Jak nejlépe uchovávat pomeranče v lednici?

Pomeranč je prakticky nejznámější citrusové ovoce, které se k nám dostalo z tropických zemí. Jeho jasné aroma je v našem životě přítomno již od dětství a je nám známé nejen ze svěžích citrusů. Citrusové plody se používají k výrobě nápojů, cukrovinek, žvýkaček atd. Toto ovoce obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných minerálů. Má příjemnou chuť a šťavnatou dužninu. Proto je tak milován dospělými i dětmi. Její prodeje každým rokem rostou po celém světě, a to především v evropských zemích, kde klima neumožňuje samostatné pěstování citrusových plodů. Mnoho lidí nakupuje pomeranče ve velkém množství najednou, využívají prázdninové slevy nebo při nákupu velkého množství produktů pro vzdálené lokality. Ale při nákupu těchto plodů a při jejich ukládání do budoucna je potřeba dodržovat některá pravidla. Promluvme si dále o tom, jak vybírat a skladovat pomeranče doma.

pomeranče v košíku

Jak si vybrat

  • Je důležité, aby barva citrusů byla jednotná, jasně oranžová. Žlutá nebo nazelenalá značí, že ovoce ještě není zralé. Bude kyselé a méně šťavnaté. Vybírejte proto pouze plody sytě oranžové barvy. A ještě lépe – s načervenalým odstínem (jsou nejsladší).
  • Pokud se při lisování na plod nevrátí důlek do původního tvaru, je již přezrálý a není vhodný ke skladování.
  • Pro dlouhodobé skladování vybírejte středně velké plody bez skvrn a poškození (velké se k tomuto účelu nehodí). Zralé citrusy váží více než nezralé. I tento fakt je třeba vzít při výběru v úvahu.
  • Plody, které mají nahoře mírné vyboulení, bývají velmi sladké. Dobrou chuť mají i malé a středně velké pomeranče. Zejména ty, které byly odebrány ze stromu v listopadu – prosinci.

vybrat pomeranč

Jak se připravit na uskladnění

  • Aby pomeranče neztratily svůj reprezentativní vzhled, chuť a zdravé vlastnosti, je lepší je uchovávat v kartonových krabicích nebo jednotlivě zabalené do papíru (ubrousků).
  • Skladování pomerančů v plastových sáčcích je nepřijatelné. Rychle se zhorší kvůli nedostatku vzduchu a vysoké vlhkosti.
  • Náhlé ochlazení plodů může způsobit ztrátu chuti.
  • Uchovávání pomeranče v lednici by mělo probíhat po etapách. Jsou vyjmuty a několik dní uchovávány při pokojové teplotě a poté odeslány zpět do chladničky.
  • Aby se zabránilo zvýšení rychlosti dozrávání (a tedy rychlému rozkladu), měly by být pomeranče skladovány odděleně od ovoce, které vylučují fytohormony (jablka, hrušky, melouny). Uvolněné látky pomáhají urychlit proces zrání.
  • Citrusové plody jsou pravidelně kontrolovány, a pokud se na některém z nich objeví tmavé skvrny, okamžitě se použijí.
  • Pokud plánujete skladovat pomeranče na dlouhou dobu, lze je zakoupit ještě nezralé. A poté je uchovávejte při pokojové teplotě na tmavém místě (nebudou moci dozrát v lednici).
  • Trvanlivost pomerančů lze zvýšit rostlinným olejem. Kůra se jím lehce potře (vhodné pro všechny druhy citrusových plodů), což pomůže plodům zůstat déle čerstvé.
READ
Jak dlouho lze špenát skladovat v mrazáku?

čerstvé pomeranče

Podmínky skladování pomerančů

Po zakoupení lze pomeranče skladovat až 2 týdny. Je lepší je uchovávat ve speciálních oddílech chladničky určených pro skladování zeleniny a ovoce. Po nějakou dobu, na rozdíl od mandarinek a banánů, lze tyto plody uchovávat při pokojové teplotě.

  • Optimální skladovací teplota +2°С -+8°С;
  • Optimální vlhkost vzduchu je 85 – 90 %.

Při optimální teplotě a vlhkosti vydrží pomeranče skladovat 14 až 60 dní. V závislosti na odrůdě, velikosti a počátečním stupni zralosti se může trvanlivost výrazně lišit.

Pomeranče lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než 7 dní. Místo, kde se plody nacházejí, by mělo být co nejchladnější a chráněné před světlem.

Trvanlivost pomerančů v lednici i mimo ni je téměř stejná. Je ale lepší tyto dva způsoby ukládání střídat.

V přihrádce na ovoce, v chladničce, plně zralé citrusové plody zůstanou čerstvé po dobu nejméně 2 týdnů, zelené – až šest měsíců.

Když je teplota příliš nízká, pomeranče ztratí většinu vitamínů a začnou se kazit.

pomerančový džus

Doba skladování

  1. Nezralé, nazelenalé plody lze skladovat při +5°C -+6°C a vlhkosti 85 – 90% po dobu až 5 měsíců. Mohou být uchovány asi šest měsíců, pokud jsou zabaleny jednotlivě do papíru.
  2. Trvanlivost pomerančů v normální fázi zralosti je od 2 do 4 měsíců při +2°C a vlhkosti 85 – 90%. A mimo lednici, ve větrané místnosti, chráněné před světlem, při teplotě +5°С -+10°С – až 14 dní.
  3. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva má krátkou trvanlivost: v chladničce – až 48 hodin a její koncentrát může zůstat vhodný ke konzumaci po celý rok.

jiné pomerančové přípravky

Pomeranče nemá smysl doma dlouho skladovat. Je lepší je kupovat v malých množstvích a konzumovat je okamžitě nebo alespoň do 3-4 týdnů, aby plody neměly čas ztratit své prospěšné vlastnosti.

Pokud je ale dlouhodobé uchování citrusových plodů nutností, je třeba si pečlivě přečíst, jak pomeranče skladovat, aby voňavé plody vydržely co nejdéle čerstvé a prospívaly tělu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: