Jak ošetřit brambory, aby neklíčily?

Zpracování brambor před skladováním – tato otázka je aktuální na podzim, kdy se sklízí sklizeň a hlavní úsilí v boji proti škůdcům a chorobám rostlin je za námi. Hmyz – škůdci a škůdci – mikroorganismy však nadále působí. Kromě toho existuje mnoho dalších faktorů, které ovlivňují bezpečnost plodiny.

V tomto materiálu se podíváme na to, co ovlivňuje bezpečnost, jaká opatření je třeba přijmout a jaké přípravky použít ke zpracování před uskladněním brambor, mrkve a jiné kořenové zeleniny.

Mimochodem, ztráty na plodinách během pěstování dosahují z různých důvodů 10-15% a ztráty během skladování mohou dosáhnout 30-40%.

Co ovlivňuje bezpečnost plodiny?

1. Podmínky skladování (využívání speciálních skladovacích prostor, sklepů, sklepů a zajištění vhodných teplotních a vzdušných podmínek).
2. Výběr, třídění a sušení hlízy před uskladněním.
3. školní známka zeleniny a kořenové zeleniny. Jen brambor existuje více než čtyři sta odrůd. Pro každý region je optimálně vybrána jeho vlastní odrůda pro pěstování. Při výběru odrůd je stanoven koncept „udržení kvality“, měřený v procentech vyřazení. Například relativně nová odrůda brambor „Valor“, vyvinutá anglickými šlechtiteli, má udržovací kvalitu 98 % (to je prakticky maximální hodnota) a velmi produktivní odrůda brambor Zhigulevsky, široce pěstovaná v Rusku, má udržovací kvalitu. 78 %.
4. Ošetření okopanin pesticidy (chemické nebo biologické) před škůdci a chorobami. Materiál semen brambor je dodatečně ošetřen, aby se zabránilo klíčení.

Takže první věci.

Příprava skladu zeleniny (sklep, suterén, podlaha) před výsadbou plodiny

Sklep, sklep, sklep – úložné prostory jsou velmi výhodné. Už pravěcí předkové přišli s nápadem ukládat jídlo do hlubokých jam. V horkém počasí je tam vždy chládek, ale v chladném počasí není zima.

Práce na přípravě skladu zahrnují: zajištění větrání a vzduchotěsnosti místnosti, udržování požadované teploty a vlhkosti, bílení a dezinfekce stěn, „vykuřování“ sklepa dýmovnicí apod. Podrobnosti viz samostatný materiál „Příprava skladu zeleniny (sklep, suterén, podlaha) před výsadbou plodiny“

Zpracování kořenových plodin před jejich uložením doma

Doby a podmínky skladování

Pro kořenové plodiny existují tři doby skladování:

1. Léčebné období. Brambory nebo jinou kořenovou zeleninu skladujeme 2–3 týdny při teplotě 18–20°C. Ve skutečnosti je to období selekce a sušení. Tato vysoká teplota podporuje hojení poranění brambor získaných během sklizně. V tomto období je také důležitá dobrá výměna vzduchu. Během této doby lze snadno vybrat hlízy zkažené, řezané nebo napadené plísní nebo jinými chorobami – viz materiály „Houby brambor“, „Bakteriální hniloby brambor“. Brambory by se měly sušit pouze ve stínu, chráněny před přímým slunečním zářením. Do konce tohoto období by teplota měla postupně klesat na +10. +15°C.
2. Začíná další fáze chlazení. Teplota by měla být postupně snižována o 0,5-1°C za den. Během této doby se před uskladněním provádí zpracování (způsoby zpracování viz níže).
3. Přímo sama sebe skladování. Vlhkost vzduchu a úrovně teploty by měly být během tohoto období konstantní. Mohou se lišit v závislosti na účelu skladovaných brambor (materiál osiva, stolní materiál atd.). Takže například pro stolní brambory je teplota +7. +9°C, vlhkost 98%, a pro hranolky – teplota +10. +15°C, vlhkost 95%.

Způsoby zpracování

Před uskladněním jsou okopaniny ošetřeny chemickými a/nebo biologickými pesticidy nebo ozařovány. Existují tři způsoby zpracování.

Metoda 1. Ošetření chemickými pesticidy

Ošetření brambor před uskladněním se nejčastěji provádí chemickými pesticidy. Jedná se o nejběžnější způsob, který má však nevýhody – je nebezpečný pro člověka a má omezení při zpracování potravinářských výrobků.

Metoda 2. Ozařování

Používá se jiné spektrum světelných vln. Dříve se používal, ale nyní je prakticky opuštěn. Tato metoda je přijatelná pro sadbové i potravinářské brambory Nevýhoda: v důsledku zhoršeného imunitního stavu a aktivace enzymů jsou organoleptické vlastnosti potravinářských brambor a rychlost klíčení sadbových brambor sníženy.

Metoda 3. Biologická

Použití biologických přípravků a imunostimulantů. Tato metoda na rozdíl od předchozích zvyšuje imunitní stav, klíčivost a uchování kvality brambor, aniž by se změnily jejich organoleptické vlastnosti. Moderní a progresivní způsob konzervace plodin.

Snáška a zpracování brambor před uskladněním v zemědělských podmínkách

Přípravky pro ošetření okopanin před skladováním

Brambory, mrkev a další zelenina pod vlivem patogenní mikroflóry často nevydrží dlouhou dobu skladování a začnou se zhoršovat. Při skladování je nutné snížit pravděpodobnost vzniku a šíření různých hnilob.

K ochraně před škodlivými účinky mikroorganismů a aktivaci imunitního systému se používají následující léky:

“maksim”

Droga “Maxim” je kontaktní fungicid, dávkování 20 ml/1 l vody, spotřeba 0,2-0,5 l. za 1 tunu. Účinná látka fludioxonil je uměle syntetizované antibiotikum podobné tomu, které vylučují půdní bakterie. Droga je účinná proti rhizoktonii, stříbrné strupovitosti, antraknóze, fuzáriu, fomozu aj. Ošetření by mělo být provedeno nejpozději do 14 dnů po sklizni.

Alirin-B

“Alirin-B” je fungicid založený na kmeni půdních bakterií Bacillus subtilis. Biologický přípravek je účinný proti většině houbových chorob.

Gamair

“Gamair” je baktericid, který má také fungicidní vlastnosti. Obsahuje půdní bakterie Bacillus subtilis. Před uskladněním brambor se provádí postřik.

“Bitoxybacillin”

„Bitoxibacilin“ je insekticid používaný ke kontrole počtu hmyzu, který požírá hlízy. Droga obsahuje anaerobní bakterie, které tvoří alkalické prostředí v trávicím systému hmyzu, což vede ke ztrátě trávicí schopnosti. Dávkování – 100 g/10 l. voda.

Agat-25K

“Agat-25K” je biologický fungicid na bázi bakterií Pseudomonas auerofaciens.

“Fitosporin”

“Fitosporin” – účinný a široce používaný biofungicid. Fungování je založeno na bakteriích Bacillus. Účinek léku je jednoduchý – po kontaktu s kapalinou začnou bakterie proces životně důležité aktivity. Což následně vede k aktivaci ochranných funkcí plodin a blokování rozvoje nebezpečných bakterií, plísní a mikroflóry.

V řadě léků je třeba poznamenat dva speciální léky, které se používají hlavně k ochraně plodin během skladování a přepravy – „Fitosporin-M AntiRot“ a „Fitosporin-M ZLATÝ PODZIM“.

“Fitosporin-M AntiRot”

Biofungicid prodlužuje trvanlivost 1,5-2krát. Zpracování se provádí jak na sklizni, tak na skladovacích a přepravních místech (bedny, sklepy atd.). K dispozici v tekuté nebo práškové formě. Lék se aplikuje buď postřikem kapalným pracovním roztokem nebo poprášením práškovou kompozicí.

“Fitosporin-M ZLATÝ PODZIM”

Dávkování tekutého přípravku „Fitosporin-M Zlatý podzim“ je 0,2 l. drogy na 200 – 400 kg. pěstované produkty při skladování nebo již uskladněné.

Kromě výše uvedených přípravků lze zpracování brambor před uskladněním provádět také přípravky: Albit, Prestige, Planriz, Silk, Prestigitator, “trichodermin”, “Fitolavin”, “Baktofit”, „Kuproksat“, „Ridomil“, „Quadris“, „Signum“, „Skor“, „Oksikhom“, „Rayok“, „Abiga-Peak“, „Ridomil Gold“, „Ordan“ atd.

Zpracování semenného materiálu z klíčení

U semenného materiálu je důležité zajistit nejen jeho bezpečnost před patogenní flórou, ale také zabránit předčasnému klíčení. Klíčení spouští složité biochemické procesy, v jejichž důsledku ztrácejí brambory před výsadbou do země řadu svých vlastností.

Pro klíčení brambor se používají léky – inhibitory, které potlačují růst. Například léky „Sprout-Stop“, „Spud-Nick“ atd.

Lék “Sprout-stop”

Účinná látka chlorpropham snižuje klíčivost na polovinu. K tomu dochází zpomalením hromadění jednoduchých sacharidů (cukrů) v hlízách, čímž se zabrání klíčení brambor.

“Spud-Nick”

Účinná látka chlorpropham, 50% koncentrace. Dávkování 1 ml./10 l. voda. Po ošetření brambor s ním začne brzdit (zpomalovat) dělení a růst rostlinných buněk. Jedno ošetření umožňuje skladování až 10 měsíců.

«Lidové léky

V praxi se také široce používají „lidové“ prostředky – síran měďnatý, manganistan draselný a brilantní zelená. Tyto látky se přidávají do vody pro mytí nebo postřik. Aby se hlízy nespálily, připravte roztok na základě poměru – 2 g. síran měďnatý na 10 litrů. voda.

Závěr

Zpracování brambor před skladováním je tedy obecně proces náročný na práci. Ale vědět: jak připravit kořenové plodiny pro skladování, jaké podmínky je třeba vzít v úvahu, jaké přípravky zvolit pro zpracování, jaké způsoby zpracování jsou k dispozici, můžete sklizeň co nejvíce zachovat.

Vzhled klíčků na hlízách brambor naznačuje, že jsou připraveny k výsadbě. To je vhodné v březnu a dubnu. Ale jak se vyhnout výskytu výhonků v lednu a únoru, kdy je ještě daleko od setí a samotné hlízy jsou určeny pro potravinářské použití?

Jak zajistit, aby brambory nevyklíčily předem, se dozvíte z našeho článku.

Kde je nejlepší skladovat brambory?

Klíčem k úspěchu dlouhodobého skladování hlíz brambor je správná místnost. Měl by být suchý, chladný, s teplotou vzduchu ne vyšší než +4°C.

Hlízy jsou citlivé na změny teploty: pokud stupeň klesne, mírně zmrznou, jinak začnou klíčit.

Abyste tomu zabránili, umístěte vykopanou plodinu do ideálních podmínek. Zvažte několik možností skladování zeleniny.

Ve spíži

Hlízy je vhodné skladovat až do jara ve spíži, ve většině bytů se nevytápí. Brambory postačí chránit před světlem, například je shora přikrýt hadrem. Nádoby pro skladování kultury se nejlépe používají z přírodních materiálů, s dobrou ventilací.

V suterénu

Ideální místo pro skladování plodin, pokud je suterén suchý.

Hlavní věcí je udržovat optimální teplotu od + 4 . 6 ° C, aby nedošlo k mrazu nebo příliš teplému vzduchu.

Pokud je podlaha v suterénu betonová, skladovací kontejnery jsou umístěny na dřevěných paletách nebo několika listech silné lepenky.

Před položením plodiny připravte místnost:

1. Místo budoucího skladování ošetřete směsí 2 kg hašeného vápna, 1 kg modré vitriolu, 150 g kuchyňské soli a 10 litrů vody. Udělejte to dvakrát s přestávkou 20 dnů.
2. Zkontrolujte ventilaci suterénu, ujistěte se, že nepřetržitě funguje.
3. Místnost důkladně vyvětrejte a vysušte.

Ve sklepě

Nejlepší možností pro “zazimování” hlíz brambor je sklep. Po celý rok si udržuje konstantní „klimatizaci“, asi +4…+6°C. Doporučuje se pokládat hlízy do sklepa pro uchování ne v pytlích, ale v dřevěných krabicích s otvory pro cirkulaci vzduchu.

Důležité! Před použitím nezapomeňte dezinfikovat celou nádobu manganistanem draselným.

Pokud nejsou žádné krabice, použijte hromadnou metodu. Naplňte podlahu pilinami nebo na ni položte prkna. Brambory položte do vrstvy asi 1,5 m a přikryjte pytlovinou.

Na balkoně

Balkon je ideální pro uložení malého množství plodin. Zásady skladování jsou stejné jako ve sklepě, pouze v podmínkách otevřeného balkonu bude nutná další izolace.

Výhody této metody:

• je možné neustále sledovat stav hlíz brambor a regulovat podmínky skladování;
• náhlé změny teploty jsou vyloučeny;
• zelenina bude ležet až do poloviny jara.

Nevýhody:

• pokud balkon není zasklený, noční mrazy mohou zničit úrodu;
• nedostatek větrání podporuje růst hnilobných bakterií;
• je nutné udržovat vlhkost kolem 40-50%.

V ledničce

Tento způsob skladování se nazývá „nouzový“. Prostory není třeba dezinfikovat.

Brambory se ihned zabalí do papírového sáčku a vloží do požadované přihrádky chladničky. Ale tímto způsobem bude možné ušetřit jen pár kilogramů a pouze po dobu 1-2 týdnů.

Dále se škrob začne měnit na cukr, což negativně ovlivní chuť brambor a jejich přínosy pro tělo.

Na chodbě

Dřevěná bedna na chodbě je nucený způsob konzervace hlíz brambor. Zvýšené teploty jistě urychlí proces klíčení zeleniny. Pokud nechcete, aby vám úroda vyklíčila za měsíc, zkuste se tomuto způsobu skladování vyhnout.

Varování! Při jakékoli možnosti skladování chraňte brambory před světlem, jinak zezelenají, začnou produkovat zdraví nebezpečnou látku – solanin. Tyto hlízy by se neměly jíst.

Do jakých nádob skladovat brambory

Aby brambory nevyklíčily předem a dobře přezimovaly ve zvolené místnosti, je důležité dodržovat teplotní režim, přísně zajistit, aby zelenina nedostala světlo a výměna vzduchu byla nepřetržitě.

S ohledem na tato pravidla vyberte vhodný kontejner:

1. Dřevěné krabice. Volně sražená prkna a otevírací vršek takové nádoby přispívají k přirozené výměně vzduchu. Boxy jsou mobilní, snadno se přemisťují, zvedají a přenášejí. Optimální vzdálenost mezi nimi je 15 cm, mezera ke stěně minimálně 30 cm, ke stropu minimálně 50 cm Nádobu nepokládejte na betonovou podlahu, nepokládejte prkna, nasypte silnou vrstvu pilin, popř. široký list lepenky několikrát přeložený.
2. Síťované nebo plátěné tašky. Umožňují sledovat stav hlíz, třídit poškozené, omrzlé a hnijící. Takové nádoby potřebují dodatečnou světelnou izolaci. Ujistěte se, že je přikryjete silnou látkou, a poté je pravidelně otvírejte, aby bylo možné větrat.
3. proutěné košíky a plastové nádoby s větracími otvory.

Jak skladovat brambory, aby neklíčily

Brambory spotřebovávají kyslík, odpařují vlhkost a spotřebovávají škrob. Čím teplejší skladování, tím rychlejší chemické procesy v hlíze.

Škrob se přemění na cukr, který oxiduje, uvolňuje oxid uhličitý a vodu. V důsledku toho pupeny (u brambor se nazývají “oči”) nabobtnají a začnou růst.

Při delším působení tepla a přirozeného nebo umělého osvětlení hlízy jistě vyklíčí, proto se pro skladování brambor volí tmavé místo.

Sousedství s jinými kulturami

Brambory nemají rády blízkost jiných zeleninových a ovocných plodin a raději „zimují“ odděleně. Jedinou výjimkou jsou řepa a ředkvičky.

Červená řepa dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, což jí pomáhá udržet si chuť déle. A brambor tak získá ochránce před hnilobou a klíčením.

Někteří zahrádkáři doporučují dát do každé krabice bramborových hlíz několik jablek, věří se, že také vědí, jak se vypořádat s vlhkostí.

Poradenství! Levandule, rozmarýn a šalvěj pomohou předcházet časné aktivní tvorbě očí. Rozložte tyto bylinky na bramborové záložky.

Špatná teplota a vlhkost

Nejlepšími „přáteli“ bramborových klíčků jsou teploty nad + 7 °C a vlhkost od 50 %. Takové podmínky povedou nejen k tvorbě klíčků, ale také k vysychání a poté k hnilobě a smrti celé plodiny.

Co dělat, aby brambory ve sklepě nevyklíčily

Existují čtyři jednoduché způsoby, jak udržet druhý chléb před ranými klíčky:

1. Zeleninu skladujte na tmavém a suchém místě.
2. Udržujte teplotní podmínky od +2 do +6°C a vlhkost ne více než 50%.
3. Neskládejte s jinými zahradnickými plodinami kromě ředkviček a řepy.
4. Používejte mátové esenciální oleje ke zpomalení přirozených procesů probíhajících v bramborách. Chcete-li to provést, namočte malý kousek gázy olejem a vložte jej do prostoru pro skladování brambor. Gázu obnovujte 1-2x měsíčně dle potřeby.

Tipy a triky: jak skladovat brambory ve sklepě

Zkušení zahradníci sdílejí tajemství dlouhodobého skladování plodin:

1. Rané odrůdy brambor klíčí rychleji, proto je snězte jako první.
2. Zajistěte dobré větrání.
3. Praktičtější je uchovávat hlízy v malých nádobách o hmotnosti 10-15 kg. Sada na paletách, krytá shora před mrazem.
4. Před uskladněním zeleninu dezinfikujte. Sklizeň měsíčně. Nemocné, shnilé, poškozené a zelené hlízy se vyhazují.
5. Brambory se lépe skladují v krabicích s cibulovou slupkou.

Závěr

Nyní víte, proč brambory klíčí ve sklepě a jak je skladovat, aby se to nestalo. V závislosti na odrůdě tvoří hlízy výhonky maximálně po 5 měsících. Aby se to nestalo dříve, sledujte vlhkost ve skladu (ne více než 70-80 %) a také teplotu (ne vyšší než +5 °C).