Jak skladovat česnek v třílitrové sklenici?

Česnek ve sklenici

Je důležité uchovat sklizenou úrodu česneku co nejdéle. Mimořádně užitečná zelenina bohatá na fytoncidy je nepostradatelná v období zima-jaro, chrání lidské tělo před nedostatkem vitamínů a nachlazením.

Existuje několik možností pro skladování česneku ve skleněné nádobě. Výhody a nevýhody metody, různé způsoby umístění hlav a zubů do skleněných nádob lze nalézt v navrhovaném článku.

Výhody a nevýhody

Skladování česneku ve skleněné nádobě je jednoduchý, ale účinný způsob, jak zlepšit trvanlivost zeleniny. Metoda má mnoho výhod:

  • česnek se kompaktně vejde do sklenic, nádoby lze umístit na vhodné místo pro použití;
  • metoda poskytuje dlouhodobé skladování hlávek se zachováním chuti a složení vitamínů;
  • umístění žárovek do skleněných nádob zabraňuje tvorbě plísní a rozvoji hnilobných procesů.

Česnek v sáčku

Skladování česneku ve skleněných nádobách má některé nevýhody:

  • metoda vyžaduje čas a vyžaduje předběžnou přípravu;
  • v některých případech vyžaduje přidání komponent dodatečné finanční náklady.

Zeleninové hlavy balené ve skleněných nádobách se skladují za pokojových podmínek po dobu 6-8 měsíců, ve sklepě nebo chladničce – až rok, v rozdrceném stavu – ne déle než 2-3 měsíce.

Trénink

Pro skladování česneku můžete použít skleněné nádoby libovolné kapacity. Pro pokládání celých hlav je nejvhodnější nádoba o objemu 3 litry, jednotlivé zuby – 1 litr. Předtím se sklenice důkladně promyjí vodou s přídavkem jedlé sody, poté se provede sterilizace.

Sterilizace plechovek

Malý počet sklenic se pohodlně sterilizuje přes pánev. Nádoba je naplněna vodou do poloviny, nahoře je instalován kovový rošt, na který se pokládá vymytá skleněná nádoba hrdlem dolů. V hrnci přiveďte vodu k varu po dobu 20 minut. V troubě se současně sterilizuje až 10-12 plechovek. Skleněné nádoby se umístí na mřížku do studené trouby, zahřívají se 20–30 minut. při teplotě 90˚С.

Ke skladování je vhodný pouze plně vyzrálý česnek. Po vyjmutí ze země se cibulky očistí od ulpívající zeminy a položí se do větrané místnosti, aby uschly. Asi po 2 týdnech začnou třídit a odstraňovat stonky. Vrcholy kořenových plodin se odříznou a ponechávají krk 3–5 cm dlouhý, kořeny se zkrátí na 2–3 mm. Provádí se důkladná kontrola hlav: vzorky poškozené škůdci, se známkami plísně a hnilobou dna, se vyřadí.

READ
Jak krmit plamének v prvním roce výsadby?

prostředky

Existuje mnoho způsobů skladování česneku ve skleněných nádobách. Různé recepty využívající další přísady prodlužují použití zeleniny, v některých případech zlepšují chuť produktu.

Klasickým způsobem

Česnek ve sklenicích

Hlavy česneku jsou umístěny ve sterilních sklenicích a snaží se je umístit co nejkompaktněji. Nádoba naplněná až po okraj se uzavře pergamenem nebo obyčejným silným papírem, kolem krku se sváže motouzem nebo proužky bavlněné látky.

v mouce

Česnek ve sklenici s moukou

Metoda umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost česneku. Mouka je vysoce hygroskopická, absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje hnilobě hlávek.

  • na dno skleněných nádob o objemu 3 litry se položí prosátá mouka s vrstvou 2-3 cm;
  • česnek je položen dnem dolů a ujistěte se, že se hlavy navzájem nedotýkají;
  • mouka se nalije a vyplní volné prostory mezi žárovkami;
  • postup se opakuje ve stejném pořadí a plní plechovky po ramena;
  • nalijte mouku nahoře na vrchol krku;
  • Nádoby jsou těsně uzavřeny plastovými víčky, aby se zabránilo pronikání štěnic a jiného hmyzu.

Ve sklenicích s moukou je dovoleno skladovat jak celé hlávky okopaniny, tak jednotlivé plátky.

v soli

Česnek v soli

Chlorid sodný je přírodní antiseptikum, zabraňuje hnilobě česneku při skladování a slouží jako bariéra pro rozvoj patogenních hub a bakterií. Technologie umístění česneku do sklenice je stejná jako při použití mouky. Nádoby lze shora uzavřít hadříkem nebo papírem.

Na uskladnění hlav je vhodná hrubě mletá kuchyňská sůl nebo sůl kamenná. Nedoporučuje se používat přípravek s přísadami fluoru nebo jódu.

V масле

Česnek v oleji

Jako konzervační prostředek se doporučuje používat nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Jiné druhy výrobků z řepky, hořčice nebo sezamu dodávají česneku nežádoucí vůni a chuť.

  • hlavy jsou rozděleny na zuby a oloupány;
  • plátky usnou ve skleněných nádobách;
  • olej se nalévá tenkým proudem, nádoba se pravidelně protřepává, aby se odstranily vzduchové bubliny;
  • hrdlo nádoby je naplněno olejem až nahoru;
  • Naplněné sklenice se uzavřou víčkem, skladují se v lednici.

Olej používaný ke skladování česneku získává výrazné aroma a lze jej použít jako zálivku do salátů a dalších jídel.

Ve víně

Sklenice vína

Skladování česneku pomocí nízkoalkoholických nápojů je receptem slavné středomořské kuchyně. Suché červené víno je povoleno, sladké odrůdy nejsou pro tyto účely vhodné, cukr nastartuje proces kvašení.

  • hlavy jsou rozděleny do samostatných lalůčků, zuby jsou očištěny od vnějšího pláště;
  • česnek je umístěn ve sklenicích o objemu 1-3 litry;
  • nádoby jsou naplněny vínem až po vrchol, množství vzduchu ve sklenici by mělo být minimální;
  • Nahoře nasaďte plastovou čepici.

Recept je zajímavý tím, že můžete jíst víno i česnek, obohacený o ušlechtilý nápoj. V případě potřeby se do sklenice přidá nasekané italské koření – rozmarýn, majoránka, oregano.

Sušené

Sušený česnek

Oloupané stroužky česneku jsou nakrájeny na tenké plátky, rozložené v jedné vrstvě na tácy sušičky zeleniny, regulátor teploty je nastaven na cca 60°C. Při sušení česneku v troubě se nasekané stroužky zeleniny položí na plech na pečení, který je předtím vyložený pergamenem. Trouba se zahřeje na teplotu 60-70˚С, dvířka jsou mírně pootevřená. Kvalitně sušený česnek získává světle žlutou barvu, stává se křehkým.

READ
Je možné umělý trávník zalévat vodou?

Suché plátky zeleniny se rozloží do sklenic, přes hrdlo nádob se přetáhne hustá tkanina nebo nylon. Správně usušený česnek si uchovává většinu vitamínů a antioxidantů a přidává se do polévek, zeleninových a masových pokrmů.

ve formě pasty

Nasekaný česnek

Oloupané zuby se melou v mlýnku na maso nebo drtí v mixéru. Do výsledné hmoty se přidá sůl podle chuti, pasta se rozloží do skleněných nádob o objemu 0,5-1 l. Nahoře se nalije vrstva rostlinného oleje, hrdla jsou uzavřena plastovými víčky. Nasekaný česnek se uchovává v lednici po dobu 2-3 měsíců, používá se jako koření při vaření.

Kde skladovat sklenice česneku

Ideálním místem pro skladování zeleniny je sklep nebo sklep, kde je teplota v rozmezí + 2-4˚С, vlhkost vzduchu 70-80%. Pokud je volné místo, česnek ve skleněných nádobách se umístí na spodní police chladničky.

Před nástupem mrazu pro nádoby s česnekem můžete vybavit místo na nevytápěné terase, na balkoně nebo lodžii. Banky zeleniny jsou umístěny ve skříních nebo přikryty starými přikrývkami, aby se snížil vliv denních teplotních změn a vyloučily přímé sluneční světlo.

sklenice česneku

Sklenice s česnekem by neměly být vystaveny mrazu. V případě vážného nachlazení jsou kontejnery přemístěny do obytné části domu, kde jsou umístěny na tmavém chladném místě mimo radiátory topení. Skladování hlav v městském bytě výrazně zhoršuje jejich udržovací kvalitu.

Správné skladování česneku umožňuje používat cibule po dlouhou dobu, zatímco stroužky si zachovají chuť, šťavnatost a vitamínové složení. Pravidelná konzumace okopanin v potravinách posiluje imunitní systém, slouží jako prevence různých onemocnění. Když víte, jak uchovávat česnek ve skleněné nádobě, můžete zeleninu používat čerstvou téměř po celý rok.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: