Dýňová zelenina, úžasná svým složením, barvou a vynikající chutí, není vždy po chuti všem: možná je to jen otázka nesprávné přípravy. Právě dýně se doporučuje (a ne náhodou!) jako a одного из первых овощных прикормов pro miminka od 6 měsíců. Dýňová kaše je považována za tradiční pokrm ruské národní kuchyně a její receptury se dědí z generace na generaci. Как вкусно сварить тыкву, чтобы ее неповторимый вкус и полезные свойства были сохранены?
Správné vaření dýně
При приготовлении этого овоща и блюд из него рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Тыкву следует очистить от кожуры, разрезать надвое и удалить семечки.
- Zelenina se nakrájí na kousky, obvykle na kostky 2×2 cm.
- Dýni uvaříme v osolené vodě.
- Время варки составляет 20-40 минут в зависимости от способа приготовления: в пароварке овощ готовится 20 минут, в режиме микроволновки «Тушение» он готовится дольше – 40 минут. Отварить тыкву можно и в маленькой кастрюльке с закрытой крышкой на слабом огне: степень готовности определяется вилкой – тыква должна быть мягкой.
Для тыквенной каши крупно натертая тыква отваривается в молоке со сливочным маслом
Je třeba poznamenat, že тыквы разного сорта и разной степени зрелости Vaří se různými způsoby: někdy stačí 5-7 minut, aby kostky změkly a kuchyň se naplnila neuvěřitelnou vůní. Nastrouhaná dýně se samozřejmě vaří ještě rychleji.
Что можно сварить из тыквы
Отварная тыква používá se jako přísada do mnoha jídel:
- dýňové pyré – jedná se o vařené kousky dýně, protřené přes síto (pro velmi malé drobky zvyklé na tekutou stravu) nebo rozdrcené v mixéru. Do dýňového pyré můžete přidat hrušku nebo jablko, chuť pokrmu tak bude jen bohatší a příjemnější;
- суп-пюре с добавлением, помимо тыквы, различных овощей – картофеля, морковки, брокколи, кабачка и т. д., сухариков и свежей зелени;
Dýňová pyré polévka
- из отварной тыквы можно приготовить chutné a zdravé saláty: например, с рассольным сыром (брынзой, сулугуни, адыгейским, чечил, фетой), маслинами и листьями зеленого салата или салат с малосольными огурчиками и помидорами, заправленный соком лимона и растительным маслом;
- полезный для детского и взрослого меню тыквенник (тыквенную кашу):
Как варить гарбуз
Někdy je exotický název „garmelon“ spojován s melounem. Ve skutečnosti meloun je ukrajinština (historicky v Malé Rusi) název dýně. Navzdory tomu, že ji začali pěstovat před 3-4 tisíci lety na kontinentu, který se později stal Amerikou, Slované se s dýní (garmelon, cuketa) seznámili poměrně nedávno – teprve asi před 400 lety díky perským obchodníkům.
Гарбуз, кабак – все это национальные и народные названия тыквы
Гарбуз, она же тыква, používá se při přípravě různých pokrmů:
- тыквенные (гарбузовые) каши или крупяные с добавлением тыквы (например, пшенная каша с тыквой);
- polévky и добавки к супам, маринованная тыква;
- saláty из свежего, вареного, маринованного овоща;
- dýně chleba a koláče;
- dezerty: торты, мармелад и т. д.;
- nápoje: šťávy a želé.
Kromě varu sladký a chutný meloun smažit, dusit, péct a samozřejmě, едят в свежем виде. При правильном приготовлении даже термическая обработка не лишает тыкву ее полезных и питательных качеств. Полезны и dýňová semena, содержащие антигистаминные компоненты и являющиеся сырьем для производства дорогих масел.
