Zelené fazolky jsou luštěniny, jejichž plody se konzumují společně s lusky. Tato zelenina se konzumuje jak syrová, tak zpracovaná. Pod tímto názvem najdete odrůdy chřestu běžných, ohnivě červených a hyacintových fazolí a také jeho blízká příbuzná vigna. Někdy se jeho název používá k obecnému označení fazolí s jedlými lusky. Cowpeas se také nazývá cowpeas nebo hadí fazole. Některé poddruhy této rostliny mohou tvořit neuvěřitelně dlouhé lusky, dosahující velikosti metru.
Tato plodina se nazývá chřest kvůli podobnosti chuti a vzhledu vařených lusků se skutečným chřestem. Tyto fazole jsou bohaté na živiny, jsou považovány za dietní a velmi zdravé. Jedná se o univerzální zeleninu, která se hodí téměř ke všem pokrmům – k masu, rybám, zelenině a obilovinám, ale i k houbám atd. Pro pěstování rostlin tohoto typu je vhodný jak zahradní záhon, tak skleník.
Chřestové boby mají přes padesát různých odrůd, které mají přibližně stejné nároky na podmínky pěstování, mohou se však lišit stupněm teplomilnosti a délkou vegetačního období. Pro takové fazole je vhodná lehká a hlinitá půda, neměla by se sázet na těžkou půdu, stejně jako v oblastech s vysokou hladinou podzemní vody. V průběhu sezóny mohou správně vybrané výsadby přinést několik sklizní – až pět.
Hlavním rozdílem mezi zelenými fazolkami a běžnými fazolemi je způsob jejich konzumace. Lusky se odříznou před úplným dozráním a konzumují se syrové nebo vařené, aniž by se z nich odstranily fazole. Přezrálé fazole jsou mnohem sušší a tvrdší, po uvaření se dají i konzumovat, ale vaření bude trvat déle.
Popis zelených fazolí
Zelené fazole tvoří dlouhé silné stonky, dosahující délky asi 3,5-4 m. Listy fazolí jsou velké, odstíny květů se liší v závislosti na barvě budoucích lusků. Bílý květ vytvoří žlutý lusk, žlutý a červený květ vytvoří zelené a červené květy a fialový květ vytvoří šeříkové lusky. Typicky bude mít zelená hmota také mírný odstín barvy lusku. Vzhledem k rozmanitosti barev se zelené fazolky často nepěstují pro spotřebu, ale pro zdobení zahrady, altánu nebo plotu. Nesklízí se.
Zelenina má charakteristický rys, kdy po každém odstranění mladých lusků obsahujících nezralé cukrové boby rychle nastupuje nová vlna kvetení a nasazování mladých plodů. Pokud zahradník nestihne sklizeň a fazole dozrají, nikdy neztratí svou vysokou chuť. Zůstanou jemné a máslové chuti.
Mladé lusky chřestových fazolí jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy a jejich přínos pro zdraví těla je obrovský. To je důvod, proč jsou čerstvé lusky někdy na pultech supermarketů předražené. To je další důvod, proč si zelené fazolky vypěstovat sami na chatě nebo na balkóně ve velké nádobě. Dá se jíst syrové, konzervované na zimu, nebo mražené.
Pěstování zelených fazolek ze semen
Před setím by měla být semena ošetřena – taková opatření slouží k prevenci chorob dospělých rostlin a také pomáhají zvýšit klíčivost fazolí. K tomu mohou být semena:
- Jednoduše zasaďte do vlhké půdy pomocí silných, rovnoměrných semen. Jsou pohřbeni v dobře zavlažované půdě;
- Namočte do horké vody asi na 15 minut a poté krátce podržte ve světlém roztoku manganistanu draselného. Tímto způsobem budou semena dezinfikována a semenáčky se objeví rychleji;
- Naklíčit předem. Vybraná semena se položí na vlhkou utěrku a přikryjí se tak, aby byla pokryta z obou stran. V této podobě jsou ponechány asi den. Je třeba si uvědomit, že nadměrná vlhkost a nedostatečné větrání mohou vést k hnilobě semen. Pokud je vše provedeno správně, takové fazole vyklíčí a mohou být zasazeny do půdy.
Pro získání sklizně fazolí po delší dobu se vybírají odrůdy s různými termíny sklizně lusků. Díky tomu je lze vysévat společně. Rané odrůdy přinášejí sklizeň během několika měsíců po výsevu, pozdní odrůdy – asi po 3,5 měsících. Výsadba fazolí na otevřeném prostranství se provádí blíže k květnu, kdy se půda zahřeje na nejméně 12 stupňů a zanechají mrazy. Optimální teplota pro růst a vývoj fazolí je 22 stupňů. Ale s pozdějším setím se objemy sklizně sníží. Aby se neztrácel čas, někdy se keře předpěstují přes sazenice. Pokud se fazole vysévají do otevřené půdy bez klíčení, každé semeno se zasadí ne hlouběji než 4 cm.
Pokud byly fazole předtím naklíčené v látce, semena se znovu pečlivě zkontrolují, aby se zajistilo, že nevykazují žádné známky hniloby, a poté se vysejí do nádob s půdou takto:
- Do každého květináče se zasadí pár semen a prohloubí je asi na 3 cm. Klíčky směřují nahoru a fazole se opatrně posypou zeminou;
- Zalévání se provádí z rozprašovací láhve, snaží se půdu příliš nenavlhčit, ale také nevysušit;
- S výskytem dvou plnohodnotných listů se sazenice přesazují do otevřené půdy na předhnojené lůžko. Přibližně týden před transplantací by k němu měly být přidány nutriční přípravky. K tomu je vhodný kompost nebo shnilý koňský hnůj;
- Keře sazenic jsou umístěny ve vzdálenosti odpovídající odrůdě. Pokud je keřů hodně, nechte mezi řadami asi 45 cm.
Výsev lze provést i přímo do záhonu – v tomto případě se fazole zahrabou 4 cm. Pokud se rostliny prořídnou, vysévají se fazole na vzdálenost až 10 cm, pokud ne, necháme asi 25 cm mezi semeny.
Výsadba chřestových fazolí v otevřeném terénu
Výběr místa přistání
Správná volba místa pro pěstování fazolí vám umožní sklidit bohatou úrodu z keřů – výsadby rostoucí na nesprávném místě budou plodit mnohem hůře.
Všechny luštěniny preferují slunné stanoviště, proto se takové rostliny nevysazují do hlubokého stínu. Fazole si vytváří potřebný stín vlastními listy. Abyste nepoškodili popínavé výhonky, měli byste se vyhnout i příliš větrným koutům zahrady.
Pro fazole je vhodná lehká a dobře propustná, ale úrodná půda. Kyselá, jílovitá nebo podmáčená půda bude považována za nevhodnou a je vyvíjeno úsilí o nápravu jejích vlastností, kdykoli je to možné. Stejně jako všechny luštěniny, i fazole si samy poskytují potřebný dusík, takže nadbytek tohoto prvku v půdě bude jen bránit jeho růstu.
V chladných severních oblastech se doporučuje pěstovat zelené fazolky na písčité půdě – ohřívá se mnohem rychleji a podporuje aktivnější rozvoj výsadby. Je nenáročný a může růst na záhonech obsahujících mnoho zeleniny. Typicky se takové fazole pěstují na pozemcích, kde dříve rostly nočníky (brambory, rajčata, papriky) nebo brukvovitá zelenina (tuřín, zelí, ředkvičky atd.). Samotné fazole se každou sezónu přesouvají na nové místo, aby se zabránilo rozvoji chorob a snížení imunity výsadby.
Příprava půdy
Záhon pro zelené fazolky se stejně jako pro ostatní luštěniny připravuje od podzimu. Půda na ní je odplevelena a vykopána, přidáním asi 4 kg humusu na 1 metr čtvereční. m, stejně jako minerální hnojiva (1 polévková lžíce dusičnanu, chloridu draselného a superfosfátu, stejně jako 2 polévkové lžíce dolomitové mouky na 1 m5). Na jaře se záhon znovu zryje a shrabe. Zároveň v případě potřeby můžete do viskózní nebo těžké půdy přidat říční písek (asi 1 kg na XNUMX mXNUMX). Před výsevem se doporučuje dezinfikovat půdu rozlitím světlým roztokem manganistanu draselného.
Pravidla přistání
Zelené fazolky se vysazují na záhon tak, aby mezi keři byla vzdálenost cca 30 cm, mezi řádky minimálně 60 cm.Vzhledem k tomu, že fazole je popínavá plodina, bylo by vhodné umístit podpěry s napnutými lana na postelích. V tomto případě bude postel dostávat dostatečné a rovnoměrně rozložené množství slunečního světla a bude dobře větraná, což zabrání výskytu hniloby na listech a plodech. Sklizeň s tímto umístěním se také výrazně zjednoduší.
Zelené fazolky je vhodné pěstovat tzv. metodou hnízdění. K tomu je nainstalována podpěra ve formě chatrče a postel je vytvořena kulatá. Průměr záhonu by neměl být větší než 80-90 cm a nemělo by do něj být zasazeno více než 10-12 fazolí. Zelené fazolky se budou vlnit podél podpěr improvizované chýše ze všech stran, což usnadní sklizeň.
Další vhodnou možností pro pěstování zelených fazolek je jejich výsadba podél plotu, altánu nebo živého plotu. Výsledkem bude vysoký výnos spolu s dobrou ochranou před slunečním zářením a průvanem. Fazole lze také zasadit mezi stonky hroznů. Takové sousedství bude mít příznivý vliv na zdraví hroznů a také nebudete muset přemýšlet o tom, jakou podporu pro zelené fazolky.
Péče o fazole chřestu
Zelené fazolky jsou celkem nenáročné, ale při správné péči mohou přinést bohatší úrodu.
zalévání
Zelené fazolky by měly být zalévány poměrně často. Po zasetí se to provádí jednou za pár dní, čímž se mírně sníží počet zalévání, když se objeví sazenice. Provádějí se podle potřeby ráno nebo večer. Rostlina musí mít dostatek vláhy, aby vytvořila kvalitní lusky. Při zalévání se voda opatrně nalévá pod kořeny, aby kapky nepadaly na listy fazolí. Můžete do ní přidat i bylinný nálev (2 díly bylinky na 1 díl vody, louhovat týden a poté přidat 1 litr kompozice do 1 kbelíku vody).
Fazole vydrží období sucha, ale nedostatek vláhy ovlivní vzhled keře a ovoce – jeho výhonky zpomalují růst a mohou tvořit nedostatečně vyvinuté vaječníky a již vytvořené lusky se zmenšují. S výskytem 4 listů na sazenici se lze vyhnout zalévání až do květu, ale pak budou keře opět potřebovat hodně vlhkosti, aby vytvořily plody.
Weeding
Oblast, kde rostou fazolové keře, by měla být pravidelně čištěna od plevele. Plení se obvykle provádí po zavlažování a kombinuje se s kypřením. Fazole lze poprvé odplevelit, když výška jejich keřů dosáhne 7 cm, a uvolnit je, když dorostou na 10 cm.
Mulčování
Mulčování pomůže snížit počet zalévání a plevele. Nejčastěji je záhon fazolí pokrytý slámou. Jeho vrstva sníží odpařování vlhkosti a znesnadní klíčení plevelů.
Vytvoření podpory
Podporu budou potřebovat pouze popínavé odrůdy s dlouhými výhonky, keřové odrůdy se mohou vyvíjet samostatně. Pro fazole bude stačit podpěra vysoká asi 1,5 m. Na ni je připevněn drát nebo provaz, po kterém se mohou stonky proplétat. Poté, co se objeví kudrnatá šipka, směřuje k podpěře a fazole se na ni samy zachytí. Někdy se pro tyto účely používá síťovina, ale na podzim může být obtížné ji zbavit suchých výhonků.
Připípání
Když fazolový keř doroste na 10 cm, měl by být vyvýšen, aby se posílil kořenový systém. Rostlina tak může přijímat více živin z půdy. Když fazole dosáhnou 2 m, lze horní část keře zaštípnout. Tento postup vám umožní nasměrovat veškerou energii rostliny nikoli do dalšího rozvoje nadzemní části, ale do tvorby lusků.
