsobit vznik plísní.

Existuje několik způsobů dezinfekce:

  1. Použijte čisticí prostředek s chlórem. Přidejte ji do vody a zpracujte sklenice a víčka.
  2. Vložte je na 10 minut do vroucí vody. To zabije všechny bakterie a choroboplodné zárodky.
  3. Používejte jednorázové víčka. Byly již dezinfikovány ve výrobě. Je důležité si uvědomit, že je nelze znovu použít.

Snažte se nedotýkat se rukama vnitřku sklenic, ale pomocí prostředků opatrně přeneste bobule do sklenic.

O tom, co nedělat Jak to udělat
Sklenice a víčka stačí opláchnout vodou a přidat marmeládu. Sklenice a víčka umyjte v teplé mýdlové vodě, opláchněte a dezinfikujte, abyste zabili všechny bakterie a choroboplodné zárodky.
Víka se bezpečně zavírají bez dalšího zpracování. Víčka je také potřeba umýt a dezinfikovat, aby se zabránilo růstu plísní.

Použití nových čepic

Jedním ze způsobů, jak zabránit plesnivění džemu, je použití nových víček. To platí zejména v případě, že džem nebudete konzumovat brzy po uvaření.

Stará víčka mohou ztratit své těsnění, což otevírá vzduch a bakterie do obsahu sklenic. Abyste tomu zabránili, měli byste používat pouze nová víčka, která nádobu bezpečně utěsní.

Je také důležité pamatovat na to, že správná víčka je třeba vybrat na základě celkového objemu sklenice. Pokud je víko menší než sklenice, nemusí se těsně uzavřít a do obsahu může unikat vzduch.

Používejte víčka z kvalitních materiálů, které nebudou reagovat s obsahem ani na něj přenášet nepříjemný zápach. Měli byste se také ujistit, že víka jsou udržována v čistotě a mimo dosah jiných předmětů, které by mohly ukrývat plíseň.

READ
Musím suché houby před vařením namočit?

Správná sterilizace sklenic

Důležitým krokem v procesu uchovávání džemu před plísní je správná sterilizace sklenic, do kterých bude výrobek umístěn.

Sklenice nejprve umyjte horkou vodou a mýdlem a dobře opláchněte vodou. Poté je třeba je usušit nebo chvíli uchovávat v horké troubě.

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství udržování čerstvých okurek v městském bytě: osvědčené metody

Dále naplňte sklenice marmeládou až po vrch a pevně uzavřete víčky. Vložte je do velkého hrnce nebo sterilizátoru, zalijte horkou vodou a přiveďte k varu. Sklenice sterilizujte 10-15 minut. Obvykle se pro tento krok používá speciální sterilizační jednotka, která obsahuje automatický systém plnění a chlazení sklenic.

Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice z vody pomocí kleští a nechte je vychladnout na povrchu, kterého se během chladnutí nedotýkejte. Obvykle se provádějí dodatečné kontroly pro kontrolu těsnosti víček.

Použití kvalitních surovin

Jedním z nejdůležitějších faktorů pro úspěšné skladování džemu je použití kvalitních surovin. To platí nejen pro výběr ovoce a bobulí, ale také pro cukr a další přísady.

Cukr musí být čerstvý a bez nečistot. Nejlepší je použít cukr krystal nebo krystalový cukr. Cukrem byste neměli šetřit, jeho nedostatečná koncentrace může vést k rychlému zkažení džemu.

Pokud používáte přísady, jako je citronová šťáva nebo skořice, ujistěte se, že jsou čerstvé a kvalitní. Nepoužívejte produkty s prošlou dobou použitelnosti, mohlo by to zkazit džem.

Kromě toho je zde důležitá hygiena vaření. Ruce a kuchyňské náčiní musí být čisté, aby se do džemu nedostaly bakterie a mikroorganismy.

Použití kvalitních surovin je předpokladem úspěšného uchování džemu před plísní.

Rovnoměrné rozložení cukru

Rovnoměrné rozložení cukru v džemu je klíčem k udržení jeho kvality. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.

  1. Postupujte podle receptu. Mnoho receptů na zavařování již udává množství cukru potřebné k dosažení správné konzistence. Snažte se neměnit proporce, protože to může nepříznivě ovlivnit kvalitu vašeho džemu.
  2. Míchejte cukr. Poté, co do bobulí nebo ovoce přidáte cukr, nezapomeňte obsah dobře promíchat. To umožní, aby se cukr rovnoměrně rozložil a zabránilo se shlukování na jednom místě, které může způsobit plíseň.
  3. Sledujte teplotu. Aby se cukr v džemu rovnoměrně rozložil, je potřeba ho dobře rozpustit. Za tímto účelem zahřejte obsah na středním ohni za stálého míchání.
  4. Odstraňte pěnu. Při zahřívání džemu se tvoří pěna, která může bránit rovnoměrnému rozložení cukru. Před přidáním džemu do sklenic nezapomeňte sejmout veškerou pěnu.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel dosáhnete rovnoměrného rozložení cukru ve vašem džemu, což mu umožní zůstat dlouho čerstvé a chutné.

Odtučňovací bobule

Jednou z důležitých fází při výrobě džemu je odtučnění bobulí. To pomůže odstranit tukové usazeniny na povrchu bobulí, které mohou způsobit plíseň.

Existuje několik způsobů, jak bobule zbavit tuku:

  • Plody opláchněte pod studenou vodou a položte na ručník, aby oschly. Poté připravte roztok z jedné sklenice vody a jedné lžíce octa. Ponořte bobule do roztoku na 10-15 minut a položte na ručník, aby úplně vyschly.
  • K odmaštění bobulí použijte gázu nebo papírové ubrousky – každou bobulku otírejte zvlášť, dokud se tuk úplně neodstraní.
  • Do pánve s bobulemi přidejte trochu rostlinného oleje a smažte na středním ohni, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Poté ochlaďte a položte na ručník, abyste odstranili zbývající tuk.

Přidání konzervačních látek

Konzervační látky mohou pomoci udržet džem čerstvý a vyhnout se plísni. Vhodné konzervační látky pro džem jsou kyselina citrónová, sorban draselný, benzoan sodný a kyselina askorbová. Kyselina citronová se přidává spolu s cukrem – asi půl lžíce na kilogram ovoce. Sorban draselný a benzoan sodný se obvykle přidávají na konci varu – 1/8 čajové lžičky na litr džemu. Kyselina askorbová může pomoci absorbovat konzervační látky a také zvýšit kyselost džemu pro delší trvanlivost.

READ
Jak doma uchovat banány déle?

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství dlouhodobého skladování jeřabiny: Zjistěte, jak používat glycerin pro zachování čerstvosti bobulí

Neměli byste však nadměrně používat konzervanty. Používejte je podle pokynů a nepřekračujte doporučené dávky. V případě pochybností je lepší kontaktovat specialistu na skladování potravin nebo recepty na zavařování.

Kyselina askorbová

Kyselina askorbová neboli vitamín C je přírodní antioxidant, který může pomoci zabránit růstu plísní v džemu.

K tomu lze jako konzervant použít vitamín C, který pomůže nejen zachovat barvu a vůni džemu, ale také zabrání růstu plísní.

Chcete-li do džemu přidat kyselinu askorbovou, jednoduše ji rozpusťte v horké vodě a poté přidejte tento roztok do horkého džemu.

Obvykle stačí do jednoho litru džemu přidat jednu tabletu vitamínu C. Neměli byste však přidávat příliš mnoho vitamínu C, protože to může změnit chuť džemu.

Kyselina citronová

Kyselina citronová je jednou z nejúčinnějších přísad pro konzervaci džemu před plísní. Dodává sirupu kyselost a zastavuje vývoj bakterií a plísní.

Obvykle se na 1 kg ovoce použije 1 lžička kyseliny citronové, kterou je nutné rozpustit ve 100 ml vody a přidat do sirupu. Pokud používáte vysoce kyselé ovoce, lze množství kyseliny snížit.

Je důležité si uvědomit, že přebytek kyseliny citronové může zkazit chuť džemu, takže byste se měli držet receptu a nepřidávat více, než je uvedeno.

  • Kyselina citronová pomáhá udržovat jasnou barvu džemu, díky čemuž je vzhledově atraktivnější.
  • Tato přísada také napomáhá rychlému uzavření víka, zabraňuje povrchovým plísním a udržuje čerstvost produktu.

Pokud víčka navíc ošetříte vařící vodou a dodržíte další tipy pro skladování, zůstane džem s kyselinou citronovou čerstvý a chutný po několik měsíců.

Skladování na chladném místě

Jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat džem před plísní, je skladovat ho na chladném místě. Teplota by se měla pohybovat mezi 5 a 10 stupni Celsia. Takto lze džem skladovat v lednici.

Než džem vložíte do lednice, musíte se ujistit, že je skleněná nádoba dobře uzavřená a těsně utěsněná, aby se do ní nedostal vzduch. Také byste neměli zapomínat na jeden důležitý detail: džem by se neměl dávat k potravinám se silným zápachem, aby nenabral aroma.

Pokud je vaše chladnička již zásobena jinými potravinami, můžete využít sklep nebo sklep. Hlavním požadavkem na skladování je ochrana džemu před změnami teplot a před zamokřením, které může vést k plísním.

Je třeba pamatovat na to, že džem, který byl úspěšně skladován po dlouhou dobu při pokojové teplotě v lednici, může zkysnout a jeho chuť se může zhoršit. Proto je třeba se vyvarovat přesušení produktu.

Chladný sklad

Uchovávání džemu v lednici je jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak uchovat jeho čerstvost po dlouhou dobu. Při skladování v lednici zůstává džem čerstvý, neztrácí chuť a nekazí se. Je však nutné dodržet určitá pravidla skladování, aby se marmeláda nezkazila nebo se nestala náchylnou k bakteriální infekci.

  • Před vložením do chladničky se ujistěte, že džem zcela vychladl.
  • Uchovávejte džem ve skleněné nebo plastové nádobě s víkem, abyste zabránili vystavení světlu a vlhkosti.
  • Neuchovávejte džem v kovových nebo hliníkových nádobách, protože mohou způsobit chemickou reakci s obsahem.
  • Nikdy neskladujte džem v blízkosti syrového masa nebo ryb, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
  • Džem skladujte v lednici při teplotě +2 až +6 stupňů. Čím nižší teplota, tím déle zůstane chuť džemu.

Skladování džemu v lednici je nejlepší způsob, jak si uchovat jeho čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Při dodržení jednoduchých pravidel skladování si můžete vychutnat chuť svého džemu kdykoli během roku.

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMAČNÍ Praktické tipy: Jak rychle a bezpečně rozmrazit těsto na lahodné domácí koláče.

READ
Jaké tablety se přidávají do vody pro květiny?

Sklad v suterénu

Pokud máte sklep, pak je to skvělé místo pro uložení plísňového džemu. Vzduch ve sklepě je obvykle chladný a suchý, což jsou ideální podmínky pro uchování konzerv. Ve sklepě se navíc většinou nesvítí, což také snižuje riziko plísní.

Před uložením džemu ve sklepě byste se však měli ujistit, že v něm není vlhkost nebo pachy, které by mohly negativně ovlivnit produkt. Všechny nečistoty a prach by měly být také odstraněny, aby se zabránilo kontaminaci produktu.

Pokud se rozhodnete skladovat džem ve sklepě, je nejlepší použít skleněné nádoby s pevnými víčky. Takové sklenice budou chránit produkt před prachem a jinými nečistotami. Měli byste také pamatovat na označení sklenic, abyste věděli, jaký typ džemu byl konzervován a kdy.

Je důležité si uvědomit, že při skladování džemu v suterénu je nutné pravidelně kontrolovat stav produktu. Pokud se na víčku sklenice objeví plíseň, může to znamenat, že se produkt již kazí. V takovém případě musíte marmeládu okamžitě vyhodit.

Pravidelně kontrolujte stav džemu

Hlavním způsobem, jak zabránit plísni na marmeládě, je pravidelná kontrola jejího stavu. Čím častěji budete džem kontrolovat, tím dříve si budete moci všimnout známek zkažení, jako jsou změny barvy, konzistence nebo skvrny na povrchu.

Během skladování se doporučuje kontrolovat stav džemu alespoň dvakrát týdně. Věnujte pozornost barvě, struktuře a vůni produktu. Pokud marmeláda ztratila jas a svěžest, změnila konzistenci nebo se objevily jiné známky zkažení, je nejlepší se jí okamžitě zbavit.

Je důležité si uvědomit, že i při správném skladování se džem může zkazit, proto je pravidelná kontrola jeho stavu nedílnou součástí procesu konzervace produktu.

Otázky a odpovědi:

Jak džem správně skladovat, aby neplesnivěl?

Ke skladování džemu se doporučuje používat skleněné dózy s víčkem, které je nutné pečlivě uzavřít. Džem je vhodné skladovat na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Pomáhá i přidání cukru do džemu.

Jak dlouho lze džem skladovat?

Trvanlivost džemu závisí na složení a způsobu přípravy. V průměru lze džem skladovat 6 až 12 měsíců. Pokud se však marmeláda zkazila nebo se objevila plíseň, je třeba ji vyhodit.

Jak poznáte, že se váš džem pokazil?

Pokud džem začne plesnivět, stane se příliš kyselým nebo pokud džem změní barvu, vůni nebo strukturu, pokazil se. V takovém případě by měl být džem vyhozen, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.

Jak se vyhnout plísni na marmeládě?

Aby se zabránilo plísni na džemu, je třeba pečlivě připravit a naplnit sklenice, sterilizovat je a poté je uzavřít. Džem by měl být skladován na chladném a suchém místě a neměl by umožnit vniknutí vlhkosti do sklenice.

Je možné uchovávat džem v lednici?

Ano můžeš. Uchovávání džemu v lednici může být užitečné, pokud byl džem otevřen nebo se neplánuje brzy sníst. Chlazení však může způsobit určité změny v konzistenci džemu.

Jaké přísady pomáhají udržet džem čerstvý?

Přidání cukru je nejběžnějším způsobem, jak udržet džem čerstvý. Můžete také přidat kyselinu citrónovou nebo kyselinu askorbovou. Některé domácí konzervy mohou obsahovat i speciální pektiny.

Pomáhá ocet konzervovat džem?

Ano, přidání octa může pomoci uchovat džem, protože ocet je přírodní konzervant. Je však třeba pamatovat na to, že přidání octa může změnit chuť a vůni džemu a také jeho barvu.

Jak poznáte, že džem může způsobit alergie?

Pokud džem obsahuje složky, na které jste alergičtí, může džem způsobit alergickou reakci. Před konzumací džemu byste si měli pečlivě přečíst seznam ingrediencí, abyste předešli případným problémům.

Domácí sladkosti jsou vždy chutnější a zdravější než ty z obchodu. Během sezóny bobulovin a ovoce vyrábí mnoho hospodyň džem, marmeládu a džemy, které na podzim a v zimě potěší celou rodinu. Někdy ale při otevírání sklenice členové domácnosti objeví na džemu plíseň.

READ
Jak daleko od sebe byste měli zasadit popínavé fazole?

Reakce na nepříjemný nález může být různá – někteří bez lítosti vyhodí celý obsah sklenice, jiní odstraní plak a zbylou pochoutku spokojeně sní.

Příznivé podmínky pro růst plísní

Spory plísní jsou všude – ve vzduchu, v půdě, na různých površích, věcech, na potravinách i uvnitř nich. Aby se houba začala množit, musí být výtrusy v příznivých podmínkách. Tyto jsou:

  • vysoká vlhkost (to je hlavní faktor; některé druhy hub se mohou množit ve vlhkých podmínkách i při teplotách mírně nad 0⁰С);
  • teplo;
  • stagnace vzduchu.

V dóze pod víčkem vzniká prostředí ideální pro rozvoj plísní, takže přípravky často plesniví. Je tam dost vlhko, nedochází k cirkulaci vzduchu a pokud by se při skladování narušily tepelné podmínky, džem určitě skončí plísní.

Džem s plísní

Samozřejmě, pokud se v džemu objeví plíseň, znamená to, že zpočátku byly v surovinách (bobule, ovoce) nebo uvnitř nádoby spory. Některé odrůdy hub jsou odolné vůči vysokým teplotám, takže i během procesu vaření mohl mikroorganismus přežít a ve vhodných podmínkách se začal vyvíjet.

Proč džem ve sklenicích plesniví

Existují dva hlavní faktory, které vysvětlují, proč džem ve sklenicích plesniví:

  1. Porušení konzervační technologie.
  2. Nesprávné skladování produktu.

Příznivé podmínky pro rozvoj plísní mohou skutečně nastat jak ve fázi přípravy, tak během období, kdy sklenice s pochoutkou čekají v křídlech.

Hlavní důvody, proč se plíseň na džemu objevuje:

  • používání špinavých nebo špatně sterilizovaných sklenic a víček;
  • nedodržení poměrů bobulí a cukru (cukr je přírodní konzervant, pokud je ho málo, pak je pravděpodobnost růstu plísní velmi vysoká);
  • nedostatečná doba vaření;
  • džem byl rozložen do vlhkých sklenic nebo přikryt mokrými víčky;
  • netěsné víko;
  • džem byl uzavřen a uložen horký v lednici nebo studeném sklepě;
  • místo, kde jsou uloženy obrobky, je příliš vlhké nebo se čas od času prudce mění teplota.

Sladká pochoutka může zplesnivět i po otevření zavařovací sklenice. Pokud například nabíráte džem mokrou lžící nebo při výrobě krutonů odstraníte pochoutku nožem, na kterém jsou drobky. Mimochodem, pokud je otevřená sklenice džemu skladována při pokojové teplotě po dlouhou dobu, pak s největší pravděpodobností obsah nahoře plesniví.

Škodí džemu bílá a zelená plíseň?

Nejčastěji se na džemu tvoří bílá nebo zelená plíseň. Jeho vzhled může způsobit několik různých druhů hub, ale všechny během svých životních procesů produkují mykotoxiny – látky, které jsou pro člověka jedovaté. Toxicita plísní závisí i na jejich druhu, ale téměř všechny působí na lidský organismus negativně. To se může projevit následovně:

  • intoxikace těla (nevolnost, zvracení, průjem);
  • alergie (otoky, kožní vyrážky);
  • nízká odolnost;
  • výskyt nebo komplikace stávajících onemocnění žaludku, jater, ledvin

Pokud je džem nahoře pokrytý plísní, je to známka toho, že produkt byl buď nesprávně připraven, nebo byl nesprávně skladován. Během růstu plísní se navíc mění nejen chuť, ale i složení produktu. Spolu s plísněmi se v ní tedy mohou množit i další patogenní mikroorganismy, které mohou škodit lidskému zdraví.

Je možné jíst džem s plísní?

Na otázku, zda můžete jíst marmeládu, pokud je nahoře plíseň, existují tři nejčastější odpovědi:

  • “rozhodně ne”;
  • „ano, pokud nejdřív uvaříte džem“;
  • “Samozřejmě můžeš, na tohle ještě nikdo nezemřel.”

Je možné jíst?

Je zajímavé, že první odpověď dávají specialisté – vědci a lékaři. Vědí lépe než kdokoli jiný, že povlak na povrchu je pouze viditelná část mycelia. Ale protože čím je produkt měkčí, porézní nebo tekutý, tím rychleji se v něm houba množí, pak s největší pravděpodobností mikroskopicky tenké vlákna mycelia již pronikly dovnitř sladké hmoty.

READ
Která baterie pomůže snížit spotřebu vody v koupelně?

Co se stane, když takový produkt sníte, závisí na mnoha faktorech, od stupně infekce a typu plísně až po stav lidského zdraví. Ale častěji se nelze vyhnout negativním důsledkům různé závažnosti.

Existuje další verze – džem, který zplesnivěl, se může jíst, ale předtím musí být stráven. Toto tvrzení je také značně kontroverzní.

No, ti nejstatečnější a nejnevědomější věří, že z pozření malého množství plísně se nestane nic špatného, ​​plak můžete seškrábnout a džem bude jako nový. Zdravotní rizika však v tomto případě výrazně převažují nad potěšením z konzumace produktu.

Dá se plesnivý džem převařit?

Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že vyhazování jídla je nejextrémnějším opatřením. Vědí přesně, co s marmeládou dělat, pokud zplesniví, musí ji znovu uvařit. Možná, ale nejdřív si to musíte přivonět.

Pokud i po odstranění viditelného povlaku z povrchu ucítíte ze sklenice silný zápach plísně, pravděpodobně se budete muset rozhodnout pro radikální akce a rozloučit se se sladkým jídlem. Pokud však není cítit žádný zápach, přidá se do džemu cukr (pro další konzervaci) a poté se vaří 15 – 20 minut. Poté se hmota nalije do čistých nádob a odešle se ke skladování.

Rozhodnutí strávit plesnivý džem lze jen stěží nazvat rozumným. To je podpořeno několika fakty:

  • některé druhy hub jsou odolné vůči vysokým teplotám a hynou při teplotách, kterých nelze dosáhnout při vaření;
  • i když mycelium odumře, spory a již vyrobené toxiny zůstanou v džemu;
  • další cukr a opětovné vaření téměř jistě zhorší kvalitu produktu, protože není zahrnuto žádné dodržení receptury.

A znovu se ukazuje, že vyhodit zkažený produkt je nejkompetentnější a nejbezpečnější rozhodnutí.

Jak utěsnit džem, aby se zabránilo plísním?

Abyste nebyli naštvaní, když najdete plíseň ve sklenici džemu, musíte při uzavírání přípravků dodržovat pravidla. To platí pro předběžnou přípravu bobulí/ovoce/nádob, dodržování receptury a samotné zašívání.

Co tedy dělat, aby džem nezplesnivěl:

  • pečlivě třídit a umýt bobule nebo ovoce;
  • připravit přísady podle receptu;
  • vyberte si správnou nádobu na vaření (měli byste dát přednost smaltovanému nádobí nebo nerezovým pánvím);
  • dodržujte dobu vaření uvedenou v receptu;
  • sklenice dobře omyjte a sterilizujte, víčka vyvařte;
  • hotový výrobek umístěte pouze do absolutně suchých sklenic, uzavřete suchými víčky;
  • Džem, který se právě uvařil a umístil do sklenic, se přikryje utěrkou nebo papírem, pouze zcela vychladlý výrobek lze uzavřít víkem (při nedodržení tohoto pravidla se uvnitř sklenice srazí kondenzát a na povrchu se vytvoří plíseň povrch džemu);
  • Sklenice musí být těsně uzavřeny.

Existuje další léty prověřený recept, jak se vyhnout plísni na marmeládě. Před uzavřením vložte do sklenice kruh papíru řádně navlhčený vodkou nebo alkoholem.

Jak uchovávat konzervované potraviny?

Aby marmeláda ve sklenicích nezplesnivěla, je potřeba ji nejen připravit a naaranžovat, ale také správně uskladnit. Není to těžké, stačí si zapamatovat několik doporučení:

  • základními podmínkami pro skladování jsou chladné, suché, nejlépe tmavé místo s dobrým větráním;
  • teplotní režim by měl být relativně konstantní, náhlé změny teploty mohou vyvolat výskyt plísní v konzervaci;
  • Džem je lepší skladovat v malých sklenicích, aby se po otevření rychle spotřeboval;
  • Džem byste neměli skladovat příliš dlouho, maximální doba je 1,5 – 2 roky (u džemu se semínky ne déle než 1 rok).

Zásoby je nutné pravidelně kontrolovat. Pokud najdete sklenici s nateklým víčkem nebo vytékající marmeládou, musíte se jí zbavit.

Závěr

O tom, co s plesnivou marmeládou udělá, se samozřejmě každý rozhoduje sám. Musíte se ale zamyslet nad tím, zda i ta nejlahodnější a nejoblíbenější sladkost stojí za to riskovat vlastní zdraví. Abyste se v takových situacích nemuseli rozčilovat a vybírat, musíte se jim snažit předcházet dodržováním pravidel pro přípravu a skladování přípravků.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: