Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích?

Hlíva ústřičná, nebo jak se také vědecky říká hlíva ústřičná, je jedním z nejnáročnějších druhů, které se po vytvoření potřebných podmínek přizpůsobí téměř každé půdě. Hlíva ústřičná roste velmi rychle a při správném přístupu k procesu pěstování je první sklizeň sklizena do 10-15 dnů po výsadbě. Pro pěstování těchto hub je ideální vybavený sklep nebo sklep ve venkovském domě nebo domě.

Vytvoření podmínek a příprava prostor – dodržujeme základní požadavky

Pěstovat bloky hlívy ústřičné doma není těžké, ale aby správně rostly a přinášely kvalitní a zdravou úrodu, je nutné vytvořit co nejpohodlnější podmínky. Existují dva způsoby, jak pěstovat hlívu ústřičnou doma:

• Intenzivní. Tímto přístupem se vytvářejí umělé podmínky, které umožňují získat více plodin a sklízet je po celý rok. Mezi nevýhody patří nutnost investovat do nákupu dalšího vybavení.
• Rozsáhlý. Přirozená varianta pěstování hlívy ústřičné, kdy výše sklizně závisí na vnějších faktorech prostředí, nevyžaduje žádné investice a výnos takto pěstovaných hub je nižší a sbírají se pouze v letní sezóně.

Obě metody mají své výhody a nevýhody a každá z nich je vhodná pro pěstování doma, protože technologie výsadby a péče je prakticky stejná.

Za prvé, sklep, suterén, garáž nebo jiná vhodná místnost, ve které budou houby růst, je vybavena za dodržení všech podmínek, z nichž hlavní jsou následující:

1. Pohodlná teplota. Sklep nebo suterén by měl být neustále teplý v rozmezí od +12 do +20. Stěny, podlahy a dveře jsou izolovány speciálními tepelně izolačními materiály. Pro získání požadovaných parametrů vytápění v chladném období se používají přídavné ohřívače nebo infračervené lampy. Při výsadbě mycelia se teplota zvýší na 22-25 stupňů, během kultivačního procesu se opět sníží na doporučené limity.
2. Vlhkost vzduchu a větrání. Hlíva ústřičná je na rozdíl od mnoha jiných druhů hub vhodných pro domácí pěstování vlhkomilná. Proto musí být místnost, ve které rostou, zvlhčena na průměrnou úroveň 75-90%.
3. Větrání a osvětlení. Pro normální růst a vývoj houby ve všech fázích potřebuje čistý vzduch, proto musí být suterén vybaven vysoce kvalitním ventilačním systémem s přídavným odsáváním. Hlíva nevyžaduje velké osvětlení, ale neporoste ani ve tmě, proto by měly být zářivky instalovány po celé ploše – 1-2 kusy. na 10-15 mXNUMX. metrů.
4. Čistá a bez plísní a škůdců. Nejdůležitější podmínkou pro pěstování hlívy ústřičné je úplná absence plísní, plísní, zahradních škůdců, hmyzu nebo nečistot. Před pokládkou bloků se provádí dezinfekce a čištění. Stěny lze bílit vápnem a ošetřit síranem měďnatým nebo speciální antifungální kapalinou.

Pokud je kouřová bomba, místnost je dodatečně opylována a ponechána, podlaha je omyta roztokem chlóru a pokud jsou škůdci, je vše ošetřeno biologickými insekticidy.

Po vytvoření všech výše uvedených podmínek se určí materiály, ve kterých budou houby pěstovány. Hlíva ústřičná dobře roste na pařezech a malých pařezech, ve sklenicích, v briketách s vhodnou zeminou, v košících apod.

Nejpohodlnější a nejpraktičtější pro začátečníky je ale pěstování v blocích nebo v plastových sáčcích, které se zavěšují na speciálně vybavené plastové (železné se kvůli možnosti vzniku rzi nepoužívají) nebo instalují na regálové police.

Příprava substrátu je základem dobré sklizně

Hlíva ústřičná je nenáročná, ale pro větší výnos je důležité připravit kvalitní živnou půdu.

Pro pěstování hlívy ústřičné jsou vhodné různé kombinace substrátu, ale za nejúrodnější možnosti se považují:

• sušená sláma z pšenice nebo ječmene;
• suché piliny z listnatých stromů;
• kukuřičné stonky nebo klasy;
• slupky slunečnicových nebo pohankových semínek.

Hlavním požadavkem na výživný substrát pro hlívu ústřičnou je její čerstvost a absence plísní či plísní jakéhokoli druhu.

Před výsadbou houbového mycelia musí být základna podrobena dodatečnému zpracování, které zahrnuje několik fází v závislosti na zvoleném typu půdy a způsobu skladování hub:

1. Hydrotermální úprava. Namáčení suché základny v horké vodě.
2. Pasterizace. Foukání horké páry na předem navlhčený podklad.
3. Xerotermie. Podobné foukání pouze v suché formě.

Při provádění hydroprocessingu, kdy se substrát zalije horkou vodou a nechá se 2-3 hodiny vařit nebo 25-30 minut povařit a poté vytlačit, je důležité zajistit, aby kompozice nebyla příliš mokrá. K tomu se sáčky s ošetřenou kompozicí zavěsí na suché místo a nechají se několik dní.

Během této doby odteče přebytečná vlhkost, po které se pro zvýšení úrodnosti půda rozdělí na menší frakce a promíchá. Po nezbytných postupech by měl být materiál pro výsadbu mírně uvolněný a mírně navlhčený. Pokud ji zmáčknete rukou, měla by vyskočit a na povrchu by se neměla objevit voda.

Nákup houbového mycelia – výběr kvalitního produktu

K výběru vegetativního těla (houbového mycelia) je třeba přistupovat velmi opatrně. Vyplatí se podrobně prostudovat etiketu a označení, určit kmen, procento a rychlost klíčení, trvanlivost a odolnost vůči houbovým infekcím.

Je lepší použít obilné mycelium: v čerstvém stavu by nemělo mít na povrchu charakteristický zápach čpavku ani černé nebo šedé skvrny. Přítomnost těchto příznaků naznačuje usazeniny hub. Vysoce kvalitní vegetativní produkt má žlutooranžový odstín, který se liší v závislosti na odrůdě.

Nakoupený materiál musí být skladován při teplotě 3-4 stupňů, na čistých policích ve sklepě nebo v lednici. V takových podmínkách může být skladován po dobu 6 až 9 měsíců.

Před výsadbou se sáčky s myceliem pečlivě rozloží na police na 1-2 dny, aby odpočívaly a dosáhly pokojové teploty. Poté se na jeden den položí do suterénu na stejné místo, kde je uložen připravený substrát. To je nutné, aby vegetativní tělesa nezaznamenala teplotní šok v důsledku prudké změny.

Sáčky by neměly sousedit kvůli lepší cirkulaci vzduchu a digestoř by měla fungovat v místnosti. Poté se vybalí, rozdrtí a zasadí.

Inkubace hlívy ústřičné doma – jak pěstovat zdravé mycelium?

Po preventivním ošetření substrátu a přípravě mycelia začnou s inokulací, tedy zasazením těla houby do živného média. K tomu musí být podmínky prakticky sterilní. Rozdrcené mycelium a substrát se smíchají na čistém stole, který se předem ošetří lihovým roztokem.

Práce se provádějí v hygienických rukavicích. Namíchaná kompozice se lisuje do plastových sáčků. V první fázi je lepší používat pytle o objemu 5-7 kg. Pokládka probíhá postupně, ve vrstvách, to znamená na každých 5-7 cm substrátu 0,5-0,7 cm sadebního materiálu, přičemž spodní a horní vrstva musí být tvořena zeminou.

Jakmile jsou nádoby naplněny, jsou pevně svázány a perforovány. K tomu použijte čistý kuchyňský nůž nebo ostrou čepel, řezy se provádějí v šachovnicovém vzoru, pod úhlem 45 stupňů, každá šířka není větší než 3-5 mm. Poté se dobře zhutněná směs mycelia a živného substrátu přenese do místnosti se stálou teplotou minimálně 23 stupňů a vhodnou vlhkostí vzduchu.

Sebemenší zvýšení teploty negativně ovlivňuje klíčení kvůli riziku tepelného šoku, zvláště pokud z nějakého důvodu teploměr ukazuje více než 30 stupňů. V první fázi vývoje houby se ujistěte, že je místnost čistá, k tomu se každé 2-3 dny provádí mokré čištění s přidáním dezinfekčních prostředků.

Za takových podmínek nastane inkubační doba pro vývoj během 2-4 týdnů v závislosti na typu a kvalitě houbového mycelia.

Houbové bloky se umisťují vodorovně nebo svisle na police nebo věšáky tak, aby perforovaná strana měla neustálý přístup čistého vzduchu a vzdálenost mezi nimi by měla být 4-5 cm. Během inkubace by digestoř neměla běžet v místnosti a je lepší uzavřít ventilaci, takže Protože oxid uhličitý uvolněný v procesu přispívá pouze k rychlému a dobrému růstu.

Pěstování hlívy ústřičné a první sklizeň – jak o houby pečovat?

Jakmile je inkubační proces ukončen, bloky s myceliem se přemístí do chladnější místnosti s optimální teplotou 12-15 stupňů. Během pěstování potřebují houby další světlo. Stačí instalovat LED lampy s výkonem 50-60 wattů po obvodu rychlostí 5-7 V na 1 mXNUMX. metr plochy. Růst hlívy ústřičné ve sklepě dobře ovlivňuje i infračervené osvětlení, ale tento způsob je finančně nákladnější.

Pravidelné zavlažování se také provádí běžnou vodou při pokojové teplotě pomocí postřikovačů, ale ne zalévání, protože přebytečná vlhkost v pytlích rychle vyvolá výskyt houbových infekcí nebo plísní na nově vytvořených výhoncích.

Na rozdíl od inkubační fáze musí být během pěstování neustálé a komplexní větrání: čím více vzduchu cirkuluje, tím lépe se budou mladé houby cítit. Aby se zabránilo výskytu škodlivých much, měla by být síťka na ventilačních otvorech a otvorech s oky maximálně 1 mm.

Hlíva ústřičná se vyznačuje vysokou četností plodů. Při splnění požadovaných podmínek lze první sklizeň očekávat do 30-35 dnů po zahájení druhé fáze pěstování. Z jednoho standardního pytle (5 kg), pokud byl použit kvalitní vegetativní materiál, získáte až 3-3,5 kilogramu čerstvých hub. Proto lze chov tohoto druhu považovat za perspektivní podnikání, které může generovat příjmy.

První vlna se odstraňuje opatrně, houby se netrhají, ale odřezávají ostrým nožem pod stopkou, ale nelze odstranit všechny plody bez výjimky, ty nejmenší se ponechávají, aby se zabránilo předčasnému vysychání mycelia.

Dále se stonka odstraní a substrát se roztřídí a zkontroluje, zda není plesnivý. Pokud se přemnožily mouchy nebo klíšťata, jejichž stopy naznačují tmavé důlky podobné minikousnutí, celý blok se odstraní a spálí, nelze jej v budoucnu použít, místnost se umyje a dodatečně vydezinfikuje.

Po sklizni druhé a třetí vlny úrody je nutné pytle se substrátem zlikvidovat, protože nejsou vhodné k opětovnému pěstování. Na stejném místě bude možné pěstovat novou várku pouze 2-3 týdny po provedení nezbytných preventivních a technických postupů.

Pěstování hlívy ústřičné doma je pracný, ale ne obtížný proces. K získání domácích hub budete potřebovat malou místnost, sadu jednoduchých zařízení a znalost několika zásad pěstování.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích

V první řadě je potřeba připravit místnost vhodnou pro pěstování hub.

Každá malá místnost se hodí.

Důležitou zásadou pro úspěšné domácí pěstování hlívy ústřičné v pytlích je dodržování sterility. Pro dezinfekci je zapotřebí roztok obyčejného vápna (4%). Stěny, strop, podlaha jsou ošetřeny kompozicí a místnost je uzavřena na 24 hodin. Poté místnost větrejte, dokud zápach úplně nezmizí, všechny povrchy vyschnou.

Pěstování hlívy ústřičné doma v pytlích vyžaduje vysokou vlhkost a stálou teplotu. Pořiďte si teploměr na kontrolu teploty. V případě potřeby izolujte místnost a nainstalujte topení. Udržujte teplotu +18 až +23 °C. Přípustný teplotní rozsah pro pěstování hlívy ústřičné je poměrně široký: od 16 do 30 ° C. Důležité je udržovat výchozí podmínky na stejné úrovni po celou dobu. Přípustné výkyvy nejsou větší než 2 ° C, jinak může plodina zemřít.

Komentář! Barva hlívy ústřičné závisí na teplotě růstu: při +20 °C jsou klobouky světlé, při +30 °C výrazně tmavší.

Vlhkost pro domácí pěstování by neměla klesnout pod 50 %. Optimální ukazatele pro rychlý růst hlívy ústřičné jsou od 70 do 95%.

Je třeba zajistit proudění čerstvého vzduchu, proudění světla, ale bez přímého slunečního záření – postačí umělé osvětlení. Pokud není přívodní a výfukové větrání, nainstalujte ventilátor.

LED lampy lze zakoupit na Aliexpress

Požadavky na tašky na pěstování hub

• průsvitné polyethylenové sáčky s tloušťkou stěny asi 70 mikronů
• balení od 40*60 cm do 50*100 s minimální kapacitou 5 kg.

Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích

Důležité! Kvalitní mycelium pro pěstování v pytlích z obchodu má žlutou nebo oranžovou barvu, bez tmavých skvrn, skvrn.

Houbař, od nákupu až po použití, musí být uložen v lednici. Před výsadbou se udržuje při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho dne. Jsou hněteny, aniž by došlo k porušení obalu, a odeslány do místnosti připravené pro domácí pěstování. Toto postupné zahřívání chrání materiál před tepelným šokem.

Jakým substrátem naplnit pytle na výsadbu hlívy ústřičné

1. Pšeničná nebo ječná sláma – jsou považovány za nejlepší substrát pro hlívu ústřičnou.
2. Pohankové slupky nebo slupky slunečnicových semínek – vyžadují minimální tepelnou úpravu.
3. Kukuřičné stonky a klasy – před balením do pytlů by se měly rozdrtit.

Předběžná příprava substrátu pro pěstování hub v pytlích:

• napařování ve vodě s počáteční teplotou asi 70 °C od 5 do 6 hodin (pro slupky a slupky);
• pokud možno směs vařte asi 2 hodiny (na slámu a piliny);
• vymačkávání substrátu do stavu, kdy voda neteče, ale přes sevřené prsty trochu prosakuje (asi 75% vlhkost);
• je užitečné obohatit domácí směs močovinou a superfosfátem, přičemž ne více než 0,5% každého hnojiva;
• vápenec a drcená sádra se mísí v poměru 2 % z celkové hmoty.

Jak naplnit pytle substrátem a myceliem hlívy ústřičné

1. Sáčky se plní substrátem a inokulem ve vrstvách. Nejprve se položí živná směs (asi 5 cm), na ní se tence rozloží mycelium. Vrstvy se střídají a substrát se ponechá nahoře.
2. Na 1 kg směsi při pěstování v pytlích se spotřebuje až 60 g mycelia. Na balení o objemu 10 litrů se spotřebuje nejméně 200 g mycelia.
3. Mycelium hlívy ústřičné v sáčcích je rozmístěno tak, že většina (až 80 %) je u stěn, zbývající množství se nalije do středu.
4. Pokládka by neměla být volná: na 1 litr objemu – 0,5 kg směsi.
5. 2/3 naplněných sáčků se pevně sváže a vyříznou se malé otvory (do 2 cm), které se umístí každých 10 cm.

Důležité! Rychlost klíčení mycelia doma závisí na počtu vrstev. Čím více mycelia, tím rychleji dozrává.

Dozrávací bloky není nutné zalévat. Za 10–14 dní podhoubí naroste, obsah sáčků zbělá a objeví se charakteristická houbová vůně.

Vzhled sazenic dokládají hrbolky na sáčcích, které se tvoří vedle otvorů. Mladé hlívě ústřičné, sbírané ve shlucích, houbaři nazývají náhubky. S jejich vzhledem začíná intenzivní zavlažování vaků.

Jak zalévat hlívu ústřičnou v pytlích

Houby pěstované v pytlích nevyžadují zálivku substrátem pro aktivní růst. V domácích školkách je cílem vytvořit velmi vlhké mikroklima. Náhubky vystupující z vaků jsou schopny během několika dní narůst do odnímatelných velikostí. K tomu stačí vlhký vzduch.

Zalévání hlívy ústřičné v pytlích se provádí dvakrát denně. Sáčky se substrátem, podlahy a stěny se stříkají ručně nebo se používají speciální jednotky. V blízkosti topných zařízení mohou být instalovány otevřené nádoby s vodou. Malá domácí výroba se obejde bez speciálních zvlhčovačů.

Důležité! Místnost, kde se pěstují hlíva ústřičná, je neustále zaplněná mnoha sporami hub – nejsilnějšími alergeny. Při práci používejte masku a brýle.

Inkubační doba pro pěstování hlívy ústřičné

Během inkubace lze sáčky přesunout do jiné místnosti. Pokud by teplota v klíčící komoře mycelia měla být dostatečně vysoká, pak v místnosti pro vývoj plodnic je mírně snížena. V průměru by teplota měla být na úrovni + 12 + 18 stupňů a vlhkost – 90-95%. V místnosti by měla převládat tma. Nevětrejte místnost. Pro vývoj houby je potřeba oxid uhličitý vylučovaný substrátem.

V konečné fázi pěstování, a to při vývoji plodnic, je stále potřeba osvětlení. Zároveň není třeba zapínat příliš intenzivní světlo: pro plný rozvoj hub bude stačit osvětlení 100-180 luxů. Ve skutečnosti jde o osvětlení typické pro zatažené počasí. Osvětlení přitom musíte svítit jen na 12 hodin denně.

K ochlazení materiálu je však zapotřebí proudění vzduchu. Lze jej vytvořit s obyčejným ventilátorem a zapnout jej na 5-7 hodin denně. Samotné místo je třeba uzavřít.

Pokud byla pokládka vegetativního materiálu provedena ve vrstvách, proveďte řezy v pytlích. Vzdálenost mezi řezy by měla být asi 10 cm Sáčky nenaklánějte, pokládejte je volně.

Jak vyříznout vzrostlou hlívu ústřičnou z pytlíku

Vedle otvorů se tvoří Mordia. Pro jejich volný růst jsou zářezy na pytlích rozšířeny. Nejčastěji je domácí hlíva ústřičná připravena ke sklizni za 5-7 dní.

První sklizeň lze tedy získat 40–45 dní po výsadbě. Bude to 70 % celkové úrodnosti bloku. Další vlna hlívy ústřičné bude připravena ke sklizni za 14 dní (asi 20 %). Třetí úroda na pytel (10 %) se očekává za dva týdny.

Abychom získali hlívu ústřičnou beze ztrát, musí být řádně vyjmuta ze sáčků, aniž by došlo k poškození mycelia. Vlastnosti kolekce:

• hlíva ústřičná se krájí ostrým nožem s tenkou čepelí (vhodná je klerikální);
• houby jsou odstraněny ve shlucích, což prodlužuje dobu domácího skladování;
• ponechte několik mladých hlívy ústřičné z každé rodiny, abyste prodloužili vegetační období.

Množství domácí sklizně přímo závisí na objemu balení. Z pytle o hmotnosti 10 kg se získají asi 3 kg hlívy ústřičné.

Skladování hlívy ústřičné

Pokud se houby nepoužijí okamžitě, budou potřebovat skladovací nádoby. Nejlepší je používat plastové nádoby, každá o hmotnosti až 1000 g.

Doba použitelnosti domácí hlívy ústřičné při různých teplotách:

• v pokojových podmínkách bez chlazení – až 24 hodin;
• v chladničce při +5 ° C leží hlíva ústřičná po dobu 4 dnů;
• -2 °C teplota prodlužuje skladovatelnost až na 20 dní;
• zmrazení uchová hlívu ústřičnou po dobu šesti měsíců;
• hluboké zmrazení (-18 ° C) – po dobu jednoho roku.

Domácí hlívu ústřičnou se před uskladněním nedoporučuje navlhčit, jinak absorbuje vodu, rychle ztrácí tvar a konzistenci.

Druhé plodování hub v pytlích

Po sběru první sklizně nemůžete vyhodit pytle se substrátem. Jeden pytel může přinést ovoce až 5krát. Asi po 2 týdnech se začnou objevovat nové mladé houby.

Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Neklíčení lze zjistit až po několika týdnech práce a nákladů. Zkušení houbaři se proto snaží vypěstovat si vlastní, domácí mycelium. Obvykle je vyráběn ve specializovaných laboratořích, ale všechny kroky je možné opakovat v běžné kuchyni.

Nejjednodušší způsob, jak množit mycelium na obilovinách. Předem rozdrcená zrna se vaří 15 minut. Všechny povrchy, nádoby, přístroje jsou ošetřeny alkoholem pro dezinfekci. Je potřeba pracovat v rukavicích.

Domácí výroba je rozdělena do tří fází:

1. děložní mycelium. Vyrábí se ve zkumavce s drcenými zrny, přidáním kousků hlívy ústřičné, odebraných v blízkosti uzávěru. Vzorky houby se ponoří do peroxidu vodíku, zasadí se do živného média a hermeticky se uzavřou. Po 14 dnech se při pokojové teplotě objeví bílý okraj – děložní mycelium.
2. intermediární mycelium. Pěstuje se na obilí s přídavkem křídy a sádry (2 polévkové lžíce od každé přísady na 1 kg obilovin). Sklenice se naplní složením živin do 2/3 objemu a zasadí se mateřská kultura. Po těsném uzavření nádob nechte 2 týdny. Během této doby se sklenice zrn naplní čerstvými okraji.
3. semínko. Substrát se standardně dezinfikuje a umístí do sterilních nádob. Do směsi je zasazeno mezilehlé mycelium. Čekají na jeho úplné zašpinění s bílým okrajem. Nyní je domácí mycelium připraveno k uložení do pytlů na pěstování hlívy ústřičné.

Mycelium je schopno klíčit v jakékoli fázi výroby. Ale právě dodržování celého cyklu poskytuje velké množství levného, ​​vysoce kvalitního sadebního materiálu.