Jak připravit sklep na uskladnění brambor?

Aby zelenina, ovoce a přípravky ležely / stály co nejdéle a nezhoršovaly se – nestačí sbírat podmíněnou plodinu, je nutné revidovat místo, kde se budou nacházet. Jak připravit svůj sklep na nadcházející zimu, abyste tam uložili všelijaké lahodné věci? Otázka je důležitá. Nabízím 8 jednoduchých kroků, které označí I.

Čištění rostlinných zbytků z minulých let

S „kontrolou“ suterénu začněte zhruba měsíc před jeho plánovaným „zasypáním“. Vše, co uvnitř zůstalo z loňského podzimu, je nutné před uskladněním nové plodiny odstranit. V procesu čištění zkontrolujte zeleninu a ovoce: ty, které nemají plíseň, hnilobu, stopy jiných chorob, pošlete do kompostovací jámy.

Zbytky

Zároveň je prohlédněte, zda na nich nejsou stopy po myších a krysách. Při výskytu charakteristického poškození se zaměřte na opatření ochrany proti hlodavcům.

“Jarní úklid”

Vyndejte vše, co se dá ze sklepa „přemístit“, (bedny, koše, krabice, jiné nádoby, vyjímatelné police, skládací regály). Plastové nádoby a povrchy dobře opláchněte antiseptikem, zbavte je prachu a nečistot.

Čištění

Po čekání na vhodné počasí – teplo a slunečno – vysušte celou nádobu na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů (ultrafialové záření účinně ničí mnoho mikrobů). Nelakované dřevo pak očistěte kartáčem, v případě výskytu houby a plísní ošetřete speciální antibakteriální impregnací.

Důkladně omyjte a vydezinfikujte i menší nádoby (skleněné dózy, plastové nádoby). Prací mýdlo, tmavě fialový roztok manganistanu draselného a mnoho detergentů pomůže zbavit se patogenní mikroflóry.

Posouzení stavu kontejnerů a konstrukcí

V první řadě je nutné prohlédnout regály, police, palety. Vyhodnoťte je na pevnost a stabilitu, protože nespolehlivé konstrukce se pod tíhou sklizně a domácích konzerv často lámou.

Bedna

„Prezentaci“ a „spotřebitelské vlastnosti“ by měly zachovat i „menší“ nádoby (krabice, krabice, kontejnery). V případě potřeby se včas postarejte o výměnu, opravte stávající „kapitálové“ struktury nebo je vyměňte, pokud se staly zcela nepoužitelnými.

Při kontrole obsahu suterénu zároveň vypracujte přibližné schéma skladování plodiny. Zelenina a ovoce by měly být pokud možno „izolovány“. Vždyť například etylen uvolňovaný jablky aktivuje proces zrání hrušek a rajčat a zároveň snižuje odolnost mrkve, řepy a dalších okopanin vůči patogenním houbám.

Sušení

Pokud je ve sklepě zřetelně vysoká vlhkost (kapky kondenzátu na stěnách a stropě, množství plísní a hniloby, nepříjemný „zatuchlý“ zápach, zatuchlý, „těžký“ vzduch), nelze v něm úrodu skladovat. Nejprve musíte otevřít všechny dveře, poklopy, větrací otvory na 2-3 dny a čekat na slunečné počasí.

Sušení

V mírném podnebí je optimální doba pro sušení začátek září. Pokud je teplotní rozdíl mezi uvnitř a venku příliš velký, má otevření všech dveří opačný efekt: ohřátý vzduch vstupující do studeného sklepa se prudce ochladí, vlhký kondenzát se okamžitě usadí na stěnách a situaci dále zhorší.

Poté v silné vrstvě na podlahu rozsypte suché piliny, písek nebo malé kousky novinového papíru. Po 2-3 dnech vyndejte a osušte na slunci, noviny vyhoďte. Postup opakujte ještě několikrát, dokud „podlaha“ přestane být vlhká.

READ
Jak pěstovat pomerančovník doma?

Pokud si nejste jisti spolehlivostí nebo kvalitou vašeho větrání, po uskladnění úrody umístěte do sklepa nádoby se solí, uhlím a pískem. Jedná se o přírodní absorbenty, které úspěšně absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu. Když navlhnou (asi jednou za 2-3 týdny), je třeba je vyměnit.

V přítomnosti elektrického topného tělesa, ohřívače ventilátoru nebo horkovzdušné pistole bude proces sušení mnohem rychlejší. K tomuto účelu je přísně zakázáno používat otevřený oheň.

Kontrola stavu větrání (nebo jeho instalace)

O “poruchách” v provozu ventilace jasně svědčí zvýšená vlhkost vzduchu v místnosti. V případě pochybností pomůže nejjednodušší „test“ se zápalkami nebo zapalovačem (jazyk plamene přivedený do otvoru by se měl silně vychýlit).

Větrání

Pokud v suterénu není přístup vzduchu zvenčí, namontujte současně s vysoušením nejjednodušší přívodní a výfukový systém z plastových trubek velkého průměru:

  1. Vypočítejte délku přívodního a výfukového potrubí. První uvnitř by neměla dosáhnout podlahy o 0,5 m a venku o 0,7-0,8 m stoupat nad zemí. Druhým je doslova vyčnívat 3-4 cm pod úroveň stropu a stoupat nad zemí o 0,3-0,4 m.
  2. Vyřízněte trubky do stropu v diagonálních rozích sklepa. Místa řezu bezpečně utěsněte.
  3. Větrací otvory uzavřete kovovou síťkou s malými články na ochranu před hlodavci.
  4. Nad úseky potrubí směřujícími do ulice nainstalujte hledí na ochranu před srážkami.
  5. Udělejte si zátky předem, abyste mohli vypnout ventilaci ve zvláště silných mrazech.

Bojujte s plísní uvnitř

Začněte kontrolou stacionárních polic. Dřevěné konstrukce očistěte kartáčem, ošetřete speciální impregnací. Pokud jsou natřené a barva se zřetelně loupe, sloupněte ji a vrstvu obnovte.

Zpracování suterénu

Zkontrolujte kovové regály, zda nejsou zrezivělé. “Umyjte” ho tvrdým kovovým kartáčem. Následně konstrukci natřete nebo ošetřete antikorozním nátěrem.

Ošetřete stěny a podlahu, i když na nich nejsou žádné stopy plísně a hniloby, abyste zabránili rozvoji patogenní mikroflóry, důkladně omyjte všechny povrchy roztokem vhodné chemikálie.

Vhodné jsou i staré, dlouhodobě osvědčené výrobky – síran měďnatý nebo železitý (připravte si 10% roztok), na podlahu hašené vápno (stačí posypat souvislou vrstvou o tloušťce cca 1 cm).

Existuje mnohem více moderních antiseptik, používejte je v přísném souladu s pokyny. A pokud nechcete používat chemii, existují účinné lidové prostředky:

  • Jedlá soda a octová esence. Podlahu nejprve posypte jedlou sodou, poté potřete octem. Pro dokončení dezinfekce opláchněte vodou.
  • Kuchyňská sůl a kyselina boritá. V litru teplé vody rozpusťte 1 kg soli a 50 g kyseliny borité, ošetřete místa postižená plísní.
  • Tabáková drobenka. Připravte si odvar: 50 g „surovin“ na litr vody, hodinu udržujte na mírném ohni. Nechte vychladnout pod pokličkou, použijte na mytí.
  • Jód. Na 1,5 litru vody vezměte 10 ml jódu, po vyčištění formy ošetřete plesnivá místa.

Další účinnou metodou dezinfekce je kontrola síry. Mějte však na paměti, že koroduje nechráněné kovové konstrukce. Při nesprávném použití je zdraví škodlivý, proto si přečtěte pokyny.

READ
Jak určit chorobu podle listů rajčat?

Chcete-li „výsledek opravit“, natřete betonové nebo cihlové stěny hašeným vápnem s přidáním 5% roztoku síranu měďnatého. Čím „čerstvější“ limetka, tím výraznější jsou její antiseptické vlastnosti.

Při práci s jakýmikoli chemikáliemi používejte alespoň „základní“ sadu osobních ochranných prostředků (brýle, silné gumové rukavice, respirátor).

Těsnění a izolace

Těsnost sklepa je nezbytnou podmínkou pro udržení mikroklimatu v něm, které je optimální pro zimní skladování zeleniny a ovoce. Jinak jsou nevyhnutelné změny teploty, vlhkosti vzduchu a dalších parametrů, což zajišťuje rychlé poškození plodiny a obrobků.

Těsnění

Ujistěte se, že trhliny a praskliny zjištěné při kontrole utěsníte, alespoň ucpáním hadrem. Ale samozřejmě je lepší je utěsnit cementem nebo jinou vhodnou maltou.

Pokud loňská úroda částečně “odumřela” zmrznutím, po opravě všech zjištěných poškození přilepte stěny a strop pěnou. Plechy můžete “přišroubovat” hmoždinkami. Spoje utěsněte montážní pěnou.

Vydrží déle, pokud jej ihned natřete nebo „uzavřete“ filmovým nátěrem.

„Dědečkovské“ způsoby zahřívání (pohození úrody senem, slámou, smrkovými větvemi a pak obalení pytlovinou nebo přikrývkou) nejsou vždy účinné. Kromě toho “ochrana” zabraňuje normálnímu větrání, zelenina a ovoce se rychle zhoršují.

Pro udržení mikroklimatu na maximum počítejte se dvěma dveřmi v suterénu, oddělenými úzkou předsíní. Zahřejte každého. Samozřejmě by neměly být žádné mezery.

Důkladně izolovaná podlaha je poměrně komplikovaný design:

  1. Po vyčištění a dezinfekci na něj položte 2-3 vrstvy střešního materiálu a trochu „přejděte“ na stěny.
  2. Potřete bitumenem, nechte ztuhnout,
  3. Naplňte expandovanou hlínou (vrstva 8-10 cm).
  4. Vyplňte cementovo-pískovou mazaninou. Pro větší spolehlivost a trvanlivost lze mezi ni a expandovanou hlinku položit výztužnou síť.

Ochrana proti hlodavcům

K ochraně úrody ve sklepě před „pronikáním“ myší, krys a dalších hlodavců pomůže její utěsnění. Pokud si však nejste jisti, že jste jim zablokovali všechny způsoby, jak se dostat dovnitř, proveďte další preventivní opatření.

Myš

Hlodavce s citlivým čichem účinně odpuzují štiplavé chemické pachy, ale také je pohlcuje zelenina a ovoce uložené ve sklepě. Zřekněte se proto chemikálií ve prospěch sušených rostlin a koření, jejichž aroma je pro myši a potkany obzvláště nepříjemné, měňte je každé 2-3 týdny, aby vůně „nevydechovala“:

  • máta peprná nebo bahenní;
  • bahenní divoký rozmarýn;
  • černý kořen;
  • mrzutý;
  • koriandr;
  • heřmánková lékárna;
  • skořice;
  • květy;
  • muškátový oříšek.

Pokud je vyloučen přístup malých dětí a domácích zvířat do sklepa, umístěte do něj pasti na myši, nalepte pasti, rozložte pesticidy s návnadou. Ultrazvukové odpuzovače „vyladěné“ speciálně pro hlodavce jsou méně účinné.

Účinným lidovým prostředkem proti hlodavcům je vůně spálené vlny. Hlavní je, aby to bylo přirozené. Chlupy vyčesané od psa nebo kočky můžete například každý týden spálit ve sklepě. Nebo postupně „likvidujte“ starý ovčí kožich.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

READ
Jak ošetřit dýni proti roztočům?

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.

Mnozí volí skladování brambor ve sklepě, protože toto chladné a tmavé místo je ideální. V tomto článku se blíže podíváme na to, jak skladovat brambory ve sklepě, jak připravit hlízy a prostory, jaké způsoby skladování existují a také možné chyby.

Teplotní podmínky

Pro správné skladování brambor v suterénu byste měli zpočátku dodržovat určitý teplotní režim. Pro kořenovou plodinu je možné optimální skladování při teplotě + 2-4 stupňů. Pokud teplota stoupne, brambory začnou poměrně rychle klíčit.

A pokud v zimě teplotní režim klesne pod 0 stupňů, kořenové plodiny budou pokryty hlenem a budou chutnat sladce.

Příprava hlíz

Hlízy by měly být připraveny ihned po sklizni. Před položením brambor pro skladování ve sklepě je třeba provést několik základních kroků.

  • Z kořenových plodin je nutné okamžitě odstranit zbytky půdy. Je přísně zakázáno mýt brambory, protože tato akce povede k poměrně rychlému rozkladu. Půdu lze vyčistit pouze ručně.
  • Kořenové plodiny potřebují sušení. Je lepší sušit vykopanou plodinu na ulici, ale zároveň by na brambory neměly dopadat sluneční paprsky a déšť. Hlízy by měly být umístěny v tenké vrstvě na suchém povrchu.
  • Pro dlouhodobé skladování se doporučuje plodinu třídit. Obvykle se separace provádí podle velikosti, navíc by se zkažené plody měly uchovávat odděleně: pokud jsou mechanicky poškozeny – v jedné hromadě, poškozeny parazity – v jiné. A také nezapomeňte oddělit sadbové brambory, které budou použity pro budoucí výsadbu.

Příprava sklepa

Nejlepším místem pro skladování brambor v zimě je podzemní místnost, jako je sklep nebo sklep. Ale bohužel není vždy možné udržet kořenovou plodinu až do jara. Brambory obsahují hodně škrobu a tekutiny, takže se začnou poměrně rychle kazit. Zkušení odborníci doporučují dodržet určité podmínky, brambory pak vydrží až do jara.

V první řadě byste měli myslet na možný teplotní rozdíl. Pokud uděláte kvalitní izolaci, pak bude eliminováno riziko zmrznutí brambor i přehřátí. Příprava prostor se doporučuje provést ještě před sezónou sklizně.

U samostatného sklepa prakticky nehrozí zamrznutí nebo přehřátí, protože pod sněhovou kupolí bude mít přibližně stejnou teplotu vzduchu.

Příprava sklepa by měla zahrnovat několik důležitých činností.

  • Je vhodné uspořádat pohřební komoru nad suterénem, ​​což je speciální konstrukce, která umožňuje chránit místnost před různými vnějšími faktory. Díky tomu bude teplota ve sklepě stabilní i v mrazu.
  • Nezapomeňte izolovat dveře, protože musí být vzduchotěsné. Pro izolaci můžete použít různé materiály, například pěnu.
  • Stojí za to dodržovat určitý teplotní režim, pak budou brambory skladovány až do jara. Optimální teplota je + 2-3 stupně.
  • Pokud je sklep poměrně hluboký, je vhodné udělat další poklop. Přítomnost dvou poklopů vytvoří vakuový prostor, který bude chránit plodinu před zamrznutím.
  • V případě potřeby lze dodatečné vytápění provést pomocí speciálních lamp. Je třeba je umístit do rohů sklepa. Když teplota klesne, bude nutné je zapnout. Stojí za to věnovat pozornost tomu, že lampy by měly být natřeny v tmavé barvě. V prodeji jsou dokonce lampy s čidly, které se automaticky zapnou při poklesu teploty.
  • Pro chlazení místnosti můžete použít speciální split systémy. Jsou ale dost drahé, takže takový nákup nezvládne každý. Pokud potřebujete levnější analog, měli byste věnovat pozornost kompresoru ze staré chladničky.
  • Pokud je místnost docela chladná, pak se doporučuje skladovat brambory v krabicích nebo přepravkách. Musí být izolovány. Staré věci můžete použít ve více vrstvách nebo přikrývkách – brambory tak budou chráněny před mrazem.
  • Musí být zajištěno dobré větrání, aby se zabránilo možnosti hniloby plodin.
  • Vlhkost by měla být udržována v rozmezí 60-70%. K tomu se používají speciální látky pohlcující vlhkost. Po obvodu mohou být umístěny například nádoby naplněné práškovým vápnem.
  • Je velmi důležité sklep vysušit, vyhodit všechny odpadky a ošetřit místnost dezinfekčními prostředky, které poskytují ochranu před houbami, plísněmi a různými parazity. Do 7 dnů budete muset místnost zpracovat dvakrát. Sklep by se měl zevnitř vybílit. K tomu budete muset připravit následující směs: na 10 litrů vody bude potřeba 1 kg síranu měďnatého, 2 kg hašeného vápna a 150 gramů stolní soli.
  • Všechny dřevěné palety a krabice musí být důkladně vysušeny, ale předtím je nutné ošetřit roztokem manganistanu draselného.
READ
Jak na jaře ošetřit půdu proti drátovci?

Způsoby skladování

Brambory lze skladovat různými způsoby. Doporučuje se, abyste se seznámili se všemi možnými řešeními, abyste si vybrali nejvhodnější možnost pro sebe. Zpočátku se brambory shromažďují v pytlích, které je nutné spouštět do sklepa velmi opatrně, pak se úroda nepoškodí a nedojde k předčasnému rozkladu. Podívejme se blíže na některé z hlavních způsobů ukládání.

V pytlích

Velmi výhodnou a běžnou metodou je skladování hlíz v pytlích. Vzhledem k tomu, že pytlovina se vyznačuje přirozeností, umožňuje průchod vzduchu, což znamená, že je schopna chránit plodinu před mrazem.

Pokud se rozhodne o uložení kořenových plodin v pytlích, měly by být umístěny na speciálních paletách, pak spodní vrstvy nebudou hnít a nezmrznou. V roli palety můžete použít desky, piliny nebo slámu. Sáčky s plodinami je lepší dávat do kruhu nebo naležato, pak se používá maximálně 5 sáčků, ale jejich výška by neměla přesáhnout tři metry. Pro dodatečnou izolaci se používají piliny, sláma nebo jen staré deky.

Důležité! Pro dlouhodobé skladování brambor není nutné sáčky pokládat zády k sobě, je třeba zajistit vzduch.

Pokud se plánuje častá přeprava plodiny, je vhodné skladovat brambory v pytlích. Pro skladování je zakázáno používat polyethylenové sáčky, protože prakticky neumožňují průchod vzduchu. Začnou v nich hnít brambory.

V mřížkách

Mnoho lidí používá k ukládání brambor mřížky. Zpočátku se kořenové plodiny očistí od země, poté se položí do sítí a umístí na palety. Síťovina zajišťuje výbornou ventilaci, úroda je skladována poměrně dlouho. Průměrná doba použitelnosti je od 1 do 1,5 měsíce. Tato možnost je optimální pro skladování produktů pro každodenní použití.

hromadně

Hromadné skladování je obecně považováno za nejjednodušší způsob. Pro skladování brambor ve velkém není potřeba používat nádobu. Musíte však dodržovat následující pravidla a tipy:

  • je to jednoduchá možnost, ale nepraktická – brambory lze plnit do výšky pouhého 1 metru;
  • plody jsou zakryty a již se jich nedotýkáme až do výsadby nebo použití;
  • tato metoda neumožňuje regulaci teploty uprostřed hromady a je také docela obtížné získat kořenové plodiny;
  • navíc je zabírána poměrně velká plocha, což má za následek plísně, hnilobu a kažení.
READ
Musím při nakládání okurek přidávat ocet?

V rámečcích

Mnoho zahradníků dává přednost skladování brambor v krabicích. V tomto případě byste měli dodržovat následující doporučení:

  • musíte použít speciální boxy, vzdálenost mezi lamelami by měla být od 2 do 4 cm, aby bylo možné provádět intenzivnější větrání;
  • vzdálenost od podlahy ke dnu krabice by měla být od 20 cm;
  • mezi krabicemi musíte udržovat vzdálenost 10 cm;
  • Od krabice ke stěně by mělo zůstat 30 cm;
  • od stropu k horní krabici s bramborami je povolena vzdálenost 60 cm.

Zvláštností této možnosti pro skladování brambor je to, že krabice mohou být vyrobeny nezávisle pomocí jednotlivých velikostí. V případě potřeby mohou být dokonce rozděleny do sekcí, aby bylo možné samostatně uložit každou odrůdu, pokud je jich několik.

Možné chyby

Nezkušení zahradníci mohou udělat docela dost chyb. Mezi nejčastější patří následující:

  • vysoká vlhkost v místnosti;
  • není dodržen požadovaný teplotní režim;
  • kořenové plodiny nejsou během zimy vytříděny;
  • žádné větrání;
  • není tam pravidelné větrání.

Všechna opatření by měla být zaměřena na zvýšení udržovací kvality plodiny, a to:

  • je vhodné umístit krabice s bramborami ne na podlahu, ale na police umístěné ve výšce 20 cm od úrovně podlahy;
  • nahoře jsou plody pokryty vrstvou řepy nebo pytlů pilin, které chrání plodinu před nadměrnou vlhkostí;
  • je žádoucí, aby každá odrůda byla skladována odděleně od ostatních;
  • abyste zabránili tvorbě kondenzátu, můžete nainstalovat takzvaný falešný strop vyrobený z polyethylenové fólie;
  • určitě vytřiďte všechny brambory na konci ledna, v tom případě to určitě vydrží až do jara;
  • abyste chránili kořenové plodiny před myší, musíte na plodinu položit listy černého bezu;
  • listy kapradiny a pelyněk pomáhají chránit plody před hnilobou.

Pokud dodržíte všechna výše uvedená doporučení, můžete si brambory udržet kvalitní a chutné až do jara.

Je nutné dodržovat úroveň vlhkosti, teplotní podmínky a vytvořit optimální větrání. Všechny tyto podmínky vedou k tomu, že úroda po celou zimu nevymrzne, nehnije a neklíčí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: