Plněné papriky jsou pokrmem kuchyně moldavské, rumunské, bulharské, ale oblíbené i v jiných zemích. Náplň pro plněné papriky může být velmi odlišná: nejčastěji je to rýže a maso, ale papriky jsou také plněné různými obilovinami, sýrem, bobulemi, rybami, krevetami. Léto a podzim jsou obdobím levné zeleniny a plněné papriky lze vařit často.
Uvedené množství surovin vystačí na 14-15 středně velkých paprik.
Jak vařit plněné papriky:
Rýži (používám dlouhozrnnou) nasypeme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme.
Za občasného míchání vařte do poloviny – 10–15 minut.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Vložíme na pánev na rozpálený olej.
Mrkněte na jemném struhadle.
Cibuli orestujte do zlatova.
Přidejte k němu jemně nastrouhanou mrkev.
Důkladně promíchejte a smažte na vysoké teplotě po dobu 5-10 minut.
Mleté maso přendejte do velké mísy a rukama ho lehce prohněťte.
K mletému masu přidáme napůl uvařenou rýži a orestujeme cibulo-mrkev.
Přidejte sůl, černý pepř a vše dobře promíchejte.
Připravte si omáčku, ve které se budou naše plněné papriky dusit:
Smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, sůl a vodu v jedné misce.
Aby bylo možné připravit papriku na nádivku, musí se oloupat od stopky a semen. Chcete-li to provést, proveďte kruhový řez nožem podél horní části papriky.
Nyní lehkým zatažením za stopku snadno odstraníte i semínka spolu s ní. Zbývá pouze odstranit příčky.
Oloupané papriky omyjeme tekoucí vodou.
Naplňte připravené papriky.
Každou papriku pevně naplníme mletým masem až po okraj.
Naplněné papriky položte svisle do silnostěnného velkého hrnce, kotlíku nebo pánve.
Omáčkou přelijte plněné papriky tak, aby byly ze dvou třetin zakryté (v případě potřeby můžete přidat vodu). Vložte bobkový list do pánve a položte plněné papriky na oheň.
Přiveďte k varu a plněné papriky vařte na středním plameni 30–40 minut pod pokličkou.
Plněné papriky podávejte horké s omáčkou jako hlavní chod nebo s přílohou.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Nadezhda Borisovna úterý 28. srpna 2012 14:39 # |
Místo vody používám vývar, ve kterém se vařila rýže, je sytější a chutnější.
| Nadezhda Borisovna úterý 28. srpna 2012 14:47 # |
Na přípravu omáčky používám místo vody rýžovou vodu.
| Larisa úterý 18. září 2012 15:08 # |
Je to zajímavé vyzkoušet! Pánev nejprve dobře rozpálím, podusím v ní cibuli a mrkev, pak přidám papriku a podliju vodou.
| veronikanika středa, 19. září 2012 07:27 # |
Je to zajímavé vyzkoušet! Pánev nejprve dobře rozpálím, podusím v ní cibuli a mrkev, pak přidám papriku a podliju vodou.
Zkus to! Bude to velmi chutné!
| Nailya Lysenkova Čtvrtek, 11. října 2012 07:06 # |
Moje oblíbená paprika! mmmm. Všem vám děkuji za tak lahodný recept! Respekt autorce, že každý krok ve svých receptech označila na fotografii! To vás inspiruje při vaření chutného jídla!
| veronikanika čtvrtek 15. listopadu 2012 11:18 # |
Moje oblíbená paprika! mmmm. Všem vám děkuji za tak lahodný recept! Respekt autorce, že každý krok ve svých receptech označila na fotografii! To vás inspiruje při vaření chutného jídla!
| Irina úterý 11. prosince 2012 16:49 # |
Lahodné! Díky za recept!!
| Irina úterý 11. prosince 2012 17:49 # |
Ukázalo se to velmi chutné. Děkuji Veroniko za recept!!
| veronikanika středa 09. ledna 2013 12:15 # |
| veronikanika středa 09. ledna 2013 12:15 # |
Irino, také děkuji!
| Ksyu středa, 09. ledna 2013 17:18 # |
Recept je podobný masovým kuličkám, jen mleté v pepři.
| Evgenia pátek 11. ledna 2013 20:20 # |
Oblíbené jídlo mé dcery. A bylo to první jídlo, které se naučila vařit. Samozřejmě nepočítám míchaná vajíčka. Teď vaří pro svého manžela a přesně ten samý recept. Naučila mě to moje matka. A já to naučila svou dcera.Moc se nám líbí!
| UK_RF Neděle, 01. září 2013 14:48 # |
Vařím úplně stejně, ale nezalévám vodou, ale vývarem, můžete zalít i vývarem, ve kterém byly blanšírované papriky. Lahodné. A pak na to velkoryse nalijte studenou zakysanou smetanu!
| Dina pátek, 11. července 2014 01:06 # |
se zeleninou přidanou do náplně je to ještě elegantnější!
| Elena neděle 11. ledna 2015 20:27 # |
Papriku nejprve vložím na vteřinu do hrnce s vroucí vodou, aby v kotlíku nepraskla
| Olga Čtvrtek 15. ledna 2015 20:06 # |
Moje matka dělá papriky podle tohoto receptu) Moc se mi to líbí! =)
| Olga Čtvrtek 15. ledna 2015 20:07 # |
jen ona to dělá bez mrkve.
| vika Neděle 23. srpna 2015 13:57 # |
Jde to i bez zakysané smetany.
| Kr@s@vk@ Středa 20. ledna 2016 23:07 # |
mmm! no, ukázalo se to velmi chutné!
| Andrey Neděle, 11. září 2016 13:11 # |
Vyzkoušela jsem poprvé, velmi chutné. díky za recept
| Varvara úterý 08. listopadu 2016 17:13 # |
Správný a dobrý recept, vše přehledné a do detailu popsané! Děkuji !
| Ksenia Středa, 30. srpna 2017 12:59 # |
Ukázalo se to velmi chutné.
| Igor Středa 19. června 2019 13:36 # |
Jaké jsou poměry na omáčku, jinak je vše tak lahodné, ale poměry nikdo neví.
| Ruslan Neděle 18. srpna 2019 15:39 # |
| Lily Čtvrtek, 18. května 2023 09:30 # |
Díky za recept! Byly vynikající, dělal jsem je s čistě mletým hovězím, protože nejíme vepřové maso, dopadly skvěle!
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
