Jak skladovat mrkev ve sklepě v pytlích?

Mrkev se používá k vaření téměř denně, a tak se ji hospodyňky snaží uchovat čerstvou na zimu. V závislosti na regionu, přítomnosti sklepa, suterénu nebo jiného místa vyberte vhodnou možnost skladování zeleniny. V článku budeme podrobně hovořit o takové metodě, jako je skladování mrkve v pytlích na zimu v podzemí.

Vlastnosti skladování mrkve ve sklepě v zimě

Sklep a suterén – nejlepší místa pro skladování mrkve v zimě. Zde lze zeleninu skladovat od 6 do 12 měsíců. Pro zachování čerstvosti a šťavnatosti udržujte teplotu 0 až + 3 °C a vlhkost 90-95 %.

Vlastnosti skladování mrkve v pytlích v zimě v podzemí

Zelenina se ve sklepě skladuje několika způsoby.:

  • v pilinách – piliny neumožňují vyschnout mrkev a zároveň odvádět přebytečnou vlhkost; – písek musí být suchý a čistý, mrkev je položena v řadách a nalita;
  • v dřevěných krabicích volně ložených – ne více než 2-3 m vysoké;
  • v cibulové slupce – slupka odvádí přebytečnou vlhkost a zabraňuje reprodukci mikroorganismů a rozkladu;
  • v plastových sáčcích – pohodlný způsob krátkodobého skladování.

Teplota v místnosti by neměla moc kolísat. V případě potřeby sklep vydezinfikujte vápnem nebo modrým vitriolem.

Je možné v zimě skladovat v igelitových pytlích, vakuovat, igelitové pytle v podzemí

Jednou z možností je uchovávat okopaniny v plastových sáčcích a plastových sáčcích.. Trvanlivost mrkve tímto způsobem je 4-5 měsíců.

Aby se plodina ve velkých pytlích udržela déle, kořenové plodiny se často kontrolují a zkažené vzorky se odstraňují.. Skladujte v plastových sáčcích v malých porcích do 3 kg. A ve vakuových sáčcích bude zelenina ležet pouze 2-3 týdny, protože kvůli nedostatku vzduchu se rychle zhorší. Vakuum se používá pouze pro zmrazení zeleniny.

Vlastnosti skladování mrkve v pytlích v zimě v podzemí

Je možné skladovat společně s řepou

Mrkev se skladuje s jakýmikoli jinými okopaninami, včetně řepy.. Nejprve se do sáčku vloží vrstva mrkve, poté řepy. Mají stejné podmínky skladování.

Mrkev, na rozdíl od řepy, nesnáší blízkost brambor a rychle začne chřadnout.

Varování! Okopaniny se skladují co nejdále od jablek, která při zrání uvolňují etylen, což vede ke kažení mrkve a řepy.

Klady a zápory skladování v plastových sáčcích, plastových nebo vakuových sáčcích

Výhody takového úložiště:

  • můžete skladovat po částech a vzít jeden balíček ze sklepa;
  • jednoduchost postupu ukládání;
  • Snadná přeprava – snáze se přenáší v taškách než v krabicích.
READ
Je možné pěstovat třešně ve středním pásmu?

Zápory:

  • vyšší pravděpodobnost poškození hnilobou;
  • potřeba neustále sledovat teplotu a vlhkost – když teplota stoupá, „biologický spánek“ je přerušen a mrkev začíná klíčit;
  • potřeba vytvořit podmínky, za kterých nedochází ke kondenzaci.

Vlastnosti skladování mrkve v pytlích v zimě v podzemí

Příprava na uložení

Pokud budete chovat okopaniny ve sklepě, vybírejte odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování. Nejznámější:

    ; ;
  • Shantane;
  • Losinoostrovskaja.

Včasná sklizeň je nezbytná pro úspěšné dlouhodobé skladování.. Kořenové plodiny se vykopávají při teplotě vzduchu + 4 ° C, protože růst se v této době zastaví. Při teplotách pod nulou se může objevit šedá hniloba.

Před pokládkou se zelenina suší a ochladí na 0 ° C.. Umístění teplé kořenové zeleniny do chladného sklepa může rozšířit hnilobu.

Ke skladování se vybírají čisté, suché, nepoškozené vzorky.. Odřízněte vrcholy a snažte se nedotýkat se kořenů. Seřaďte je podle velikosti. Malé okopaniny se skladují méně, používají se především k vaření. Dlouhá, velká kořenová zelenina vydrží déle.

Vlastnosti skladování mrkve v pytlích v zimě v podzemí

Vybrané okopaniny jsou rozloženy do pytlů. Vhodné jsou pytle na cukr 10 kg, velké igelitové pytle 30 kg a běžné igelitové pytle. Velké vaky jsou udržovány otevřené, aby do nich mohl vstupovat vzduch.

Celofánové sáčky se volně zavazují a ve spodní části sáčku jsou vytvořeny otvory pro ventilaci. Malé sáčky se plní volně, aby vzduch mohl cirkulovat.

Help. Mrkev uvolňuje oxid uhličitý. V otevřených pytlích se trochu hromadí a zabraňuje vzniku nemocí. V uzavřených sáčcích bude jeho koncentrace vysoká a mrkev se znehodnotí.

Jaké jsou problémy se skladováním?

Milenky čelit takovým potížím při skladování kořenových plodin v pytlích v podzemí:

  1. Vzhled nadměrné vlhkosti. Tento problém lze odstranit rozprostřením mechu, novin nebo vápna v blízkosti – budou absorbovat přebytečnou vlhkost.
  2. Vzhled kondenzátu v pytlích. Aby se zabránilo, obaly nejsou těsně uzavřeny a jsou v nich vytvořeny otvory. Pokud dojde ke kondenzaci, mrkev se roztřídí, vysuší a uloží do suchých čistých sáčků.
  3. Vznik hniloby. Aby se tomu zabránilo, konce mrkve se při skladování ponoří do popela.

Při skladování ve velkých plastových pytlích je obtížné vidět zkaženou kořenovou plodinu. a vyndat to včas. Jednou týdně musíme vytřídit okopaniny v pytlích, abychom sledovali jejich stav.

READ
Co byste měli jíst, abyste předešli bolestem kloubů?

Závěr

Znáte-li jednoduché způsoby, můžete si zajistit lahodnou čerstvou mrkev na celou zimu. Skladování v plastových sáčcích je jednoduchý, hygienický a ekonomický způsob. Jeho hlavní nevýhodou je relativně krátká trvanlivost – pouze 4-5 měsíců.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: