Jak uchovat okurky a rajčata na zimu?

Letní obyvatelé se naučili uchovávat úrodu různými způsoby už dávno, ale co říkáte, jíst čerstvou zeleninu je mnohem příjemnější a zdravější. Jsou samozřejmě takové, které jsou bez zvláštních záludností až do další sezóny perfektně uskladněné – bílé zelí, brambory, kořenová zelenina, dýně. Nyní si ale povíme, jak uchovat déle čerstvou zeleninu, která k tomu není příliš vhodná: rajčata, papriky, lilky, okurky, pórek, ale i květák a brokolice.

Jak udržet zeleninu déle čerstvou?

Rajčata

Skladovací odrůdy

Byly vyvinuty speciální odrůdy rajčat, které mají gen RIN (tzv. gen udržovací kvality neboli pozdní zrání). Plody na jejich keřích často nedozrají – sbírají se zelené nebo v bílé zralosti, ale dorazí domů – v truhlících při pokojové teplotě. Existuje mnoho takových odrůd a hybridů – ‘Giraffe’, ‘Long Keeper’, ‘New Year’s’, ‘Lezhkiy’, ‘Snowfall’ F1, ‘Lezhebok’ F1 atd. Jejich sklizeň se někdy skladuje až do března.

Rajče ‘Long Keeper’. Foto Nadezhda (vk_85994261)

Čtenáři našich stránek již nejednou psali o svých zkušenostech s pěstováním takto trvanlivých rajčat. Bylo poznamenáno, že nemají žádnou zvláštní chuť, ale jsou stále lepší než „plastové“ z obchodu. Více informací o nich se dozvíte přečtením komentářů k otázkám Jak doma skladovat dlouhodobě skladovaná rajčata a Které odrůdy a hybridy rajčat jsou nejtrvanlivější.

Optimální podmínky

Pokud mluvíme o běžných odrůdách, pak se lépe skladují ty, které mají hustou, silnou kůži a malou velikost. Jsou vhodné celé, zdravé, narostlé do charakteristické mléčné nebo bílé zralosti odrůdy. Je potřeba je sbírat dříve, než noční teploty klesnou pod +8°C, nejlépe přes den, suché. K odstranění všech mikrobů je třeba každé ovoce otřít vatovým tamponem namočeným v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo alkoholu (nebo vodky) a poté nechat uschnout.

Rajčata mléčné a blanzhesky zralosti se nejlépe třídí do různých krabic

Rajčata splňující tyto požadavky je nejlepší skladovat při teplotě +8. +10°C (pro hodně zelené je vhodnější +12. +14°C) a vlhkost 85-90%. Pokud máte místnost, která tyto podmínky splňuje, pak připravené plody pečlivě zabalte do papíru (každé zvlášť), vložte je v jedné vrstvě do prodyšné krabice (kartonové krabice) a přikryjte slámou. Vydrží minimálně do Nového roku, a pokud je potřebujete dříve, stačí přesunout část rajčat dovnitř a rychle „dorazí“.

Pro zralé plody je optimální teplota 0, +2°C. Jejich skladovatelnost můžete mírně prodloužit jejich přípravou, stejně jako nezralé. Poté musíte dno dýchací krabice vyložit pytlovinou, slámou, rašelinou nebo suchým rašeliníkem, položit plody vzhůru nohama v jedné vrstvě, zakrýt papírem nebo slámou a poslat je do chladné a dobře větrané místnosti. Jak dlouho vydrží, záleží na mnoha faktorech – ale v každém případě déle než v igelitovém sáčku v lednici.

Zralé plody vydrží déle při teplotě 0, +2°C

Speciální triky

1. Ovoce s optimálními vlastnostmi by se mělo umýt, usušit a umístit bez mačkání do sterilizované nádoby. Nalijte 3 polévkové lžíce. lžíce alkoholu, uzavřete nylonovým víčkem a opatrně sklenici otáčejte, aby se jím zvlhčilo všechno ovoce. Poté spusťte knot dovnitř a zapalte jej zvenčí. Jakmile alkohol začne hořet, rychle zavřete sklenici kovovým víčkem.
2. Sterilizujte sklenice a přidejte 2 polévkové lžíce na dno každé sklenice. lžíce hořčičného prášku. Omytá a sušená rajčata dejte do sklenic a pokapejte je trochou hořčice. Po naplnění je srolujte kovovými víčky. Jedna 3litrová sklenice vyžaduje 5-6 polévkových lžic. lžíce hořčičného prášku.

V prodeji jsou dvouvrstvá balení keepfresh pro použití v chladničce. Jsou vyrobeny z plátů s účinnou látkou absorbující etylen, který uvolňují zralé plody. Jeho odstranění umožňuje prodloužit trvanlivost rajčat a další zeleniny o 60 %. List se položí na dno krabice na zeleninu, položí se rajčata a poté se přikryje druhým listem.

Огурцы

Stejně jako u rajčat platí, že čím déle zůstanou rostliny okurek na zahradě v dobrém zdravotním stavu, tím déle vytvoří čerstvé bylinky. V našem videu se můžete naučit několik technik, jak podpořit okurky, když se blíží podzim.

Skladovací odrůdy

Lépe se skladují okurky hladké nebo ty s mírně výraznými a mírně ostrými ostny. Vyplatí se vybrat tyto odrůdy a hybridy: ‘Competitor’, ‘Kustovoy’, ‘Nezhinsky’, ‘Nerosimy’, ‘Parad’, ‘Sadko’, ‘Charkovsky’, ‘Boy with Thumb’ F1, ‘April’ F1, ‘Springhead’ F1, ‘Ant’ F1 atd. Odrůdy salátů jsou horší.

Optimální podmínky

Okurky jsou v zásadě náročné na konzervaci, takže už 2 týdny jsou pro ně vhodná doba. Je lepší skladovat čerstvé, pouze natrhané, malé zelené, nepřezrálé, celé, se zbývajícími stonky. Není potřeba je prát, aby nedošlo k narušení přirozené ochranné vrstvy. Skladujte odděleně od jiného zralého nebo zrajícího ovoce. Optimální parametry prostředí jsou teplota +7. +10°C, vlhkost 85-95%.

Zelení pro skladování by měla být odříznuta se stonky

Chcete-li prodloužit skladovatelnost v interiéru na 10 dní, umístěte zeleninu do prodyšné krabice a zabalte ji do vlhkého hadříku a denně ji navlhčete.

Speciální triky

Pokud umístíte okurky do nádoby svisle „ocasy“ dolů, nalijte trochu studené vody a položte je na polici chladničky, kde je teplota +6. +8°C, vydrží čerstvé 3-4 týdny. Voda by se měla měnit každý den.

Okurky můžete skladovat v jezírku. Chcete-li to provést, vezměte síťový pytel, vložte do něj zátěž a naplňte ji zelení. Poté se ponoří do vody. Pokud je na místě studna, můžete okurky vložit do kbelíku, přikrýt je látkou a spustit do studny tak, aby se dno jen dotýkalo vody.

Speciální triky vám umožní udržet okurky čerstvé až 4 týdny

Ocet pomůže prodloužit trvanlivost okurek. Okurky je třeba umýt, vysušit, umístit do cedníku a umístit do nádoby se stolním octem (9%) nalitým na dno. Dno cedníku by se nemělo dotýkat octa. Vše zakryjte utěrkou a přesuňte do chladné místnosti (suterén nebo sklep).

Lilek

Lilky se skladují průměrně, ale přístup k této zelenině najdete. Nezapomínejte, že na světle vytváří podobně jako brambory solanin, který může způsobit hořkost a ve velkém množství i otravu.

Trvanlivost lilku lze prodloužit

Skladovací odrůdy

Pro skladování je třeba vybrat odrůdy pozdního zrání, například ‘Almaz’, ‘Black Beauty’, ‘Sofya’.

Optimální podmínky

Pro skladování lilků je nejvhodnější tmavá dobře větraná místnost s teplotou +2. +6°C a vlhkost 75-85%. Plody musí být mladé, vyzrálé, silné, zdravé, bez mechanického poškození. Je vhodné je stříhat zahradnickými nůžkami, ponechat stopku dlouhou asi 2 cm, plody by se neměly mýt – pouze jemně otřít měkkým suchým hadříkem.

Pokud plánujete skladovat lilky ve sklepě, měli byste je nejprve rozložit na podlahu. Po 2-3 týdnech zkontrolujte a odstraňte ty, které se začaly zhoršovat. Zbývající nejlepší ovoce zabalte do papíru, rozprostřete na silnou vrstvu slámy a přikryjte silnou látkou.

Lilky můžete skladovat zabalené v papíru

Speciální triky

Letní obyvatelé si zvykli ukládat lilky do krabic. Vybrané plody se vloží do dřevěné bedny na vrstvu čistého písku tak, aby se vzájemně nedotýkaly, každá vrstva se štědře posype pískem, pak se bedny přenesou do sklepa. Ještě lepší je místo písku použít popel, lilek v něm vydrží déle.

Pro skladování můžete lilky vložit do krabice a zasypat je pískem nebo popelem.

Pepřové

S paprikami je snazší „souhlasit“: dobře leží a zachovávají si své vlastnosti. Sladké a pikantní odrůdy však vyžadují jiný přístup: feferonky ani vysušené neztrácejí hodnotu, proto se většinou suší.

Skladovací odrůdy

Odrůdy sladké papriky středního a pozdního zrání se lépe skladují, například ‘Supermarket’, ‘Babushkin Secret’, ‘TSKHA 25’, ‘Alyonushka’, ‘Beglitsky’, ‘Hercules’ atd.

Technicky vyzrálé papriky vydrží déle než ty zralé

Optimální podmínky

Sladká paprika určená ke skladování se sbírá v technické zralosti: paprika nabrala na hmotnosti a velikosti odpovídající odrůdě, ale stále má zelenou barvu. Ty trvají nejdéle, často až do Nového roku. Pokud plody dosáhly biologické zralosti, to znamená, že zbarvily očekávanou barvu, lze je skladovat po dobu 1,5–2 měsíců. Papriky je třeba nakrájet se stopkou a poté je otřít měkkým suchým hadříkem.

Pro skladování sladké papriky je optimální tmavá, dobře větraná místnost s teplotou +8. +10°C (u zralých – 0, +3°C) a vlhkost v rozmezí 80-90%. Plody jsou umístěny v dřevěných krabicích nebo kartonových krabicích, jejichž dno je vyloženo papírem.

Papriky je třeba skladovat celé, zdravé, odříznuté i se stopkou.

Speciální triky

Aby technicky zralé papriky vydržely déle, můžete je před vložením do krabice zabalit do papíru nebo vložit do jednotlivých děrovaných sáčků. Plody můžete zasypat pískem nebo popelem, aniž byste je obalili – stejně jako lilky.

Někteří letní obyvatelé přesazují pepřový keř s hroudou zeminy do květináče a odnášejí si ho domů, aby dozrával. To se provádí se sladkými i kořeněnými odrůdami.

Na podzim můžete vykopat keř pepře a přesadit jej do květináče nebo jej zavěsit dnem vzhůru do sklepa

Keř sladké papriky lze vykopat a zavěsit hlavou dolů ve sklepě nebo suterénu. Takto plody pomalu dozrávají a pak se dlouho nekazí.

pórek

Milovníci pórku jej mohou bezpečně pěstovat pro budoucí použití: tento druh cibule lze skladovat téměř stejně dlouho jako cibule.

Skladovací odrůdy

Pozdní odrůdy by měly být pěstovány pro skladování. Vyznačují se kratšími stonky a tenkými listy s namodralým nádechem. Patří mezi ně ‘Karantansky’, ‘Premier’, ‘Alligator’, ‘Sizokryl’ atd.

Pro skladování by měly být pěstovány pozdní odrůdy póru

Optimální podmínky

Před uskladněním je třeba čerstvě vykopaný pórek opatrně setřást z půdy, oříznout kořínky a zelení, ponechat asi třetinu délky pírka. Můžete jej otřít suchým hadříkem. Musíte si vybrat zdravé, celé, velké a výkonné rostliny. Optimální vlhkost pro jejich uchování v zimě je 80-85%, teplota –1. +3°С, ale ani při krátkodobém poklesu na –5°С se nic nestane.

V zásuvce na zeleninu v ledničce nebo na proskleném balkoně tento druh cibule zabalený po několika stonkách do papíru nebo potravinářské fólie bez problémů vydrží 3-4 měsíce. Ve sklepě, na policích nebo v krabicích (kartonových krabicích) vyložených papírem – do šesti měsíců.

Pórek vydrží v zásuvce na zeleninu v lednici až 4 měsíce.

Speciální triky

Pórek lze na zimu „přesadit“ do sklepa, kde bude dále pomalu růst a dokonce se sám vybělí, protože bude ve tmě. K tomu byste měli vybrat vhodné vzorky a neodřezávat jejich kořeny.

Do kbelíku nebo jiné nádoby s vysokými stěnami je třeba na dno nasypat písek, zahradní zeminu nebo rašelinu (asi 5 cm) a stonky póru umístit svisle, ponechat mezi nimi vzdálenost 3-5 cm. písku nebo zeminy tak, aby byly kořeny dobře pokryty, a trochu navlhčete. Pravidelně musíte kontrolovat, zda je půda suchá, a v případě potřeby zalévat, aniž byste byli příliš horliví.

I když jste odřízli kořeny nebo koupili hotový pórek, stále můžete stonky postavit nastojato do krabice s čistým vlhkým pískem a uložit je do sklepa. Cibule bude v této podobě perfektně uložena.

Pórek se zastřiženými kořeny se bude dobře skladovat ve sklepě

Květák, brokolice

Většina hospodyněk se snaží použít květák a brokolici hned, protože se neliší v kvalitě uchování. Pokud je přebytek, zpravidla se rozdělí na květenství a zmrazí. O opravdu dlouhé trvanlivosti těchto druhů čerstvého zelí není třeba mluvit, ale můžete zkusit prodloužit trvanlivost na 80 dní.

Skladovací odrůdy

Pozdně dozrávající odrůdy podléhají delšímu skladování. U květáku jsou to ‘Russian size’, ‘Incline’ F1, ‘Cortes’ F1; pro brokolici – ‘Agassi’, ‘Marathon’ F1, ‘Lord’ F1 atd.

Květák a brokolice se v udržitelnosti neliší

Optimální podmínky

Pro tyto druhy zelí jsou optimální pokojové parametry zaručující maximální trvanlivost: dobré větrání, tma, vlhkost 90-95%, teplota 0. +0,5°C. Za těchto podmínek lze květák skladovat 80 dní, brokolici 60 dní. Pokud teplota stoupne na +8. +10°С, termíny se zkracují na 10 dní. Měli byste zasadit zralé husté hlávky – brokolici sytě zelené barvy (bez žlutosti), květák mléčně bílé barvy, bez mezer mezi květenstvími. Nemělo by se prát.

Speciální triky

Aby zelí vydrželo déle v lednici, nejprve se zabalí do papíru a poté se vloží do perforovaného plastového sáčku. Takže může ležet až 10 dní.

Před uskladněním zelí jej můžete nejprve zabalit do papíru. Také bude (a brokolice) déle skladována, pokud bude její stopka ponořena do vody.

Hlavy můžete vložit do „vázy“: vezměte nádobu vhodné velikosti, nalijte několik centimetrů vody a spusťte do ní stonek. Celou strukturu vložte do chladničky.

Ve sklepě se hlavy zavěšují hlavou dolů přivázáním provazu ke kořeni. Chcete-li to provést, budete muset zelí vyhrabat, nikoli nakrájet. Trvanlivost prodloužíte i tím, že zelí vykopané z kořenů „zasadíte“ do truhlíku s vlhkým pískem a umístíte do sklepa nebo sklepa.

Zjistili jste, že krásná zelenina, zakoupená čerstvá na trhu teprve včera, se již dnes ukázala jako zkažená, přestože byla uložena v lednici. Jak správně skladovat zeleninu? Co vyžaduje chlazení a jak by měla být zelenina připravena ke skladování?

Navzdory mnoha pečlivým kontrolám, očichávání, osahávání a vybírání těch nejlepších produktů na trhu, o dva dny později zjistíte, že okurky uvadly, rajčata uschla a papriky zhnily. Nestalo se to nikomu?

Osud zeleniny lze předvídat ještě před jejím zakoupením, vzhledem k její genetické predispozici, počasí a způsobu pěstování.

Ale máte moc změnit tento smutný osud. Po sklizni zelenina a ovoce dále žijí a produkují teplo, přičemž zároveň ztrácí vlhkost a další ochranné vlastnosti. Prodloužíte jim životnost, uchováte jejich nutriční vlastnosti a vylepšíte jejich chuť – jedině správným skladováním.

I když vaše chladnička nemá mnoho nastavení teploty, můžete použít jednoduché tajemství – čím dále je produkt od dveří chladničky, tím chladnější je nastavení teploty. Police na dveřích chladničky jsou v ní nejteplejším místem a zadní stěna je nejchladnější.

Níže je několik jednoduchých pravidel, které vám pomohou déle si užívat čerstvé ovoce a zeleninu:

Rajčata

teplota : rajčata nemají ráda chlad, optimální skladovací teplota je pro ně 12 stupňů Celsia

Doba skladování: U sotva zralých rajčat může být tato doba týden. Nezralá rajčata by neměla být chlazena, dokud nejsou zralá a úplně červená.

Příprava: Před vložením rajčat do lednice z nich doporučujeme odstranit listy, protože osychají a plesniví. Pokud zůstanou, mohou zkazit přilehlou část rajčat a zahájit proces hniloby.

Skladování: Chcete-li prodloužit dobu skladování, skladujte rajčata v sáčku s velkými otvory a vložte do sáčku papírovou utěrku, která absorbuje přebytečnou vlhkost.

Огурцы

Teplota: čerstvé okurky nemají rády teplo, proto by měly být skladovány v lednici. Pokud okurky ponecháte mimo lednici, začnou velmi rychle vadnout. Zežloutnou a změní texturu a chuť. Na druhou stranu chlad okurky změkne a pokryje je mikroskopickými jizvami. Tyto jizvy zahájí proces rozkladu.

Doba skladování: Pokud jsou přijata všechna nezbytná opatření, mohou okurky zůstat relativně čerstvé po dobu 10 – 14 dnů

Příprava: Před vložením okurky do chladničky je třeba je zbavit žlutých květenství. Zpravidla u nich začíná proces hniloby

Skladování: Aby okurky vydržely čerstvé co nejdéle, měla by být každá okurka zabalena do papírové utěrky, aby se udržela vlhkost a absorbovala přebytečná. Skladováním okurek v uzavřených, ne však uzavřených sáčcích, oddálíte zjizvení a změknutí zeleniny. Okurky, které byly delší dobu skladovány v lednici, by se měly sníst ihned po vyjmutí z chladničky. Po jednom nebo dvou dnech skladování mimo chladné podmínky se kvalita okurek rychle zhorší.

Pepřové

Teplota: Paprika má obecně ráda chlad, ale volba správné teploty závisí na zralosti zeleniny. Barvu papriky je třeba vzít v úvahu při sběru a balení. Všechny papriky jsou zpočátku zelené a mění barvu v závislosti na období zralosti. Optimální teplota závisí na barvě zeleniny. Žluté, červené a oranžové papriky mají rády teploty 7 stupňů. Zelená – 10 stupňů Celsia.

Doba skladování: Pevné papriky bez poškození povrchu lze skladovat 7 až 10 dní. Pokud má červená paprika zelenou stranu, lze ji skladovat až dva týdny.

Příprava: Pokud je květenství papriky poškozeno, mělo by se odstranit, protože se jedná o otevřenou ránu, kterou se mohou dostat hnilobné bakterie. To může způsobit poškození zbytku paprik v balení.

Skladování: Trvanlivost paprik lze prodloužit vložením do velkého perforovaného sáčku s papírovou utěrkou, aby absorbovaly případné výpary z paprik.

Zelená cibule

teplota : Zelená cibule se dobře skladuje při 0 stupních. V domácí lednici, kde teplota nikdy neklesne pod 5 stupňů, budou listy cibule dále růst. Z tohoto důvodu mohou listy zežloutnout a začít se zhoršovat.

Nákup: Doporučujeme zakoupit zelené cibule, které mají tmavě zelené listy bez hnědé části na bázi. Tato část signalizuje začátek hnilobného procesu. Světlým odstínům zelené je také třeba se vyhnout, protože to znamená velmi krátkou trvanlivost.

Příprava: Na základně luku často zbývá trochu písku. Doporučujeme umýt základ – ale ne listy. Poté byste měli odříznout kořeny cibule, osušit ji a vložit do sáčku. Do sáčku doporučujeme udělat malé dírky o velikosti oka jehly. Pokud se sáček otevře ze strany stonků, začnou rychle blednout. Abyste tomu zabránili, můžete odříznout několik centimetrů stonků cibule a sáček těsně uzavřít gumičkou na samotných špičkách stonků.

Skladování: Zelenou cibuli skladujte v sáčcích s malými otvory, kvalitu cibule lépe zachováte, když ji před vložením do sáčku zabalíte do papírové utěrky. Papír absorbuje přebytečnou vlhkost, což může způsobit vadnutí cibule. Je důležité, aby byly stonky cibule rovné. Ohýbání stonků způsobí poškození a ztrátu vlhkosti.

brokolice

teplota : Brokolice má zvláštní nutriční hodnotu, a proto je tak důležité zachovat její vlastnosti. Při teplotě asi 0 stupňů lze brokolici skladovat měsíc, doma se tato doba zkrátí na několik dní. Brokolice se stejně jako kedlubna jí před rozkvětem. Když tato zelenina začne kvést, není již vhodná k jídlu.

Balení: V některých obchodech najdete brokolici ve speciálních obalech naplněných vzduchem: taková balení obsahují oxid uhličitý vznikající dýcháním zeleniny a poklesem koncentrace kyslíku.

Speciální balení mění koncentraci plynů a zpomaluje hnilobný proces, přičemž zachovává nutriční vlastnosti brokolice. Pokud byla brokolice zakoupena bez obalu nebo byl obal poškozen, vložte ji do sáčku bez dírek. Po odstranění vzduchu ze sáčku sáček uzavřete gumičkami a pomocí párátka udělejte dvě dírky.

Lilek

teplota : Lilky nereagují dobře na chlad, ale mimo lednici se rychle kazí. Optimální teplota skladování této zeleniny je 12 stupňů.

Nákup: Doporučujeme zakoupit lilek co nejblíže době, kdy jej chcete vařit. Je lepší zvolit středně velkou zeleninu, lehkou hmotnost, se zářivou černofialovou barvou.

Doba skladování: Pokud je lilek skladován v lednici déle než 4 dny, může zmrznout, na slupce se objeví důlky a může zčernat.

Skladování: Kvalitu lilku lze uchovat ještě 2-3 dny, pokud jej zabalíte do papírové utěrky a vložíte do uzavřeného, ​​ale netěsněného sáčku.

Šalát

teplota : Hlávkový salát, nejběžnější druh listového salátu, se nejlépe skladuje při teplotách blízkých 0.

Délka skladování: Salát lze skladovat v domácí lednici asi týden.

Příprava: Pokud je konec stonku hlávkového salátu hnědý, je nejlepší ho odříznout

Skladování: Sáček s mnoha malými otvory podpoří výměnu plynů, ale zabrání kondenzaci par. Sáček je lepší pevně uzavřít, aby nedocházelo k vadnutí listů. Salát by neměl být chlazený vedle jablek, protože etylen obsažený v ovoci může způsobit hnědé skvrny na listech salátu. Jednotlivé listy salátu lze také skladovat v lednici poté, co je opláchnete vodou, osušíte, zabalíte do papírové utěrky a uložíte do sáčku. Dokonce i nakrájené listy salátu lze skladovat, pokud byly umyté a vysušené a pokud byly nakrájeny ostrým nožem. Ihned po rozřezání je třeba je vložit do sáčku bez otvorů. Poté musíte ze sáčku odstranit vzduch a okraje sáčku pevně uzavřít.

meloun

teplota : meloun miluje chladné počasí, nejlépe se skladuje při teplotě kolem 5 stupňů

Doba skladování: Žlutý meloun se zelenými sudy lze skladovat v chladničce až 10 dní.

Nákup: výběr čerstvého melounu určuje jeho chuť a trvanlivost. Pro správnou volbu je třeba prozkoumat síťku na slupce melounu: je lepší, aby byla touto síťkou pokryta celá plocha melounu. Vybírejte žluté melouny se zelenými sudy, vyhýbejte se oranžovým (pokud meloun nemá podlouhlý tvar).

Vůně tohoto ovoce je velmi důležitá: meloun se silným aroma bude mít krátkou trvanlivost. Můžete zatřást melounem, abyste slyšeli bublající zvuk. Pokud to uslyšíte, znamená to, že obal semen se porouchal a meloun se začal kazit. Meloun by měl být skladován nakrájený na velké kusy a zabalený v uzavřených plastových krabicích. Před rozkrojením je důležité meloun omýt.

jahody

teplota : jahody nemrznou, takže teploty lehce nad 0 budou příznivé pro skladování této bobule.

Doba skladování: Jahody vydrží v lednici několik dní v závislosti na ročním období. V zimě může být toto období týden; na jaře ne více než 2-3 dny.

Skladování: Doporučujeme balit do malých košíčků. Je lepší rozdělit na několik porcí, než dávat do hlubokých krabic, ve kterých se bobule mnohem rychleji kazí.

Zeleň

teplota : jakákoli zelenina, kromě bazalky, je dobře konzervovaná při teplotě 1-3 stupňů.

Doba skladování: až týden v domácí chladničce

Skladování: Aby nedocházelo k vadnutí listů, doporučujeme listy skladovat v uzavřených, ale neuzavřených sáčcích, konce ohnout, ale neutahovat je příliš. Zde budete také potřebovat papírový ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost vyplývající z dýchání rostlin.

Základní pravidla pro nákup, čištění a skladování:

Když kupujete zeleninu, pečlivě každou z nich prohlédněte a ujistěte se, že není poškozená, nezačala se kazit a zda je bez hmyzu.

Nekupujte výrobky, které byly vystaveny slunci byť jen krátkou dobu.

Pokud potřebujete zeleninu skladovat delší dobu, vybírejte méně zralou a pevnější. Obvykle platí, že čím jasnější je ovoce, tím je zralejší.

Sáčky se zeleninou a ovocem by měly být umístěny na jiných nákupech, aby nedošlo k jejich poškození.

Zásuvky chladničky by se měly čistit jednou týdně, doporučujeme umístit na dno papírové utěrky, které absorbují přebytečnou vlhkost uvolněnou dýcháním zeleniny a ovoce

Obecně platí, že ovoce a zeleninu byste před vložením do lednice neměli mýt. Je lepší to udělat bezprostředně před jejich konzumací. Pokud je ovoce pokryto nečistotami, mělo by se před vložením do chladničky umýt a vysušit.

Mrkev, celer, hlávkový salát, kedlubny, melouny a vodní meloun skladujte v uzavřených plastových krabičkách v lednici. Pokud je zelenina a ovoce již nakrájené, ztrácí vitamíny a minerály. Čím větší plocha řezu, tím méně prospěšných vlastností produkt ztrácí, proto je lepší je nakrájet na velké kusy. Před řezáním je třeba ovoce a zeleninu umýt.

Pokud skladujete zeleninu ve spíži, nebalte ji do sáčků, abyste zabránili rychlému hnilobě.

Při krájení zeleniny a ovoce je důležité, aby na prkénku nezůstaly žádné kousky masa, aby nedošlo k infekci

Ostatní výrobky

mrkev po odstranění vršků by měl být skladován ve stejném obalu. Pokud nebyl při nákupu zabalen, je nejlepší jej uložit do sáčku s velkými otvory.

Cibuli lze skladovat v lednici, ale zápach se může rozšířit na další potraviny. Pokud dáte cibuli do lednice krátce před vařením, uroníte při krájení méně slz.

Česnek je nejlepší skladovat v lednici, aby nevadl. Česnek lze skladovat v papírovém sáčku v lednici měsíce.

Banány jsou citlivé na chlad, proto by se neměly dávat do lednice. Avokádo se naopak nejlépe skladuje v lednici. Grapefruit nemá rád chlad, nedoporučujeme jej dávat do lednice.

Citrony a pomeranče by měly být umístěny v lednici bez obalu. Řepa a tuřín by měly být po odstranění vršků skladovány v lednici. Takto mohou být skladovány po dobu 2-5 týdnů.

Batáty by neměly být chlazeny, jinak budou mít pachuť. Ředkvičky je lepší skladovat v lednici v sáčku s malými otvory, vršky by měly být také odstraněny. Po sejmutí vršků lze kedlubnu skladovat v lednici v sáčku s velkými otvory.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech