Jak je kdoule prospěšná pro lidský organismus?

Nasbírané kdoule jsou často tvrdé a kysele hořké. Jíst takové ovoce prostě není jednoduché. Ale vařená nebo dušená kdoule změkne, aktivuje se její pektin a to dává jídlu lehkou želé texturu, jako pečená jablka. Při přípravě pokrmů z kdoule je velký prostor – můžete z ní udělat džem, náplň do pečiva, vařit kompot nebo dusit s masem. Můžete si ho připravit jakkoli, hlavní je nejprve odstranit z plodů semínka, protože obsahují jedovatý amygdalin.

Výhody kdoule

Plody kdouloně obsahují hodně pektinu a vitamínů A, B, C, E, K, dále železo, měď, draslík, vápník, fosfor a kyselinu askorbovou. V kdoule je více železa než téměř ve všech ostatních druzích ovoce. Antioxidanty a draslík normalizovat krevní tlak a činnost srdce.

Podle Olgy Šarapové, ctěné doktorky Ruska, kdoule díky svým mikroelementům a vitamínům nejen zmírňuje záněty a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, ale také obecně posiluje imunitní systém.. Během chladného období kdoule poskytuje další vitamíny a prvkyumožňující tělu snadněji odolávat ODS. Snižuje také hladinu cukru v krvi, proto se diabetikům doporučuje přidat jej do jídelníčku.

Plody kdouloně obsahují také pektin, polysacharid se silnými absorpčními vlastnostmi. Jako silný sorbent pomáhá pektin odstraňovat cholesterol, ale ze stejného důvodu může také odstraňovat přirozenou mikroflóru gastrointestinálního traktu – další důvod, proč kdoule nadměrně nepoužívat. Rostlinný sliz absorbuje i léky, proto je lepší dodržet mezi tabletami a kdoulí alespoň hodinovou pauzu. Pektin také zklidňuje záněty, jako je podrážděné hrdlo. Z kdoule si proto můžete vyrobit i obklady, hlavní je nepřikládat kdoulový hlen blízko očí.

K hojení pokožky a zmírnění bolesti v krku Můžete si připravit odvar, je to výborné antiseptikum. V malém množství může kdoulový džem nebo syrové ovoce také příznivě působit na trávení a léčit záněty. Kdoule pektin a adstringenty pomáhají stabilizovat gastrointestinální trakt, pokud je ovoce připraveno v souladu se všemi pravidly, při teplotě asi 100 stupňů.

Proč je kdoule nebezpečná?

Kdoule se připravuje nejen proto, aby byla sladká a jemná, ale také kvůli kyselosti ovoce. Obsah kyseliny askorbové v kdouli je tak vysoký, že je potenciálně nebezpečný pro zubní sklovinu. Po kdouli se doporučuje vypláchnout ústa vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina ze zubů. V souladu s tím kdoule by neměli jíst ti, kteří již mají problémy se sklovinou.

Semena obsahují amygdalin, který je jedovatý. Ano, toto ovoce obsahuje trochu amygdalinu a nemůžete se jím hned otrávit, ale jak se hromadí v těle, může se tento jed stát nebezpečným. Některé „tradiční“ způsoby léčby umožňují namáčení semen kdoule k léčbě nachlazení, ale dnes existují účinnější léky na nachlazení, které neobsahují jed. Proto Prvním pravidlem konzumace kdoule je vyříznout semínka..

Může být také škodlivý „chmýří“ na slupce ovoce – dráždí hlasivky a hrtan, proto se doporučuje ovoce oloupat. Ze stejného důvodu se kdoule nedoporučuje zpěvákům, učitelům a obecně lidem, kteří neustále potřebují hlas k práci.

Neměli byste jíst kdoule ti, kteří mají zánět pohrudnice, enterokolitidu nebo zácpu. Alergici a lidé s chronickým onemocněním sliznice by měli kdoule jíst opatrně – nesprávná příprava ovoce nebo jeho zneužívání může způsobit zhoršení pohody.

Kdoule se nedávno objevila v ruských obchodech. Lidé se na tyto plody dívají a moc dobře nevědí, co s nimi. Zdá se, že ovoce je příliš tvrdé. Nejsou vhodné k okamžité konzumaci. Jak jinak je můžete využít? Mám udělat marmeládu nebo existují jiné způsoby? Naštěstí existuje mnoho receptů na přípravu těchto plodů. Na Kavkaze a v Asii se kdoule často přidává do masitých pokrmů a vzniká tak originální kombinace.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Zvláštní ovoce kdoule

Kdoule (nebo Cydonia) je plodem stromu z čeledi růžovitých (Rosaceae). Je známá již od starověku. Předpokládá se, že se objevil na Kavkaze, poté se rozšířil do zemí Asie, jižní Evropy a Středomoří.

V současnosti kdoule roste ve většině evropských zemí (dokonce i v Norsku). Tyto plody se také pěstují na celém americkém kontinentu, v Africe a Austrálii.

Kdoule se cítí nejlépe, když roste ve volné, vlhké a úrodné půdě. Pak přináší nejvyšší výnosy. Dokáže však tolerovat nedostatek vlhkosti nebo přílišnou vlhkost. Kdoule odolává velké vodě a záplavám snadněji než ostatní stromy.

Jak rostou, jsou tyto plody pokryty plstnatými vlákny. Ale když jsou plně zralé, jsou téměř hladké. Kdoule dozrává koncem září nebo října.

Nechybí ani kdoule japonská. Je to keř až 3 m vysoký, obsypaný krásnými květy růžového nebo oranžovo-červeného odstínu. Plody rostou i na puškvorci japonském, ale jsou docela malé a chuťově i vůní horší než běžné. Keře kdouloně japonské jsou hojně využívány jako živé ploty, které působí velmi elegantně a dekorativně.

Využití kdoule ve výživě

Plody kdouloně svým vzhledem připomínají jablka. Jsou ale spíše kulovitého nebo hruškovitého tvaru a mohou být i žebrované. Barva plodů se pohybuje od světle žluté po citronovou a tmavě žlutou. Někdy existují vzorky s načervenalou stranou. Hmotnost jednoho plodu může dosáhnout až 2 kg.

Konzistence plodů kdoule je tvrdá, hutná a chuť je svíravá. Nemají prakticky žádnou šťavnatost. V syrové podobě jsou nepoživatelné, takže se prakticky nezařazují do jídelníčku syrové. Jsou ale velmi aromatické a čím je ovoce houževnatější, tím je aromatičtější. Díky vůni je z kdoule vynikající marmeláda, která má mnoho příznivců.

Vyrábí se z něj také želé a marmeláda. Používá se také v potravinách pro přípravu různých ovocných nápojů. Hodí se také jako koření do masitých pokrmů, v asijských zemích se často přidává do pilafu.

Užitečné vlastnosti

Kdoule má příznivý vliv na řadu tělesných funkcí. Zejména ona:

• působí močopudně a cholereticky,
• usnadňuje trávení,
• zmírňuje pálení žáhy způsobené gastritidou,
• zklidňuje průjem,
• snižuje pocit nevolnosti,
• snižuje toxikózu během těhotenství,
• snižuje otoky.

Šťáva z kdouloně obsahuje velké množství vitamínu C. Obsahuje také hodně železa, proto je indikována při chudokrevnosti. Vzhledem k adstringentní chuti je však třeba šťávu zavádět do stravy opatrně.

Recepty na pokrmy s kdoulí

Pečená kdoule

Často existují recepty s pečeným ovocem.
Umyjte 3 ks. kdoule. Každý plod rozřízněte svisle napůl a odstraňte semínka (není třeba loupat).

Plech nebo zapékací mísu vymažte olejem. Umístěte půlky kdoule tam tak, aby zářezy byly nahoře.

Do každého jádra vložte 1 polévkovou lžíci. lžíce medu, 1 lžička másla a 1 polovina vlašského ořechu. Vše pokapeme citronovou šťávou nebo vínem.

(Poznámka: Vlašské ořechy lze nahradit mandlemi).

Troubu dobře předehřejte. Kdoule přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Poté alobal odstraňte, snižte teplotu a pečte dalších 20–25 minut. Když jsou plody zkaramelizované, jsou hotové.

Orientální kuře dušené s kdoulemi a mandlemi

Opláchněte 2 ks. kdoule. Každé ovoce nakrájejte na 8 kousků a odstraňte semínka (slupku není třeba odřezávat).

Opláchněte 4 kuřecí řízky a nakrájejte je na porce. Maso vložte do litinové nebo silnostěnné pánve spolu s kdoulemi. Vše smažte na rostlinném oleji, dokud maso ze všech stran nezhnědne.

Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžičku kari koření a 1 lžičku skořice.

Poté do pánve nalijte 1 šálek horkého kuřecího vývaru. Přidejte také 3 polévkové lžíce. lžíce medu a 2 polévkové lžíce. lžíce drcených mandlí. Vše vařte přikryté na mírném ohni 30–40 minut za pravidelného míchání.

Před koncem vaření přidejte do pánve několik snítek jemně nasekaného koriandru.

Kuřecí stehna zapečená s kdoulemi, jablky a vínem

Opláchněte 4 kuřecí stehna. Osolte je, opepřete a smažte na rostlinném oleji do zlatova.

Poté je přendejte do silnostěnného hrnce spolu s výslednou omáčkou a zapalte.

2 cibule nakrájíme nadrobno a také přidáme do pánve. Necháme zpěnit cibuli, poté zalijeme 1 sklenicí vína a přidáme 1 lžičku vanilky.

Nyní opláchněte 2 kdoule, každou z nich nakrájejte na 4 části a odstraňte semínka (slupku nechte). Přidejte kdoule do pánve.

Nechte jídlo vařit, poté sundejte pánev ze sporáku a přendejte do předehřáté trouby. Mísu tam necháme 1 hodinu vařit.

Zatímco se vaří, opláchněte 4 jablka a každé nakrájejte na 4 kusy. Odstraňte semínka a jablka orestujte na pánvi s máslem.

10 minut před koncem pečení otevřete troubu a do pánve vložte smažená jablka a omáčku.

Když je pokrm hotový, položte stehýnka na misku, obložte ovocem a přelijte vzniklou omáčkou.

Plátky kdoulového džemu

Omyjte 3 kg tvrdých kdouloňových plodů (jsou aromatičtější než měkké). Rozkrojte je napůl a vykrojte tvrdá jádra spolu se semínky. Poté ovoce nakrájejte na tenké plátky.

Nyní dejte vařit 2,5 litru vody a vložte do ní plátky kdoule. Necháme je 3 minuty povařit, poté je opatrně vyjmeme děrovanou lžící a v jedné vrstvě je urovnáme na talíře (to je důležité). Necháme úplně vychladnout.

Necháme znovu vařit vodu a nasypeme do ní 3 kg cukru. Zamíchejte a nechte sirup vařit 1,5 hodiny na mírném ohni a mírně klokotat.

Vychladlé plátky kdoulí opatrně vložíme do dalšího velkého kastrolu a zalijeme vzniklým sirupem. Džem necháme na mírném ohni 10 minut provařit. Poté vypněte teplo.

Nyní nechte marmeládu 12 hodin, aby se plody dobře nasákly a zkaramelizovaly (nejlépe přes noc).

Druhý den postup opakujte: džem zahřejte k varu, poté nechte 10 minut probublávat, poté vypněte a nechte 10-12 hodin v klidu.

Třetí den přiveďte k varu, nechte 10 minut povařit a vypněte plamen. Poté vložte do sterilních sklenic a srolujte jako obvykle.

Existují různé recepty na kdoulový džem. Verze s plátky je krásná, chutná a aromatická.

Číst dál

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Huminové kyseliny: mýty a pravda

Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých