Jak dlouho trvá nasolit čepice šafránového mléka?

V tomto článku se podělíme o několik jednoduchých receptů, jak nakládat čepice šafránového mléka do sklenic na zimu, aby byly křupavé, aromatické a chutné. Solení šafránových mléčných čepic není obtížné, ale je důležité vědět o zvláštnostech přípravy hub.

Existuje několik hlavních způsobů přípravy, ale nejčastěji ženy v domácnosti dávají přednost nakládání šafránového mléka – recepty na nakládání těchto hub jsou poměrně jednoduché a výsledek je vynikající. Konzumace šafránových mléčných čepic má příznivý vliv na imunitní systém a trávení, nezatěžuje žaludek a slinivku a neovlivňuje váhu.

Solení umožňuje zachovat lahodnou chuť a blahodárné vlastnosti šafránových mléčných čepic.

Solení umožňuje zachovat lahodnou chuť a blahodárné vlastnosti šafránových mléčných čepic.

Každý houbař ví: pokud se v zelené lesní trávě mihne jasně červený nebo žlutorůžový sud, v zimě bude lahodná svačina ze šafránových hub. Rostou hojně v ruských lesích, takže je snadno najdete mezi červencem a zářím.

Ryzhiki jsou velmi oblíbené mezi těmi, kteří preferují vegetariánskou kuchyni, protože tyto houby jsou nejen lehce stravitelné, ale obsahují i ​​velké množství rostlinných bílkovin. Vysoká nutriční hodnota šafránových mléčných čepic je navíc dána obsahem minerálních látek, vlákniny a vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu.

Camelina se snadno odlišuje od ostatních hub podle jasně oranžovo-červené barvy, radiálních kroužků na klobouku a mléčné šťávy, která vytéká při řezání

Kloboučky šafránu lze snadno odlišit od ostatních hub podle jasně oranžově červené barvy, soustředných kroužků na klobouku a mléčné šťávy, která při řezání vytéká

Pojďme tedy zjistit, jak správně doma osolit šafránové mléčné čepice, aby byly křupavé, aromatické a chutné.

Trénink

Chcete-li připravit čepice šafránového mléka pro proces moření, jednoduše roztřiďte všechny houby, zkontrolujte vady, kontaminované houby důkladně opláchněte od půdy a nečistot pod studenou tekoucí vodou a čisté stačí otřít měkkým hadříkem nebo houbou. Zkušené hospodyňky doporučují pro nakládání zvolit čepice šafránového mléka stejné velikosti, aby byly solené rovnoměrněji a co nejvíce si zachovaly svou šťavnatost a pružnost.

Při přípravě čepic šafránového mléka k nakládání je nutné je vytřídit, případné vady oříznout, vyprat nebo otřít a roztřídit podle velikosti.

Při přípravě čepic šafránového mléka k nakládání je nutné je vytřídit, případné vady oříznout, vyprat nebo otřít a roztřídit podle velikosti.

READ
K čemu se používá jetel sladký?

Рецепты

Houby ze šafránového mléka můžete nakládat za studena, za tepla a rychle. Zajímavostí je, že s každým z nich získá hotová svačina jinou chuť. No, pokud přidáte koření do hub při nakládání, pak i stejný recept vám umožní dosáhnout jedinečných chuťových odstínů.

Jak nakládat čepice šafránového mléka na zimu horkou metodou

Horká metoda solení hub ve sklenicích zabere více času, ale její výhodou je, že houby mohou být různé velikosti. Ke konzumaci budou za 1,5 měsíce, ale chuť pochoutky více než vynahrazuje dlouhé čekání.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Jak nakládat čepice šafránového mléka na zimu horkou metodou

Počet porcí / objem: 4-5 litrů

Složení:

  • čerstvé houby – 5 kg;
  • kamenná sůl – 250 g;
  • česnek – 3-5 hřebíček;
  • bobkový list – 10 ks;
  • listy černého rybízu – 20 ks;
  • suchý hřebíček – 10 ks;
  • černý pepř – 10 hrách.

Příprava:

  1. Hrnec s osolenou vodou dejte na střední teplotu (v poměru 1,5 hrnku vody a 1 lžíce soli na 1 kg hub), přiveďte k varu a zalijte houby tak, aby byly zcela ponořené ve vodě. Zvyšte teplotu na vysokou a houby nechte 5-10 minut provařit, aby byly dobře osolené.
  2. Houby sceďte v cedníku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Voda již není potřeba, lze ji vylít.
  3. Uvařené houby začněte vkládat do velké nádoby (nejlépe smaltované) víčkem nahoru – lépe se tak osolí. Střídejte vrstvy hub, posypte je solí a přidejte stroužky česneku, hřebíček a zrnka černého pepře, vrstvy bobkových a rybízových listů.
  4. Po naplnění nádoby houbami je přikryjte 2-3 vrstvami čisté gázy a navrch položte útlak v podobě širokého talíře nebo víka, které přitlačte třílitrovou skleněnou nádobou naplněnou vodou.
  5. Nádobu s houbami umístěte na spodní polici lednice nebo hlouběji do sklepa – tam bude uložena po dobu 6 týdnů. Během této doby pravidelně kontrolujte houby a ujistěte se, že jsou zcela pokryty solným roztokem, v případě potřeby vyměňte gázu a omyjte útlak.
  6. Po 6 týdnech by měly být nasolené houby přeneseny do předem sterilizovaných skleněných nádob a vloženy do chladničky, kde budou uloženy. Houby jsou v tomto okamžiku již připraveny a mohou být okamžitě konzumovány, přidány do jídel nebo použity jako samostatné občerstvení.
READ
Jak správně naklíčit čočku k jídlu?

Solení hub studeným způsobem

Recept na rychlou přípravu za studena solených šafránových mléčných čepic krok za krokem vám poskytne chutnou svačinku, která vydrží dlouho a připomene vám nádherné letní dny v lese v zimě. Navíc bez tepelné úpravy zůstanou houby křupavé, chutné a zdravé.

Solení hub studeným způsobem

Počet porcí / objem: 2-3 litrů

Složení:

  • čerstvé houby – 3 kg;
  • kamenná sůl – 150 g;
  • česnek – 5 denticles;
  • bobkový list – 15 ks;
  • listy černého rybízu – 10 ks;
  • nové koření v hrášku – 25 ks.

Příprava:

  1. Opláchněte oloupané čepice šafránového mléka pod tekoucí vodou a položte je na ručník, aby se oschly.
  2. Na dno velké smaltované pánve dejte koření a bylinky (malou hrst soli, bobkový list, listy rybízu, česnek, nové koření). Nahoru položíme polovinu připravených hub stopkami dolů a bohatě je zasypeme solí (50 g).
  3. Obsah pánve zakryjte utěrkou a poklicí nebo talířem vhodné velikosti. Přitlačte a umístěte pánev na 6 hodin na chladné místo, aby se uzávěry šafránového mléka usadily a pustily šťávu.
  4. Po 6 hodinách vložíme do pánve druhou polovinu hub, zasypeme zbylou solí, přitlačíme a vrátíme na chladné místo. Gázu je potřeba měnit každé dva dny. Šťavnaté, elastické, solené čepice šafránového mléka lze konzumovat po 14 dnech.

Expresní nakládání šafránových mléčných čepic ve víně

Pokud čekáte hosty, které chcete potěšit nevšedním pokrmem, překvapte je pikantními šafránovými mléčnými čepicemi na červeném víně. (Samozřejmě, pokud máte v lednici nějakou zásobu hub.) Příprava vám zabere jen 2 hodiny a dostanete milion pochval.

Expresní nakládání šafránových mléčných čepic ve víně

Počet porcí / objem: 400 500-g

Složení:

  • čerstvé houby – 1 kg;
  • olivový olej – 100 ml;
  • suché červené víno – 90 ml;
  • kamenná sůl – 20 g;
  • cukr – 15 g;
  • Francouzská hořčice – 20 g;
  • nové koření v hrášku – 5 ks;
  • cibule – 1 ks .;
  • bobkový list – 5 ks.

Příprava:

    houby.
  1. Vodu osolte a 5 minut v ní blanšírujte čepice šafránového mléka. Poté slijeme lák, houby propláchneme studenou vodou a nakrájíme na úhledné plátky.
  2. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do hrnce. Kolečka cibule zalijeme vínem a olivovým olejem, přidáme hořčici, cukr a sůl. Směs promíchejte a přiveďte k varu.
  3. Když se směs začne vařit, přidejte plátky žampionů a vařte 5 minut. Poté je nechte mírně vychladnout, přesuňte je do skleněné nádoby a položte na střední polici chladničky.
  4. Šafránové mléko čepice v červeném víně jsou připraveny k jídlu po 2 hodinách. Položte je na krásnou misku, ozdobte bobkovým listem, posypte hráškem z nového koření.

Pamatujte, že hermeticky uzavřené sklenice s houbami vytvářejí ideální podmínky pro rozvoj bacilu botulismu. Aktivně se rozmnožují v bezvzduchovém prostředí (například konzervy) a vylučují toxické látky (botulotoxiny), což může vést k vážnému onemocnění ohrožujícímu lidský život. Sypký povrch hub je velmi příznivý pro bakteriální aktivitu. Abyste se vyhnuli botulismu, vždy důkladně sterilizujte víčka a sklenice a buďte opatrní při mytí hub. Pasterizace bude připojištěním – tato bezpečnostní opatření nezanedbávejte.

Video

Zveme vás, abyste se v následujících videích podívali na několik jednoduchých receptů na nakládání šafránových mléčných čepic podle originálních receptů od zkušených hospodyněk:

READ
Jak rozeznat dobré brambory od špatných?


Recepty na studené moření šafránových mléčných čepic najdete v tomto článku.

Recepty na nakládání šafránových mléčných čepic jsou v tomto článku.

Nezávislý pracovník s různými zájmy a koníčky. Má rád blízko k přírodě, jí chutné jídlo a filozofuje o věčnosti. Tak dlouho píše články na nejrůznější témata, že už je erudovaná v těch nejneočekávanějších oblastech. Miluje lesy, rozkvetlé zahrady, vesmír a smažené brambory s uzeným žebrem. Nerad stojí u sporáku, ale mezi jeho přáteli je několik profesionálních kuchařů, kteří vždy podávají chutné jídlo a sdílejí skvělé recepty. patologicky optimistický.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

READ
Co dát do jamky při výsadbě sazenic hvězdnic?

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: