Jak skladovat hlívu ústřičnou v lednici?

Hlíva se sbírá v lese, pěstuje se na zahrádkách nebo se kupuje v obchodech. Tyto houby jsou rychle se kazící potraviny. Aby si houby zachovaly své blahodárné vlastnosti a chuť, musí být správně konzervovány. V tomto článku vám řekneme, jak produkt skladovat doma a na čem závisí trvanlivost.

Jak vybrat správnou hlívu ústřičnou ke skladování

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

Hlíva ústřičná se skladuje při pokojové teplotě od +17 do +22°C ne déle než jeden den, takže po sběru nebo nákupu je ihned zpracována. Houby se kontrolují a třídí. Kvalitní mají svěží vzhled, mají hustou, světlou dužinu a příjemně voní. Neměly by cítit kysele nebo zatuchle.

Ke skladování jsou vybírány celé exempláře, bez známek sucha, hniloby, poškození nebo plísní. Trsy se rozdělí na nadílky, očistí, omyjí tekoucí vodou, rozloží na papírové ručníky a vysuší.

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

Rada. Hlíva ústřičná by se neměla namáčet, jinak zvodní.

Jak skladovat hlívu ústřičnou doma

Hlívu lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než jeden den. Po vytřídění a vyčištění se vloží do smaltovaných nebo skleněných nádob a přikryjí papírovým ubrouskem nebo bavlněnou utěrkou. Umístěte na chladné tmavé místo. Chlazený výrobek se skladuje po dobu až 5 dnů (při teplotě asi +2°C).

Hlíva ústřičná se skladuje ve sklepě nebo suterénu po dobu až 1 měsíce. Jsou nakrájeny na proužky a srolovány do koule o průměru 10-20 cm, umístěny do síťky nebo nylonové punčochy a zavěšeny ke stropu ve sklepě nebo suterénu. Během měsíce se produkt stává aromatičtějším a vytváří vlastní mycelium.

Pro delší skladování se houby zamrazí v mrazáku. Trvanlivost mražených výrobků je od 4 do 12 měsíců. Nakládaná a solená hlíva se skladuje 6 až 12 měsíců. Doba závisí na teplotě a koncentraci soli a octa v marinádě nebo nálevu.

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

Usušený produkt se skladuje déle než 1 rok. Sušte hlívu ústřičnou na čerstvém vzduchu. Houby vybrané ke skladování navlékneme na vlasec nebo pevnou nit, zavěsíme na dobře větrané místo nebo rozložíme v tenké vrstvě na plech a vložíme do trouby při teplotě +50°C.

READ
Jaké rostliny lze krmit jódem?

Sušte 7-8 hodin, během procesu přípravy mějte dvířka mírně otevřená, aby vzduch cirkuloval a přebytečná vlhkost unikla. Výrobek se ponechá na větraném místě po dobu 2 dnů. Poté předehřejte troubu na +70°C a vložte pekáč s houbami. Sušte 5-6 hodin. Dobře vysušený produkt se snadno láme, ale nedrolí se. Skladuje se ve skleněných nádobách s víčkem nebo v papírových sáčcích na tmavém a suchém místě po dobu 12-18 měsíců.

Rada. Pokud jsou hlíva příliš suché, upraví se na prášek rozemletím v hmoždíři nebo mixéru. Skladujte ve skleněných nádobách.

Jak skladovat hlívu ústřičnou v lednici

V domě je k uskladnění hub využívána lednice. Jak dlouho lze skladovat hlívu ústřičnou v lednici? Trvanlivost závisí na teplotě a typu zpracování:

  • při teplotě +4 až +8°C zůstávají houby čerstvé až 3 dny;
  • při teplotě +2°C skladujeme hlívu ústřičnou po dobu 5 dnů;
  • při teplotě −2°C je výrobek skladován po dobu až 3 týdnů.

Připravená hlíva ústřičná se vloží do smaltované, keramické nebo skleněné nádoby a nahoře se přikryje ubrouskem. Aby se zabránilo vzniku plísní a zatuchliny, měla by hlíva volně ležet, výška stohování by neměla přesáhnout 25 cm.Trvanlivost – 3 dny.

Pro použití při skladování:

  • plastové nádoby;
  • papír;
  • substráty s přilnavou fólií;
  • plastové sáčky.

Oloupané, omyté a osušené houby vložíme do igelitového sáčku (lepší je použít zipový sáček) v jedné vrstvě. Uvolněte vzduch, uzavřete ho sponou nebo zavažte a položte na spodní polici chladničky. Pokud je produkt umístěn na podnos pro skladování, pak jej zabalte nahoře potravinářskou fólií. Chrání houby před vysycháním a cizími pachy. Umístěte na spodní polici chladničky. Produkt lze skladovat na tácu nebo v pytlích až 5 dní.

Chcete-li prodloužit dobu skladování na 10 dní, zabalte hlívu ústřičnou do papíru, vložte je do plastové nádoby, pevně uzavřete víko a umístěte je na spodní polici chladničky.. Pokud se každá houba zabalí do papíru, vloží do vzduchotěsné plastové nádoby s víkem a uloží na polici, kde se udržuje teplota −2°C, vydrží až 3 týdny. Ve vakuovém balení na spodní polici chladničky je produkt skladován po dobu 5-7 dnů.

Rada. Vlhkost pomáhá udržovat houby čerstvé, proto na poličku s přípravkem položte mokrý ručník.

Pro uchování hub po dobu 4-12 měsíců jsou umístěny v mrazáku. Správně zmrazené syrové houby si uchovají své blahodárné vlastnosti a chuť až 12 měsíců. Vařená hlíva ústřičná se skladuje 8 měsíců, smažená – až 4 měsíce. Optimální skladovací teplota je od –24 do –18°C.

READ
Jak připojit a nakonfigurovat snímač pohybu?

Syrová hlíva ústřičná se zmrazuje takto:

  1. Houby jsou vytříděny, poškozené vzorky jsou odstraněny, očištěny od nečistot a zbytků, ale nejsou umyty.
  2. Připravené suroviny se rozloží na tác v jedné vrstvě a vloží do mrazáku.
  3. Po zmrazení se produkt vyjme a po částech se umístí do uzavřených plastových nádob.
  4. Skladovací nádoba je označena datem zmrazení a umístěna do mrazáku.
  5. Výrobek nelze znovu zmrazit, proto se vkládá do mrazničky po jednotlivých porcích.

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

Chcete-li zmrazit vařené houby:

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

  1. Vytřiďte, odstraňte poškozené, suché a shnilé.
  2. Omyjte tekoucí vodou a nakrájejte.
  3. Vařte v osolené vodě 15 minut, sceďte v cedníku a vychladněte.
  4. Před vložením do nádob nebo plastových sáčků lehce zmáčkněte.
  5. Datum zmrazení je uvedeno na nádobě a umístěno do mrazáku.

Hlíva ústřičná je zmrazená smažená. Za tímto účelem se vybraný a připravený produkt nakrájí a smaží v malém množství rostlinného oleje, dokud se vlhkost zcela neodpaří (25-30 minut). Nepřidává se žádná sůl ani koření. Osmažené houby ochlaďte a položte je na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Vložte do plastových nádob nebo plastových sáčků po částech, označte a uložte do mrazáku.

Rada. Místo smažení některé ženy v domácnosti pečou houby v troubě, dokud se neuvaří, vychladnou, naporcují a zmrazí.

Konzervovaný výrobek se skladuje v chladničce při teplotě od 0 do +8°C, trvanlivost je 6-12 měsíců v závislosti na konkrétní přípravě. Houby vařené v marinádě vydrží déle než vařené houby pokryté marinádou.

Miska z hlívy ústřičné dušené v zakysané smetaně se uchovává v chladničce po dobu až 7 dnů. Tento produkt se nedoporučuje zmrazovat. Vytvoří se v ní led a svačina se stane nevhodnou ke konzumaci.

Skladování hlívy ústřičné v plastových nádobách

Doba použitelnosti hlívy ústřičné v lednici

Trvanlivost hlívy závisí nejen na teplotě a typu zpracování, ale také na zvolené nádobě. Nejvhodnější nádoby jsou plastové nádoby se vzduchotěsným víkem. Chrání výrobek před cizími pachy.

Uchovávejte čerstvé houby v plastových nádobách v lednici na spodní polici po dobu až 5 dnů. Pokud je výrobek zabalen do papíru a následně umístěn do nádoby, jeho trvanlivost se prodlužuje na 10 dní a při teplotě -2°C se hlíva skladuje až 3 týdny. Připravené pokrmy z vařených, smažených a dušených hub skladujeme v nádobách v chladničce. Zmrazená hlíva ústřičná (syrová, vařená a smažená) se skladuje v malých vzduchotěsných nádobách.

READ
Proč mizí živočišné a rostlinné druhy?

Závěr

Hlíva ústřičná je produkt podléhající zkáze. Mohou být skladovány při pokojové teplotě ne déle než jeden den. Pro dlouhodobé skladování jsou houby umístěny v chladničce. Trvanlivost produktu závisí na teplotě, způsobu zpracování a skladovací nádobě. Pro uchování hlívy ústřičné po dobu až 12 měsíců se suší, mrazí a konzervuje.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: