Jak poznáte, že se okurky pokazily?

Okurky jsou oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Čerstvé, nakládané, solené – tyto křupavé zelené jsou chutné, nízkokalorické a chutné. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Ale jako každá jiná zelenina, i okurka se může pokazit. Ale nemůžete konzumovat takové produkty jako jídlo! Článek pojednává o známkách kažení okurek a pravidlech pro jejich skladování.

  • Známky zkažených okurek
  • Čerstvé
  • Slaný
  • Nakládané
  • Je možné se otrávit zkaženými okurkami?
  • Příznaky a první pomoc při otravě
  • Jak správně skladovat okurky
  • Čerstvé
  • Slaný
  • Nakládané

Známky zkažených okurek

Pokud jde o čerstvé okurky, jedná se o produkt podléhající zkáze. Nakládané okurky a marinády mají dlouhou trvanlivost, pokud při jejich přípravě nebyla porušena technologie a byly dodrženy správné proporce. Ale mohou se také pokazit.

Známky zkažených okurek

Čerstvé

Zkažené čerstvé okurky lze rozpoznat podle následujících znaků:

  1. Změna barvy z tmavě zelené na nažloutlou, později se stává bělavou.
  2. Vzhled nepříjemného zápachu.
  3. Změna struktury – z elastické a hutné se zelení mění v lepkavou, slizkou kašovitou hmotu.

Čerstvá okurka se na konci začíná kazit. Pokud včas uvidíte známky zkažení, můžete jednoduše zastřihnout konce a odříznout kůru. Oloupaná zelenina se musí umýt a okamžitě použít k jídlu.

Slaný

Zkažené okurky se pokrývají plesnivým povlakem a solanka se zakalí. Později změknou, na pohled jsou nepříjemné a získávají kašovitou konzistenci.

Nakládané

Nakládané okurky se zkazí, pokud:

  • kovové víčko na sklenici je oteklé;
  • v nádobě jsou pozorovány malé bublinky;
  • solanka se zakalí.

Pokud okurky chutnají normálně, ale solný roztok se začne zakalit, lze je umýt a použít k jídlu. Zeleninu je lepší tepelně upravit. V ostatních případech by se okurky neměly jíst!

Je možné se otrávit zkaženými okurkami?

Samozřejmě můžete! Zvláště pokud se jedná o okurky nebo marinády. Intoxikaci jídlem způsobují bakterie E. coli, salmonela a dokonce i bakterie botulismu.

Příznaky a první pomoc při otravě

Po konzumaci zkažených okurek se do střevní sliznice dostanou patogenní bakterie. Během několika hodin produkují toxiny, které otráví tělo. V závislosti na snědeném množství jsou pozorovány příznaky otravy:

  • bolestivé pocity v břiše typu křečí;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • průjem.
READ
Co dělat s Decembristem poté, co vybledne?

Při těžké otravě jídlem je pozorována slabost, nekontrolovatelné zvracení, vodnatý průjem a horečka. Bez včasné léčby se člověk dehydratuje. V takovém případě určitě zavolejte lékaře!

Při prvních příznacích musíte vypláchnout žaludek pitím 4 litrů. voda s rozpuštěnou solí. Po zvracení musíte vzít absorbenty – smectu, polysorb. Dále – odpočívejte a pijte hodně tekutin, abyste doplnili tekutiny do těla.

Jak správně skladovat okurky

Doba a podmínky skladování okurek závisí na jejich druhu. Čerstvá zelenina nemůže být dlouho skladována. Proto se kvůli konzervaci okurek solené nebo nakládané.

Jak skladovat okurky

Čerstvé

Čerstvé okurky se skladují v zásuvce chladničky určené na zeleninu. Po 5-7 dnech se elasticita greenů ztrácí.

Čerstvé okurky mohou být skladovány v kartonové krabici po dobu 10 dnů, pokud je pokojová teplota plus 6-8 stupňů.

Slaný

Nakládané okurky se skladují v sudech a vědrech v chladném sklepě, kde teplota vzduchu nepřesahuje 0. +2°C. Musí být pokryty nálevem.

Okurky můžete skladovat i ve skleněných dózách, uzavřených plastovými víčky v lednici. Trvanlivost solených okurek není delší než 4 měsíce.

Nakládané

Válcované plechovky se skladují v tmavé chladné místnosti – ne více než plus 2 stupně. Hermeticky uzavřené nádoby s okurkami lze skladovat asi rok. Po otevření je třeba obsah sklenice spotřebovat do 15 dnů. Uchovávejte v lednici.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: