Březová míza obsahuje mnoho užitečných látek a stabilizuje metabolické procesy a hormonální hladinu, krevní tlak, normalizuje činnost jater a ledvin. Přitom u nás lze léčivý nápoj získat zdarma, jen je potřeba získat povolení od lesního odboru. Při přípravě šťávy dodržujte pár zásad.
Pravidlo č. 1. Vyberte si správné místo a čas
Pro sběr jsou nejvhodnější lesy daleko od velkých měst, průmyslových podniků a velkých dálnic. Stromy absorbují škodlivé látky a výfukové plyny, a to může ovlivnit kvalitu nápoje. Vybírejte proto břízy rostoucí pár kilometrů od civilizace. Nejvhodnější je místo, kde se již plánuje kácení, tam budou nejvhodnější stromy.
Co se týče doby odběru, nejsou zde přesně stanovené termíny. Vše závisí na počasí. Za začátek sklizňové sezóny v Bělorusku se zpravidla považuje polovina – konec března. Skutečnost, že bříza je připravena dávat mízu, naznačují nafouklé pupeny. Existuje další způsob kontroly – pomocí tenkého šídla prolomit kůru stromu. Pokud se z otvoru objeví velké kapky, můžete začít extrahovat nápoj.
Stojí za zvážení, že míza pochází nejprve ze stromů rostoucích na okrajích, protože se rychleji zahřívají. Když se pak sluneční světlo posouvá hlouběji do lesa, další břízy dostávají další teplo. Šťáva přitom nejrychleji teče mezi 10. a 6. hodinou.
Sklizeň je obvykle dokončena v polovině dubna, kdy se na stromech začínají objevovat listy.
Pravidlo č. 2. Hledejte vhodný strom
Mízu lze u nás získávat pouze z bříz, které jsou staré alespoň 40 let a jejichž kácení je plánováno v příštích pěti letech. Kde se takové stromy nacházejí, zjistíte na lesním nebo lesním oddělení. Vhodné břízy však poznáte i vizuálně.
Průměr kmene musí být větší než 25 centimetrů. Pokud méně, strom je ještě mladý a nemá vyvinutý kořenový systém. Je to jednoduché: čím vyšší je „číslo“ břízy, tím více mízy z ní můžete nasbírat. Takže strom o průměru 25 centimetrů může vyprodukovat asi 4 litry nápoje za den a o průměru 40 centimetrů – téměř 9 litrů. Zároveň, jak poznamenávají mnozí odborníci, vzrostlé břízy mají sladší chuť.
Pro sklizeň je lepší zvolit strom s mírným sklonem, vhodnější je na něj připevnit sběrnou nádobu. Je však lepší nedotýkat se osamělých bříz na okrajích nebo poškozených kmenů, protože odebrání mízy je může oslabit nebo vést k smrti.
Pravidlo č. 3. Určete, kolik děr lze udělat v kufru
Počet otvorů závisí také na průměru. Pokud není větší než 25 centimetrů, je povolen pouze jeden otvor. Pokud je kmen od 26 do 35 centimetrů, můžete udělat dva. Obecně platí, že na každých 10 centimetrů průměru je povolen jeden další otvor.
Je důležité pochopit: pokud uděláte dvě „díry“ do stromu o průměru kmene 25 centimetrů, stále nezískáte více šťávy.
Pravidlo č. 4. Udělejte otvor správně
Další věcí, kterou musíte udělat, je správně vyvrtat sběrný otvor. To je celá věda. V žádném případě neřežte hluboké řezy sekerou. Nejprve poškoďte strom. A za druhé to není nutné, protože míza prochází mezi kůrou a dřevem. Proto je lepší udělat otvor ruční vrtačkou s vrtákem 5-10 milimetrů. A rozhodně na jižní straně.
Je důležité, aby otvor v bříze nebyl příliš vysoký a ne příliš nízký. Optimální vzdálenost je asi 20-30 centimetrů od země. Také není třeba vrtat příliš hlubokou díru: stačí jít doslova o 2-3 centimetry hlouběji.
Zároveň není potřeba sbírat všechnu mízu z jednoho stromu. Vypusťte ne více než 1 litr denně, jinak břízu připravíte o důležitou výživu. Pro přípravu požadovaného objemu je lepší obejít několik stromů.
Pravidlo č. 5. Po odběru otvor zalepte
Po skončení období sběru mízy je důležité ránu způsobenou stromu zacelit, aby se přes ni nedostali škůdci. To lze provést několika způsoby: zakrýt díru zahradní smůlou, speciálním voskem nebo tekutou smrkovou pryskyřicí. Pokud nic z toho nemáte, můžete zatlouct dřevěnou zátku nebo díru jednoduše zakrýt mechem. Pravda, v tomto případě je důležité zatlačit vše co nejhlouběji.
| Vadim BANNY, foto z otevřených internetových zdrojů.
PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO
