Jak se jmenuje zelenina, která vypadá jako petržel?

Mezi bylinky podobné petrželi patří koriandr, celer, libeček a některé další. Mluvíme především o plodinách, které patří do stejné rodiny Umbrella. Svým vzhledem připomínají petržel, ale často mají jinou vůni a chuť. Stojí za zvážení, že existují také jedovatí zástupci, kteří jsou velmi zdraví nebezpeční a mohou být dokonce smrtelní.

Rostlina podobná petrželi s vůní

Mnoho vonných rostlin připomíná petržel. Mezi nimi jsou hlavně jedlé odrůdy, ale existují také jedovatí zástupci:

1. Koriandr je vzhledově velmi podobný petrželi – takže v obchodě je extrémně těžké je rozlišit. Má charakteristické aroma; když se podíváte pozorně, všimnete si, že listy jsou menší.
2. Celer má kořeněnou vůni. Používá se čerstvý do salátů i tepelně upravený – do omáček a polévek. Podává se k hlavním chodům. Na rozdíl od petržele vytváří silný stonek a zaoblenou kořenovou plodinu.
3. Libeček lékařský je další jedlá bylina s výraznou celerovou vůní. Používá se k přípravě různých pokrmů, včetně cukrovinek a nápojů.
4. Kerblík obecný je poněkud podobný listům petržele a dává výrazné anýzové aroma. Používá se pro různé pokrmy, přidává se na konci vaření. Chutná jako pastinák.
5. Vekh jedovatý voní jako mrkev, oddenek chutná jako rutabaga. Extrémně nebezpečné – pouhých 100 g kořenů může zabít dospělou krávu. Při otravě člověk zažívá silné zvracení a pěnu v ústech. Výplach žaludku je nutné provést co nejrychleji, jinak hrozí smrt.
6. Voda Omezhnik dává příjemnou vůni. Používá se jako koření do různých jídel. Navenek připomíná šafrán šafrán, který je prudce jedovatý. Proto se takové rostliny nevyplatí sbírat.

Byliny podobné petrželce

Existuje několik koření podobných petrželce. Nejsnáze se zaměňuje s koriandrem. Existuje ještě méně podobná rostlina – libeček, který se používá i při vaření.

Cilantro

Koriandr je rostlina s listy velmi podobnými petrželi. Vzhledově jsou si podobné a na první pohled jde o stejnou bylinku. Ale listy koriandru jsou jemnější na dotek a jsou menší. Poznáte ji i podle charakteristického aroma, pokud nať rozmačkáte (petržel takovou vůni nemá).

Listy koriandru jsou menší

Pokud pěstujete rostliny, můžete je rozlišit ve druhém roce. Koriandr produkuje semena kulatého tvaru a jsou větší než petržel. Stonek této byliny vytváří méně listů a květy jsou růžové barvy. Koriandr se dá popsat i jako bylinka, která je podobná petrželi, ale když odkvete, voní jako brouci.

Celer

Celer má lichozpeřené listy. Jedná se o další koření podobné petržele. Stonek je rozvětvený a vysoký, dorůstá až 1 m. Kořeny jsou velmi silné, kulovité (kořenová zelenina petržele připomíná mrkev, jen je natřena bílou barvou).

Bylina celer je běžná v kultuře. Pěstuje se jako jednoletá a dvouletá rostlina.

K jídlu se používají jak listy, tak stonky a samotné kořeny.

Kořeny mají kořenitou vůni a zajímavou chuť, proto se používají jako koření do salátů, polévek a dalších jídel.

Lovestock

Z koření podobných petrželi lze uvést i libeček. Říká se tomu lektvar lásky, lektvar lásky, tráva lásky a lektvar lásky. Pochází z Íránu a Afghánistánu, ale pěstuje se všude.

Na rozdíl od petržele vytváří tato bylina velký stonek vysoký až 2 m. Nahoře se větví. Kořeny jsou dobře vyvinuté a silné. Listy jsou velké a lesklé. Tímto způsobem nejsou jako petržel – její listy jsou malé a matné. Listy libečku mají obvejčitý nebo kosočtvercový tvar. Květy jsou drobné, žluté barvy.

Libeček je na rozdíl od petržele také tím, že produkuje silnou celerovou vůni. Chutná ostřeji, kořenitě, s hořko-slaným nádechem. Čerstvá bylina se často používá v cukrovinkách, marinádách a nápojích. Listy a stonky se používají k přípravě salátů, zeleného oleje, k masovým a rybím pokrmům.

Bylinky se přidávají do příloh, polévek a omáček

Plevel podobný petržele

Plevel podobný petrželi se nazývá korytník obecný. Má několik populárních jmen:

• psí nebo jedovatá petržel;
• kerblík blázna nebo blázna.

Tráva je jednoletá nebo dvouletá, má prázdný stonek, který se dobře větví a dorůstá až 80-100 cm.Listy jsou podobné petrželi tím, že mají také hluboce zpeřený tvar, v obrysu připomínající trojúhelník. Laloky jsou vykrojené, samotné čepele listů jsou kosočtvercového tvaru.

Kokoryš je lepší nejíst

Rostlina nemá prakticky žádný zápach. Na listech cory je voskový povlak. Plevel můžete najít všude, zejména na volných pozemcích, v blízkosti domů, na chatách a zahradách.

Důležité! Pokud jde o toxicitu koksu, ve zdrojích lze nalézt různé údaje. Podle některých zpráv se jedná o jedovatou bylinu, která by se neměla jíst v žádné formě. Jiné zdroje uvádějí, že je neškodný. Proto je lepší neriskovat a tento plevel nesbírat.

Divoká rostlina podobná petržele

Na trávnících, okrajích, polích a v blízkosti lesních bažin se vyskytuje divoká tráva, která také vypadá jako petržel. Řeč je o pryskyřníku plazivém ze stejnojmenné čeledi. Často roste nejen v divočině, ale také na dach.

Pryskyřník má rád vlhká místa, takže dobře roste i v nízko položených oblastech

Rostlina je vytrvalá. Podobné je to ve spodních listech, které mají trojčetný tvar. V tomto případě jsou horní listy protáhlé a těsně přiléhají ke stonku (bez řapíků). Stonky jsou silné, rozprostřené po zemi a chutnají šťavnatě. Mají zesílená internodia, čímž se liší od petržele. Květy dosahují 3 cm v průměru, mají pravidelný tvar (5 okvětních lístků) a jsou jasně žluté barvy. Mohou růst jednotlivě nebo seskupené do malých květenství.

V malém množství není nebezpečná, ale pokud této bylinky sníte příliš mnoho, dojde k těžké otravě (včetně domácích mazlíčků).

Jedovatá rostlina podobná petržele

Existuje i nebezpečná jedovatá bylina podobná petrželce – to je milník. Mezi lidmi má poměrně málo běžných jmen – říká se tomu:

• Omezník;
• bolehlav;
• bolehlav;
• kočičí petržel;
• andělika;
• červená hlava;
• vodní vzteklina;
• zablácený.

Vekhská tráva v mnoha ohledech připomíná listy petržele – jsou zpeřené a jasně zelené barvy. Ale stonky jsou silnější a mají načervenalou barvu v kořenové zóně. Kořen je silný a vzhledově se velmi liší od petržele a chutná jako rutabaga. Vůně připomíná mrkev.

S milníkem je třeba být velmi opatrní – všechny části této rostliny jsou jedovaté, zejména oddenek. K usmrcení krávy tedy stačí 100 g. Hlavními příznaky otravy jsou zvracení, pěna u tlamy, svalové křeče a rozšířené zorničky.

Weh je velmi toxický

Pokojová rostlina podobná petržele

Existuje i domácí rostlina podobná petrželi – říká se jí kerblík obecný. Jedná se o jednoletou bylinu, která vytváří spíše protáhlé, podlouhlé listy. Roste na Kavkaze, ve střední Asii a také v jižních oblastech Ruska. Také se nazývá zhurnitsa, kuprem a snedok.

Bylina je petrželce podobná jen matně, ale má i rozřezané listy. Jedlé, konzumované jako hlavní nebo doplňkové koření. Hodí se k různým bylinkám a zvýrazňuje chutě. Vydává anýzovou vůni a chutná spíše jako pastinák. Při přípravě pokrmů se kerblík přidává až na úplný závěr, v tomto ohledu je také podobný petržele. To je nezbytné pro zachování aroma.

Zabijácká bylina podobná petrželce

Mezi rostliny podobné petrželi patří i zabijácká bylina, jejíž název je šafrán šafránový (vyobrazený na fotografii). Roste na pobřežích bažin v zemích Eurasie a Afriky. Je to bylinná dvouletá rostlina dosahující výšky více než 1 metr. Má charakteristickou strukturu květenství, pro kterou dostal lidový název „prsty mrtvého muže“.

Omezhnik je toxický a může otrávit lidi i zvířata. Hlavními příznaky jsou zvracení, halucinace, mimovolní svalové kontrakce, včetně těch na obličeji, ve vzácných případech je možná smrt.

Kvetoucí šafrán šafrán

Někdy se používá jako aromatické koření. Nezkušení milenci si ho ale mohou splést s jedovatým zástupcem, takže pokud si nejste jisti, rozhodně se nevyplatí riskovat.

Podle jakých znaků poznáte petržel?

Petržel je jedlá, bylinná rostlina z čeledi Apiaceae. Má válcovitý kohoutkový kořen a dvakrát až třikrát rozřezané listy jasně zelené barvy. Vnější vlastnosti:

• květy jsou malé, žlutozelené nebo světle zelené;
• rostou na koncích stopek, organizovaných do malých květenství patřících k typu komplexních deštníků;
• plody jsou šedozelené, často s hnědým nádechem, malé, až 5 mm dlouhé;
• charakteristický zápach;
• pikantní chuť.

V prvním roce rostliny tvoří růžici s listy a ve druhém – stonek. Je vzpřímený, dobře se větví, vytváří květní stonky a dosahuje výšky 30 až 100 cm.

Závěr

Bylina podobná petrželce obvykle patří do stejné čeledi. Jedná se o koriandr, libeček, kerblík a další. Používají se jako koření při přípravě omáček, polévek, nápojů a dokonce i v cukrářství. Vech obecný, šafrán šafránový a další jedovaté bylinky byste si neměli plést s petrželkou.

Charakteristické rysy petržele a bylin, stejně jako popisy jiných pokojových rostlin, plevelů, jedovatých bylin a dokonce i zabijáků podobných petrželi

Natalia Lucenko 11.08.2020

Při pěstování zeleniny pro zeleninu může nezkušený zahradník zaměňovat rostliny různých odrůd. Na tom není nic špatného. Mnohem horší je, pokud jsou zástupci jiných druhů zaměněni za požadovanou rostlinu. Takové chyby jsou plné zklamání a někdy mohou být nebezpečné. Dnes si povíme, které bylinky a bylinky jsou podobné petrželce.

Obsah

Hlavní rozlišovací znaky petržele

Petržel je malá bylina z čeledi Apiaceae, která produkuje semena ve druhém roce vegetačního období. Z latinského názvu druhu Petroselinum se překládá jako „horský celer“. Pěstuje se v jedno až dvouleté kultuře. Kořen je kůlový, válcovitý. Listy jsou dvakrát nebo třikrát rozřezány, mají jasně zelenou barvu s charakteristickým leskem na vnější straně.

Petroselinum crispum (P. curly) je jediným zástupcem svého druhu. Má tři odrůdy:

• společné (Petroselinum crispum var. crispum);
• neapolský (Petroselinum crispum var. Neapolitanum);
• root (cukr) (Petroselinum crispum subsp. Tuberosum).

V prvním roce vývoje rostlina tvoří růžici listů a kořen, ve druhém roce vegetace – vzpřímený, rozvětvený stonek od 30 cm do 1 m se stopkou. Květenství jsou složité deštníky s malými bílými nebo žlutozelenými květy. K rozmnožování se používají semena rostliny. Získává se z nich éterický olej, který se používá v kosmetologii a parfémovém průmyslu.

Pěstuje se pro zeleň, okopaniny a ve smíšené kultuře.

Petržel kadeřavá se používá čerstvá, suchá nebo nasolená. Jedná se o jedno z mála koření, které si po tepelné úpravě zachovává své aroma.

Zvláštností rostliny je její sladká, kořenitá vůně s nakyslou chutí, kterou dodává silice. Všechny části rostliny jej obsahují v tom či onom množství.

• Nejvyšší procento v semenech (až 7 %).
• Listy a stonek obsahovat až 0,3 %,
• kořeny – do 0,1 % apiolu (kafr petržele).

Poznámka. Esenciální olej z kadeřavé petržele je v Rusku zařazen na seznam omamných látek. Nařízení vlády zakazuje jeho použití při výrobě doplňků stravy.

Byliny podobné petrželce

Při nákupu petrželky na zelení může dojít k záměně s některými bylinkami. To není překvapivé, protože všichni patří do stejné rodiny. Kromě petržele mají listy podobného tvaru rozřezané také koriandr, celer a libeček. Kořeněné rostliny mohou v některých fázích vývoje cítit i páchnout.

Zevně je svazek koriandru obtížné odlišit od petržele

Cilantro

Koriandr je zelená bylina, která je nejčastěji zaměňována s petrželí. Jejich listy jsou velmi podobné. Na regálu v supermarketu to na první pohled nepoznáte. Na dotek jsou lístky koriandru jemnější a menší. Zelení rozeznáte podle vůně vycházející z rozmačkané natě.

Rostliny na zahradním záhonu lze snadno identifikovat ve druhém roce života. Semena koriandru jsou kulatá, větší než semena petržele. Lodyha je méně olistěná, květy růžové.

Poznámka. Cilantro je hovorový název pro koriandr (Coriándrum sativum). její listy se používají jako bylinky, její semena jsou známým kořením. Někde se koriandr nazývá čínská petržel, setí kishnets, kishnishi, kinji, shlendra, kashnich, kolyandra.

Koriandr je zdrojem mnoha prospěšných látek, které blahodárně působí na lidský organismus. Obsahuje velké množství vitamínu K, který ovlivňuje celkové složení krve, normalizuje činnost vylučovací soustavy a jater a dokáže minimalizovat vliv některých druhů toxinů.

Od petržele se liší nepříjemným zápachem během kvetení. Protože rostlina voní po štěnicích, není na evropských stolech oblíbená a nejčastěji se jí říká bylina podobná petržele s nepříjemným zápachem.

Řapíkatý celer se široce používá k výrobě čerstvé šťávy.

Celer

Celer je bylina z čeledi Apiaceae. Nejznámější zeleninou je celer (Apium graveolens) – aromatická rostlina s negativním obsahem kalorií.

Pěstuje se jako jednoletá nebo dvouletá rostlina. Listy jsou dvakrát zpeřené. Má vysokou (až 1 m) rozvětvenou lodyhu, kořen je velmi silný a kulovitý. Květenstvím je deštník se zelenobílými květy.

Šťavnaté zelené stonky se používají k přípravě čerstvé šťávy, což je trend posledních let. Sezónní zelenina nejen doplní tělo živinami, ale také pomůže zbavit se přebytečných kilogramů. Celer je v tomto seznamu číslo jedna.

K jídlu se používají listy, stonky a kořeny. Ty jsou ceněny pro svůj nízký obsah kalorií (poloviční oproti bramborám) a neobvyklou nasládlou chuť. Polévky s kořeny se chuťově neliší od masových vývarů. Listy mají specifické aroma a používají se jako koření. Stonky jsou šťavnaté a křupavé – základ čerstvě připravených nápojů. Působí jako antiseptikum, odstraňují toxiny a podporují odbourávání celulitidových usazenin.

Lovestock

Téměř na každé zahrádce se pěstuje koření, které matně připomíná petržel.

Libeček je název pro rod vytrvalých trav z čeledi Apiaceae, který je zastoupen druhem libeček lékařský (Levisticum officinale). V ruštině má mnoho synonym: tráva lásky, lyubets, lyubchik, láska a lektvar lásky. Ve volné přírodě roste pouze v Íránu a Afghánistánu a pěstuje se všude. Má mohutný stonek vysoký až 2 m, v horní části rozvětvený. Kořenový systém je vyvinutý, se silným kořenem. Listy jsou velké, lesklé, členité do obvejčitých nebo kosočtvercových laloků. Květ je malý se žlutým nádechem.

Výrazným znakem je vůně s vůní celeru, ale štiplavější a kořenitější. Libeček má hořko-slanou chuť. Čerstvé části rostliny se používají k dochucení cukrářských výrobků, nápojů a marinád. Z listů a stonků se připravuje zelený olej, salát a pokrmy z masa a ryb. Libeček se přidává do omáček, příloh, polévek, zeleninových jídel.

V dietní výživě je rostlina na stejné úrovni jako kopr a bazalka.

Široce používaný jako kosmetický a farmakologický prostředek je běžným a bezpečným protějškem k Petroselinum crispum.

Pokojová rostlina podobná petržele (kerblík obecný)

Petržel matně připomíná další domácí rostlina – kerblík obecný (mezinárodní název Anthriscus Cerefolium Hoffm) – bylinná letnička s protáhlejšími listy. Rostlina pochází z Kavkazu a střední Asie, ale dnes je rozšířena v jižních a středních zeměpisných šířkách Ruska, Evropy, Moldavska, Krymu, USA, Austrálie a souostroví Nového Zélandu.

V ruštině má synonyma: snedok, zhurnitsa, kupyr.

Cenné pro své aromatické a chuťové vlastnosti. Vůně připomíná anýz, chuť je kříženec petržele a pastináku. Široce používané ve francouzské kuchyni. Listy kerblíku se hodí ke všem zeleným bylinkám. Charakteristickým znakem je schopnost zvýraznit všechny chutě. Přidejte do pokrmů na konci vaření nebo před podáváním.

Zelení se používají čerstvé nebo mražené. Sušené listy ztrácejí své aromatické vlastnosti.

Plevel podobný petržele

Plevel a rostliny podobné petrželi mohou být jedovaté. Jedná se o pryskyřník, vek jedovatý, koryš, lidově označovaný jako Psí petržel, Bláznova petržel, Bláznova kerblík, Jedovatá petržel nebo Znoiha. Rod je zastoupen Kokoryšem obecným (Aethusa cynapium) – jednoletá až dvouletá jedovatá rostlina. Má rozvětvenou lodyhu uvnitř prázdnou, dorůstající do výšky 80-100 cm.Listy jsou hluboce zpeřené, s trojúhelníkovým obrysem. Čepele listů jsou kosočtvercového tvaru s vyřezávanými laloky.

Plod je široce vejčitý s kýlovými žebry.

Rostlina je bez zápachu. Od petržele se liší voskovým povlakem na vrcholu listu a strukturou obalu. Vyskytuje se ve všech oblastech evropské části Ruska na lehkých, bohatých půdách pustin, v blízkosti obydlí, v zahradách a v letních chatách.

Toxické vlastnosti rostliny nejsou podpořeny vědeckým výzkumem, takže v literatuře existují informace jak o toxicitě kory, tak o její úplné neškodnosti. Některé zdroje (anglická Wikipedie) uvádějí informace o toxických účincích Znoiky na gastrointestinální trakt lidí a zvířat, projevujících se zánětem sliznic. Sušená kerblík není jedovatý, protože sušením se zničí některé toxiny.

Divoká bylina podobná petrželce (pryskyřník plazivý)

Ve volné přírodě se můžete setkat s bylinkou podobnou vzhledu jako petržel.

Pryskyřník plazivý je zástupcem čeledi pryskyřníkovitých (Ranunculaceae), rostoucí na vlhkých loukách, lesních svorech, zeleninových zahradách a chatách umístěných v nížinách. Vytrvalá, má tlustý, šťavnatý, pýřitý plazivý stonek se zesílenými internodii.

Spodní listy jsou trojčetně dělené, nestejně zubaté, na řapících. Horní jsou usazené na stonku, trojdílné, podlouhlé.

Květy jsou poměrně velké (průměr 2-3 cm), pravidelného tvaru, s pěti okvětními lístky jasně žluté barvy, shromážděné v květenstvích.

Pryskyřník plazivý (Ranunculus repens) je jedovatý plevel. Při požití většího množství způsobuje těžkou otravu a úhyn domácích zvířat. Po vysušení ztrácí plevel své toxické vlastnosti.

Jedovatá bylina podobná petržele (veh jedovatá)

V přírodě se vyskytují divoké rostliny, které jsou vzhledově podobné petrželi a mají silně jedovaté vlastnosti.

Veh jedovatý (Cicúta virosa) je nejjedovatější rostlina patřící do čeledi Umbrella. Rostlina je nenápadná: tenký stonek, malé bílé květy se shromažďují v deštníkových květenstvích. Vekh, podobný zdravé petrželce, se příliš neliší od všech bezpečných deštníků. Může se objevit pod názvy:

• kočičí petržel;
• omezník;
• bolehlav;
• cicuta;
• vodní vzteklina;
• andělika;
• zablácený;
• gorigolová.

Všechny části rostliny jsou jedovaté. Nejvíce cicutolu se nachází v oddenku: 100 gramů kořene stačí k zabití krávy.

Záměnou listů jedlovce s petrželkou hrozí člověku otrava, která se projeví pár minut po požití. Toxiny se projevují nevolností vedoucí ke zvracení a křečemi v podbřišku. Pokud se neuchýlíte k intoxikaci, závratě, „opilecké“ chůzi a z úst se začne objevovat pěna. Zorničky se rozšíří a mohou se objevit záchvaty epilepsie. Velké dávky způsobují závažnou svalovou kontrakci a mohou být smrtelné.

Zákeřnost rostliny je v tom, že příjemně voní po mrkvi, oddenek chutná jako rutabaga.

Při podezření na otravu jedovatým plevelem je nutné vypláchnout žaludek velkým množstvím roztoku směsi aktivního uhlí a taninu.

Vražedná rostlina podobná petrželi (šafránový šafrán)

Navenek podobná petrželi, je to jedovatá zabijácká rostlina rostoucí v bažinatých půdách střední Evropy a Asie a v tropech Afriky. Oenanthe crocata je bylinná dvouletka vysoká více než 1 m. Patří do čeledi Umbrella. Je vysoce toxický. Obsahuje látky, které negativně ovlivňují nervový systém lidí a zvířat. Lidé nazývají rostlinu „Fingers mrtvého muže“ pro specifickou strukturu květenství deštníku.

Příznaky otravy, podobné otravě s milníkem, se v počátečním stádiu projevují zvracením. Poté mohou následovat halucinace, mimovolní svalové kontrakce, zrychlené dýchání a křeče v dolní části obličeje. Těžká otrava vede k destrukci svalové tkáně a smrti „s úsměvem na tváři“ po několika hodinách.

Některé druhy Omezníku se používají jako koření (Omežnik vodní), proto je velmi důležité tyto rostliny nezaměňovat.

Závěr

Petržel ve vnitřní kultuře

Listy jako petržel má nejen pověstná zeleň, ale i mnoho dalších, často nebezpečných, zástupců flóry. Naučit se je rozpoznávat je nezbytné pro každého zahradníka. Při výsevu semen různých typů je nutné označit záhony, odstranit plevel a nebrat zeleň z pochybných oblastí. Při nákupu trávy v supermarketech můžete ochutnat list. Otravy se není třeba bát, jedovaté exempláře se na pultě pravděpodobně nedostanou.