Jak skladovat chléb, aby se zabránilo plísním?

Chlebník je navržen tak, aby si pečivo v něm uchovalo dlouho svou vůni a čerstvost, nevysychalo a nezplesnivělo. Ne všechna zařízení, která naše prodejny nabízejí, se však s těmito úkoly úspěšně vypořádají, proto k jejich výběru přistupujte s maximální seriózností. Nejprve se rozhodněte o velikosti nádoby na chléb – bochníky a housky by ji měly naplnit těsně. Chléb byste ale neměli nacpat až po okraj, jinak se pomačká nebo se víko nezavře, to znamená, že pečivo rychle zavadne. Zároveň musí být v zadní stěně nebo u základny zařízení větrací otvory, aby se v ní „nedusily“ bochníky a cihly.

Dřevěné – chrání proti plísním

Dřevěný chlebník je považován za nejekologičtější – pórovité a lehké dřevo reguluje vlhkost lépe než jiné materiály a chrání chléb před vysycháním a plísní. Hlavní věc je, že nádobí není pokryto silnou vrstvou laku nebo barvy, jinak zařízení přestane „dýchat“ a ztratí své přirozené vlastnosti. Kromě toho je důležité, aby chlebník byl vyroben z masivního dřeva a ne z překližky (jak výrobci navrhovali v sovětských dobách). Nejlepší úložné jednotky jsou vyrobeny z lípy, jasanu, břízy a exotických dřevin. Ale použití jehličnanů pro výrobu chlebových nádob se nedoporučuje. Borovice a jedle mají příliš silnou vůni, která přehluší aroma pečení.

Při nákupu dřevěného chlebníku dbejte na to, aby byla konstrukce stabilní, díly přesně lícovaly a neměly zbytečné mezery a víko se těsně zavíralo. Když zařízení začnete používat, nepokládejte k němu silně vonící produkty, protože dřevo rychle absorbuje vůně a pak je dlouho neuvolňuje. Aby chléb nezískal kyselý zápach, ošetřete nádobí slabým roztokem stolního octa.

Jednoduché domácí chlebníky mohou stát velmi málo – 200-300 rublů, zatímco jejich zahraniční protějšky budou stát nejméně 1000 rublů. Pokud je design zařízení složitější (žaluzie, řezby, malba), stojí takový „dům“ 1500–2000 rublů.

READ
Jak skladovat potraviny ve vlaku bez lednice?

Kovové – hygienické

Se všemi výhodami dřevěného chlebníku má přece jen jednu nevýhodu – dost obtížně se čistí. V kovu se mnohem snadněji udržuje v čistotě, je hygieničtější a odolnější a díky modernímu designu se snadno hodí do každého interiéru. Mimochodem, pokud nemáte v kuchyni dostatek místa, ale chcete mít chlebník, věnujte pozornost nástěnným modelům – ocelový „domeček“ lze zavěsit na kolejnici pomocí speciálních držáků na háčky a zdarma nahoru místo na stole.

Odborníci radí vybírat věci, které mají pogumované nožky a větrací otvory (například v zadní stěně pouzdra), které zajistí ideální cirkulaci vzduchu pro uložení chleba. Než si však vyberete „dům“ z oceli, zkontrolujte bezhlučnost a hladkost víka.

Profesionálové doporučují věnovat pozornost kombinovaným chlebníkům: jejich základna je vyrobena ze dřeva nebo skla a horní část tvoří kovové víko. Taková zařízení kombinují šetrnost k životnímu prostředí jednoho materiálu a praktičnost druhého. Navíc mají často „druhé dno“ – výsuvnou desku, na které můžete krájet chleba. V každém případě bude ocelový chlebník stát od 2000 XNUMX rublů.

Plast je nejlehčí

Na rozdíl od ocelových a dřevěných chlebníků odborníci nedoporučují kupovat plastové přístroje. Problém je v tom, že mezi nimi existuje mnoho cenově dostupných možností, které se prostě ukáží jako nebezpečné pro zdraví. Před nákupem si proto nákup rozhodně přivoňte. Pokud je vůně plastu silná a štiplavá, odložte ji – pak budete mít pocit, že žvýkáte spíše kus plastu než čerstvý chléb.

Levný nekvalitní plast by se však neměl zaměňovat s drahým ultramoderním plastem. Z posledně jmenovaného se vyrábí takzvané „chytré“ chlebníky, vybavené mřížkou se speciálním povlakem, který absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje plísním. Pod základnou pokročilého zařízení se nachází plastová deska na krájení chleba, která neotupuje nože ani neklouže po stole. Tento typ chlebníku je lehčí než jeho kovové nebo dřevěné protějšky a snadno se o něj pečuje – lze jej otřít měkkou houbou a saponátem.

Pokud se rozhodnete koupit plastový zásobník na chleba, věnujte pozornost přítomnosti sanitárního a hygienického certifikátu a jeho ceně. Nebezpečné kopie stojí 200–300 rublů, „inteligentní“ úložiště pro pečení – 2500–3000 rublů.

READ
Jak správně aplikovat kapky proti blechám kotěti?

Odborný posudek

Igor Tatarenko, vedoucí oddělení správy dat ve společnosti M.video

Pro ty, kteří nemají volné místo na stole a nemají možnost zavěsit chlebník na kolejnici, nabízejí výrobci vestavěná zařízení. Jedná se o speciální plastový nebo keramický úložný díl, který se instaluje do zásuvky v kuchyňské lince. Musí mít větrací otvory, aby pečivo „dýchalo“, a také mechanismus, který po vytažení automaticky otevře víko chlebníku. Ale takové návrhy nejsou příliš populární, protože stojí 5000-7000 rublů.

Babské rady

1. Pokud skladujete chléb vyrobený z různých mouk ve stejné přihrádce chlebové přihrádky, vložte každý bochník do samostatného papírového sáčku.

2. Chlebník umístěte mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení: radiátory, kamna, topidla.

3. Horké pečivo nedávejte do skladu – nechte ho nejprve vychladnout.

4. Do přihrádky na chléb vložte kousek jablka nebo citronu – pohltí cizí pachy.

Ukazuje se, že i v tak samozřejmé záležitosti, jako je skladování chleba, existují triky. Vypráví o nich odborník – pekař s praxí.

Chléb, jak uchovávat chleba

Jak dlouho chléb vydrží

Bez zvláštních podmínek, to znamená při teplotě 22-25 stupňů (pokojová teplota) a vlhkosti nejvýše 75%, může chléb ležet až tři dny. Bez obalu podle výrobců ještě méně – asi den. S největší pravděpodobností za takových podmínek voňavý bochník rychle zatuchne a začne na něm růst plíseň.

Důležité: pokud se náhle stalo to nejnepříjemnější a vy jste viděli stopy houby i na malé ploše chleba, je nebezpečné ji jíst. Nepomůže ani odříznutí kůrek. Existuje pouze jedna cesta ven – bohužel produkt vyhoďte, abyste se neotrávili.

Jak prodloužit trvanlivost chleba: 5 triků

Abyste se vyhnuli frustraci z plýtvání penězi (vyhazování chleba se v mnoha kulturách nepovažuje za dobrou věc), vezměte na vědomí 5 tipů od odborníka. Byly formulovány Madeleine Austen, bývalá hlavní pekařka v Sullivan Street Bakery v Miami. Její tajemství pomůže prodloužit životnost chleba – zůstane měkký a čerstvý déle než standardní tři dny.

Tip #XNUMX: Zmrazte chléb

Nejjednodušší způsob, jak znásobit trvanlivost chleba, je zamrazit ho. V mrazáku může klidně ležet od 6 do 12 měsíců. Madeleine Austenová radí dát chléb do speciálního mrazicího sáčku, který se těsně uzavírá na zip. Řez nebo ne – rozhodnete se. Ale pokud se náhle rozhodnete zmrazit na plátky, můžete mezi ně položit listy pergamenu, takže později by bylo vhodné vyjmout jeden po druhém.

READ
Proč spodní listy fíkusu gumonosného žloutnou?

Chcete-li chléb rozmrazit, stačí jej dát přes noc do lednice. Při pokojové teplotě bude proces probíhat rychleji, ale utrpí textura produktu. Je lepší rozmrazovat bez obalu.

Dalším trikem je rozmrazit chléb v troubě, pokud byl skladován nenakrájený, celý. Stačí držet 25-30 minut při teplotě 160 stupňů. S mraženým plátkem je to ještě jednodušší – stačí ho namáčet do toustovače.

Chléb lze zmrazit, takže se skladuje šest měsíců

Tip #XNUMX: Skladujte v papírovém sáčku

Pokud hodláte chléb sníst do dvou dnů od nákupu, můžete ho nechat v zásuvce v kuchyni při pokojové teplotě, ale určitě ho uchovávejte v papírovém sáčku. Tovární plastové obaly nebudou fungovat – kvůli nim se zrychlí růst plísní, chléb se rychle stane nepoužitelným. Dalším trikem je odříznout kůrku a nesníst ji hned, ale řez zakrýt, aby zůstal déle čerstvý a neoschnul.

Rada třetí: pořiďte si chlebník

Zní to jako samozřejmost, ale chlebníky jsou opravdu tím nejvhodnějším místem pro chleba. Mají speciální otvory, díky kterým cirkuluje vzduch a nehromadí se vlhkost. Pokud jste zvyklí uchovávat chléb v těsně uzavřené nádobě, zkuste vložit ukrojený krajíc s celým bochníkem – přitáhne kondenzaci a ušetří větší kus před vykvetením.

Čtvrtý tip: Vyberte si správné místo

Ne všechny prostory ve vaší kuchyni jsou stejně dobré pro skladování chleba. Například střecha lednice a pracovní deska nad myčkou se k tomu rozhodně nehodí – je tam příliš teplo. Preferují se chladnější a méně vlhká místa, jako je jedna z horních zásuvek.

Tip č. XNUMX: Kupte si opakovaně použitelné obaly

Můžete si koupit speciální nebo získat plátěnou tašku. Je to nejen praktické, ale také šetrné k životnímu prostředí. Specializované opakovaně použitelné sáčky jsou vyrobeny z prodyšných materiálů, jsou vhodné do mrazáku a mnohé z nich lze prát v pračce. A abyste se na žebříčku povědomí vyšplhali ještě výš, vezměte si tuto tašku nebo tašku s sebou do obchodu nebo pekárny. A odmítněte jednorázové obaly, které vám nabízejí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: