Jak je křen prospěšný pro lidský organismus?

Syurakshina Elena výživa.jpg

– Křen obsahuje vlákninu, silice, fytoncidy, hodně vitamínu C, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou a důležité minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a arsen. Křen také obsahuje cukr, různé aminokyseliny, baktericidní protein lysozym a organické sloučeniny. Koncentrace vitaminu C v křenu je vyšší než v pomerančích a dokonce i citronech. Zde není kořen křenu horší než plody černého rybízu.

Těkavé látky obsažené v křenu, fytoncidy, schopné zabíjet patogenní mikroby, mu dodávají baktericidní vlastnosti. V kořenech byl nalezen glykosid sinigrin, při jehož štěpení vzniká allylový hořčičný olej, a lysozym, který působí baktericidně. V listech a kořenech – enzym myrosin, allyl-hořčičná silice.

Užitečné vlastnosti křenu

Jak kořen, tak listy křenu mají užitečné vlastnosti. Kořen se dlouho používá jako baktericidní a protizánětlivý prostředek pro akutní respirační virové infekce. Křen působí na tělo jako stimulant a na všechny systémy a orgány. Při správném a střídmém užívání zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak.

Křen působí na organismus močopudně a cholereticky, v lidovém léčitelství je také považován za přírodní afrodiziakum.

Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který podporuje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí.

Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.

Draslík se podílí na práci nervového systému, svalové kontrakci, a proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.

Hořčík je nezbytný pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.

Výhody křenu při různých onemocněních

Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje esenciální oleje. Zejména hořčičný olej obsažený v křenu pomáhá tělu bojovat s bakteriemi, které ovlivňují dýchací a močové ústrojí.

S ARVI. Obecně platí, že pravidelné užívání křenu zvyšuje tonus těla, dodává energii a posiluje tělo. Látky obsažené v rostlině pomáhají v boji proti nachlazení, předcházejí jim a poskytují dobrou prevenci. Při podchlazení se jako prevence nachlazení doporučuje dělat křenové obklady na chodidla a holeně. Křen navíc dokáže normalizovat krevní oběh v těle, čímž vám dodatečně dodá více energie a zlepší vaše celkové zdraví.

READ
Kolik bych měl dát do Borofoski díry při sázení rajčat?

Když kašlíte. Esenciální oleje ve složení kořene rostliny přispívají k vykašlávání sputa. Jako lék proti kašli tradiční léčitelé doporučují používat křen s medem: jemně nastrouhaný křen smíchejte s medem ve stejném poměru a podávejte nemocnému dvakrát až třikrát denně plnou čajovou lžičku. A šťáva z čerstvých kořenů se odedávna používá jako diuretikum.

S angínou. Baktericidní a protizánětlivé vlastnosti křenu umožňují jeho efektivní použití při komplexní léčbě onemocnění, jako je laryngitida, tonzilitida, faryngitida, stomatitida a další onemocnění úst a krku, doprovázená zánětlivým procesem. Zředěná šťáva z křenu s cukrem nebo medem se používá k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech a angínách.

Při onemocněních dutiny ústní. Vědecké studie prokázaly, že látky obsažené v oddencích křenu aktivně zabraňují vzniku kazu, neboť chrání před množením bakterií způsobujících toto onemocnění.

S diabetem. Toto koření může výrazně usnadnit život diabetikům tím, že normalizuje hladinu cukru v krvi.

S nadváhou. Také použití křenu se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. To se vysvětluje schopností aktivně stimulovat trávení, zlepšovat peristaltiku trávicího traktu, normalizovat metabolismus a odstraňovat toxické látky. V důsledku toho se váha normalizuje.

Při poruchách trávicího systému. Koření lze použít jako součást léčebného menu u řady onemocnění žlučníku, jater a ledvin, protože křen má choleretické a diuretické vlastnosti.

S vysokým tlakem. Také systémové pravidelné zařazování křenu do stravy pomáhá udržovat normální tlak, protože látky obsažené ve složení účinně obnovují elasticitu cévní stěny.

Před použitím tradiční medicíny se však musíte nejprve poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.

Za prvé, křen se nedoporučuje: při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu a stavech, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí; s onemocněním jater; s onemocněním ledvin; lidé náchylní k alergickým reakcím; děti; těhotné a kojící ženy.

Kromě toho allylový hořčičný olej, který způsobuje štiplavou vůni a chuť křenu, má výrazný lokální účinek a může způsobit podráždění a bolest, zejména při kontaktu s poškozenou pokožkou. Proto při vaření křenu musíte být velmi opatrní: pokud jsou na kůži rány nebo podráždění, vařte pouze v gumových rukavicích.

Vyloučit se vyplatí i křen v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti.

READ
Který smrk je nejlepší vysadit na místě?

Obecně je třeba mít na paměti, že ani zdraví lidé by neměli zneužívat křen, aby nevyvolal nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu.

Doporučené množství křenu

Křen tělu prospěje pouze v mírných dávkách. Nekonzumujte více než 1/2–1 čajové lžičky křenu denně (což je přibližně 3–5 g). Pokud toto doporučení nedodržíte, můžete vyvolat zhoršení pohody, zvracení, zarudnutí pokožky obličeje, nadměrné pocení a alergickou reakci. Pro zjemnění účinku křenu jej můžete smíchat se zakysanou smetanou v poměru 1:1 – získáte tak chutnou a zdravou omáčku, která zvýrazní chuť pokrmů a stane se pro tělo zdrojem energie.

Jak skladovat křen

Aby si křen uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, zabalí se do papíru a vloží do lednice. V této podobě vydrží čerstvé po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne zasychat, jakmile bude řezán. Po nasekání křenu je potřeba ho pár dní používat.

Zmrazený křen zůstává vhodný ke konzumaci asi šest měsíců. Strouhaný výrobek není vhodný pro skladování v mrazáku, ztratí chuť a jako součást křenové omáčky ho lze skladovat nejdéle tři měsíce.

Jak vyrobit křenovou omáčku?

10375_R05_photo to text_750x500_Křenová omáčka.jpg

K vaření křenu doma budete potřebovat vodu (500 ml), stolní ocet (5 polévkových lžic), cukr (4 polévkové lžíce), sůl (2 polévkové lžíce) a samotný kořen křenu (1 kg).

Oloupaný oddenek je třeba dobře omýt a důkladně nakrájet. Do vzniklé kaše přidejte všechny ostatní ingredience.

Hotová směs musí být rozložena do čistých, suchých sklenic a umístěna na chladném místě po dobu tří dnů.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Křen: přínosy a poškození zdraví

Jeho charakteristickým znakem je bohaté nutriční složení křenu. Obsahuje mnoho cenných minerálů, stopové prvky, kyselinu askorbovou. Zahrnutí kořene do stravy může poskytnout tělu výhody. Ale v některých případech může být i zdraví škodlivý. Prozradíme vám, ve kterých situacích se vyplatí produkt používat a ve kterých je lepší abstinovat.

Salát z řepy s křenem Smetanová omáčka s křenem

kořen křenu 200 g
Sour Cream 500 g
Sůl, cukr chuť

Omyjte a oloupejte kořen. Nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte s bohatou zakysanou smetanou a přidejte sůl a cukr ve stejném poměru podle chuti. Vychladíme v lednici a podáváme v omáčce.

Contents
  1. Jak vybírat a skladovat křen
  2. Oblíbené otázky a odpovědi
  3. Jak lze listy křenu využít?
  4. Je možné zmrazit křen?
  5. K jaké zelenině se hodí křen?
READ
Kolik rukávů bych měl nechat na keři hroznů?

Jak vybírat a skladovat křen

Křen se prodává čerstvý i sušený, stejně jako strouhané konzervy. Je lepší zvolit čerstvý kořen, abyste si byli jisti jeho chutí a nepřítomností cizích přísad.

Je důležité najít dobrou kořenovou plodinu na prodej, jinak bude hořká. Věnujte pozornost vzhledu křenu: může dorůst až 40 centimetrů, ale je lepší koupit kořen asi 25 cm, měl by být suchý, bez zatuchlého zápachu a poměrně masitý. Nekupujte příliš tenké kořínky, jsou velmi vláknité.

Pokud slupku oškrábete, charakteristická vůně bude jasná. Pokud křen téměř nevoní, pak je suchý. Na řezu je kořen bílý, bez tmavých a žlutých skvrn.

Pokud kupujete sušený a nastrouhaný křen, zkontrolujte si složení výrobku: neměl by obsahovat konzervanty a dochucovadla, ideálně žádné další složky kromě křenu a koření.

Křen se uchovává v lednici v sáčku. Před tím není třeba kořeny čistit – budou ležet několik měsíců. Křen lze také oloupat, nakrájet na kousky a zmrazit. Ztrácí část vitamínů a štiplavosti, ale v této podobě se skladuje téměř rok.

Koření si můžete připravit i sami: kořen oloupeme, nasekáme na struhadle a sušíme při nízké teplotě v troubě. Po mletí v mlýnku na kávu – koření je připraveno. Uchovávejte ve skleněné nádobě na tmavém místě.

Oblíbené otázky a odpovědi

Ještě více informací pro ty, kteří si chtějí zpestřit jídelníček o pikantní křen.

Jak lze listy křenu využít?

Listy lze stejně jako samotný kořen užívat ve formě obkladů a tinktur. Lotiony dobře zmírňují bolesti hlavy, doplnění u ucha a také zmírňují bolesti kloubů. Odvary se používají k léčbě bolestí v krku a kašle. K tomu použijte jemně nasekaný křen nebo listy s medem (3). A infuze obvykle odstraňují toxiny z těla a stimulují obnovu chrupavky díky odstranění solí.

Pokožku obličeje vyživíte vitamíny, omladíte ji pomocí nasekaných křenových vršků. A tuto směs můžete také vetřít do pokožky hlavy, čímž stimulujete rychlejší růst vlasů.

A nejjednodušší způsob použití je přidat ho do kulinářských pokrmů, například lehkých salátů, polévek nebo zavařenin.

Je možné zmrazit křen?

Stejně jako většina zeleniny, zmrazený křen mírně ztratí své prospěšné vlastnosti a bohatou chuť. Aby plody zůstaly co nejčerstvější, můžete je ihned po sklizni zamrazit. Můžete zamrazit jak celý, tak nakrájený nebo již nastrouhaný kořen. Samozřejmě byste měli kořenovou plodinu nejprve opláchnout, vyčistit a osušit.

READ
Kdy je lepší vysadit sazenice třešní na jaře nebo na podzim?

K jaké zelenině se hodí křen?

Křen chutná dost ostře a dělají se z něj hlavně různé omáčky. Křen se díky své pikantnosti hodí k paprikám, rajčatům, mrkvi, česneku a červené řepě.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: