Úžasně jednoduchý a výnosný recept na domácí sušení švestek. Švestky jsem sušila i bez cukru. Sušená švestka bez cukru – vpravo. Za tímto účelem vložte sušené švestky do sáčků nebo nádob a vložte je do mrazáku. Sušené švestky nebo švestky jsou mimořádně zdravým a chutným produktem.
Kdysi dávno jsme na zimu připravovali sušená rajčata, sušili je v troubě s aromatickými bylinkami. Sušené švestky se připravují téměř stejným způsobem, také se jim říká pikantní, protože se připravují s bylinkami (kořením). Sušte švestky 1 hodinu 45 minut na mírném ohni. Neměly by být vysušené, ale mírně měkké.
Mezitím si připravíme čistou zavařovací sklenici, je potřeba ji spařit, pokličku povařit pár minut Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, do receptu můžeme použít i sušený česnek. Švestky dáváme do zavařovací sklenice střídavě s plátky česneku, vůně jsou božské. Z 1 kilogramu švestek jsem dostal 0,5 litrovou sklenici sušených švestek.
Chuťovka pro opravdové znalce originálních pokrmů. Mimochodem, takové švestky jsou velmi zdravé, obsahují hodně vlákniny, sacharidů a zlepšují fungování našeho gastrointestinálního traktu. Nešetřete na svém zdraví, uvařte si lahodné švestky a tělo vás nezklame.
Jak skladovat sušené švestky
Švestky omyjte, pak je nakrájejte na poloviny a z ovoce odstraňte pecky. Poté sceďte vzniklou šťávu a samotné plátky položte v jedné vrstvě na plech a vše vložte do trouby předehřáté na 65 stupňů. Upozorňujeme, že zbylou šťávu scezenou ze švestek lze použít k přípravě kompotu, huspeniny a lze ji také konzervovat. Letos plánujeme dobrou úrodu meruněk, takže recepty na povidla jsou velmi užitečné.
Pokusím se udělat něco lahodného s kostmi (podle receptu by z toho mělo být něco mimořádného). Na téma meruňkové recepty – teď je sezóna. Tentokrát vyzkouším recept na džem z půlek meruněk s jádry – líbí se mi, že je v něm citron – nemám ráda moc sladké džemy a zavařeniny. Nějak se mi to stalo od dětství a trvá to dodnes. Sušené švestky se aktivně používají při vaření: sušené švestky se přidávají do hlavních chodů, občerstvení, salátů, koláčů, kompotů atd.
Foodclub – kulinářské recepty s fotografiemi krok za krokem
O tom si dnes povíme. Vhodnými nádobami pro domácí uskladnění veškerého sušeného ovoce, a nejen sušených švestek, jsou dřevěné bedýnky s otvory, kterými se dostává dostatečné množství vzduchu.
Pokud zvolíte pro uskladnění sušených švestek dřevěnou bednu, pak sušené švestky umístěte do suché, chladné a dobře větrané místnosti. Pokud musíte sušené ovoce skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nádobu nejprve důkladně omyjte (i s víkem), poté zalijte vroucí vodou a důkladně osušte.
Děkujeme za sdílení tohoto článku na sociálních sítích:
Nádobu se sušenými švestkami je vhodné označit štítkem a uvést datum balení a dobu použitelnosti. Pokud sušené ovoce nepoužíváte každý den, zkontrolujte jednou týdně, zda do sušených plodů nepronikla vlhkost. Znovu zpracujte nádobu a vložte sušené švestky zpět. Za tímto účelem přesuňte sušené ovoce do sáčků na zip a vložte je do krabice na ovoce a zeleninu. Do oddílu chladničky na dveřích však můžete uložit sušené švestky. Tento blog je o nejrůznějších dobrotách, které se v naší rodině připravují v peci, elektrické sušičce a dalších divech civilizace i po staru – ručně podle vašich oblíbených receptů.
Moje stránka VKontakte
Všichni v naší rodině milují sušené švestky. Zatímco v domě nebyla sušička, přirozeně jsme ji koupili na trhu, považovali jsme ji za skvělou, vzácnou a docela drahou pochoutku. Loni jsme měli hodně sušených švestek a situace se prostě nedala nevyužít.
Sobota 26. ledna 2013
Vybrané švestky tedy omyjeme, necháme odtéct vodu a zbavíme semínek, plody rozřízneme ostrým nožem podélně a napůl. Sirup se připravuje následovně: na 1 kilogram švestek (které jsou již vypeckované a bez šťávy) je třeba vzít 300 ml vody a 400 gramů cukru.
S přihlédnutím k našim přirozeným povětrnostním podmínkám jsem proto sušené švestky vložil do sáčků a umístil je do lednice – na všech mých fotografiích švestka představuje své přirozené útočiště.
Ale i přesto, že se taková pochoutka dá jíst jen tak, rozhodli jsme se se Světlankou, že ji uděláme ještě chutnější a namáčíme ji v čokoládě rozpuštěné ve vodní lázni. Začal jsem se sušenými švestkami. S čím to souvisí technologicky? Po uvaření ve šťávě jsou sušené švestky na dotek trochu lepkavější, to je důležité, pokud nejsou skladovány v lednici. Co se týče lednice, tak ji tam skladuji tři roky a stačí mi.
Na Krymu je to „plus“ i v zimě, plus vysoká vlhkost na podzim a změny teplot. Vyzkoušela jsem skladování jak v dózách, tak v sáčcích – výrobky postupně měknou a kyselou. Opravdu miluji švestky, zvláště maďarské. Ale vždy jsem kupoval sušené švestky na trhu. A pokaždé, když jsem si ho koupil, stál jsem před problémem buď velmi vysoké ceny, nebo pochybné kvality. A takové švestky se pak doma prakticky neskladují – buď zkysnou, nebo se pokryjí plísní.
Při pohledu na nabídku a ceny pro letošní „maďarské“ jsem se rozhodl, že si sušené švestky připravím doma sám. Hned řeknu, že jsem dělal švestky dvěma způsoby – pomocí cukrového sirupu (pomocí metody sušených třešní) a sušených přírodních švestek bez cukru. Vhodné pro vyznavače zdravé výživy, je dobré přidávat do masitých pokrmů, salátů apod.
Sušené švestky můžete také skladovat v kovových, plastových nebo skleněných těsně uzavřených sklenicích. Pokud si všimnete, že sušená švestka zvlhla, odstraňte sušené švestky a osušte je.
