Lečo a saláty, dušená jídla a pizzy, polévky a omáčky, předkrmy a ozdoby jídel – sladká paprika má při vaření velmi široké využití. Všichni víme, jak s touto zeleninou zacházet, ale fráze „žít a učit se“ nevznikla nadarmo a dnes se opět naučíme, jak správně nakrájet papriku na proužky a další. Ve vaření bylo vše vynalezeno před námi kompetentně, inteligentně a jednoduše, takže zapomeňte na svůj domácí způsob krájení „nahodile“, odteď budeme dělat všechno krásně.
Na sladkou papriku se odedávna roubuje přívlastek bulharský. V SNS jsou však běžné tři hlavní odrůdy s červenými a zelenými plody: Novocherkassk, Maikop a Bulhar. Chuť červené papriky je intenzivnější a také těží z výhod, alespoň díky obsahu kyseliny askorbové.
Žluté a oranžové odrůdy jsou chuťově o stupínek níže než červené papriky, ale nejlépe se hodí pro zimní přípravu.
Vícebarevné papriky jsou milovány nejen pro svou chuť, ale také pro svou dekorativní roli. Koneckonců, salát s pepřovými brčky v červené, žluté, oranžové a zelené bude vypadat tak krásně a slunečně, stejně jako lečo se čtyřbarevnými plátky a barevným gulášem.
Primární zpracování pepře
Než začnete krájet papriky, musíte ovoce správně připravit:
- Ovoce důkladně omyjte pod tekoucí studenou (ale ne studenou) vodou.
- Poté otřeme papírovou utěrkou a začneme krájet.
Na krájení paprik budete potřebovat prkénko, velký nůž na sekání a krájení a malý špičatý krájecí nůž.
Nenechte se zmást podivným tvarem papriky. Dá se nakrájet na velmi rovnoměrné, krásné proužky, jako jiné druhy zeleniny. V závislosti na tloušťce slámy se papriky používají v různých pokrmech.
- Tenká brčka mají tloušťku 0,2-0,3 cm a používají se na čerstvé a teplé saláty, kapustové předkrmy, některé čerstvé polévky, ale i náplně a svačiny.
- Standardní brčka mají tloušťku 5-6 mm, používají se více: polévky, dušená masa, omáčky, zejména lagman, salát.
Jak nakrájet papriku na proužky
První cesta
- Omyté a sušené ovoce položte na prkénko doprostřed a otočte jej tak, aby rukojeť byla na straně ruky držící nůž. Odřízněte horní část papriky se stopkou a proveďte řez přímo pod ohybovou linií umístěnou pod stopkou.
- Poté papriku otočíme a odřízneme její spodní část, také pod linií ohybu.
- Nyní musíte papriku položit na desku spodním řezem a udělat řez podél její boční stěny. Ale nemusíme krájet celé ovoce napůl, stačí nám jedna stěna.
- Papriku položte na bok, podél řezu ji rozevřete a nožem odstraňte semínka s bílými blány (přepážkami). Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je použít odřezávací nůž.
- Oloupanou papriku otevřeme a nakrájíme příčně na 2 poloviny.
- Poté poloviny naskládejte a nakrájejte papriku na proužky požadované tloušťky: 0,2 cm pro tenké proužky a 0,5 cm pro tlusté.
Druhá cesta
- Papriku omyjeme, otřeme ubrouskem a položíme bokem na prkénko. Pomocí nože odřízněte boční stěny papriky, aniž byste se nožem dostali k semínku.
- Poté nakrájejte nařezané pláty po délce na pásy požadované tloušťky.
- Pokud chcete získat rovnoměrnou slámu, horní a spodní část každé desky by měla být odříznuta.
Lecso je tradiční maďarský zimní salátový recept, který obsahuje kroucená rajčata, cibuli a spoustu sladké papriky. Papriky na lečo je však potřeba nakrájet ne na nudličky, jak se někteří domácí kuchaři domnívají, ale na plátky.
Kromě toho se tento řez používá při dušení a pečení, a pokud jsou plátky tenké, tak i do polévek, salátů a na pizzu.
- Papriku nakrájíme na tři nebo čtyři části po stranách, aniž bychom se dotkli varlat. Laloky by neměly být ploché, ale miskovité.
- Poté nakrájejte papriku podélně na plátky o tloušťce, kterou potřebujete.
Neméně populární je příprava na zimu z nakládaných paprik, nakrájených na velké plátky. V tomto případě je řezání ještě jednodušší.
- Papriku podélně rozpůlíme.
- Poté odstraňte semínka ze středu půlek papriky.
- Po očištění každou polovinu podélně rozřízněte na 2-4 kusy, v závislosti na požadované tloušťce řezu.
Krychlové řezání pepře je možná nejoblíbenější ve vaření. Kostky pepře se přidávají do polévek, omáček a omáček, dušeného masa, salátů, předkrmů a příloh.
Kostkování je pokračováním metody julienne:
- Odřízněte vrchní a spodní část papriky, poté nakrájejte ovoce podél přední stěny.
- Papriku položte na prkénko, podél řezu ji rozevřete a odstraňte všechna semínka i s mezistěnami.
- Nyní rozřízněte vrstvu pepře na 2 části a nakrájejte na proužky o tloušťce, kterou potřebujete.
- Poté plátky slámy shromáždíme na hromádku, naklepeme je nožem z jedné hrany, zarovnáme a nasekáme přes tyče na kostky.
Druhý způsob krájení papriky na kostky zahrnuje nejprve nakrájení ovoce na tenké plátky:
- Papriku po stranách nakrájejte na 4 díly.
- Poté ostrým nožem odřízneme bílé blány a zároveň mírně zarovnáme plátky papriky.
- Poté každý kousek nakrájíme, nejprve podélně na proužky a poté napříč na kostky.
Nyní, když jste přišli na to, jak nakrájet papriky na proužky, plátky a kostky, byly vaše kulinářské znalosti doplněny o hodnotnou trofej.
Kromě toho naše webové stránky představují podrobné mistrovské kurzy s videy o různých typech krájení, které vás naučí, jak správně nakrájet na proužky nejen papriky, ale také zelí, mrkev, cibuli, brambory a další zeleninu.
06.06.2013 | Připraveno: 1934 | Školní známka: 5.0
Způsoby krájení sladké papriky
Před nakrájením papriky na salát nebo jiná jídla je třeba ji důkladně omýt a odstranit stopku a semínka.
- Pokud papriku nakrájíte na proužky nebo kostičky, můžete dužinu odříznout ze čtyř stran stopky, poté odstraňte blány a vnitřek papriky omyjte.
- Pokud plánujete papriku nakrájet na proužky, pak všechny čtyři části nakrájejte podélně na tenké plátky. Pokud jsou potřeba menší proužky, pak se plátky papriky rozříznou na dva a poté nakrájí na proužky. Různobarevná pepřová brčka jsou ideální na ozdobu.
- Pokud je nutné papriku nakrájet na kroužky nebo půlkroužky, nejprve odstraňte stopku a vyřízněte ji zevnitř, poté papriku omyjte a nakrájejte na kroužky.
Příprava papriky na nádivku
Abyste mohli připravit plněné papriky, musíte vyříznout stopku v kruhu. Z jamky odstraňte přepážky a semínka a opláchněte studenou vodou. To je vše, papriky jsou připraveny na nádivku. Aby byla měkká, můžete ji na pár minut nechat ve vroucí vodě, nechat vychladnout a papriky naplnit mletým masem.
Jak loupat papriku. Vnější slupku naše tělo dost špatně tráví, proto je lepší ji před konzumací odstranit. Aby se paprika rychle stáhla, je třeba ji důkladně omýt, osušit a vložit do trouby na mřížku. Jakmile si všimnete, že slupka papriky bublá, můžete ji vyjmout z trouby a zabalit do vlhké utěrky, aby vychladla. Po těchto akcích se pokožka dokonale oddělí od buničiny.
Paprika pro děti
Navzdory skutečnosti, že pepř obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů prospěšných pro lidské tělo, děti jej často odmítají jíst. Abyste změnili situaci a upoutali dětskou pozornost na papriku, můžete si zkusit pohrát nejen s její barvou, ale také s tvarem řezu. Jakékoli jídlo můžete originálně ozdobit a dítě s velkou chutí sní nejen samotný pokrm, ale i dekoraci. Technika, která funguje dobře, je, když vyzvete své dítě, aby samostatně vyskládalo zajímavé figurky z nakrájených paprik nebo nabídlo papriky jako talíř pro jakoukoli vhodnou náplň.
Jak nakrájet papriku na proužky? Krásně nakrájené papriky dodají každému pokrmu slavnostní vzhled. Lze jej použít do různých salátů, dušených pokrmů atd. Proces krájení papriky na proužky je jednoduchý. K tomu budete potřebovat: prkénko a dobře nabroušený nůž, jako na videu. Po cestě si můžete číst.
Jak nakrájet papriku na proužky? Krájení papriky na salát
Jak správně nakrájet papriky na proužky Před nakrájením papriky si je připravte. Důkladně omyjte pod tekoucí, studenou vodou. Odstraňte stopku. Dá se naříznout nebo přitlačit ke špičce papriky a poté vytáhnout a vyhodit.
Dále papriku podélně rozřízněte a odstraňte semínka s bílými žilkami. Opláchněte vnitřek papriky. Nyní můžete papriku nakrájet podélně na kousky, aby se dala snáze krájet na proužky. Vezměte nůž do pravé ruky a na prkénku nakrájejte papriku na proužky. Zveme vás ke shlédnutí videa. zjistit
Paprika je velmi zdravá a chutná zelenina, je cennou součástí mnoha pokrmů. Jediná věc, která rozčiluje hospodyňky, je starost s čištěním paprik, protože je třeba být velmi opatrní a opatrní vyjměte jádro . Pokud tak neučiníte, může se chuť papriky zkazit.
Vnitřek papriky má hořkou, zcela nepříjemnou chuť. Papriky navíc obsahují spoustu semínek, která se při úklidu rozsypou po kuchyni. Jak ale papriky čistí profesionální kuchař, sledujte v tomto videu! Tím je problém s otravným jádrem vyřešen.
Jak krájet papriky
Ano, je to překvapivě jednoduchá metoda, která vám umožní vyčistit papriky za polovinu času, který obvykle trvá. Úžasná úspora času, úsilí a absolutně bezodpadová výroba – tato metoda umožňuje oloupat papriku, aniž byste odřízli přebytečnou chutnou dužinu.
Zkuste loupat papriky tímto způsobem – zdokonalte své dovednosti v kuchyni, nenechte se připoutat ke stereotypním činnostem. Uvidíte, jak to půjde jednodušeji a rychleji!
Toto video může být velmi užitečné pro vaše přátele, sdílejte ho s nimi!
Toto je skutečná kreativní laboratoř! Tým skutečně stejně smýšlejících lidí, z nichž každý je odborníkem ve svém oboru, spojuje společný cíl: pomáhat lidem. Vytváříme materiály, které opravdu stojí za sdílení, a naši milovaní čtenáři nám slouží jako nevyčerpatelný zdroj inspirace!
Chcete rychle a krásně nakrájet papriky na proužky? Použijte jednoduchou metodu. S trochou cviku zvládnete sekat papriku jako profík.
Stejným způsobem můžete nakrájet papriky na kostičky do dušeného masa nebo do salátů.Pokud každý ví, jak nakrájet papriky na kroužky, pak ne každá hospodyňka ví, jak správně nakrájet papriky na proužky.
Jak nakrájet papriky na nudličky na dušení nebo salát
Umístěte papriku svisle. Odřízněte boční díly na čtyřech stranách. Zůstanou vám čtyři velké kusy. Odřízněte bílý okraj na vnitřní straně. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Papriku můžete nakrájet na proužky nebo silnější nudličky. Proužky nakrájejte příčně, abyste vytvořili kostky na dušení nebo polévku.
Recepty s paprikou
Ratatouille je tradiční pokrm z francouzské Provence. Naučíte se vařit pravé ratatouille. Hlavním tajemstvím je, že ratatouille by nemělo vypadat jako „zeleninová“ kaše.
Minimální tepelná úprava zachová maximum prospěšných látek obsažených ve sladké paprice.
