Jak správně připravit a sušit ohnivou trávu?

Od začátku července se na polích a okrajích lesů rozsvěcují „ostrovy“ ohnivců jako ohně. Tuto rostlinu si naši předkové cenili pro její úžasné blahodárné vlastnosti a skvělou chuť při vaření. V současnosti ztratil nápoj vyrobený z nejcennějších přírodních surovin svou dřívější oblibu a ustoupil čajovým sáčkům a instantní kávě. Málokdo ví, jak správně sušit Ivan čaj doma a jaké výhody přináší tělu.

Bylinná vytrvalá rostlina z čeledi ohňovcovitých, zvaná též ohnivák a ohnivák, se u nás vyskytuje téměř všude.

Bylinná vytrvalá rostlina z čeledi ohňovcovitých, zvaná též ohnivák a ohnivák, se u nás vyskytuje téměř všude.

Užitečné vlastnosti

O této rostlině kolují různé legendy. Je známo, že během Velké vlastenecké války byla na příkaz Hitlera v té době zlikvidována poslední továrna na výrobu čaje Ivan. A spolu s ním i výzkumný a výrobní komplex, který pracoval na vylepšování starých receptur nápojů na bázi ohnivců. Nacistické tanky zničily nekonečná pole se zázračnou rostlinou jako strategickým objektem, Němci nazývaným „řeka života“, což je vysvětleno jedinečnými léčivými vlastnostmi vrbového čaje, který:

  • zvyšuje účinnost a vytrvalost;
  • zlepšuje paměť;
  • stabilizuje krevní tlak a srdeční frekvenci;
  • uklidňuje nervový systém a normalizuje spánek;
  • zvyšuje imunitu;
  • pomáhá při léčbě gastrointestinálních onemocnění (vředy, gastritida atd.);
  • posiluje kosti a zubní sklovinu;
  • snižuje počet a sílu záchvatů migrény;
  • nasycuje tělo vitamíny a mikroelementy.

Pokud má rostlina tak působivý seznam užitečných vlastností, proč je nyní téměř zapomenuta?

Fireweed se používá k přípravě teplých i studených nápojů, někdy v kombinaci s dalšími bylinkami, jako je máta, meduňka, heřmánek, třezalka

Fireweed se používá k přípravě teplých i studených nápojů, někdy v kombinaci s dalšími bylinkami, jako je máta, meduňka, heřmánek, třezalka

Vše je velmi jednoduché. Nejprve byl trh zaplaven dováženými čaji. Za druhé, technologie sklizně vrbového čaje se mnohým může zdát komplikovaná a časově náročná. Proces opravdu není nejjednodušší. Pokud však dodržíte všechna doporučení, zvládne to každý.

Jak sbírat fireweed

Hlavní kolekce Ivan čaje připadá na první polovinu července. Fireweed se sklízí ráno po zmizení rosy, to znamená, že rostliny by měly trochu uschnout. Je zakázáno používat repelenty a parfémy. Je důležité věnovat pozornost oblečení a obuvi. Měl by chránit před hmyzem a jedovatými hady. Vysoké gumáky, těžké kalhoty, bunda a klobouk jsou perfektní šatník pro sběrače bylinek.

Je třeba vybírat místa co nejdále od hlavních silnic, sídel, zemědělské půdy, továren a továren

Je třeba vybírat místa co nejdále od hlavních silnic, sídel, zemědělské půdy, továren a továren

Nemá smysl odřezávat listy a květy na místě. To je nepohodlné, ztrácí se mnoho cenného materiálu a zbytečně se ztrácí čas. Trávu stříhejte nejlépe nůžkami nebo nožem v úrovni asi 2/3 od vrcholu rostliny nebo k prvním uvadajícím listům.

Pokud se plánuje shromáždit velké množství surovin, pak se skladují v tkaných pytlích nebo ihned v kufru auta, jehož dno je vyloženo čistým hadříkem nebo papírem.

První fáze přípravy

Veškeré další manipulace se provádějí pouze v místnosti, kde je zakázáno kouřit, používat osvěžovače vzduchu, ošetřovat hmyz a vařit jídlo se štiplavým zápachem.

READ
Jak se starat o Chlorophytum orange?

Nejprve je nutné rozebrat trávu, odstranit plevel, hmyz a další nečistoty. Usušené, těžce poškozené listy ohňovky se také odřezávají a vyhodí. Není třeba omývat suroviny!

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Nejprve se ze stonků odstraní listy (dále jen fotografie autora)

Nejprve se ze stonků odstraní listy (dále jen fotografie autora)

Na stole spočívá větev fireweed s řezem. Levá ruka (pro praváky) se drží pod květenstvím a listy se odřezávají jedním pohybem shora dolů, přičemž pravou rukou držíme stonek mezi palcem a ukazováčkem.

Po odříznutí květů se suší samostatně

Po odříznutí květů se suší samostatně

Mladé listy umístěné mezi květy lze ponechat na stonku, ale je lepší strávit trochu času sbíráním jednoho po druhém. Takové listy se suší bez fermentace a používají se jako mírné projímadlo.

Listy by nyní měly být mírně povadlé. Tento proces trvá od tří hodin do jednoho dne v závislosti na teplotě a vlhkosti. Pokud je v místnosti příliš horko, surovina rychle vyschne. Proces musí být pečlivě sledován. Každou hodinu nebo dvě musíte vzít několik listů a ohnout je na polovinu. Pokud se střední žebra zlomí, pak proces ještě není dokončen. Plech by se měl ohýbat a nedrolit se.

Důležitý bod: fireweed se velmi snadno „rozsvítí“, to znamená, že fermentační procesy probíhají obrovskou rychlostí. Pokud vložíte ruku do hromady listí, pocítíte teplo. Díky tomu mohou horní listy rychle vyschnout, aniž by dosáhly požadovaného stavu. Proto je nutné trávu pravidelně obracet (každých 40-60 minut).

Příprava na fermentaci

Existuje několik způsobů, jak připravit fireweed pro fermentaci. Hlavní věcí je dodržovat řadu pravidel:

  • práce musí být provedena co nejrychleji;
  • fermentační nádoba by neměla oxidovat – doporučuje se používat smaltované nebo plastové nádobí;
  • ruce musí být čisté a suché;
  • v této fázi pokračuje třídění listí a odstraňování odpadků.

První metoda nevyžaduje žádné vybavení nebo příslušenství. Listy jsou jen pevně zkroucené mezi dlaněmidokud nezačne vytékat šťáva. Můžete kroutit jeden list najednou, nebo můžete kroutit několik najednou. Vše záleží na síle a výdrži rukou.

Pro druhou metodu potřebujete mince. Doporučuje se použít mřížku s velkými buňkami.

Sušené listy ohnivé řasy jednoduše projdou mlýnkem na maso a nasypou do fermentační nádoby.

Sušené listy ohnivé řasy jednoduše projdou mlýnkem na maso a nasypou do fermentační nádoby.

Další možnost poskytuje úžasné výsledky, ale je příliš nákladná, pokud jde o suroviny. Pro tuto metodu budete potřebovat odšťavňovač. Minimálně 1/3 listů musí být odšťavněná. Pokud je venku dlouho horké počasí, pak může být potřeba šťáva z poloviny surovin. Zbývající listy jsou těsně umístěny do nádoby (mohou být předem zkrouceny) a nality výslednou šťávou. Hlavní věc je, že listy jsou mírně navlhčené a neplavou v kapalině.

Po dokončení práce na každé z navrhovaných metod se obrobek pevně zakryje víkem a přitlačí se zátěží.

Za starých časů se chovali následovně: vzali hustou lněnou tkaninu, která byla navlhčena vodou (tkanina by měla být vlhká, ne mokrá!), Na ni byly položeny listy ve 3-4 vrstvách. Dále byla látka velmi pevně složena do válečku, který se musel ohýbat, mačkat a natahovat alespoň 30 minut. Při takové práci se člověk neobejde bez silného pomocníka, přičemž nádoba na kvašení není potřeba – listy se nechají zabalené v plátně.

READ
Jaký druh drobného hmyzu je v květináči?

fermentační proces

Lidská účast na samotném procesu není vyžadována. Hlavní věcí je vytvořit optimální podmínky a nezmeškat okamžik připravenosti. Nelze předem říci, jak dlouho bude fermentační proces vrbového čaje trvat! Vše závisí na kvalitě surovin (povětrnostní podmínky, doba sběru, stupeň zralosti) a vnějších faktorech (teplota, vlhkost).

Stupeň připravenosti surovin je dán barvou a vůní.

Stupeň připravenosti surovin je dán barvou a vůní.

Existují tři stupně fermentace:

  • slabé – listy jsou stále zelené, objevuje se mírná květinová vůně. Uvařený čaj je žlutý;
  • střední – surovina získává sytě zelenou barvu. Vůně je výraznější, s mírnou kyselostí. Barva nápoje je zelená;
  • silný – listy jsou podobné běžnému černému čaji. Vůně je silná, bohatá, ovocná. Barva nápoje je k nerozeznání od běžného čaje.

Jak ukazuje praxe, zaměření na čas nedává žádný smysl. Připravenost čaje se určuje pouze organolepticky. Není možné udělat chybu.

Hlavní věc – nemůžete přehánět fireweed! Pokud je místnost příliš vlhká a chladná, hned první den se v surovinách objeví plíseň a čaj nejenže nepřinese očekávané výhody, ale stane se také zdraví škodlivý.

Metody sušení

Pokud se listy ve fázi fermentace stočily, doporučuje se je před sušením co nejvíce narovnat.

Prvním způsobem je sušení. přirozeně. Fermentované listy se kladou v jedné vrstvě na čistý papír nebo látku v tmavém, dobře větraném prostoru. Nesušte bylinky na slunci! Ideální možností je podkroví soukromého domu. Pokud je však příliš zatažené počasí, pak tento způsob sušení není vhodný.

Jemné květiny se suší pouze přirozeně

Jemné květiny se suší pouze přirozeně

V troubě: plech se vyloží pečicím papírem, listy se položí v jedné vrstvě a suší se při teplotě 50-70 ℃ při otevřených dvířkách. Doba sušení závisí na peci, způsobu přípravy a fermentaci listů. Obvykle nepřesáhne 20 minut. Pravidelně kontrolujte stav obrobku. Listy by měly dobře uschnout, snadno se lámat. V případě potřeby lze plech obrátit a suroviny smíchat pro rovnoměrné sušení. Hlavní věc není přehánět, jinak tráva ztratí některé ze svých prospěšných vlastností a získá nepříjemnou pachuť.

Sušení rostlinných surovin v troubě je nejběžnější a cenově dostupnou možností.

Sušení rostlinných surovin v troubě je nejběžnější a cenově dostupnou možností.

V sušičce: fireweed je položen na každou vrstvu s vrstvou ne větší než 1 cm, zařízení je nastaveno na režim „Zelený“ nebo na teplotu 60 ℃. Délka procedury je 60-90 minut.

V dehydratátoru – nejpohodlnější a nejspolehlivější možnost, která nevyžaduje rozvinutí fermentovaných listů. Suroviny jsou rozloženy ve vrstvách 2-3 cm, nastavte teplotu na 50 ℃ a nastavte časovač na 3 hodiny.

Opatrování

Po vysušení se surovina nalije v tenké vrstvě na čistý rovný povrch a nechá se několik hodin. Poté se balí do kontejnerů – papírových krabic nebo tkaných pytlů. Můžete použít skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem. Hlavní věc je, že místo skladování je suché a tmavé.

Jak pít Ivan čaj

Fireweed se nedoporučuje zneužívat. Denně byste neměli vypít více než dva šálky tohoto nápoje. Průběh přijetí je zpravidla 30-45 dní, poté je žádoucí zachovat interval 2 týdnů.

K vaření můžete použít french press, termosku nebo běžnou konvičku. Nádoba se předběžně zalije vroucí vodou. Dvě čajové lžičky čaje se zalijí 0,5 litrem horké vody (asi 85 ℃). Můžete přidat 2-3 sušené květy, ale na chuti to nemá vliv. Konvička je zabalená v ručníku. V tomto stavu se nápoj louhuje asi hodinu.

READ
Kolik stojí vstup do hradu hraběte Drákuly?

Cukr se nedoporučuje, milovníci sladkého čaje raději přidají trochu medu

Cukr se nedoporučuje, milovníci sladkého čaje raději přidají trochu medu

Nápoj lze pít teplý i studený, v závislosti na osobních preferencích.

Opětovné vaření vrbového čaje je povoleno. V takových čajových lístcích není žádná škoda, ale užitečné vlastnosti jsou mnohem menší.

Fireweed si samozřejmě můžete objednat v internetových obchodech. Mnohem příjemnější je ale vychutnat si za zimních večerů jedinečnou chuť zázračného nápoje vyrobeného z ekologicky šetrných bylin nasbíraných a připravených vlastníma rukama!

Video

Na závěr nabízíme podrobné videonávody pro sklizeň vrbového čaje, od fáze sběru až po proces vaření:



Přestěhoval jsem se z dusného města na vesnici a sním o tom, že tu zůstanu navždy. Jelikož jsem velmi líný zahradník, snažím se svou práci co nejvíce zjednodušit s využitím všech bezpečných výdobytků vědy a techniky. Školením veterinář. Plánuji mít spoustu různých živých tvorů: od červů po koně.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

READ
Kolikrát týdně byste měli zalévat okurky ve skleníku?

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Jak a kdy je správné sbírat Ivan čaj na vlastní pěst?

Ivan čaj, úzkolistá ohnivá řasa, známá také jako čaj Koporye, je bohatá na mikroelementy, třísloviny a enzymy, které mu dodávají jedinečnou chuť. Když čínské a indické čaje ovládly ruský trh, úspěšně jim konkurovaly a ve velkém se vyvážely do zahraničí, kde byly velmi oblíbené.

Ale hlavní hodnota fireweed není v chuti. Je také léčivý: povzbuzuje, posiluje imunitní systém, čistí krev, normalizuje krevní tlak, hojí, předchází vzniku nádorů. A přestože se čaj Koporye v dnešní době vyrábí v malém množství, můžete si ho připravit sami. jednoduchá pravidla sběru a zpracování.

Jaké druhy rostlin jsou vhodné s fotografií

Fireweed je asi 60 druhů. Nejznámější:

Některé z těchto druhů se používají jako léčivé rostliny, jiné jsou okrasné. Pro čaj Koporye se nejčastěji používá ohnivák úzkolistý, vhodné jsou i odrůdy širokolisté, chlupaté a drobnokvěté.

Kde roste a kde je bezpečné trhat?

Ivan-chai lze nalézt na lesních mýtinách a mýtinách, na loukách, bažinách a pustinách, v blízkosti vodních ploch. Pro zajištění čistoty životního prostředí by místa shromažďování měla být vybrána mimo dálnice a železnice, průmyslové a městské oblasti.

Čas, počasí a načasování sklizně fireweed

V závislosti na pěstitelských oblastech se ohnivá tráva sklízí od června do srpna.

Hlavním znakem připravenosti trávy je výskyt prvních květů, kdy je obsah živin v rostlině maximální.

Ve středním Rusku se vyskytuje v červnu až červenci, zatímco v jiných oblastech kvůli teplotnímu rozdílu přichází dříve nebo později.

Lunární kalendář doporučuje čas pro sběr ohnivců ráno, po uschnutí rosy, na rostoucím měsíci.

Měsíce pro ruské regiony

V závislosti na klimatu se doba sběru liší podle regionu. Když je to možné:

Období v moskevské oblasti

Nejvhodnější doba pro tento region: druhá polovina června – první polovina července.

Čísla pro Ural a Bashkiria

Sklizeň probíhá na Urale od poloviny července do poloviny srpna. Pokud je kvetení dlouhé, sbírá se i září.

Sezóna pro Sibiř a sever

Poslední červencový týden a celý srpen je pro sibiřské a severní oblasti Ruska nejvhodnější.

Leningradská oblast a Karélie

doba, kdy stojí za to utrhnout si Ivan čaj v Leningradské oblasti

Od konce června do začátku srpna se v těchto oblastech sklízí ohnivá tráva.

Střední pruh a Bělorusko

Od poloviny června do poloviny července probíhá sběrné období ve středním Rusku a Běloruské republice.

Jaké části byliny jsou vhodné k vaření?

Na čaj je lepší vzít pouze vrcholy rostlin s listy a květy.

Právě z listů se vyrábí fermentovaný nápoj a květy se suší odděleně a teprve poté se přidávají do čaje. Semena se sbírají, pokud se plánuje rozšíření pozemku o Ivan čaj.

READ
Kdy je nejlepší čas na výsadbu hroznů v Leningradské oblasti?

Технология

Klíčové body, které musíte sbírat:

  1. denní doba: jasné ráno, po odpaření rosy;
  2. oděv a obuv: uzavřené, chránící před hmyzem a hady, kteří mohou být v trávě;
  3. nářadí: zahradní nůžky nebo ostrý keramický nůž;

S malou plochou travnaté plochy se obejdou bez nástrojů: pevně zmáčknou stonek rukou, nesou ho zdola nahoru a sbírají listy do pěsti.

Třeba po dešti?

Bezprostředně po husté mlze, dešti, rose se nesmějí dotýkat, je nutné nechat uschnout.

Je nutné a správné omývat listy?

V ideálním případě nemusíte. Na povrchu listů je vrstva prospěšných bakterií, které zlepšují fermentaci bylinky při zpracování.

Tráva však může být špinavá z mnoha důvodů. V tomto případě se omyje pod tekoucí vodou a vysuší na savém papíru nebo utěrce. Takové sušení by mělo být rychlé, protože mokrý nařezaný ohnivý řasa rychle hnije.

Třídění surovin

V místnosti, kde se zpracovává tráva, by neměly být cizí pachy – parfémy, osvěžovače, repelenty, vaření.

Tráva se vytřídí, odstraní hrudky zeminy, hmyz, odpadky. Okamžitě se zbavte scvrklých a silně poškozených listů. Pokud jsou květiny řezány během sběru, jsou uloženy a prohlíženy odděleně.

Pokud máte co do činění s celými větvemi, je načase je očistit tak, že zmáčknete stonek a přejeďte rukou a odlamujte listy pěstí.

Fermentace, sušení a další skladování

sklizeň vrbového čaje po jeho sklizni

Dále Ivan-čaj prochází několika důležitými fázemi zpracování.

  • vadnutí: předběžný dílčí výběr vlhkosti. Listy se položí na mřížky nebo tkaniny a suší se na zastíněném místě přirozeným způsobem, asi den. List zůstává pružný.
  • Příprava na fermentaci. Listy se kroutí mezi dlaněmi, dokud neprojde šťáva. Možnosti – mletí přes mlýnek na maso s roštem s velkými otvory nebo pomocí odšťavňovače. Hmota připravená jakýmkoli způsobem se rozloží do nádob (zavařovacích sklenic) a pevně se zakryje. Vložte na tmavé teplé (+25 stupňů) místo.
  • Kvašení. Podle doby „zrání“ bylinné hmoty způsobené procesy ve vylučované šťávě se fermentace dělí na lehkou (24 hodin), střední (36 hodin) a hlubokou (72 hodin). Fireweed mění barvu, získává jedinečnou chuť a vůni. Listy ale ještě nejsou suché, jsou elastické a dlouho se neskladují.
  • Sušení Poslední fáze. Možnost 1 – pod slunečními paprsky, při zachování užitečných látek. Možnost 2 – trouba. V tomto případě se užitečnost mírně ztrácí, ale trvá to méně času.

Po konečném vysušení jsou listy silně stlačeny. Hotový čaj je balen:

  1. ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky;
  2. v keramických nádobách;
  3. v plátěných pytlích.

Čaj skladujte na chladném suchém místě.

Přečtěte si o všech fázích přípravy v tomto článku.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Fireweed je multifunkční. Je součástí povzbuzujících bylinných přípravků, zvyšuje tonus těla – a při úplné absenci kofeinu – posiluje nervový systém.

Používá se jako posílení imunitního systému, k normalizaci krevního tlaku, působí jako antioxidant, pomáhá pročistit a léčit organismus. Působí jako součást protinádorové terapie; léčí onemocnění trávicího traktu a endokrinního systému a mnoho dalších.

Přečtěte si o léčivých a preventivních vlastnostech rostliny zde.

Video

Způsob sběru ohnivé řasy si můžete prohlédnout na videu:

Ivan-chai není jen tonikum, ale neocenitelný pomocník, který hlídá lidské zdraví. Současně bude sbírka připravená vlastními rukama obzvláště cenná a užitečná.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: