Pro uskladnění se doporučuje zamrazit a existuje několik funkcí, které rozhodně stojí za to vzít v úvahu.
Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.
Jak se mění chuť
Zdá se, že po zmrazení zelí ztratí veškerou chuť a prospěšné vlastnosti. Odborníci s tímto názorem rozhodně nesouhlasí.
Pokud budete striktně dodržovat stávající technologii, neměly by být problémy s jejím dalším využitím.
Které hlávky zelí použít ke zmrazení?
Pro zmrazení byste měli používat pouze velké nebo středně velké hlávky zelí. Na listech by samozřejmě nemělo být žádné poškození nebo známky onemocnění. Listy je třeba nejprve namočit do vody a dobře opláchnout. Zmrazovat můžete, až vyteče všechna voda.
Jaké odrůdy jsou vhodné
Zkušení letní obyvatelé doporučují pro zmrazení používat následující odrůdy:
- “Ljubaša.”
- “Památník”.
- “Nika”.
- “Sklenice na víno”.
- “Vorozheya”.
- “Ruská velikost”.
Přednost lze dát jiným odrůdám, ale zde stojí za to pochopit, že chuťové vlastnosti se mohou změnit.
Způsoby zmrazování
Způsob zmrazení se volí v závislosti na velikosti hlávek zelí a možnostech skladování.
Celá hlávka zelí
Nejjednodušší je zmrazit celé zelí. Nejprve se musí dobře opláchnout. Některé listy lze odstranit, pokud vykazují různá poškození. Dále se zelí umístí do uzavřeného sáčku.
Někteří lidé používají plastové sáčky, ale ty uniknou vzduch, což způsobí, že produkt nabere z mrazničky různé příchutě. Těsnost je hlavním faktorem kvalitního mrazení.
Ve skartované podobě
Abyste ušetřili místo v mrazáku, musíte listy zelí předem nakrájet. Podstata je stejná: čínské zelí se vloží do mrazáku v uzavřeném sáčku. Někdo používá ke skladování kontejnery, to nemá chybu.
Přípravky z plněného zelí
Vzhledem k tomu, že čínské zelí se často používá jako příprava na zelí, stojí za to tento způsob podrobněji zvážit. Proces zmrazování je následující.
- Zdravé listy požadované velikosti se oddělí.
- Listy se vloží na několik sekund do vroucí vody. Pro tento postup se doporučuje použít cedník, velmi to usnadní život.
- Po vychladnutí lze zesílená místa na základně odříznout. Také v této fázi můžete vytvořit požadovanou velikost.
Přířezy jsou umístěny v plastových sáčcích nebo jednorázových nádobách pro úplné zmrazení.
Jaká je doba použitelnosti?
Zmrazené zelí lze skladovat asi jeden rok. Optimální doba spotřeby je však 6 měsíců. Je důležité udržovat stálou teplotu.
Vlivem teplotních změn se může chuť zelí zhoršit, ale to platí i pro ostatní produkty, které jsou v mrazáku.
Jak rozmrazit
Existuje důležité pravidlo: je nepřijatelné urychlit dobu rozmrazování zelí. Vyjměte zelí z mrazáku a vložte je do tácu nebo jiné vhodné nádoby. Rozmrazování se nejlépe provádí v lednici.
Proces můžete trochu urychlit, pokud se rozmrazování provádí při pokojové teplotě. Pokud jsou zmrzlé pouze listy, mohou být okamžitě vhozeny do vroucí vody a použity k určenému účelu.
