Nevíte, jak uchovat česnek až do jara? Prozradíme vám, jaká pravidla a podmínky čištění musíte dodržovat, abyste do pokrmů po celou zimu přidávali aromatické koření.
- Důležité věci tohoto týdne
- Kdy sklízet zimní česnek
- Kdy sklízet jarní česnek
- 10 způsobů, jak skladovat česnek doma
- 1. Skladování česneku ve skleněné nádobě
- 2. Skladování česneku v mouce
- 3. Skladování česneku v parafínu
- 4. Skladování česneku v rostlinném oleji
- 5. Skladování česneku v potravinářské fólii a pilinách
- 6. Skladování česneku v soli
- 7. Skladování česneku v síťce
- 8. Skladování česneku v látkovém sáčku
- 9. Skladování česneku v látce a polyethylenu
- 10. Skladování česneku v zemi
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Sklizeň letního a zimního česneku probíhá v různých časech. Neexistují však žádné přesné, protože doba zrání produktu do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách.
Kdy sklízet zimní česnek
Sklizeň zimního česneku probíhá obvykle koncem července. Rané odrůdy jsou připraveny k kopání 85-95 dní po vyklíčení a pozdní zrání – po 100-110 dnech. I když nevíte, jakou odrůdu na zahradě pěstujete, podle vzhledu rostlin bude jasné, že je čas sklízet česnek. U dospělých rostlin listy žloutnou, film na květenstvích praská. Jakmile k tomu dojde, letní sklizeň česneku by měla být provedena do 5-7 dnů.
Kromě toho načasování sklizně závisí na sadbovém materiálu, zejména na frakcích česneku. Jednozubé hlávky dozrávají o 25 dní dříve než nejranější odrůdy zimního česneku. Poté dozrávají rostliny, které byly vypěstovány z malých hřebíčků, ao týden později – ze středních a velkých hřebíčků.
Pokud je česnek přezrálý, praskají šupiny pokrývající hlávky, stroužky se drolí a špatně se skladují.
Musíte také vědět, že česnek je nejlepší kopat ráno nebo večer. Během dne může horké slunce vysušit hlavu a šťavnaté zuby.
Kdy sklízet jarní česnek
Jarní česnek se sází na jaře, proto se sklízí později než zimní česnek. Obvykle doba vykopávání hlav připadá na druhou polovinu srpna – polovinu září. V této době se na rostlině přestávají objevovat nové listy, staré žloutnou, krček měkne, stonek polehává.
Nesmí chybět ani termín sklizně jarního česneku. Podzimní deště mohou vést k růstu mladých kořenů. Potom se hlavy budou špatně skladovat a stanou se méně užitečné.
Hlavním plusem zimního česneku jsou větší stroužky, které je vhodnější přidávat do jídla. Jarní česnek se však skladuje déle než česnek zimní.
Jarní česnek se sklízí také za suchého a slunečného počasí
Při sklizni jarního a zimního česneku je důležité nepoškodit jemné hlávky, protože i malé důlky se mohou stát zdrojem infekce. Česnek se po sklizni suší v poměrně teplé místnosti pod přístřeškem nebo ve speciálních sušičkách s větráním. Když hlávky dobře zaschnou, odříznou se z nich vršky a zůstane pahýl (asi 5 cm dlouhý) a kořeny (až 2 cm dlouhé).
10 způsobů, jak skladovat česnek doma
Důležité je vědět nejen, jak správně odstranit rostliny ze zahrady, ale také jak česnek doma uskladnit. Někdy to není snadné. V zimě totiž hlávky často hnijí nebo usychají a na jaře začnou klíčit. Aby se tomu zabránilo, letní obyvatelé vytvářejí zvláštní příznivé podmínky pro skladování česneku v bytě.
1. Skladování česneku ve skleněné nádobě
Pro odstranění infekce se spodní část hlavy spolu se zbytky kořenů jemně spálí (lze to provést nad plamenem svíčky nebo plynového sporáku). Poté se česnek umístí do skleněné nádoby s otevřeným hrdlem a uloží se na 2-3 měsíce do kuchyňské skříňky.
2. Skladování česneku v mouce
Malá vrstva mouky se nalije do skleněné nádoby o objemu 3 litry. Hlavy s propáleným dnem jsou tam umístěny v řadě. Poté se na ně nasype vrstva mouky a na ně se opět položí česnek. Takto se sklenice naplní až po okraj, ale úplně nahoře by měla být vrstva mouky.
3. Skladování česneku v parafínu
Voda se nalije do malého hrnce, položí se na sporák, přivede se k varu, poté se nastaví minimální teplota (voda by se neměla vařit). Parafín se nakrájí na kousky, vloží do menší nádoby a vloží do hrnce s horkou vodou. Když je parafín roztaven, česnek se vezme za špičku stonku, položí se tam na 1-2 sekundy a poté se umístí do suché krabice.
Česnek nelze v parafínu dlouho uchovávat, jinak se jen rozvaří.
4. Skladování česneku v rostlinném oleji
Česnek se důkladně umyje, vysuší na ručníku a poté se vloží do nádoby s rostlinným olejem.
5. Skladování česneku v potravinářské fólii a pilinách
Každá hlava je obalena fólií (nejlépe ve 2 vrstvách), aby zůstalo otevřené pouze dno s kořeny. Česnek je umístěn v kartonové krabici, pokrytý pilinami a skladován na suchém místě při pokojové teplotě.
6. Skladování česneku v soli
Česnek se umístí do plastové nebo skleněné krabice a každou vrstvu posype solí. Nádoba je umístěna ve sklepě s teplotou 3-5 °C.
7. Skladování česneku v síťce
Česnek se zaplete do copu nebo se vloží do síťky (lze nahradit nylonovými punčochami) a pověsí se v suché a chladné místnosti.
Pokud se chystáte zaplétat česnek, nestříhejte suché stonky.
8. Skladování česneku v látkovém sáčku
Česnek je umístěn v sáčku z husté tkaniny, svázán a zavěšen mezi dřevěné okenní rámy.
9. Skladování česneku v látce a polyethylenu
Česnek se vloží do plátěného sáčku, stejně jako u předchozího způsobu se na něj položí igelitový sáček (nezavazuje se) a nechá se v místnosti nebo v kuchyni. Jednou týdně vak větrejte.
10. Skladování česneku v zemi
Česnek se důkladně vysuší, vloží do plastového sáčku, pevně sváže a vloží do země do hloubky 35–40 cm v oblasti, kde není povrchová podzemní voda. Balíček je posypán pilinami a zasypán zeminou. Na tomto místě se česnek skladuje až do jara a vykopává se, když zem rozmrzne.
Nyní víte, kdy odstranit letní a zimní česnek ze zahrady a jak udržet hlávky co nejdéle. Doufáme, že naše rady ochrání česnek před vysycháním a nemocemi, na které je tento produkt při skladování náchylný.
