Jak rychle nasekat kopr na zmrazení?

Někteří budou řezat nožem po staru, jiní využijí technologického pokroku.

Léto je skvělý čas na čerstvou zeleninu, ovoce a bylinky. A jak je smutné, když to skončí. Rád bych prodloužil jasnou chuť rostlin pěstovaných na mém webu a za chladného zimního večera uvařil zahřívací vývar, do kterého je tak skvělé hodit špetku aromatického kopru.

Dnes budeme hovořit o uchovávání bylinek na zimu, konkrétně o tom, jak nasekat kopr, abyste jej uložili a použili na první volání vašeho srdce.

Proč sekat kopr?

Samozřejmě v první řadě pro snadné skladování a používání. Někdo má rád sušený kopr, jiný dává přednost zmrazení čerstvého.

Můžete vyzkoušet oba způsoby a uvidíte, který způsob se vám nejvíce líbí.

Zásoby na zimu není nutné. Nasekaný kopr je vhodné skladovat v létě, v nádobě zabere minimum místa a při správném umytí zůstane čerstvý a chutný po poměrně dlouhou dobu.

Tato metoda vám umožní nestrávit mnoho času přípravou salátů – stačí nakrájet základnu a poté přidat předem nakrájenou zeleninu.

prostředky

Pojďme si povědět o nejoblíbenějších metodách, kterými rychle a snadno nasekáte velké množství aromatických bylinek.

nůžky

A první způsob jsou nůžky. Mohou to být buď běžné papírnictví nebo kuchyňské potřeby.

Někomu se líbí vynálezy géniů z Asie – přišli s nůžkami s několika břity umístěnými blízko sebe. Ve skutečnosti se jedná o stejné nůžky, jen urychlují proces stříhání.

Princip fungování takových vícečepelových nůžek je jasně znázorněn na videu:

Samozřejmě nelze uniknout klasice – naprosto jakýkoli produkt lze nasekat obyčejným nožem. A zelení nejsou výjimkou.

Pokud jde o rychlost, bude tato metoda o něco nižší než ta předchozí, samozřejmě pokud nejste profesionální kuchař.

Nejprve budete muset protřídit kopr a oddělit stonky od větví, abyste příliš neřezali.

Float

Řemeslníci si zvykli používat k sekání zelí běžné struhadlo. Ne, nebudete muset strouhat kopr s rizikem, že k němu přidáte kus ruky.

Do části s velkými otvory stačí z vnější strany struhadla vložit stonek zeleně a zatáhnout směrem k sobě dovnitř. Samotný stonek zůstane ve vašich rukou a chutná část kopru bude venku.

Tato metoda je vhodná nejen pro kopr, ale i pro petržel.

Mlýnek na kávu

Namlít můžete jak čerstvé bylinky na mlýnku na kávu nebo mixér (ale hrozí, že když to přeženete, bude z nich „kaše“), tak i sušené. Způsoby sušení jsou uvedeny níže.

Preferuji metodu mletí sušené rostliny. Připravuji ho poměrně hodně, protože ho ráda přidávám k masu, rybám a polévkám. Takže nejprve usuším a pak vložím do mixéru. Díky tomu je rychlý a efektivní.

Doslova 2-3 sekundy provozu zařízení stačí k tomu, aby se nedostal koprový prach, ale jemně nasekaná zelenina.

Sušení

Suchý kopr se dobře drtí. Existuje několik způsobů, jak ji vysušit.

Svisle

Budete potřebovat místo, kde vzduch dobře cirkuluje, ale není vystaven přímému slunečnímu záření. Například půda, půda nebo garáž.

Větve kopru musíte svázat do svazků po 5-7 kusech, zavěsit je dnem vzhůru ve vzdálenosti 5-10 cm od sebe a nechat je v této poloze, dokud nebudou úplně suché.

Horizontálně

Vhodné pro více osob, ne každý má to štěstí na půdu a půdu. Opět potřebujete místo mimo přímé slunce a větrané. V mém případě se jedná o horní skříňky kuchyňské linky.

Budete muset vzít tác, vyložit ho papírovými utěrkami a rozložit snítky kopru. Dbejte na to, aby vrstva nebyla silná – kopr tak uschne mnohem rychleji. Pro lepší výsledky můžete po několika dnech větve obrátit.

V elektrické sušičce

Pokud výhody civilizace neobešly váš domov, můžete bez obav používat elektrickou sušičku. Nastavte teplotu na 40 stupňů a po pár hodinách budete mít k dispozici sušený kopr.

V troubě

Ten má snad každý domov a v troubě lze sušit i bylinky. Princip sušení je podobný horizontálnímu.

Na plech položte pečicí papír nebo fólii, aby se zelenina nedostala do kontaktu s kovovým plechem. Jinak hrozí, že kopr zežloutne.

Zeleninu rozprostřete v tenké vrstvě, nechte 15–20 minut sušit při teplotě asi 30 °C a poté zvyšte na 40–50 °C. Proces bude trvat přibližně 3 hodiny.

Ujistěte se, že jsou dvířka trouby mírně otevřená – vytvoří se tak dodatečná cirkulace vzduchu. Vyjměte tác každých 40-60 minut a v případě potřeby kopr promíchejte.

V mikrovlnné troubě

Tento vynález se také chlubí v kuchyních téměř všech domácností na světě.

Zelení položte na plochý talíř a přikryjte papírovým ubrouskem. Zahřívejte své budoucí koření na vysokou teplotu po dobu 3 minut a poté zjistěte, zda je potřeba další sušení. Pokud ano, zamíchejte a nechte stejnou dobu stát.

Po vysušení trávu mírně prohněteme – to se provádí doslova rukama a třením prsty.

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů mletí kopru – některé jsou vhodné na čerstvé bylinky, jiné zase na mletí suchých bylinek. Vyberte si ten, který se vám líbí, a optimalizujte své aktivity, protože vaření by mělo být potěšením!

Zelené snítky kopru jsou dokonale konzervované celé zmrazené. Aby se nerozbily, zabalte je do fólie nebo fólie. Kromě samotného produktu a materiálů ke zmrazení si připravte fix na značení.

1. Kopr roztřiďte, odstraňte ostatní bylinky a sušené listy. Složte do trsů a zastřihněte konce větví.
2. Kopr opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste z něj kapky vody a položte na papírovou utěrku, aby uschla.
3. Kopr dejte na pár snítek na potravinářskou fólii nebo fólii. Každý svazek pevně zabalte.
4. Balíčky podepište fixem, abyste je nemuseli rozbalovat pokaždé, když hledáte ten správný produkt.
5. Zabalený kopr položte na rovnou plochu do mrazáku. Po 3 hodinách můžete balíčky kopru skládat kompaktně na sebe.

Expertka na úklid Erin Huffstetlerová navrhuje nejprve zmrazit snítky kopru a rozložit je na podnos. Poté výrobek zabalte pro uskladnění v mrazáku. Při takovém zmrazení si zelenina zachová svou strukturu, vůni, barvu a prospěšné vlastnosti.

Zmrazení nasekaného kopru v plastové nádobě

Nasekaný kopr se obvykle zmrazí v plastové nádobě. Zelená hmota vyplňuje nádobu po celém objemu.

Pokyny pro zmrazení:

1. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji na ručníku, aby stékala voda.
2. Všechny snítky kopru složte do stejných svazků a odřízněte konce.
3. Nasekejte zelení na desce.
4. Jemně namletou hmotu zabalte do nádoby.
5. Nádobu pevně uzavřete víkem a odešlete do mrazničky.

Pro zmrazení kopru vybírejte plastové nádoby vhodné do mrazáku. Na dně takové nádoby je uvedena přípustná mínus teplota. Obyčejná plastová nádoba může při zmrazení prasknout.

Kopr lze skladovat v plastových nádobách po dobu 6-12 měsíců. V zimě jsou voňavé koprové zelené užitečné pro vaření polévek a jiných jídel.

Nasekaný kopr v plastových nádobách: iStockPhoto

Zmrazení nasekaného kopru v sáčcích

Nasekaný kopr se rychle zmrazí a dlouho skladuje v běžných plastových sáčcích. Kulinářský blog Cook Think doporučuje používat na zmrazení zeleně pohodlné posuvné sáčky. Množství zelené závisí na velikosti balení. Na jednu porci zeleniny si vezměte malé sáčky.

• koprovou zeleninu;
• obaly na diapozitivy;
• nůž;
• prkno.

Jak zmrazit zeleninu:

1. Snítky kopru roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Zelení osušte na ručníku. Nakrájejte nožem na prkénku.
3. Uspořádejte nasekanou hmotu do posuvných sáčků a na polovině uzavřete spojovací prvky.
4. Kopr rozetřete po celém sáčku v rovnoměrné vrstvě. Vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu a zip úplně zavřete.
5. Balíčky kopru naskládejte do mrazáku jeden na druhý.

Běžné balíčky kopru lze srolovat a zmrazit. Když kopr zmrzne, odřízněte požadovanou část zelí z trubice a přidejte do polévky nebo jiného pokrmu.

Mražený kopr v pytlích: iStockPhoto

Zmrazení ve skleněné nádobě

Skleněná dóza s kovovým otočným víčkem je perfektní hermetická nádoba na nasekané voňavé bylinky.

1. Snítky kopru pečlivě roztřiďte a odstraňte zbytky.
2. Zelení omyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník, aby se vysušil.
3. Zeleninu nasekejte nožem.
4. Kopr pevně zabalte do sklenice, aby vyšel všechen vzduch.
5. Sklenici uzavřete víkem a odešlete do mrazáku.

Ve skleněné nádobě lze kopr skladovat celý rok až do příští sklizně. Zelení zároveň neztrácejí esenciální oleje a užitečné stopové prvky.

Mražení kopru ve formách na led

Nasekaný kopr můžete zmrazit ve formách na led. Získáte hotové kostky na plnění prvního a druhého chodu.

1. Umytou, vytříděnou a usušenou zeleninu namelte.
2. Kopr pevně rozložte do 2/3 formiček na led.
3. Vše zalijte trochou vody.
4. Zakryjte misku na ledové kostky plastovým obalem a zmrazte.
5. Po úplném zmrznutí zelí vyjměte z formy. Vložte je do sáčků a vraťte je do mrazáku k uskladnění.

Pokud chcete, místo vody smíchejte nasekaný kopr se změklým máslem a touto hmotou naplňte formičky. WikiHow doporučuje nalít nasekaný kopr do formiček na led s olivovým olejem. Získáte hotové koření na dochucení vařených brambor, pečené ryby nebo smaženého masa.

Forma na led s nasekanými bylinkami, koprem a snítkami petrželky: Freepik

V zimě se mražený kopr stane vitaminovým doplňkem prvního a druhého chodu. Při zmrazení jedním z těchto způsobů si koprová zeleň zachová příjemnou vůni, živiny a bohatou barvu.