Jak uchovat kroucené feferonky?

Vyplatí se zmrazit feferonky na chladnou zimu ihned po sklizni z několika důvodů: zmrazení pomáhá zachovat všechny vitamíny pálivé zeleniny, ceny během sklizně jsou několikrát nižší než v zimě a sklizeň po částech šetří čas při přípravě.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Zmrazené lusky si uchovávají všechny své vitamíny a minerály

Je možné zmrazit feferonky na zimu

Pikantní zelenina pomáhá posilovat imunitní systém, povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje náladu a metabolismus. Lidové recepty na octové přípravky nejsou kvůli žíravému konzervantu vhodné pro každého. Skladování v lednici v olejovém roztoku dodává koření specifické aroma. Aby se zachovala jejich svěží, pikantní chuť, vůně a jarní textura, lze zimní zeleninu zmrazit celé, nakrájené na kostičky, kroužkované, bylinkové nebo jednotlivé. Je také důležité, aby se čerstvý pepř skladoval v chladničce ne déle než měsíc a půl, pokud je zmrazený, pak rok a půl.

Jak zmrazit feferonky na zimu

Zmrazení hořkého pepře na zimu vyžaduje pečlivý výběr:

  1. Plody musí být plně zralé, bohaté a světlé barvy a malé velikosti.
  2. Musí být neporušený, bez skvrn, prasklin, promáčklin nebo jiných vad.
  3. Před zmrazením by měla být zelenina připravená ke sklizni uložena v chladničce po dobu jednoho až tří dnů, aby se zabránilo hnilobě.
  1. Při sklizni z vašeho zahradního pozemku byste měli nechat nať odříznutou spolu s paprikou.
  2. Pro účinné odstranění zeminy a škůdců se papriky nejprve krátce namočí do teplé vody a poté se opláchnou studenou vodou.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Pro potřeby zmrazení používejte kapsle bez prasklin, skvrn nebo promáčklin

Reklamní! Při práci s čerstvým pepřem si musíte chránit oči a zabránit tomu, aby se jeho žíravá šťáva dostala na sliznice, pokožku rukou a obličeje. Rukavice pomohou chránit před podrážděním.

Čerstvé feferonky můžete na zimu zamrazit s jejich neodmyslitelnou spálenou vůní, nebo můžete využít tajemství snížení jejich „pálivosti“: lusky lze před zmrazením na minutu až dvě namočit do vroucí vody a poté usušit.

READ
Kde žije krajta v savaně nebo v tropickém lese?

Jak zmrazit celé pálivé papriky

Papriky lze zmrazit celé, pokud nejsou příliš velké. Po umytí a odstranění přebytečné vlhkosti, bez oddělení stonku a semen, se položí na ubrousek nebo fólii v jedné vrstvě a zmrazí se na dvě hodiny. Poté je obrobek přemístěn do kompaktních obalů (sáčků, nádob) a dlouhodobě skladován v mrazáku.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Odstranění stopky pomáhá snížit hořkost a trvanlivost

Je také možné, že papriky, stonek a semena, budou umístěny do skladovacích nádob a umístěny do mrazáku. Poté se aktivuje režim intenzivního mrazení, po hodině se přepne do běžného teplotního rozsahu cca -18 stupňů Celsia.

Celé feferonky se vyplatí zmrazit především proto, že je lze po vyjmutí z mrazáku snadno oddělit od hlavní hmoty. Je velmi snadné získat požadované množství bez poškození zbytku ovoce a bez rozmrazování všeho.

Pokud z čerstvého ovoce před zmrazením odstraníte semínka, chuť bude méně hořká. Další výhodou zmrazení zeleniny bez pecek je, že nemusíte čekat, až rozmrazí před vařením, abyste odstranili semínka. Čerstvé předem oloupané ovoce lze snadno oddělit od mraženého.

Rychlé zmrazení pálivé papriky

Čerstvé ovoce je třeba umýt, usušit, zbavit semínek a zabalit do skladovacích sáčků. Pokud v nich zůstane přebytečná vlhkost, při skladování se slepí a po rozmrazení mohou změknout a méně zhořknout.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Před zmrazením musí být plody zpracovány: vysušeny a zbaveny semen.

Jak zmrazit nakrájené feferonky s bylinkami

Čerstvé feferonky můžete na zimu zmrazit smícháním s různými bylinkami: celer, kopr, zelená cibule, petržel, listy koriandru.

Zelenina by měla být omyta a vysušena, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Čerstvé papriky by měly být také oloupány, vysušeny a nakrájeny na střední kroužky. Nakrájenou zeleninu dobře promíchejte, zabalte do sáčků a zmrazte.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Mražené papriky se na rozdíl od nakládaných nekazí ani nemění barvu.

Jak můžete zmrazit feferonky po částech

Balení v malých nádobách umožňuje uchovat porce čerstvého produktu v požadovaném množství. Po umytí a vysušení se ingredience nakrájí na proužky nebo kostky a vloží do vakuového sáčku nebo nádoby. Je důležité, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti. Ihned po odvzdušnění sáčku nebo uzavření nádoby je třeba jej umístit do mrazničky a nevyjímat, dokud to nebude nutné.

READ
Co přidat do půdy při výsadbě sazenic okurek?

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Před zmrazením odstraňte vzduch ze sáčku

K mletí pikantní zeleniny můžete použít mixér. To pomůže urychlit proces sklizně a vyhnout se kontaktu se spáleným ovocem. Do pepře můžete přidat sůl a bylinky. Po několika sekundách zpracování se rostlinná hmota dávkuje do porcovaných sáčků. Je vhodné je vytvarovat do plochého koláče, aby se snáze oddělilo potřebné množství, aniž by došlo k rozmrazení celého objemu.

Mrazivé kroužky feferonky

Kruhová zelenina je ideální pro masové pokrmy, koláče, polévky a omáčky. Před řezáním ovoce není nutné odstraňovat semínka. Kroužky mohou být široké od jednoho do tří centimetrů v závislosti na plánovaných receptech.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Nakrájené kroužky by neměly být příliš tenké

Jeden způsob, jak zmrazit feferonky nakrájené na kroužky:

Jak zmrazit zkroucené feferonky na zimu

Čerstvé chilli papričky kroucené česnekem jsou tradičním kořením v korejské kuchyni.

Pro vaření budete potřebovat:

  • 300 gramů chilli;
  • 150 gram česneku;
  • sůl podle chuti.
  1. Ingredience důkladně omyjte, osušte a odstraňte přebytečnou vodu.
  2. Rozemlejte v mlýnku na maso nebo mixéru.
  3. Přidejte sůl.
  4. Směs uzavřete do sklenice a uložte do lednice s malým množstvím rostlinného oleje nebo přendejte do potravinářské nádoby a zmrazte.

Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby zmrazení v mrazničce doma

Česnekové chilli koření je velmi pálivé, je třeba ho vyzkoušet a přidávat do pokrmů opatrně

Chcete-li snížit pikantnost pokrmu, můžete v receptu nahradit polovinu nebo třetinu chilli paprikou. V kuchyni kavkazských národů jsou oblíbené recepty na kroucené papriky s česnekem a přidáním rajčat, lilku, suneli chmele, koriandru a dalších přísad.

Čerstvé rolované lusky lze zavařit. Chcete-li to provést, musíte nakrájet 1 kilogram zeleniny, přidat půl sklenice 5% octa a přidat sůl. Pokud je to žádoucí, můžete do kompozice přidat cibuli nebo česnek. Směs nalijte do sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a uložte na tmavém a suchém místě.

Pravidla pro uchovávání feferonek v mrazáku

Hlavní pravidlo: papriky nelze znovu zmrazit. To povede ke ztrátě chuti a živin ve složení.

Ke zmrazování používejte pouze sáčky nebo nádoby, které jsou schváleny pro potravinářské použití.

Teplota by měla být asi -18 stupňů. Pokud vaše mraznička podporuje různé režimy, jako je mrazení výbuchem, můžete ji zapnout (méně než 18 stupňů) a poté ji vrátit do normálního provozního stavu.

READ
Jak připravit hortenzii Paniculata na zimu?

Rada! Pokud zmrazíte celou feferonku včetně stopky, přípravné práce zaberou méně času. Můžete také odstranit semínka a plody do sebe vnořit nebo nakrájet.

Závěr

Čerstvé feferonky na zimu zvládne zamrazit i nezkušená hospodyňka, a to bez speciálního vybavení. Je to snadný způsob, jak ušetřit čas a peníze. Mnoho receptů na masitá jídla, přílohy a polévky vyžaduje použití čerstvé hořké zeleniny, pokud ji zmrazíte ve velkém množství, můžete svá oblíbená jídla připravovat po celý rok. Vyplatí se vyzkoušet různé způsoby zmrazování, seznámit se s různými příchutěmi a vybrat si svou oblíbenou.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: