Jak nakládat cibuli, aby nebyla hořká?

Nakládaná cibule je skutečným nálezem pro ženy v domácnosti, díky tomuto malému detailu jsou pokrmy zcela proměněny. Nakládání cibule je velmi jednoduché a nezabere mnoho času. Vybrali jsme 10 originálních receptů na marinování cibule na salát, sleď a gril.

Jak rychle a chutně naložit cibuli na jídlo do octa?

Rychlý recept na nakládání cibule z minimální sady produktů. Takovou cibuli lze přidat do jakéhokoli salátu, podávaného s lehce soleným sleděm nebo kebaby.

• Cibule 4 ks.
• Voda 250 ml.
• Stolní ocet 9% 70 ml.
• Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
• Sůl ½ lžíce.

Jak rychle a chutně uvařit nakládanou cibuli doma? Oloupejte ho ze slupky, opláchněte pod tekoucí vodou.

Když se sůl a cukr rozpustí, přidejte ocet, marinádu povařte 1 minutu a vypněte oheň. Nalijte cibuli s marinádou, měla by být zcela ponořená v tekutině.

Cibuli marinujte 30-60 minut. Cibule pak bude připravena ke konzumaci. Nakládanou cibuli lze skladovat v lednici až sedm dní.

Krok za krokem recept na nakládanou cibuli v jablečném octu

Nejčastěji se nakládaná cibule připravuje speciálně pro maso a masové saláty. Kromě vynikající chuti cibule naložená v jablečném octu pomáhá odbourávat tuky a zlepšuje trávení.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 2-3.

Složení:

• Cukr – 1 tsp
• Cibule – 2 ks.
• Voda – 250 – 300 ml.
• Jablečný ocet – 2 polévkové lžíce.
• Sol – 0,5 tsp.

Postup vaření:

Krok 1. Odstraňte slupky z cibule, opláchněte ji vodou a nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky.

Krok 2. Přesuňte cibuli do hluboké misky, zalijte ji vroucí vodou a nechte, dokud voda nevychladne.

Krok 3. Poté vodu slijte a k cibuli přidejte cukr a sůl.

Krok 4. Nalijte ocet, promíchejte a nechte cibuli půl hodiny marinovat.

Krok 5. Nakládaná cibule je připravena k podávání. Před přidáním cibule do pokrmů ji sceďte v cedníku, abyste se zbavili zbytků octa.

Rychlý a snadný způsob, jak nakládat cibuli s citronem

Nakládaná cibule se dává do mnoha salátů, není v ní žádná hořkost a nepříjemný zápach. Budeme si povídat o velmi chutném a nejbezpečnějším způsobu nakládání cibule bez octa.

Čas na vaření: 45 min.

Čas přípravy: 15 min.

porce: 2-3.

Složení:

• Cibule – 100 gr.
• Voda – 70 ml.
• Lemon – 1 ks.
• Sol – 1 tsp.
• Cukr – 2 tsp
• Koření – chuť.

Postup vaření:

Krok 1. Odstraňte slupky z cibule, opláchněte ji vodou. Cibuli nakrájíme nožem namočeným ve studené vodě.

Krok 2. Vymačkejte šťávu z citronu jakoukoli vhodnou metodou.

Krok 3. Zahřejte vodu na teplotu 60 stupňů. Sůl a cukr rozřeďte ve vodě.

Krok 4. Smíchejte vodu a citronovou šťávu, přidejte koření podle chuti. Nalijte cibuli s výslednou marinádou. Nechte marinovat 20-30 minut.

Krok 5. Nakládanou cibuli vhoďte do cedníku.

Krok 6. Nakládaná cibule je hotová, můžete ji použít do salátů a přidat do pokrmů z masa a ryb.

Jak doma nakládat červenou cibuli?

Nakládaná cibule může být jak lahodným doplňkem k jiným pokrmům, tak nezávislým občerstvením na stole. Červená cibule vypadá velmi krásně a zajímavě, má zvláštní vůni a po nakládání zůstává pikantní a křupavá.

Čas na vaření: 25 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 4-5.

Složení:

• Červená cibule – 350 gr.
• Ocet 9% – 3 polévková lžíce.
• Cukr – 1-2 lžičky.
• Slunečnicový olej – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte na kolečka o tloušťce 2–3 mm. Do mísy dejte cibuli, přidejte k ní cukr a promíchejte rukama.

Krok 2. Smíchejte sklenici vody a octa.

Krok 3. Cibuli přelijte marinádou a nechte 15 minut na chladném místě.

Krok 4. Poté složte cibuli do cedníku.

Krok 5. Cibuli položte na rovnou misku, pokapejte ji citronovou šťávou a slunečnicovým olejem.

Jak rychle a chutně naložit cibuli na salát?

Salát Luda se promění, když k němu přidáte nakládanou cibuli. Díky tomuto jednoduchému receptu na nakládání cibule v ní nebude ani stopa po hořké chuti a nepříjemném zápachu.

Čas na vaření: 75 min.

Čas přípravy: 15 min.

porce: 3-4.

Složení:

• Cibule cibule – 2 ks.
• Voda – 2 lžíce
• Jablečný ocet – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 st.l.
• Sol – 1 tsp.
• Kopr – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Odstraňte slupky z cibule, opláchněte ji a nakrájejte na půlkroužky.

Krok 2. Vložte cibuli do misky a naplňte ji sklenicí studené vody na půl hodiny, abyste odstranili hořkost.

Krok 3. V druhé sklenici vody zřeďte ocet, cukr a sůl.

Krok 4. Slijte vodu z cibule a naplňte ji marinádou. Kopr omyjeme a nasekáme najemno nožem. Přidejte kopr k cibuli a promíchejte.

Krok 5. Marinujte cibuli po dobu 30 minut, poté marinádu slijte a použijte nakládanou cibuli podle návodu.

Jak doma chutně marinovat cibuli na sledě?

Jednoduchá, ale velmi oblíbená svačina z lehce soleného sledě se neobejde bez voňavé cibule. Cibuli můžete použít syrovou nebo strávit dost času a marinovat ji.

Čas na vaření: 70 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 5-6.

Složení:

• Cibule – 400 gr.
• Ocet 9% – 65 ml.
• Cukr – 90 gr.
• Sůl – 15 gr.
• Voda – 200 ml.

Postup vaření:

Krok 1 Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Krok 2. Nalijte vodu do pánve, přidejte požadované množství cukru a soli. marinádu přiveďte k varu, zalijte octem, vařte 1-2 minuty a stáhněte pánev z ohně.

Krok 3. Nakrájenou cibuli nalijte vzniklou marinádou.

Krok 4. Zakryjte cibuli poklicí nebo potravinářskou fólií a nechte 20-60 minut.

Krok 5. Z nakládané cibule slijte marinádu a krásně ji naaranžujte na osolené sledě.

Krok za krokem recept na nakládanou cibuli na grilování

Nakládaná cibule je skvělým doplňkem ke grilování. A je jedno, jaké maso si vyberete. V procesu nakládání získává cibule příjemnou sladkokyselou chuť, která je pro maso ideální.

Čas na vaření: 40 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 2-3.

Složení:

• Cibule – 100-200 gr.
• Cukr – 30 gr.
• Sůl – 7-10 g.
• Ocet 9% – 60-80 ml.
• Voda – 50 – 100 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 2 Připravte marinádu. V misce smícháme studenou vodu, ocet, sůl a cukr.

Krok 3. Nakrájenou cibuli namočte do marinády a promíchejte.

Krok 4. Misku utáhněte potravinářskou fólií a nechte půl hodiny v lednici.

Krok 5. Slijte marinádu z nakládané cibule. Případně můžete nakládanou cibuli smíchat s bylinkami.

Jak nakládat cibuli pro sledě pod kožich?

Vynikajícím doplňkem sledě pod kožich je nakládaná cibule. Váš salát bude šťavnatý, s mírnou kyselostí, což vás nepochybně potěší a přinese novinku do vašeho každodenního jídelníčku.

Čas na vaření: 40 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 3-4.

Složení:

• Červená cibule – 1 ks.
• Bílá cibule – 1 ks.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Voda – 80 ml.
• Cukr – 2 tsp
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř – podle chuti.
• Mletý koriandr – podle chuti.
• Kopr – volitelné.

Postup vaření:

Krok 1. Odstraňte slupky z červené a bílé cibule a nakrájejte je na tenké půlkroužky.

Krok 2. Nakrájenou cibuli dejte do mísy, promíchejte ji rukama. Přidejte potřebné množství cukru a soli.

Krok 3. Přidejte mletou papriku a koriandr, znovu promíchejte.

Krok 4. Nalijte ocet do mísy.

Krok 5. Nalijte tolik vody, aby byla cibule zcela zakrytá. Promíchejte a nechte cibuli 20-30 minut marinovat.

Krok 6. Pokud je to žádoucí, přidejte nakrájenou zeleninu do nakládané cibule.

Cibule marinovaná s majonézou pro masové pokrmy

Další způsob, jak nakládat cibuli. Tato cibulka je ideální ke smaženému nebo pečenému masu, ladí i s grilováním a uzeným nářezem.

Čas na vaření: 40 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 3-4.

Složení:

• Cibule – 150 gr.
• Majonéza – 2 st.l.
• Mletá paprika – 1 lžička
• Kopr – 2 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 2. Přesuňte cibuli do nádoby na marinování, přidejte sůl a černý pepř podle chuti.

Krok 3. Přidejte mletou papriku a nasekaný kopr.

Krok 4. Požadované množství majonézy dejte do mísy s cibulí a promíchejte.

Krok 5. Misku přikryjte víkem a nechte půl hodiny marinovat v lednici. Po 30 minutách bude nakládaná cibule připravena k jídlu.

Jak rychle naložit cibuli do octa s horkou vodou?

Předkrm z nakládané cibule lze dokonce nazvat vynikající. Každému salátu a jinému předkrmu dodá lehkou vůni a příjemnou kyselost. Tento recept je věnován horké metodě nakládání cibule, takže se ještě lépe zbavíte hořkosti.

Čas na vaření: 50 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 5-6.

Složení:

• Cibule cibule – 2 ks.
• Sol – 0,5 tsp.
• Voda – 1 lžíce
• Jablečný ocet – 1 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 tsp

Postup vaření:

Krok 1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

Krok 2. Přesuňte cibuli do mísy, přidejte cukr, ocet a sůl, promíchejte.

Krok 3. Poté cibuli zalijte vroucí vodou, znovu promíchejte a nechte zcela vychladnout.

Krok 4. Cibuli sceďte v cedníku a nechte vodu úplně vytéct.

Krok 5. Nakládaná cibule je připravena. Může být přidán do různých pochutin a salátů.

Specifická vůně a palčivá chuť cibule vás dokáže nejen dohnat k slzám, ale také pokrm zkazit. Tento problém je řešitelný. Mluvíme o dostupných a účinných způsobech, jak odstranit hořkost z cibule.

1. Vroucí voda

Pálivosti červených odrůd se tak raději nezbavujte, od opaření mění barvu na špinavě šedou.

Výsledek: hořkost je odstraněna rychle a úplně. Pokud ale cibuli přeexponujete ve vroucí vodě, změní svou strukturu a přestane být křupavá.

2. Velmi studená voda

Jak používat: Nakrájenou zeleninu dejte do nádoby a zalijte studenou vodou. Pokud je tam led, můžete ho přidat pro zvýšení efektu. Voda by měla žárovku zcela zakrýt. Nechte 15-20 minut, poté sceďte.

Vzhledem k tomu, že je obtížné odstranit hořkost z cibule na salát a nezměkčit ji, použijte tuto metodu. Jako jediný zachová strukturu zeleniny a nebude do ní přidávat cizí pachy.

Výsledek: kořenová plodina ztratí hořkost a ostrost chuti, ale zůstane křupavá a voňavá. Tato možnost je ideální pro vaření sledě pod kožichem nebo pikantní misku z rajčat a mrkve.

Černý chléb se solí a cibulí byl pro ruského rolníka stejně oblíbenou svačinkou jako dnes sendvič. A bojaři raději míchali najemno nakrájenou syrovou cibuli s kaviárem. V lidovém podání se rostlině říkalo hadí tráva nebo hadí lektvar a o léčivých vlastnostech říkali: “Cibule – ze sedmi nemocí.”

3. Sůl

Tento nástroj je vhodný i pro zelené peří. Sůl nasaje cibulovou šťávu, odstraní se s ní ostrost a ostrost. Proto čím tenčí nebo menší řez, tím efektivnější.

Výsledek: hořkost je odstraněna, ale křupavá struktura zůstává. Ale výrobek je nyní slaný, pamatujte na to při dalším vaření.

4. Citronová šťáva

Jak používat: pokud je produktu hodně, smíchejte lžíci citronové šťávy se 100 ml vody a touto tekutinou zalévejte nakrájenou cibuli po dobu 20-30 minut. Poté opláchněte studenou vodou. Při vaření jedné nebo dvou cibulí můžete přidat neředěnou citronovou šťávu po dobu 10-15 minut. Pokud tam dáte sůl, cukr a rostlinný olej, můžete připravit grilovací marinádu bez octa.

5. Ocet

Připravte si roztok: do 200 ml vody přidejte 2 lžičky octa. Vsypte nakrájenou cibuli a nechte asi půl hodiny.

Na Food.ru je spousta receptů na nakládanou cibuli, například tento s jablečným octem nebo s koprem na grilování. Poměry se mohou lišit.

Výsledek: ocet odstraňuje hořkost, ale dodává specifickou chuť a vůni. Nástroj je skvělý pro masové pokrmy, v jiných případech je lepší použít jiné metody.

6. Mikrovlnná trouba

Jak používat: cibuli vložte do nádoby s malým množstvím vody a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte čas na 15 sekund a maximální výkon. Někdy doporučují přidat trochu soli. Poté se paprsek umyje.

Další možnost: nepřidávat vodu, ale jednoduše dát nakrájenou zeleninu v misce do mikrovlnky a deset sekund ohřívat. Předpokládá se, že tímto způsobem se zachová více vitamínů.

Výsledek: je to snadný a rychlý způsob, jak odstranit horkost kořenové plodiny. Ale kvůli nerovnoměrnému ohřevu může jedna část zůstat hořká, zatímco druhá je strávena.

7. Dušení

Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme na mírném ohni do zlatova. Je lepší se zbavit přebytečného tuku, pokud existuje, položením hmoty na papírové ubrousky.

Výsledek: sladkost nahrazuje hořkost. V této podobě lze cibuli přidat do teplého salátu, například ze smažené okurky a mrkve. Ale pro podávání se sledi nebo pro přidání do studených předkrmů to nebude fungovat.

8. Teplá voda

Způsob použití: cedník s kořenovou plodinou vložte na 45 sekund pod tekoucí horkou vodu. Teplota by neměla přesáhnout 60 stupňů.

Tento tip, jak cibuli nezhořknout, pochází z knihy Roberta Wolkea What Einstein Told His Cook.

9. Lednička

Jak používat: Nakrájenou cibuli dejte na několik hodin do lednice. Aby se vůně nepřenesla na další produkty, přikryjte misku víkem. Můžete dát i do mrazáku, ale maximálně na 3-4 minuty, aby zelenina neztratila chuť.

Několik dalších doporučení

Aby byla chuť zeleného peří jemnější a sladší, musíte je opláchnout pod tekoucí vodou a jemně nasekat. Poté rozmačkejte rukama, lžící nebo tlačenkou. Není vhodné přelévat peří vařící vodou. Chuť a vitamíny zanechají zelení.

Pokud jste zapomněli odstranit hořkost z cibule, než jste ji smíchali s mletým masem, zkuste osmažit jeden řízek. Možná, že v procesu vaření se pikantnost pod vlivem vysokých teplot sníží, nebude nutné se zbavit ostré chuti. Pokud je stále hořké, nařeďte mleté ​​maso masem, rohlíky nebo krupicí.

Proč žárovky pálí

Důvodem pro vzhled hořkosti může být nedostatek vlhkosti a fosfátových hnojiv během pěstování. Doba sklizně kořenových plodin také ovlivňuje chuť: podzimní cibuloviny jsou „rozzlobenější“ než letní. Ale klíčovým faktorem ve vzhledu hořkosti je odrůda.

Hořící okopaniny obsahují více fytoncidů. Zabraňují hnilobě a množení nemocí, proto se kořeněné odrůdy lépe skladují než sladké. Zemědělci je vybírají k výsadbě, aby se sklizená úroda déle nekazila.

Která odrůda je méně hořká

Chovatelé neustále přinášejí nové druhy cibulovin. Po prostudování problematiky si můžete koupit ty odrůdy, jejichž chuť je více podle vašich představ.

stardust je bílý hybrid původem z Nizozemí, vhodný do salátů, zpracování i dlouhodobého skladování. Má sladkou a poloostrou chuť, liší se šťavnatostí;

Jalta – stejný druh s fialovou kůží, který si turisté přivážejí z Krymu jako suvenýr. Ve středních zeměpisných šířkách takové sladké nerostou kvůli nedostatku slunce.

Vědci na Novém Zélandu upravili cibuli tak, aby již nezpůsobovala slzy. Odstranil gen zodpovědný za produkci sloučenin, které vás rozpláčou, a přidal užitečné vlastnosti. Použití této odrůdy zabraňuje vzniku nadváhy a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Co se dá dělat?

Najděte rovnováhu mezi zachováním chuti a zbavením se hořkosti. Příště kupte červenou cibuli: je sladká, voňavá a nevyžaduje další zpracování.