Jak nejlépe připravit hříbky na zimu?

Lesní hřib královský: nakládejte hříbky do sklenic

Houby vepřové jsou skutečnou elitou v kulinářském světě. Neabsorbují toxiny a rostou výhradně na ekologicky čistých místech. A těmto houbám se přezdívalo bílé kvůli sněhově bílé dužině, která ani po tepelné úpravě nebo sušení téměř nemění barvu.

Milujete procházky lesem a každé roční období přináší štědrý úlovek hub? Náš výběr receptů se vám tedy bude hodit. Pojďme si povídat o nakládání hříbků. Jedná se o všestranný, snadný a rychlý způsob, jak uložit houby na zimu.

Příprava hub k nakládání

Marinování je jedním z typů konzervace, který je založen na použití kyseliny octové nebo citronové s povinným přidáním soli, aromatických bylin a koření. Odebírá se jakýkoli ocet (stolní, jablečný, vinný), vhodná je i octová esence. Důležitou podmínkou je správný výběr hub. Musí být silné, husté a čisté. Malé houby lze marinovat celé – vypadají krásně v předkrmech, velké je nejlepší nakrájet na kousky.

Pravidla pro marinování jsou velmi jednoduchá. Nejprve je třeba houby očistit od lesních zbytků, odříznout červivá místa. Nezapomeňte se podívat pod každý klobouk houby, kde se také hromadí nečistoty.
Dalším krokem je opláchnutí hub. Do prostorné nádoby se nalije velké množství vody, houby se spustí (měly by doslova plavat na povrchu) a důkladně se umyly rukama a nechaly se stát 5 minut. Poté se houby opatrně přemístí do jiné nádoby, přičemž na dně zůstane písek a jemné nečistoty.

Pokud jde o vaření před konzervací, vše závisí na receptuře a specifikách nakládání – teplé nebo studené.
Důležité při zavařování a sterilizaci sklenic. Můžete je připravit tak, že je budete držet nad párou nebo v troubě, ale mnoho lidí dává přednost sterilizaci obrobku přímo v pánvi. Chcete-li to provést, musíte na dno velkého hrnce položit sklenici hub, nalít teplou vodu na „ramena“, zakrýt sklenice víčky, přivést vodu k varu a udržovat ji na nízké teplotě po dobu 15 minut. . Na dno pánve dejte nejprve kus látky, aby sklo při vystavení vysokým teplotám neprasklo.

Nakládané hříbky lze podávat ke stolu za 1,5–2 týdny.

Klasický recept na marinované hříbky

Královské houby: nakládejte hříbky na zimu do sklenic

Marinování hříbků ve sklenicích na zimu podle klasického receptu je důstojnou volbou pro první krok ke zvládnutí vědy o domácí přípravě. Charakteristickým rysem této metody je předběžné vaření hub a příprava jednoduché marinády s octem a kořením.

Složení:

  • bílé houby – 1 kg
  • pitná voda – 1l
  • sůl – 2 polévková lžíce. l.
  • stolní ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce. l.
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.
  • bobkový list – 3 ks.
  • česnek – 2 stroužky
  • černý pepř – 6 ks.

Příprava:

  1. Houby, dříve tříděné a dobře umyté, nakrájené na kousky. Velké exempláře – na několik částí, střední – na polovinu.
  2. V hrnci je naplňte studenou vodou, osolte (1 polévková lžíce) a vařte 15 minut. Sundejte pěnu. Za tímto účelem nalijte vodu do hluboké misky, sbírejte pěnu z povrchu hub lžící a přeneste ji do misky a ponořte lžíci do vody. Lžíce tak bude čistá a bude pro ni pohodlnější pracovat.
  3. Pánev sundejte z plotny, slijte vodu a houby sceďte do cedníku.
  4. Připravte si marinádu. Naplňte kastrol vodou, přidejte sůl a cukr. Jakmile se budoucí marináda vyvaří, vložte vonný bobkový list, celé stroužky česneku a kuličky pepře. Marináda by měla vařit 5 minut na středním plameni.
  5. Přidejte houby do marinády, vše znovu přiveďte k varu, snižte plamen a houby vařte asi 5 minut.
  6. Zalijeme octem a obsah hrnce opět přivedeme k varu.
  7. Rozdělte houby do sklenic. Sterilizujte polotovary v hrnci. Tento proces byl popsán výše.
  8. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte do deky. Po vychladnutí dejte na chladné místo.
READ
Jak užívat hloh před jídlem nebo po jídle?

Marinované hříbky s mrkví a cibulí

Pokud jsou houby marinované se zeleninou, jako je mrkev a cibule, získáte plnohodnotný zimní salát. Zbývá pouze přidat své oblíbené bylinky a vonný olej. Chutné houby se zeleninou lze podávat s vařenými nebo smaženými bramborami, masem, rybami.

Složení:

  • bílé houby – 1 kg
  • stolní ocet 9% – 60 ml
  • sůl – 30 g
  • černý pepř – 6 ks.
  • mrkev – 1 ks.
  • cibule – 1 ks.
  • bobkový list – 2 ks.
  • pitná voda – 1l

Příprava:

  1. Houby, důkladně omyté a oloupané, dejte vařit.
  2. Po uvaření vodu ihned slijeme. Tento postup opakujte ještě 2x (naplňte vodou, povařte).
  3. Připravte si marinádu. Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte sůl, ocet (stolní ocet můžete nahradit jablečným), pepř, bobkový list. Mrkev nakrájejte libovolně: na rovnoměrná kolečka nebo plátky. Cibule – půlkroužky. Vložte zeleninu do marinády, vařte 5-7 minut.
  4. Houby vložíme do vroucí marinády se zeleninou a vaříme asi 10 minut.
  5. Houby rozdělíme do sklenic a přelijeme horkou marinádou. Uzavřené sklenice odešlete ke skladování až po úplném vychladnutí.

Pikantní houby s hřebíčkem

Hřebíček dodá houbám svěží, lehce nakyslou chuť. Po otevření sklenice okamžitě ucítíte vůni podzimního lesa. Hříbky osolte slunečnicovým olejem, přidejte čerstvou cibuli, oblíbené bylinky a podávejte. Tato klasická kombinace osloví všechny znalce domácí přípravy.

Složení:

  • bílé houby – 1 kg
  • pitná voda – 1l
  • cibule – 1 ks.
  • sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.
  • bobkový list – 3 ks.
  • nový hrášek – 5 ks.
  • černý pepř – 8 ks.
  • hřebíček – 3 pupeny
  • ocet 6% – 70 ml

Příprava:

  1. Připravené hříbky nakrájejte na stejné kousky. Vařte je 20 minut. Během vaření nezapomeňte osolit vodu a opatrně odstranit pěnu. Houby sceďte v cedníku.
  2. Nyní můžete začít připravovat marinádu. Přidejte koření do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Zalijte octem.
  3. Vložte houby do hrnce. Měly by se vařit 10-15 minut.
  4. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a dáme do připravených sklenic.
  5. Houby vyjměte děrovanou lžící a rozdělte je do sklenic a v poslední fázi zalijte horkou marinádou.
  6. Uzavřené sklenice necháme vychladnout a postavíme je ke zbytku domácích přípravků.

Pikantní houby lze použít jako doplňkovou přísadu do prvního a druhého chodu: polévka z holubice, bigus, dušené maso.

Pikantní hříbky

Díky voňavým bylinkám, voňavým listům a koření jsou takové houby obzvláště chutné a mají výraznou vůni.

Složení:

  • bílé houby – 2 kg
  • pitná voda – 1l
  • sůl – 2 polévková lžíce. l.
  • cukr – 2 polévková lžíce. l.
  • bobkový list – 3 ks.
  • ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.
  • černý pepř – 9 ks.
  • česnek – 3 stroužky
  • křenové listy – podle chuti
  • listy rybízu – podle chuti
  • třešňové listy – podle chuti
  • koprové deštníky – podle chuti
  • kořen křenu – podle chuti

Příprava:

  1. Připravte houby na nakládání (oloupejte, opláchněte, nakrájejte). Naplňte houby vodou a solí. Na 1 litr vody budete potřebovat asi 1 polévkovou lžíci. l. sůl.
  2. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut na středním plameni, přičemž sbírejte pěnu.
  3. Uvařené houby scedíme v cedníku.
  4. Na marinádu nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl, cukr a další koření. Mimochodem, kytici koření lze doplnit podle vašich představ. Marinádu přiveďte k varu a vařte 10 minut na středním plameni. Vypněte teplo a přidejte ocet.
  5. Koprové deštníky, listy křenu, rybíz, třešně zalijte vroucí vodou. Česnek nakrájíme na plátky, křen na tenké plátky.
  6. Na dno nádoby položte deštník kopru a několik voňavých listů, položte vrstvu hub, na ně – trochu česneku a kořene křenu. Střídavě vrstvy naplňte sklenici až po “ramena”.
  7. Nalijte houby marinádou. 0,5litrové sklenice sterilizujte v kastrolu 15 minut, 1litrové sklenice asi 30 minut.
  8. Sklenice uzavřeme kovovými víčky, nakládané houby necháme vychladnout při pokojové teplotě.
READ
Co dělat, aby se víno neproměnilo v ocet?

Můžete použít plastové kryty. V tomto případě doporučujeme skladovat obrobek v chladničce.

Marinované hříbky s citronovou šťávou

Pokud se rozhodnete vzdát octa, ale milujete nakládané houby, nabízíme recept s citronovou šťávou. Takto naložené houby prý chutnají jako ústřice. Olejnaté houby s citronovou šťávou harmonicky doplní saláty nebo svačiny.

Složení:

  • bílé houby – 1 kg
  • sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.
  • citrony – 2 ks.
  • česnek – 5 stroužků
  • pitná voda – 1,5l
  • černý pepř – podle chuti
  • hrášek z nového koření – podle chuti
  • bobkový list – podle chuti
  • muškátový oříšek – podle chuti
  • semena kopru – podle chuti
  • tymián – podle chuti
  • hořčičná semínka – podle chuti

Příprava:

  1. Předem připravené hříbky nakrájíme na několik kusů.
  2. Vařte houby na mírném ohni po dobu 15 minut, odstraňte pěnu.
  3. Přidejte koření: bobkový list, černé a nové koření, snítky tymiánu, voňavý kopr a hořčičná semínka, česnek, muškátový oříšek, sůl a cukr. Vařte dalších 5 minut.
  4. Z citronů vymačkejte šťávu a nalijte ji do mísy s houbami. Mimochodem, množství kyseliny kontrolujte pro chuť až ve vychladlé marinádě. Pokud to zkusíte za tepla, můžete snadno udělat chybu. Marináda by měla být kyselejší, než na co jste zvyklí. Faktem je, že během procesu moření houby absorbují kyselinu a samotná marináda bude měkčí.
  5. Houby rozložte do sklenic a přelijte citronovou marinádou. Zavíčkujte, otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a uchovávejte, dokud úplně nevychladne.

Trvanlivost hub s citronovou šťávou je menší než u klasických hub s octem.

Marinované celé hříbky s kyselinou citronovou

Pokud váš košík obsahuje malé, silné a dokonce i hříbky, které je škoda krájet, pak je marinujte celé. Zkuste také nahradit ocet kyselinou citronovou.

Složení:

  • hříbky – 800 g
  • bobkový list – podle chuti
  • pepřová směs – podle chuti
  • černý pepř – podle chuti
  • kyselina citronová – 7 g
  • cukr – 50 g
  • sůl – 30 g
  • voda – 1 l

Příprava:

  1. Vyberte malé hříbky stejné velikosti a připravte je na nakládání.
  2. Houby přendejte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Po prvním varu přidejte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme a dusíme, dokud houby nezměknou, asi 20–30 minut. Doba závisí na velikosti hub.
  3. Houby sceďte v cedníku, nechte odkapat přebytečnou vodu a samotné houby vychladnou.
  4. Postarejte se o marinádu. Nalijte 1 litr vody do hrnce nebo kastrolu a vařte. Po varu snižte plamen, přidejte zbylou sůl, krupicový cukr a kyselinu citronovou. Jakmile se marináda vaří, vypněte ji.
  5. Houby a koření (bobkový list a pepř) rovnoměrně rozložte do předem sterilizovaných sklenic. Mimochodem, koření v tomto receptu lze nahradit snížením množství pepře a místo něj přidat například hřebíček. Vše záleží na vašich preferencích.
  6. Houby zalijeme horkou marinádou, sklenice uzavřeme a necháme vychladnout.

Nakládané divoké houby různé

Pokud marinujete několik druhů ušlechtilých lesních hub, získáte zajímavé a jasné občerstvení. Přidáním cibule a dochucení olejem za pár minut připravíte pokrm zcela připravený k ochutnání. Hříbky tedy nakládáme na zimu do sklenic spolu s hřiby a hřiby.

Složení:

  • lesní houby (hřib, hřib, hřib) – 1 kg
  • pitná voda – 1l
  • cukr – 2 polévková lžíce. l.
  • sůl – 4 lžička se skluzavkou
  • stolní ocet 9% – 5 polévkové lžíce. l.
  • hřebíček – 3 ks.
  • černý pepř – 5 ks.
  • bobkový list – 5 ks.
READ
Co zasadit v blízkosti hortenzie Paniculata?

Příprava:

  1. Připravené houby pošlete do pánve. Naplňte je vodou a počkejte, až se uvaří. Vařte na středním plameni 20 minut, sbírejte pěnu.
  2. Houby sceďte v cedníku.
  3. Houby vložíme zpět do hrnce a zalijeme 1 litrem vody. Přidejte sůl, cukr, hřebíček, pepř a bobkový list. Množství a složení koření se může lišit.
  4. Houbovou marinádu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Na závěr zalijeme octem a vše dobře promícháme.
  5. Uložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky.

Houby marinované v octové esenci

Tento recept používá octovou esenci. Hospodyňky ji často kupují a přidávají do svých přípravků – to je výhodné, protože jedna lahvička esence vystačí na dlouhou dobu.

Složení:

  • houby – 1 kg
  • voda – 1 l
  • sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.
  • hřebíček – 3 pupeny
  • černý pepř – podle chuti
  • octová esence – 1 lžička
  • bobkový list – 2 ks.
  • česnek – 4 stroužky
  • křenové listy – podle chuti
  • koprové deštníky – podle chuti

Příprava:

  1. Připravte hříbky na nakládání – roztřiďte a opláchněte.
  2. Houby nakrájíme na stejné kousky a na středním plameni dáme vařit. Po 30 minutách budou houby hotové.
  3. Připravte si marinádu. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a poté další koření: hřebíček, skořici, kuličky pepře, listy křenu, deštníky kopru a česnek.
  4. Marinádu necháme 15 minut vařit, poté do ní nalijeme octovou esenci. V tomto receptu lze samozřejmě použít 9% stolní ocet. Bude to trvat 7 lžiček.
  5. Houby rovnoměrně rozdělíme do sterilovaných sklenic a přelijeme horkou marinádou.
  6. Sklenice uzavřete, ochlaďte při pokojové teplotě a skladujte.

Expresní nakládání hříbků

Na rozdíl od dlouhých metod nakládání, kdy musíte počkat 2 týdny, než budete připraveni, vám tato metoda umožní ochutnat lahodné houby za den. Je pravda, že houby připravené podle tohoto receptu nelze dlouho skladovat.

Složení:

  • hříbky – 2 kg
  • bobkový list – 2 ks.
  • černý pepř – 10 ks.
  • nový hrášek – 5 ks.
  • voda na marinádu – 1,5 l
  • sůl – 5 polévková lžíce. l.
  • cukr – 2 polévková lžíce. l.
  • ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

  1. Čisté a předem roztříděné a připravené houby nakrájíme na stejné kousky.
  2. Houby dejte do hrnce, nejlépe toho největšího, alespoň 5 litrů. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. osolte a vařte houby 20 minut.
  3. Vyjměte houby děrovanou lžící. Do hrnce nalijte marinádovou vodu, přidejte sůl (zbývají 2 lžíce), cukr, koření a ocet. Přiveďte k varu, vložte houby, vařte 15 minut.
  4. Zkuste marinádu, měla by být bohatá.
  5. Hříbky přendejte do zavařovací sklenice, nalijte na houby marinádu tak, aby je zcela zakryla.
  6. Pevně ​​uzavřete víko a dejte přes noc do chladničky. Po 24 hodinách se již voňavé houby mohou stát ozdobou jídla.

Sbírání hub není jen věda, je to také opravdová radost, protože komunikace s lesem a přírodou vás rozveselí. Ještě větší radost nám ale přináší ochutnávka hub. Zvláštní pikantnost jim dodávají jemné, pikantní a pikantní marinády. Můžete si vybrat kterýkoli z receptů krok za krokem a uvařit si na jeho základě vlastní verzi nakládaných hříbků. A pokud nehodláte trávit čas dlouhodobým vařením, můžete vždy dát přednost jednoduchým možnostem uchování. Hledejte svůj recept a podělte se o své poznatky!

Jak zmrazit hříbky na zimu, aby si zachovaly chuť a vůni nádherného letního rána? A jak uvařit polévku z žampionů a mražených bílků tak, aby jí dodaly vynikající svěží tóny? Koneckonců, když máte v chladném deštivém nebo zasněženém dni na stole takový úžasný pokrm, znamená to, že léto nezmizelo a teď je tady – na vašem talíři. Bílé houby nejsou v našich zeměpisných šířkách vzácné a během sezóny se prodávají ve velkém na trzích nebo přímo na dálnici, takže není problém připravit tuto pochoutku pro budoucí použití, zvláště pokud znáte některé z jemností.

READ
Jaké květiny lze zasadit na parapet?

bílé houby na zimu

O čem si povíme v článku:

Bílá houba je nazývána králem hub pro svou úžasnou chuť a příjemnou vůni. K jídlu se používaly odnepaměti – pamatujete na lidové vyprávění, ve kterých zlá čarodějnice láká hrdinu do lesa tím, že mu podsouvá hříbky? Mimochodem, odkud toto jméno pochází? Je to jednoduché – na rozdíl od jiných hub bílé houby nemění barvu při zpracování a sušení. Liší se také hustou, silnou dužinou a kloboukem od tmavě hnědé po téměř bílou (čím více slunce, tím tmavší). Důležitý bod – někdy jsou bílé zaměňovány s jedovatými houbami žlučníkovými nebo podmíněně jedlými zaječími houbami, takže sbírejte pouze ty houby, kterými jste si naprosto jisti, a pokud kupujete, pak pouze od důvěryhodného dodavatele.

Způsoby, jak zmrazit hříbky na zimu

Malé houby můžeme zmrazit celé, velké nejlépe nakrájíme na kostičky nebo plátky.

Jedna z nejčastějších otázek zní: je možné hříbky zmrazit čerstvé? Ano můžeš! A pokud máte to štěstí, že nasbíráte malé, rovnoměrné a stejné houby, zmrazte je nejen čerstvé, ale rovnou celé. Nejprve by měly být dobře očištěny od lesních nečistot, nohu může být třeba lehce oškrábat nožem a teprve potom lze houbu otřít vlhkou houbou. V případě silného znečištění jej můžete rychle umýt pod silnou vodou, ale měli byste vzít v úvahu skutečnost, že houby okamžitě absorbují vodu, a to je při zmrazení zcela zbytečné. Větší bílky lze nakrájet na plátky nebo kostky, jen se snažte moc nenechat unést, jelikož v budoucnu při tepelné úpravě značně uberou na objemu. Zda zmrazit nohy – rozhodněte se sami. Někteří kuchaři je dávají přednost sušení a následnému mletí na prášek a použití jako koření do houbových, zeleninových a masových pokrmů. Nicméně, i když jsou zmrazené, jsou velmi chutné a nejsou v žádném případě horší než klobouky.

Pro zmrazení čerstvých hříbků se nejlépe hodí plastové nádoby s těsným víkem nebo speciální těsné sáčky se zipem nebo vakuové. Pokud byly houby předtím opláchnuty vodou, pak je lepší je rozložit na rovnou plochu, například na tác, a takto zmrazit a po cca 12 hodinách balit po částech.

Hříbky můžete také zmrazit tak, že je nejprve uvaříte. Tato metoda je dobrá pro velké houby a houby středního věku nebo pro ty, které mají vyříznuté červí díry. Za zmínku stojí, že vařené bílky zaberou v mrazáku mnohem méně místa a pokud je pro vás tento okamžik důležitý, vařte i malé. Oloupané a upravené houby nakrájíme na poměrně velké kostky a ponoříme do vroucí vody. V jádru jsou houby houbou, dokonale absorbují vodu, takže na kilogram produktu budete potřebovat asi 4 litry vody, jinak jednoduše vystoupí na povrch a vaří se nerovnoměrně. Sůl by měla být podle chuti, ale zda je třeba přidat koření, jako je česnek nebo bobkový list – rozhodněte se sami. Doba vaření hub závisí na tom, jak jsou husté a mladé. Někteří odborníci doporučují vařit 5-10 minut po varu, zatímco jiní – alespoň půl hodiny. A nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu děrovanou lžící. Hotové houby se hodí do cedníku, tekutina se nechá odkapat a již vychladlé se balí do sáčků nebo nádob. Lze použít i zbytky vývaru z hub. Vaří se do zmenšení objemu a mírně zhoustne, přecedí a poté zmrazí v malých nádobách, malých plastových kelímcích, formách na led nebo mini muffiny. Zmražený vývar z formiček lze pak také přendat do jednoho společného sáčku nebo velké nádoby. Tento vývar je skvělý do omáček, k prvním chodům nebo jako dresink např. k dušenému masu.

READ
Kolik jahod můžete vypěstovat ve skleníku?

Jak smažit hříbky před zmrazením na zimu?

Před přidáním rostlinného oleje do hub musíte počkat, až se z nich odpaří přebytečná vlhkost.

I zde je vše jednoduché – připravené a nakrájené houby musíte dát na rozpálenou pánev, počkat, až začnou uvolňovat vlhkost a za stálého míchání ji odpařit. Jakmile vlhkost téměř úplně zmizí (obvykle to trvá asi 20 minut), přidejte k houbám rostlinný olej a opékejte, dokud lehce nezhnědnou. Vhoďte do cedníku, abyste se zbavili přebytečného tuku, a již vychladlé rozložte po částech a zmrazte. A nezapomeňte označit každou nádobu nebo sáček názvem produktu a datem zmrazení.

Jak dlouho lze hříbky skladovat v mrazáku?

Ne déle než jeden rok a vždy při zachování teplotního režimu, to znamená, že opětovné zmrazení není v žádném případě povoleno. A pokud plánujete houby uchovávat delší dobu, pak je lepší zvolit jiný způsob – sušení v troubě / sušičce nebo konzervování ve sklenicích / retortových sáčcích s přídavkem octa.

Jak správně rozmrazit houby?

Obecně platí, že většina pokrmů nevyžaduje předmrazování, ale pokud máte nějaké pochybnosti o kvalitě hub, vložte je přímo do obalu na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.

Po tepelné úpravě chutnají mražené hříbky od čerstvých. Vaří se z nich polévky, smaží se s bramborami a další zeleninou, přidávají se do těstovin, omáček, cereálií, koláčů, palačinek a knedlíků. Mladé hříbky, stejně jako žampiony, lze konzumovat syrové – k tomu je ochucené olejem, citronovou šťávou a podávané se strouhaným parmazánem. Stačí také do houbové nebo hlívy ústřičné přidat docela dost mražených bílků, abyste měli na stole gurmánský pokrm s letní svěží vůní.

Upozorňujeme na jednoduchý recept na polévku s mraženými hříbky.

Rychlá houbová polévka s žampiony a hříbky

Když jste unavení nebo máte na vaření velmi málo času, rychlá houbová nudlová polévka se žampiony a hříbky se pro vás stane záchranou. Sami se rozhodnete, kolik nudlí na tuto polévku použijete, hustotu upravte podle své chuti. Lze použít jakékoli těstoviny – špagety, hvězdičky, orzo atd. – volba je na tobě. Ale existují absolutní favorité, pokud jde o rychlost vaření – pavučinové a nudlové brikety.

Rychlá houbová polévka s žampiony a hříbky

30 min, 4-6 porcí

  • 100 g mražených hříbků
  • 100 g hub
  • 1 malá cibule
  • 1 malá mrkev
  • 2 stroužky česneku
  • 1,5 litru pitné vody
  • 30-40 g těstovin na porci
  • 3 petrželky
  • 3 snítky kopru
  • rostlinný olej
  • bobkový list
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  1. Dejte vodu na oheň, přidejte silné stonky z petrželky a kopru, bobkový list, nechte vodu vařit. Houby opláchněte a nakrájejte na plátky. Na suché horké pánvi rozpusťte přebytečnou vlhkost z hub, přidejte trochu rostlinného oleje a opékejte je dozlatova.
  2. Do pánve s houbami přidáme mražené hříbky a za stálého míchání je rozmrazíme. A pak stejným způsobem roztavte přebytečnou vlhkost. Přidejte trochu oleje a smažte na středním plameni 5-7 minut. Vyjměte stonky bylinek, bobkový list z vody a přidejte houbovou směs do pánve.
  3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájejte na středním struhadle nebo nakrájejte na kousky, které vám vyhovují, česnek protlačte lisem. Zeleninu orestujte na stejné pánvi jako houby – možná budete muset přidat trochu oleje. Do hrnce přidejte uvařenou zeleninu.
  4. Vše důkladně promíchejte, osolte, opepřete a vařte doslova 5 minut. Poté do polévky přidejte nudle a vařte do měkka. Při podávání přidáme nasekaný kopr a petrželku.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Pokud neplánujete jíst tuto polévku najednou, pak by se těstoviny měly uvařit zvlášť a počítat pro každou porci. Jinak nudle, stojící v polévce, nepříjemně nabobtnají a zkazí chuť i texturu pokrmu.

Pro zpestření chuti této houbové polévky do ní můžete přidat další ingredience: celer, rajčata, sladkou a pálivou papriku. Pro zasycení můžete přidat brambory.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: