Jak dlouho trvá vaření králíka?

Je možná těžké najít maso, které je dietnější a chutnější než králík. Králičí maso je ideální pro přísné diety a dokonce i pro krmení miminek. Mnoho žen v domácnosti se očekávaně zajímá o otázku, jak vařit králíka, aby maso bylo docela jemné a zároveň si zachovalo své prospěšné vlastnosti. Jak hmotnost jatečně upraveného těla ovlivňuje dobu vaření, jaké existují způsoby přípravy králičího masa, bude probráno v článku.

Nutriční hodnota vařeného králíka

Králík má velmi cenné maso, které je ideální jako první jídlo dětem. Zvláště cenné jsou bílkoviny, které se ve velkém množství nacházejí v králičím mase. Králičí maso lze považovat za poměrně kalorické, ale má extrémně nízký obsah sacharidů. Ale bílkoviny na 100 gramů. obsahuje 25,5g. Jak víte, bílkoviny jsou pro rostoucí organismus nesmírně důležité. Zároveň je obsah tuku v mase poměrně nízký a je asi 10 gramů. na 100 gr. maso.

Jak velikost jatečně upraveného těla ovlivňuje dobu vaření?

Doba vaření králičího masa je samozřejmě ovlivněna velikostí kusů. Pokud potřebujete vařit celé jatečně upravené tělo, může se doba lišit od 1,5 do 3 hodin v závislosti na věku zvířete. Vařit maso na kousky bude v průměru trvat jen asi 45 minut. Navíc váha samotného králíka přímo naznačuje věk zvířete. Zhruba do 3 měsíců zvíře aktivně buduje svalovou hmotu a po tomto věku maso ztuhne, protože se objeví tuková vlákna.

vařený králík

Pokud je jatečná hmotnost do 1,5 kg, pak není starší než 3 měsíce a takové králičí maso je považováno za nejmladší a nejdietnější. Nejoblíbenější jsou jatečně upravená těla o hmotnosti do 2,2 kg. Toto maso lze také považovat za dietní a používá se pro dětskou a dietní stravu. „Dospělejší“ maso, i když se ukazuje trochu tužší, nebude tak suché kvůli přítomným mastným vláknům.

READ
Jaké barvy nenosit na Nový rok 2023?

Jak správně vařit králíka

Na správnou úpravu králičího masa dříve nebo později myslí většina hospodyněk. V každém případě existují určité standardy, podle kterých bude možné připravit nejchutnější a nejzdravější jídlo. Podívejme se na některé z nejpopulárnějších možností níže.

Jak vařit králíka na polévku

Když se celá králičí mršina dostane do rukou hospodyňky, jedna z možností vaření, která přijde na mysl téměř každého, je polévka. Existuje mnoho možností pro přípravu prvního kurzu a každá z nich má své vlastní vlastnosti. Nejčastěji se na polévku používá spodní část korpusu nebo kýta. Obecná doporučení pro vaření zahrnují:

  • maso by mělo být umístěno ve studené vodě;
  • po uvaření by se maso mělo vařit ve vývaru alespoň 15-20 minut;
  • Přísady musíte začít přidávat 40-50 minut před koncem vaření.

pánev na sporáku

Pokud se hospodyňka bojí dietního výrobku zkazit a převařit, lze maso předem vytáhnout a poté přidat do již připravené polévky nebo naporcovat do každého talíře podle chuti.

Jak vařit králíka pro dítě

I lékaři doporučují používat králičí maso ke krmení dětí. V tomto případě je lepší použít horní část jatečně upraveného těla na polévku, protože maso je křehčí a světlejší. Nejprve se část určená k vaření namočí na 3-4 hodiny do čisté vody. Pro tuto možnost vaření budou pravidla následující:

  • maso se vloží do vroucí vody;
  • zelenina jde do pánve spolu s masem;
  • po opětovném varu se oheň sníží;
  • vaříme, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené.

Vzhledem k tomu, že se pokrm připravuje pro dítě, je lepší se vyhnout použití jakéhokoli koření nebo marinády, v krajním případě můžete maso namočit do kefíru nebo mléka pro křehkost. Také nemusíte přidávat příliš mnoho soli, lepší je mírně nedosolené jídlo.

Jak uvařit králíka na krmení

Králičí maso se nejčastěji nakupuje právě proto, aby se začalo zavádět jako doplňkové jídlo pro kojence. To lze provést v průměru od 6-7 měsíců, ale konečné rozhodnutí musí učinit pediatr. Aby bylo maso na přikrmování co nejsprávněji připraveno, je třeba odebírat pouze horní část a před vařením maso rozhodně namočit do čisté vody. Pokud se tak nestane, dítěti se nemusí líbit přirozená chuť masa.

READ
Kolik mg je v jedné tabletě metronidazolu?

Pro přípravu králičího masa na první krmení musí malé dítě dodržovat další doporučení, a to:

Tajemství přípravy lahodných králičích pokrmů

Králičí maso je mnohem zdravější než hovězí, vepřové a jehněčí, neobsahuje téměř žádný tuk, ale hodně bílkovin, které tělo z 90 % vstřebá. Toto maso obsahuje obrovské množství vitamínů, mikroelementů a aminokyselin, prakticky zde nejsou žádné kosti ani šlachy, což velmi usnadňuje přípravu králičích pokrmů. Tento produkt je navíc považován za hypoalergenní, takže je připraven i pro malé děti. Králičí pokrmy jsou velmi chutné a chutné a děti se nebudou muset přemlouvat, aby jedly maso až do posledního sousta – budou také chtít víc. Pokud chcete hýčkat své blízké, uvařte králíka, nejlepší recepty na přípravu tohoto jídla jsou shromážděny na našich webových stránkách.

Hlavním tajemstvím vaření králíka je úspěšné maso

Králičí pokrmy jsou velmi chutné a chutné a děti se nebudou muset nechat přemlouvat, aby jedly maso až do posledního sousta.

Pro přípravu lahodného králíka je velmi důležitá kvalita masa, na které je lepší nešetřit. Kupte si čerstvé králičí maso na trhu nebo chlazená jatečně upravená těla v obchodě a snažte se nebrat mražené maso, protože dlouhodobé vystavení nízkým teplotám zhoršuje jeho kvalitu. Dobrého králíka si můžete vybrat na základě následujících vlastností: růžové, suché maso bez skvrn, otlaků, řezů nebo kluzkých povrchů, svěží vůně a značka potvrzující značku kvality. Vyberte si jatečně upravená těla o hmotnosti nejvýše 1,5 kg – obvykle mladí králíci váží tolik, staří a baculatí nejsou vhodní pro jídlo. Mladý králík, mladší než pět měsíců, je obvykle světle růžový, zatímco dospělejší je tmavě růžový. Za starých časů se věk králíka určoval tak, že se vzal za zadní nohu – u mladého zvířete při otřesu se propadla páteř. Velmi často se na žádost veterinárního odborníka nechává na králičím těle chlupatý ocas nebo tlapka se srstí a drápky, ale ne vždy je toto pravidlo dodrženo.

Korpus rozřízneme

Je dobré, když má maso tenké vrstvy tuku, které králíkovi dodají měkkost a šťavnatost

Na králičím mase je neobvyklé, že všechny části králíka vyžadují individuální přístup. Zadní část (mastnější) je nejlepší smažená nebo pečená, zatímco přední část bývá dušená a vařená. Je dobré, když má maso tenké vrstvy tuku, které dodají králíkovi jemnost a šťavnatost. Při krájení jatečně upraveného těla se jeho zadní část odděluje od přední těsně nad tlapkami, prsa se rozdělí na čtyři části, maso se odřízne od břicha a nohy se v kloubech nařežou na stehna a paličky. V této fázi se vyjmou vnitřnosti a zbytek jatečně upraveného těla se rozdělí podél páteře a nakrájí se na malé kousky. Pokud je králík příliš tučný, lze tuk odstranit a použít na smažení nebo vaření v troubě, jak doporučují mnohé recepty.

READ
Co je třeba udělat, aby Strelitzia kvetla?

Dělat králičí maso šťavnaté

Tmavě růžové maso se marinuje v několika marinádách, aby bylo jemné a chutné.

Králičí maso je považováno za maso dietní, takže při tepelné úpravě je suché, ale tento nedostatek lze napravit marinováním, které z čerstvého masa odstraní specifický zápach. Obvykle se králík marinuje 2–10 hodin ve slané nebo octové vodě, sojové omáčce, mléce, kefíru, majonéze, syrovátce nebo víně, které králičímu masu dodá vytříbenou chuť a ušlechtilé aroma. Tmavě růžové maso se marinuje v několika marinádách, aby bylo jemné a chutné. Dobrý efekt dává potírání korpusu olivovým olejem smíchaným s jemně nasekaným čerstvým česnekem. Pro pikantnosti se do marinády přidává koření a aromatické bylinky – kopr, petržel, celer a citron. Pamatujte, že používání vinné marinády pro dětské pokrmy je přísně zakázáno.

Správné vaření králíka

Králík dušený v červeném nebo bílém víně, šampaňském, mléce, smetaně, vývaru nebo zakysané smetaně je velmi chutný.

Marinovaný králík je smažený a pečený velmi rychle – do 30 minut. Tato doba stačí k tomu, aby se maso dokonale propeklo, aniž by ztratilo šťavnatost. Králíka nepřehřívejte, jinak půjdou výsledky dlouhodobého marinování do odpadu a maso ztratí chuť a bude suché a tuhé. Na konci smažení můžete do pokrmu přidat rajčatovou pastu, zakysanou smetanu nebo hustou smetanu.

Králík dušený na červeném nebo bílém víně, šampaňském, mléce, smetaně, vývaru nebo zakysané smetaně je velmi chutný – pro přípravu tohoto pokrmu se kousky masa opečou na másle dokřupava a smíchají s kořením (mátou, citrusovou kůrou, rozmarýnem, tymiánem snítky). Dále se na pánev, kastrol nebo kachní hrnec nalije tekutina a králík se dusí 1–3 hodiny na mírném ohni, aby se jemná struktura masa nezbortila. Obecně králík nemá rád vysoké teploty a s tím je třeba počítat. Během procesu smažení a dušení se do pokrmu přidávají rajčata, mrkev, cuketa, fazole, houby, cibule, česnek, bobkový list, černý pepř a brambory – vše závisí na zvoleném receptu a kulinářských zvyklostech. Jako pikantní koření se často používá hořčice, adžika, zázvor, křen, oregano, koriandr, bazalka, jalovec, hřebíček a skořice a králíka lze vařit v troubě.

Pečený králík se obvykle vaří pod „čepicí“ zeleniny a hub a polije zakysanou smetanou. Mnoho lidí má rádo pečeného králíka s ovocem, sušeným ovocem, zeleným hráškem, ořechy a sýrem a k pečení masa používá alobal nebo pečicí sáček, ale můžete ho vařit i v pomalém hrnci a na grilu.

READ
Jak se zbavit pakomárů v sazenicích pomocí lidových prostředků?

Jemnosti od šéfkuchaře

Pečený králík podávaný na velkém talíři a ozdobený zeleninou, ovocem a čerstvými bylinkami vám zvedne náladu a navodí pocit oslavy ve vaší duši.

Pokud chcete získat zlatohnědou kůrku, maso před smažením dobře osušte. Do pánve nikdy nedávejte více kousků králičího masa, protože pustí hodně šťávy a začnou se dusit – v tomto případě se vám neudělá kůrka. Pro kontrolu připravenosti nedoporučujeme maso propichovat, protože z něj vyteče šťáva a marináda a pokrm bude suchý. Kousky obracejte až poté, co jsou z jedné strany dobře opečené.

Vařený králík patří v dětské kuchyni k oblíbeným jídlům, a aby byl chutný a nebyl fádní, přidejte během vaření do vývaru nahrubo nakrájenou mrkev, celer a oloupanou cibuli. Korpus by měl být naplněn studenou vodou a teplo by mělo být minimální – a po půl hodině je aromatický vývar s nejkřehčím masem hotový.

Králičí droby nevyhazujte – vaří se spolu s masem, zejména králičími játry, která jsou měkká a chutná. To platí i pro plíce, ledviny a srdce, které jsou velmi chutné, zvláště pokud je orestujete s kořením, mrkví, cibulí a česnekem a následně podusíte na smetaně nebo zakysané smetaně. Z drobků rozdrcených v mixéru vznikne chutná paštika, která se podává k snídani s chlebem a zeleninou.

Z králičího masa se vyrábí mleté ​​maso na řízky, karbanátky a karbanátky, z králičího masa se připravuje ražniči, řízek, pilaf, terina, soufflé a dušené maso. Na první pohled se toto maso zdá rozmarné, ale rychle se přizpůsobíte jeho složitému „charakteru“ a naučíte se měnit receptury tak, aby vyhovovaly chuti vaší rodiny. Pečený králík podávaný na velkém talíři a zdobený zeleninou, ovocem a čerstvými bylinkami vám zvedne náladu a navodí pocit oslavy ve vaší duši. Vychutnejte si lahodná jídla se svou rodinou a nechte králíka, aby se stal oblíbeným pokrmem na vašem stole!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: