Jak dlouho mohou být zmrazená jablka skladována v mrazáku?

Z jedné jabloně majitelé zahradních pozemků odstraní několik krabic ovoce. Šroubovali kompoty, sušili je, rozdávali sousedům a nakonec sklizeň nekončí. Co dělat se zbytkem? Do jara schovejte do lednice. Řekneme vám, zda je možné zmrazit jablka, jak zvolit správnou metodu a co vařit z ovoce po rozmrazení.

Proč zmrazovat jablka

Například jíst lahodné pečivo celou zimu. Mražená jablka lze přidat do koláčů, šarlotek nebo pečeného německého závinu.

Z mražených domácích jablek jsou výborné zimní nápoje – voňavý ovocný nápoj nebo kompot. Ovoce lze přidat do svařeného vína nebo si podle tohoto receptu vyrobit třeba neobvyklý kefírový koktejl.

Je výhodné, že jablka z mrazáku již budou umytá, oloupaná a nakrájená – minimum starostí a příprav.

Hlavní výhoda tohoto způsobu ukládání je ale jiná. Hluboké zmrazení zachová maximum užitečných látek, vitamínů a stopových prvků.

Jaké odrůdy jablek lze zmrazit

Vybírejte čerstvá a mírně nezralá jablka a pevné odrůdy s kyselostí. Říká se jim také zimní: „aydaren“, „anis“, „jonagold“, „antonovka“, „mantuánské jablko“ a „sinap“. Tyto odrůdy mají silné plody, které při přípravě neklesají a dobře snášejí chlad.

Pro skladování v mrazáku se jablečná omáčka hodí pro jakoukoli odrůdu. Ale plody musí být vybrány – bez poškození a důlků.

Přezrálé, ochablé a volné by se neměly zmrazovat – zkysnou. U červivých nebo mírně zkažených musí být všechna pochybná místa pečlivě vyříznuta. I malý kousek takového jablka, jednou ve společném balení, zničí celou úrodu.

Jak připravit jablka

Obě celá jablka můžete zmrazit, zbavíte je jádřince speciálním nožem a nakrájíte na kostky, plátky, čtvrtky nebo kolečka. Pokud jsou pro vaření jemných pokrmů potřebné polotovary – kastrol, koláče nebo charlotty – kůra by měla být předem odříznuta. Každý plod rozdělte na poloviny, vyřízněte semínka, odstraňte stopku a dejte tvar, jaký potřebujete.

Aby oloupaná a nakrájená jablka nestihla na vzduchu ztmavnout, ponořte plody na 15 minut do roztoku s kyselinou citronovou v poměru 1 ku 5.

Jak zmrazit jablka na zimu: 5 způsobů

1. Celá

Pro tuto možnost skladování budete muset běžet do lékárny pro kyselinu askorbovou. Čtyři tablety rozpusťte ve sklenici převařené vody – v poměru 50 g kyseliny askorbové na 50 ml vody – a jablka střídavě ponořte do tekutiny, každou na minutu. Aniž byste nechali ovoce zaschnout, zabalte do celofánu a vložte do mrazáku. Tento způsob je vhodný pro plnění a pečení jablek v troubě.

2. Plátky v sáčku

Nakrájená a vždy sušená jablka položte v jedné vrstvě na misku nebo plochý tác a dejte přes noc do mrazáku. Ráno mražené ovoce přendejte do mrazícího sáčku. V této podobě si plodina lépe zachová svůj tvar a ovoce se nebude lepit.

Jablka můžete také okamžitě zmrazit tak, že syrové plátky vložíte do sáčku pro dlouhodobé skladování. Ale v tomto případě stojí za to rozdělit plodinu na porce. Nezapomeňte znovu nezmrazovat ovoce a zeleninu.

3. V cukru

Taková jablka jsou vhodná pro sladké koláče a charlotte. Děláme vše jako v předchozím odstavci a po položení do balíčků zalijeme cukrem. Čím kyselejší odrůda, tím více cukru bude potřeba. Aby byly plody dobře nasycené, uzavřete sáček a nechte 10 minut odstát, poté zmrazte.

4. V sirupu

V hrnci rozpusťte cukr s vodou – dva šálky písku na litr. Za stálého míchání přiveďte k prvním bublinám, ale nevařte. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout. Namočte čtvrtky jablek do sirupu a nechte dvě až čtyři hodiny. Sladké ovoce zabalte do sáčků a poté zmrazte.

5. Jako pyré

Oloupaná a nakrájená na malé plátky jablek, rozbijte mixérem, dokud nebude hladká a pošlete v této podobě do nádob k zmrazení. Můžete použít bezpečné plastové nádoby, silikonové formičky s víkem nebo malé uzavřené sáčky na zip. Aby bylo ve složení zachováno maximum užitečných látek, není nutné vařit bramborovou kaši. Voda, cukr a další přísady se nejlépe přidávají po rozmrazení, pokud to recept vyžaduje.

Rozmražené jablečné pyré lze použít pro dětskou výživu. Domácí výrobek, jehož původem a kvalitou jste si jisti, je vždy lepší než zavařovací sklenice.

Jak dlouho uchovávat jablka v mrazáku

Jablka musíte rozmrazovat postupně. Bylo by správné přesunout ovoce z mrazničky na spodní polici chladničky, po několika hodinách změknou. Proces odmrazování můžete dokončit již v pokojových podmínkách. A hned vařit pokrmy z jablek.

Co se dá dělat?

Hrušky, broskve a švestky zmrazte stejným způsobem. Na odkazu byly shromážděny různé způsoby skladování ovoce, bobulovin a zeleniny.

Velmi snadné, rychlé a cenově dostupné! Vitamíny na zimu! Pokud přemýšlíte o tom, jak zmrazit jablka na zimu, pak se postarejte o svou rodinu. Ušetřete výhody léta! Je to jednoduché, zvládne to úplně každý. A v zimě můžete vařit kompot a péct voňavé pečivo.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak zmrazit jablka na zimu v mrazáku? Velmi jednoduché! Připravte si vlastní jablka. Podle toho, na co budete ovoce mrazit, by se měla vybírat i jablka. Malé a střední jsou ideální na pečení a velké, jako všichni ostatní, na kompot. Jablka berou silně, bez známek poškození. Ovoce dobře omyjte pod tekoucí vodou a osušte.

Krok 2:

Pro skladování mražených jablek můžete použít běžné sáčky, ale nejlepší jsou sáčky na zip nebo vakuové. Radím vám, abyste si pro tyto účely pořídili nejjednodušší zařízení, jejich použití je velmi jednoduché a výrobky se skladují mnohonásobně déle a vzájemně neabsorbují pachy.

Krok 3:

U kompotu nakrájejte jablka na velké plátky nebo kostky, odstraňte jádřince. Plech nebo rovnou misku zakryjte potravinářskou fólií a kousky položte do jedné vrstvy. Pokud je jich hodně, vytvořte několik vrstev a každou zakryjte filmem. Zmrazit 3-4 hodiny.

Krok 4:

Poté se po zmražení neslepí, ale budou jedna ku jedné a dají se snadno nasypat do sáčku. Vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.

Krok 5:

Jablka, která plánujete použít při pečení, jako je charlotte, nakrájejte na čtyři části a odstraňte jádřinec. Nakrájejte na plátky a položte na plech pokrytý fólií v jedné vrstvě. Podle potřeby posypte cukrem. Vložte jablka do mrazáku, dokud zcela nezmrznou, méně než 3-4 hodiny.

Krok 6:

Po zmrazení volně spadnou z fólie.

Krok 7:

Takový obrobek se nejlépe skladuje pomocí vakua v tenké vrstvě. Protože plátky jablek jsou tenké a snadno absorbují pachy z mrazničky.

Krok 8:

Někdy při pečení potřebujete půlky jablek. K tomu vezměte malá jablka, rozkrojte je napůl a opatrně odstraňte jádřince. Položte je na plátky na fólii v jedné vrstvě a zmrazte. Zmrazte alespoň 5-6 hodin.

Krok 9:

Zmražené půlky přendejte do sáčků a dejte do mrazáku. Nejraději je skladuji ve vakuových sáčcích. Naše zmrazená čerstvá jablka jsou připravena.

Krok 10:

Šťastné a chutné přípravy pro vás!

Místo cukru můžete použít sladidlo.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.