Dnes chci mluvit o vzácných přírodních druzích rybízu. Pokud se nepletu, botanici napočítají asi 150 takových rostlin. Budu mluvit pouze o těch, které jsou mi známé a rostou na mé zahradě. Získal jsem je různými způsoby, částečně zakoupenými v botanických zahradách od profesionálních biologů a částečně vlastními silami na místech, kde přirozeně rostou.
Všechny rostliny popsané v tomto článku NEJSOU chuťově podobné plodům černého rybízu a zlatého rybízu, které jsou známé široké zahradnické komunitě. Bobule jsou opravdu chutné.
Za prvé, asi tři endemity (rostou pouze tam) Jakutsko a Kolyma, méně často v jiných oblastech Ruska (obvykle Dálný východ a východní Sibiř)
1. Tetřev sibiřský rybíz.
Ona je také Okhta, Aldan nebo Yakut hrozny (je to dáno velikostí bobulí a hroznu, s tradičními hrozny to nemá nic společného). Na tuto rostlinu jsem již na svých stránkách napsal recenzi – lepší popis v celém RuNetu není. Umíš číst ZDE. Koupil jsem ho v Jakutsku (ale inspirován dívkou z Ukrajiny :))
2. Rybíz nebo Mechový rybíz
Populární název je Mokhovka.
Mechový rybíz je nízký keř vysoký až 40 cm, který při svém růstu (v přírodě) vytváří souvislé houštiny. Výhony jsou plazivé, prorostlé, pokryté zlatavě zbarvenou kůrou a špičatými žlázkami, při kontaktu s povrchem půdy snadno zakořeňují. Koupil jsem ho v Jakutsku.
Plody jsou až 1 cm v průměru, tmavě hnědé, hladké, se špičatými žlázkami, velmi aromatické a chutné (velmi!), jedlé. Velmi tenká slupka, při sklizni se dusí, pokud to přeženete. Kvete v červnu, plodí v červenci až srpnu.
V přírodě roste na dobře odvodněných místech s vlhkou půdou, podél břehů potoků a pramenišť, ve vlhkých lesích na kamenité půdě pokryté mechy. Vyrostl jsem v kyselé slatinné rašelině – na internetu jsem se dočetl, že je to nutné a znalí lidé z Jakutska to radili. Ale. kyselost půdy se pravděpodobně liší, obecně v kyselé rašelině rostlina nebyla ani živá, ani mrtvá. Znovu jsem ji zasadil do běžné rašeliny a rostlině se to moc líbilo. Obecně platí, že musíte sázet ne do běžné půdy, ne do kyselé rašeliny, ale do obyčejné rašeliny (umístěte ji do výsadbové jámy). To znamená, že rostlina potřebuje lehký substrát, jinak selže. Miluje dobře osvětlená místa!
Využití a ekonomický význam.
Má výjimečnou chuť. Široce využíván místními obyvateli k výrobě džemů, likérů a dalších produktů. Někdy chován (pěstován) místním obyvatelstvem v zahradách. Jednoznačně si zaslouží širší uvedení do kultury a využití v chovu. Ve skutečnosti se nenachází v kultivovaných zahradách (chci odstranit toto nejotravnější nedorozumění – mech pro masy!)
Na rozdíl od ostatních zástupců rodu je mechový nebo poléhavý rybíz poměrně náročný na půdní podmínky. Složení půdy by mělo být co nejblíže přirozenému. Volná, dobře navlhčená, obsahující hodně NEKYSELÉ (moje roste takhle, v neutrálu) nebo málo kyselé (ale to je z internetu. to se mi neosvědčilo) zeminy vítány. Hladina podzemní vody není nijak zvlášť důležitá. Pokud jsou tyto podmínky splněny, rybíz vás potěší bohatým kvetením a dobrou sklizní bobulí.
Parta nejjemnějších a nejlahodnějších plodů mokhovky Mokhovka bobulí Mokhovka kvetoucí
3. Rybíz malokvětý
Lidový název je rybíz vonný, rybíz Kolyma. Koupil jsem ho v Jakutsku.
Vytrvalý keř až 1,5 m vysoký s načechranými žlutošedými výhony, s četnými kořenovými výmladky. Vše samozřejmě závisí na podmínkách pěstování. Bobule je velká, 10-13 mm v průměru, na silné stopce, černá, jedlá, aromatická, sladká. Kvete v květnu až červnu, plodí v červenci až srpnu. Plody jsou opravdu aromatické, opravdu voňavé, sladké. Dozrávají v červenci – srpnu.
Roste ve východní Sibiři a na Dálném východě (hlavně Kolyma, Jakutsko a Khabarovské území, sousedící s Jakutskem).
V přírodě roste ve smíšených a listnatých lesích, v horských i lužních lesích, v údolích řek, na skalnatých stráních a pasekách. Roste jednotlivě nebo v malých houštinách. Často se usazuje v suchých lesních vypálených oblastech, kde roste poměrně silně.
Využití a ekonomický význam.
Má výjimečnou chuť. Široce využíván místními obyvateli k výrobě džemů, likérů a dalších produktů. Někdy chován (pěstován) místním obyvatelstvem v zahradách. Zaslouží širší uvedení do kultury a využití v chovu. Tento druh se již používá ve šlechtění díky své zimní odolnosti, odolnosti vůči chorobám a dobré přepravitelnosti bobulí (výnos však není působivý).
4. Vysoký rybíz
Lidová jména: Kyzyrgan, Černokislitsa, kazašské jméno Karakat en zhogary. Botanický název Ribes altissimum. Sám jsem ji koupil v Altajské republice, okres Usť-Koksinsky, Katunsky hřbet, na Multinských jezerech (v této oblasti se rostlina vyskytuje na mnoha místech), byla nalezena také na hřebeni Severní Chuysky, údolí řeky. Maashey
Kde roste – Irkutská oblast, jižní Krasnojarské území, Altaj, severní Mongolsko a Kazachstán. Fotofilní. V přírodě roste především na skalnatých rýžovištích v pásmu horských lesů. Při pěstování (na zahradě) – na běžné půdě.
V přírodě je to keř vysoký až 2-3 metry. V kultuře je výška obvykle do 1,5 metru. Je nenáročný na půdy, ale nesnáší stagnující vlhkost. Odolný vůči suchu, světlomilný. Zimovzdorná. Květy jsou zvonkovité, 7-25 v hroznech. Okvětní lístky jsou nažloutlé až fialové se žlutým pruhem podél okraje, lysé. Bobule jsou fialově černé, bez voskového povlaku, kulovité, až 7 mm v průměru, lysé, sladkokyselé, s originální chutí. Kvete obvykle v červnu, bobule dozrávají koncem července – v polovině srpna (na Altaji). Doporučeno pro jednotlivé a skupinové výsadby. Má původní stonky pokryté olověně šedou lesklou kůrou. Keř je řídce olistěný a ověšený trsy lesklých černofialových bobulí. Dekorativní jak během kvetení s množstvím úzkých světle fialových květních hroznů, tak během plodů.
Pro svou hojnou plodnost a fialové zbarvení plodů a šťávy si zaslouží pozornost chovatelů.
Tento druh rybízu je zmíněn v příběhu Viktora Astafieva „Medvědí krev“:
. tam někde v suti kamenů roste tajemná bobule Kyzyrgan, podobná červenému rybízu, ale je dvoubarevná – červená a černá, a když ji sníte, po prstech vám stéká rudá vlhkost, která se i mydlí nedává, z košil a vůbec se nesmývá, tato vlhkost je ostrá, kyselá, vzbuzuje v těle sílu a důvěru ve zdraví.
Ovocný trs nejvyššího rybízu Bobule rybízu Kyzyrgan Černý šťavel Nejvyšší rybíz kvete Kyzyrgan kvete Nejvyšší rybíz
Pokud máte co dodat nebo máte dotazy, napište do komentářů! Ale mezi mými čtenáři jsou pravděpodobně lidé, kteří jsou cestovatelé a tuto poznámku značně podbarví svými komentáři – řekněte nám, jak jste se s těmito druhy rostlin seznámili, jak se vám líbily, můžete vyprávět i o jiných druzích rybízu (existuje též Kamenuška s mastným, vonným povlakem).
Rybíz je jednou z hlavních zahradních bobulovin, které jsou široce používány ve vaření. Plody černého rybízu mají díky vysokému obsahu vitamínu C důležitou dietetický význam, konzumují se jako hodnotný multivitaminový produkt. Plody divokého rybízu mají nakyslou sladkou chuť a zvláštní aroma, používají se k jídlu čerstvé i ve formě zavařenin, kompotů, džemů, šťáv, marmelád, želé, tinktur, vína, likérů, želé, marshmallow, jogurtů , náplně do bonbonů apod., poupata – používá se k výrobě sirupů a likérů. Vzhledem k tomu, že tato bobule obsahuje poměrně velké množství pektinu, etablovala se jako vynikající složka pro výrobu želé. Lesní rybíz se používá stejně jako pěstované zahradní odrůdy. Tyto bobule jsou nejen chutné, ale také zdravé, protože obsahují velké množství užitečných prvků, jako jsou vitaminy A a C. Neobsahují téměř žádné enzymy, které ničí kyselinu askorbovou, takže jsou dobře zachovány i ve zmrazeném stavu. V přípravcích se používají nejen bobule, ale také listy rostlin. Listy rybízu se používají jako koření při nakládání zeleniny a hub. Mladé listy se používají k přípravě dietních salátů se sníženým obsahem cukru a ochucení kvasu, suché listy se používají k vaření čaje a přidávají se do omáček.
Rýže je zlatá, neboli Zlatý rybíz (lat. Ribes aureum) je opadavý keř, druh z rodu Rybíz z monotypické čeledi angreštovitých. Často se mu říká divoký rybíz, protože roste bez péče v lesních pásech a výsadbách, nebo také repis. Na jihu Ruska a Střední Asie má rostlina hovorové jméno „crandal“ (Ivan Michurin, z výsevu semen americké odrůdy „Crandal“ (anglicky Crandall), vyšlechtil několik odrůd pěstovaných na území bývalého SSSR). Listy zlatého rybízu mají tvar angreštu a bobule jsou jako rybíz a listy nemají vůni rybízu. Tento keř byl do Evropy přivezen ze Severní Ameriky počátkem XNUMX. století, kde zlatý rybíz divoce rostl na obrovské ploše, a tak se o něj začali zajímat jako o nenáročný okrasný keř. V našich lesích nikdy nerostl a divoce neroste. V SSSR byly jeho kulturní formy vysazeny v lesních pásech a podél cest. Bobule zlatého rybízu se liší barvou: černá, hnědá, červená, žlutá, oranžová. Pro opylení je nutné, aby poblíž rostly různé odrůdy, které produkují bobule různých barev. V lesních plantážích a lesních pásech Saratovské oblasti se vyskytují dvě nejběžnější odrůdy divokého rybízu, černý, který má střední sladkost, a červený, nejkyselejší ze všech druhů repi. Občas se setkáte s rybízem žlutým, říká se mu také bílý nebo oranžový, chutí více podobný angreštu. Slupka bobulí zlatého rybízu je hustší a semena jsou tužší než u zahradního rybízu. Bobule dozrávají časem velmi nerovnoměrně. Výrazným znakem bobulí jsou jejich dlouhé sušené květy, které se při sběru olupují.
Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Repis neboli divoký rybíz
Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Repis neboli divoký rybíz
Repis neboli divoký rybíz
Botanický popis
Rybíz zlatý je opadavý keř vysoký 2-2,5 m. Výhony jsou červené, holé nebo jemně pýřité, řídce větvené, s ročním přírůstkem 30-40 cm.Kořeny jsou mohutné, zasahují do půdy do hloubky asi 1,5 m. Repis listy jsou podobné malým třílaločným angreštovým listům, střídavé, asi 5 cm dlouhé, 6 cm široké, v obrysu zaobleně ledvinovité, se 3 hlubokými tupými 2-3zubými laloky a klínovitou bází, na holé obě strany. Na podzim se zelené desky rozjasní – na listu se objevují červené a žluté odstíny.
Divoký rybíz má na rozdíl od pěstovaných odrůd velké jasně žluté květy. Kromě toho má silnou a příjemnou vůni, která jí pomáhá přitahovat hmyz k opylení. Racemy 5-15květé, 3-7 cm dlouhé, s velkými listeny, vzpřímené. Květy jsou žluté, žlutozelené, vonné, až 1,5 cm v průměru, s tenkým trubkovitým hypanthiem (orgán vzniklý splynutím nádobky s květní trubkou) o délce až 1 cm; kališní lístky jsou během květu svislé, při plodu vzpřímené; okvětní lístky jsou poloviční než kališní lístky, na začátku kvetení mají stejnou barvu jako kališní lístky, později přecházejí do oranžově červené nebo červenofialové. Bobule jsou kulovité, černé nebo purpurově hnědé, u některých odrůd hnědé, červené a průhledně žluté, středně velké, připomínající mix rybízu a nezralého angreštu, 6-8 mm v průměru, jedlé, s 2-26 semena. Kvete v květnu, doba květu je 15-20 dní. Plody od poloviny června do začátku srpna. Od poloviny srpna získává husté olistění oranžově červenou barvu a v září karmínově karmínovou barvu, která v této podobě zůstává až do zimy.
Podobnost zlatého rybízu s rybízem zahradním a angreštem dala podnět k nesprávnému posouzení divokého rybízu jako hybridního plemene, přestože jde o původní druh.
V Saratovské oblasti se zlatý rybíz značně rozšířil v souvislosti s prováděním agrolesnických prací v boji proti suchu a vytvářením lesních krytů jako nenáročná na půdní podmínky, suchu odolná plodina, stále se vysazuje jako druhá -tier přesadit v borových výsadbách a kryt pásy podél drahé Charakteristickým znakem repise je odolnost vůči teplu, suchu a mrazu, prachu, kouři, je méně náchylný k škůdcům a chorobám. V nejchladnějších a největrnějších zimách může divoký rybíz mírně namrznout, ale keř se velmi snadno a rychle vzpamatuje. Rostlina preferuje dobře osvětlená místa, snáší sice i polostín, ale méně často kvete. Preferuje lehké, volné, dobře navlhčené úrodné hlíny, špatně roste na půdách s vysokou kyselostí. Keř zlatého rybízu může růst na jednom místě po celá desetiletí, nešíří se a nevytváří kořenové výhonky.
Chemické složení
Bobule rybízu obsahují vitamín C – až 400 mg/%, B – 0,06 mg/%, P-1,2 -1,5%, karoten – 0,7 mg/%, různé cukry – od 4,5 do 16,8% (hlavně glukóza, fruktóza) , organické kyseliny – 2,5-4,5% (citronová, jablečná), bílkoviny – 1%, pektinové látky – 0,2-0,8%, třísloviny – 0,39 -0,43%, antokyany (kyanidin, delfinidin) a glykosidy, silice. Minerální složení bobulí (v mg/%): sodík – 32, draslík – 372, vápník – 36, hořčík – 35, fosfor – 33, železo – 1,3. Plody také akumulují selen, měď a zinek. Obsah kyseliny askorbové v ostatních částech rostliny je také velmi vysoký: v listech (po sběru bobulí) – až 470 mg/%, v pupenech – až 175 mg/%, v pupenech až 450 mg/%, v květech až 270 mg/%. Listy obsahují třísloviny, silice, rutin a další flavonoidy, sitosterol, pentosany, organické kyseliny, vitamín C, enzym emulsin a minerální soli. Akumulujte zinek, molybden a selen. 15 – 20 g bobulí rybízu poskytuje tělu denní potřebu kyseliny askorbové. Během sucha se obsah kyseliny askorbové v bobulích snižuje o 20-30% a zvyšuje se během deštivého a chladného léta. V severních oblastech rybíz obsahuje více kyseliny askorbové.
Nutriční fakta
Kalorie 44 kcal, Bílkoviny 1 g, Tuky 0.4 g, Sacharidy 7.3 g, Dietní vláknina 4.8 g, Voda 83 g. Bobule rybízu obsahují vitamín C – až 400 mg/%, B – 0,06 mg/%, P-1,2 -1,5%, karoten – 0,7 mg/%, různé cukry – od 4,5 do 16,8% (hlavně glukóza, fruktóza) , organické kyseliny – 2,5-4,5% (citronová, jablečná), bílkoviny – 1%, pektinové látky – 0,2-0,8%, třísloviny – 0,39 -0,43%, antokyany (kyanidin, delfinidin) a glykosidy, silice.
Repis neboli divoký rybíz
Zlatý rybíz má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo: čistí od odpadu a toxinů; odstraňuje soli těžkých kovů; má mírný diuretický účinek; snižuje srážlivost krve, která slouží jako ochrana před infarktem; kontroluje hladinu hemoglobinu v krvi; snižuje množství „špatného“ cholesterolu; normalizuje trávicí činnost; zlepšuje chuť k jídlu; zlepšuje funkci mozku; posiluje srdeční sval, činí stěny kapilár pružnějšími; dodává energii, zvyšuje fyzickou odolnost. Plody rybízu si zachovávají svou hodnotu i ve zpracované podobě. Kompoty, ovocné nápoje a další nápoje ze zlatého rybízu jsou dobré pro tonizaci a osvěžení a také snižují horečku při nachlazení.
Rybíz má mnoho prospěšných vlastností, včetně diaforetických, diuretických a fixačních, zatímco listy, poupata a plody černého rybízu mají díky obsahu silice dezinfekční účinek. Přípravky z listů a plodů černého rybízu působí proti bacilu úplavice. Listy mohou sloužit jako zdroj vitamínů v předjaří. V případě potřeby se pupeny používají jako dezinfekce a vitamin i v zimě.
Užitečnými vlastnostmi tohoto druhu rybízu jsou diuretický účinek a schopnost snižovat teplotu. Bobule této rostliny se doporučuje přidat do vaší stravy za přítomnosti žaludečních onemocnění, srdečních poruch a onemocnění oběhového systému. Dále jsou indikovány při oslabené imunitě, nachlazení a infekčních onemocněních.
Díky vysokému obsahu železa je zlatý rybíz užitečný při anémii. Určeno pro použití při následujících zdravotních problémech: vysoký krevní tlak; skleróza; avitaminóza; období zotavení po závažných onemocněních a operacích; zhoršení zraku ve stáří; deprese a snížená vitalita. Stačí sníst hrst bobulí denně, abyste uspokojili potřebu těla po nezbytných vitamínech a minerálech.
Výhody pro hubnutí
Rybíz je zbaven tuku, ale je přesycen vitamínem C, takže má tuky spalující účinek. Pravidelné užívání pomáhá zhubnout. To je také usnadněno diuretickými a diaforetickými vlastnostmi, které odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a zabraňují otokům. Zavedení zlatého rybízu do stravy slouží jako vitaminový doplněk, který je důležitý v procesu snižování nadváhy. Tělu nechybí životně důležité prvky, a proto zůstává v dobrém zdravotním stavu.
Černý rybíz je široce používán v lidovém léčitelství. V lidovém léčitelství a homeopatii se listy a bobule rybízu používají při močových kamenech, dně, vyhřezlé ploténce, revmatismu, gastritidě, anémii a bronchitidě. Nálev z pupenů a listů černého rybízu se používá jako diuretikum při urolitiáze, pyelonefritidě a cystitidě.
Nálev z rybízových listů se doporučuje při otocích, nachlazení, škrofulóze, ledvinových a močových kamenech, dně a revmatismu. Nálev z bobulí se používá jako vitamínový nápoj. Nálev z listů černého rybízu se také používá v dětské praxi ke koupelím při křivici a diatéze. Cukrový sirup z plodů černého rybízu se používá k výplachům úst a krku při krčních chorobách, chrapotu a suchém kašli.
Užitečný je vitamínový džem vyrobený ze syrových bobulí pyré s trojnásobným množstvím cukru, uchovává vitamíny a lze jej použít v zimě k přípravě vitamínových nápojů. Pektiny obsažené v rostlině se ve střevech vážou na nerozpustné komplexy solí těžkých kovů – rtuť, olovo, kobalt, stroncium, radioaktivní prvky, ale i cholesterol. Vlivem perorálně užívaných pektinů dochází k vazbě toxických látek vzniklých při hnilobných procesech, normalizaci střevní mikroflóry a zlepšení trávení.
