Jak dlouho vydrží čerstvé okurky v lednici?

Okurka je snad nejoblíbenější zeleninou pro zavařování. Bez jeho účasti se neobejde ani jedna hostina. A čerstvé ovoce se používá nejen na saláty a okroshka. Dokonale tonizují a zvlhčují pokožku, takže v kosmetologii se tato zelenina používá k výrobě různých krémů a pleťových vod. Zvláštností těchto plodů je jejich schopnost být vhodná ke konzumaci v jakékoli fázi zrání. Po utržení však nemohou dozrát. Navíc, když jsou přezrálé, získávají hořkou chuť a stávají se nepoužitelnými. Tento článek vám prozradí, kde a jak skladovat okurky, aby se daly používat ještě dlouho po nasbírání ze zahrady.

Jak připravit okurky na skladování

Při nákupu okurek za účelem dalšího skladování je lepší nebrat příliš velké a mírně zvadlé vzorky. Na zelenině by také neměla být poškozená místa nebo hnědé skvrny.

okurky

Doma se okurky vytřídí a ty, které nejsou příliš tvrdé, se nejprve odloží ke konzumaci.

Pro dlouhodobé skladování se vybírají středně velké pevné plody. Malé okurky by se neměly vybírat, dlouho nevydrží.

Při sklizni na vašem místě byste měli okurky vyschnout na větraném místě. Není vhodné je nechávat dlouho na slunci, ztratí pružnost. Po usušení se plody lehce otřou suchým hadříkem, aby se z nich odstranila případná nečistota.

Tuto zeleninu nelze skladovat mokrá. To povede k hnilobě a vzhledu plísní na nich.

Poměrně často se prodejci uchýlí k metodě, kdy se dříve natrhané ovoce na několik hodin namočí do lázně, aby získalo čerstvost. Buďte opatrní na trhu, pokud mají okurky zjevné známky toho, že byly ve vodě, neměli byste takové ovoce brát.

Podmínky skladování okurek

Trvanlivost okurek zakoupených na trhu nebo v supermarketu je přibližně jeden týden. Za předpokladu, že jsou ve speciální nádobě v lednici. Ručně sbírané plody se skladují o 2 až 3 dny déle.

READ
Jaké tablety se přidávají do vody pro květiny?

Za ideální teplotu pro skladování okurek se považuje 0 až +1°C. Při teplotách od +5 do +8°C (tedy v lednici) vydrží zelenina o něco kratší dobu.

Jak udržet okurky z obchodu čerstvé

Při nákupu okurek v obchodě byste měli pamatovat na to, že výrobce balí zeleninu do speciálních sáčků, které jsou následně naplněny oxidem uhličitým. Tato metoda pomáhá uchovat plody po dlouhou dobu. Jsou umístěny na polici chladničky bez otevření obalu. Jakmile je pečeť porušena, plody zůstanou čerstvé pouze 2 až 3 dny. Pokud jste tedy kupovali zeleninu ve vakuovém balení, měli byste ji otevřít až těsně před konzumací.

Pokud si koupíte okurku v létě, je nejlepší to udělat na trhu od malých farmářů. Obvykle farmáři, kteří nemají v prodeji více než 3-4 krabice tohoto produktu, ráno sbírají zeleninu a berou ji na trh. Proto v tomto případě dostanete čerstvou zeleninu, která bude skladována co nejdéle.

Jak uchovávat okurky v lednici

Zelenina by měla být odeslána k uložení co nejrychleji, ihned poté, co byla nasbírána nebo zakoupena. Dobu čerstvosti této zeleniny lze zvýšit, pokud je každá jednotlivá okurka zabalena do ubrousku a poté zabaleno několik kusů do sáčků. Sáčky by se neměly zavazovat, k ovoci musí být připuštěn vzduch. Tímto skladováním si zelenina zachová pružnost a chuť po dobu 10 – 12 dní.

okurky

Jak správně skladovat okurky bez chlazení

Když je možné uchovávat zeleninu v oddělené místnosti, obejdete se bez chladničky. Plody jsou rozloženy na rozprostřenou látku nebo listy lepenky. Místnost by měla být tmavá a chladná. Navíc bude potřeba pravidelně větrat.
Pokud jsou okurky vyskládané v jedné vrstvě a nedovolí, aby s nimi přišla vlhkost, zůstanou dlouho čerstvé a křupavé.

Ve vodě

Některé ženy v domácnosti uchovávají okurky v nádobě s vodou. Pro uchování úrody tímto způsobem nalijte do nádoby určené na zeleninu trochu vody (1 – 2 cm) a okurky vyskládejte do jedné vrstvy. Je důležité, aby byly stonky zcela pokryty vodou. Poté se nádoba přesune do chladničky, kde budou okurky bezpečně uloženy až 30 dní.

READ
Která břidlice je lepší pro zahradní záhony, lisovaná nebo ne?

V krabici nebo bedně

Tento způsob skladování prodlouží čerstvost zeleniny na 3 dny. Budete potřebovat lepenkovou krabici nebo dřevěnou krabici. Okurky se vloží do nádoby a umístí na chladné a tmavé místo, kde se teplota udržuje mezi +10 – +15°C a vlhkost dosahuje 95%.
Při poklesu teploty na +7 -+ 8°C lze plodinu skladovat až 8 -10 dní. .

ve vlhké tkáni

Plody se zabalí do gázy navlhčené vodou a vloží se na místo, kde teplota nepřesáhne +7°C. Jak látka schne, je navlhčena. Okurky se kontrolují každé 2-3 dny, aby se rychle odstranily ty, které se začaly kazit. Tento způsob skladování prodlouží čerstvost plodů až na 7–8 dní a poté se na nich může začít tvořit plíseň nebo hniloba.

V bance

Okurky můžete skladovat čerstvé ve sklenici bez nakládání nebo zavařování.

  • K tomu je třeba zeleninu opláchnout vroucí vodou a dobře osušit nebo důkladně otřít hadříkem.
  • Nakrájený křen se vloží do čisté skleněné nádoby a teprve poté se do ní vloží okurky.
  • Poté se ovoce umístěné ve sklenicích umístí na chladné a tmavé místo, které bylo předtím pevně uzavřeno víčky.

V této formě mohou být okurky skladovány po dobu 2 měsíců.

V mrazáku

Okurky jsou prakticky složeny z vody. V některých odrůdách jeho obsah dosahuje 97 %. Po zmrazení proto okurky zcela změní své vlastnosti a po rozmrazení se promění v jemnou hmotu bez chuti.

Samozřejmě můžete zkusit zamrazit pár zeleniny a pak se rozhodnout, jestli to za to stojí. A přestože mnoho lidí doporučuje zmrazit okurky v mrazáku, z tohoto způsobu skladování jsme nezískali nic dobrého.

Jak neskladovat okurky

Sklizeň nelze zachránit, pokud jsou plody zabaleny do plastových sáčků a hermeticky pohřbeny. Bez neustálé cirkulace vzduchu plody rychle zmizí.

Neskladují se ani vedle potravin, které mají silný zápach. Okurky dobře absorbují všechny chutě. Také by se neměly uchovávat vedle zralého ovoce, které může uvolňovat ethylen. Vliv této látky na zeleninu a ovoce spouští proces urychleného zrání. Okurky jsou také náchylné na vliv etylenu, ale protože nejsou schopny dozrát, když jsou již natrhané ze zahrady, začnou velmi rychle chátrat.

READ
Jak rozlišit přírodní granátové jablko od falešného?

Obecný úložný stůl

Způsob skladování Doba použitelnosti
V ledničce na 12 dny
Ve sklepě v krabici 8-10 dny
Čerstvé ve sklenici až 2 měsíců
V mrazáku zmrazení se nedoporučuje

Tipy pro skladování

  • Pokud se plánuje, že plodina bude udržována při pokojové teplotě, bude nutné ji zpracovat nebo sníst do tří dnů.
  • Čím menší je okurka, tím rychleji bude vadnout a vrásčit. Například okurky se nehodí k dlouhodobému skladování, a proto se nejčastěji zavařují.
  • Tvrdé plody budou zachovány mnohem déle než ty, které již začaly proces vadnutí.
  • Ovoce vypěstované vlastníma rukama má delší trvanlivost než to koupené v supermarketu.
  • Pokud jsou okurky již nakrájené, měly by se nejprve sníst. Velmi rychle zvětrávají a jejich kůže se začíná vrásčit.
  • Když již začal proces vadnutí, můžete zkusit plody na chvíli ponechat ve studené vodě. Tato metoda může pomoci obnovit hustou konzistenci okurek tím, že jim umožní absorbovat vlhkost. Tyto plody lze skladovat ve vodě pouze výše popsaným způsobem.

Závěr

V tomto článku najdete odpovědi na otázku, jak skladovat okurky doma. Ale to je jen malá část možných variant. Každá hospodyňka má svá tajemství pro záchranu zeleniny. Můžete přijít s vlastními metodami a experimentálně potvrdit jejich správnost. Jsou lidé, kteří veškerou zeleninu skladují ve vakuovém balení, a jsou tací, kteří věří, že z ní během skladování mizí vitamíny a živiny. Ale v každém případě se každý rozhodne sám, jak a kde skladovat okurky.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: