Jak dlouho lze kaviár po rozmrazení skladovat v lednici?

Čerstvost kaviáru po dlouhou dobu zajistíte pečlivým prostudováním způsobů a podmínek jeho skladování. Trvanlivost ovlivňují faktory jako technologie výroby, způsob zpracování a vlastnosti použitých konzervačních látek. Sklenice s lahůdkou si můžete vzít do zálohy a otevřít je na snídani nebo dovolenou kdykoli, pokud zvýšíte trvanlivost na maximum.

Správně skladujte červený kaviár

Pochoutka zakoupená na stůl bude čerstvá a chutná, pokud byla správně skladována ve výrobě a doručena na místo prodeje. Tyto nuance jsou upraveny pravidly pro přepravu produktů podléhajících zkáze. Optimální teplota pro přesun a skladování červeného kaviáru je od -4 do -6°C.

Jaké normy zvážit

Doba skladování mořských plodů a požadavky na jejich organizaci jsou upraveny Sanitárními pravidly a normami 2.3.2.1324-03. Pro vejce odebraná z lososovitých a balená do sklenic platí normy předepsané v GOST 18173-2004. Výrobky z jesetera jsou skladovány v souladu s GOST R 55486-2013. Předpisy uvádějí, že datum spotřeby uvádí výrobce. Tato doba musí odpovídat obecně uznávaným normám. Mořské plody, které jsou vyrobeny bez přidání konzervačních látek, mohou být skladovány nejdéle 4 měsíce. Pokud je výroba prováděna s konzervačními látkami, je trvanlivost výrobku 1 rok.

Stává se, že se doma hned otevře sklenice s pamlsky. To se stane, když se chcete ujistit, že obchod prodával opravdu kvalitní produkt. Po otevření balíčku musíte provést následující:

1. Vezměte skleněnou nádobu a sterilizujte ji.
2. Jeho povrch zevnitř namažte olivovým olejem.
3. Vložte obsah původního balení do připravené sklenice.
4. Nádobu uzavřete těsně přiléhajícím víčkem, abyste zajistili pevné utěsnění.

Dodržováním těchto pokynů můžete pochoutku uchovat po dobu šesti měsíců. Sklenice je umístěna v lednici, ne v mrazáku. Po rozmrazení již jádra nejsou celá. Promění se v kaši s tekutinou a stanou se bez chuti.

Poznámka! Opatrně přendejte pochoutku do nové nádoby. Může dojít k poškození křehkých zrn. Ztráta jejich integrity vede ke zkrácení doby skladování.

Jak trvanlivost závisí na výběru místa skladování

Vhodnost lahůdek závisí na způsobu jejich skladování. Doporučujeme vám zjistit, za jakých podmínek si produkt uchová svou čerstvost déle.

Na policích lednice

Skladování červeného kaviáru v původním obalu je nejdelší. Pokud nebyl otevřen, může být skladován po dobu 1 roku. Teplota pro uchování blahodárných vlastností a chuti pochoutky v chladničce je od +4 do +6°C.

Poznámka! Uvedli jsme maximální trvanlivost. Při nákupu červeného kaviáru si prostudujte údaje uvedené na etiketě. Výrobce tam zaznamená dobu trvanlivosti lahůdky s přihlédnutím ke způsobu výroby. Tuky obsažené v červeném kaviáru postupně oxidují. Postupem času se proto jeho chuť mění.

V mrazáku

Teplota v mrazáku může být od -12 do -24°C. Zmrazování kaviáru se proto nedoporučuje, protože může ztratit své vlastnosti. Čerstvost a chuť pochoutky zůstane zachována, pokud budete dodržovat tato doporučení:

• Vezměte plastovou nádobu s víkem.
• Důkladně omyjte, spařte vroucí vodou a osušte.
• Vložte kaviár do krabice a naplňte ji olejem.
• Ujistěte se, že těsnění je těsné uzavřením nádoby víkem.
• Mořské plody dejte na 2 hodiny do lednice.
• Přesuňte nádobu do mrazáku.

Červený kaviár lze skladovat v mrazu po dobu 4 až 7 měsíců. Nelze jej znovu zmrazit.

Po rozmrazení

Mořské plody nemůžete přenést z mrazničky na jiné místo pro skladování. Ztratí své vlastnosti a zhorší se. Vyjměte sklenici z mrazničky a rozmrazte produkt. Musíte ho sníst do 48 hodin od rozmrazení.

Pokojová teplota

Mimo chladničku se červený kaviár rychle kazí. Musíte to sníst do 12 hodin. Po uplynutí doby použitelnosti je výrobek vyhozen. Neměl by být podáván domácím mazlíčkům. Pouze kaviár z tresky, který je v neporušeném originálním balení, si dokáže zachovat čerstvost po dobu 1 roku při teplotě +20°C. Existuje však příliš mnoho konzervačních látek, které jsou při časté konzumaci pro člověka škodlivé.

Od okamžiku otevření

Pokud je poškozena celistvost původní sklenice, měl by být produkt spotřebován během několika příštích dnů. Trvanlivost otevřené plechovky kaviáru závisí na materiálu, ze kterého je obal vyroben:

Bílý plech	Umělá hmota	sklo
T, °C	Datum vypršení platnosti	T, °C	Datum vypršení platnosti	T, °C	Datum vypršení platnosti
-5 až +5	1 den	Od + 18 do + 20	2 nebo 3 dny	Ne více než +25	3 až 5 dny

Mořské plody lze z původního obalu přemístit do předem připravené skleněné nádoby a uložit do lednice. Poté může trvanlivost produktu dosáhnout 1 roku.

Červený kaviár v nádobách vyrobených z různých materiálů – kolik a jak skladovat

Výrobce musí označit obal, ve kterém je červený kaviár zabalen. U produktů zakoupených v obchodě je snadné určit datum spotřeby. Informace na nádobě jsou však někdy rozmazané nebo se pochoutka přenese do jiné nádoby. Řekneme vám, jaké požadavky jsou kladeny na skladování mořských plodů v různých nádobách.

V plechovce

Po otevření se nedoporučuje uchovávat červený kaviár v železné nádobě. V kovových plechovkách prochází oxidací, získává pachuť a rychle se kazí. Konzervované produkty by měly být okamžitě použity nebo umístěny do sterilizovaných nádob. Nádoba musí být uzavřena a umístěna do chladničky.

Ve skleněných nádobách

Neotevřené skleněné nádoby jsou umístěny v chladničce. Tam si červený pasterovaný kaviár uchová čerstvost déle – obvykle 1 rok. Trvanlivost červeného granulovaného kaviáru bude 8 měsíců.

v plastu

Červený kaviár je povoleno skladovat v jednorázových plastových nádobách. Nedoporučuje se vkládat do plastových nádob pro opakované použití v domácnosti. Pohlcuje cizí pachy, což ovlivňuje chuť produktu. Vejce je vhodnější dávat do sklenic s víčkem. Jsou předeprané teplou vodou a solí. Je důležité zajistit uzavřené skladování. Aby se zajistilo, že produkt nebude interagovat se vzduchem a zůstane čerstvý po dlouhou dobu, nalije se nahoru rostlinný olej. Takže je uložen na policích chladničky po dobu 4 měsíců až šesti měsíců.

Porovnání trvanlivosti kaviáru ve velkém a doma soleného produktu

Naložené zboží vydrží déle než 5 dní. Před nákupem musíte zkontrolovat certifikáty kvality. Je také nutné ověřit u prodejce, kdy bylo balení provedeno. Odečtěte od trvanlivosti dobu, která určuje dobu, po kterou je pochoutka v sáčku. Samosolený kaviár, umístěný ve skleněných nádobách a hermeticky uzavřený, lze skladovat 10 měsíců. K tomu se ujistěte, že teplota je -5 °C. Lehce nasolený kaviár lze skladovat nejdéle 1 týden.

Tajemství prodloužení trvanlivosti červeného kaviáru

Dobu, po kterou je povoleno skladovat pamlsky, můžete prodloužit:

• Výběr skleněných nádob pro skladování.
• Vejce opláchněte solným roztokem.
• Do nádoby přidejte olivový nebo rostlinný olej.
• Zajištění vzduchotěsného skladování produktu.
• Chrání pochoutku před slunečními paprsky.

Červený kaviár by měl být skladován v chladničce a umístěn na nejchladnější police. Například na těch umístěných nad nádobami na zeleninu nebo u zadní stěny. Teplota se zde drží na +2 stupních Celsia.

Jak zjistit, zda se červený kaviár pokazil

Zkažený červený kaviár poznáte podle:

• Ztmavená vejce.
• Hniloba, plíseň nebo sliz.
• Cizí příměsi v produktu.
• Nepříjemný nebo kyselý zápach.
• Cizí aroma koření a konzervantů.

Chybějící produkty mohou zhořknout. Při ochutnávání je třeba si uvědomit, že vejce některých lososů, jako je losos coho a losos sockeye, mají hořkost.

Je nebezpečné jíst prošlý kaviár?

Výrobky s prošlou dobou trvanlivosti jsou nevhodné do potravin. Oxidační proces vede k aktivnímu rozvoji bakterií. V produktu se objevuje hniloba a plíseň. Pokud ho sníte, můžete dostat alergickou reakci nebo otravu jídlem. Dodržujte zavedené skladovací standardy, aby pochoutka vydržela co nejdéle čerstvá a vy si pamlsek mohli kdykoliv vychutnat.

Červený kaviár je častým hostem svátečního stolu, což je rozmarná pochoutka. Pokud jej necháte přes noc při pokojové teplotě nebo použijete nesprávnou nádobu pro skladování, produkt se rychle zkazí. Abyste si lahodnost užili co nejdéle, měli byste se seznámit s metodami a trvanlivostí červeného kaviáru.

Nádobí

První věc, kterou potřebujete vědět o skladování červeného kaviáru, je, že se v plechové nádobě rychle kazí. Někteří výrobci balí produkt do plechových plechovek, které je zpracovali zvláštním způsobem, ale po otevření nádoby musí být zbývající kaviár přemístěn do vhodnější nádoby. Nejoblíbenější je skleněné a plastové nádobí.

Červený kaviár v plastové nádobě

Sklenice vyrobené z jakéhokoli materiálu jsou připravovány se zvláštní péčí.

1. Nejprve připravte roztok pro léčbu. K tomu přiveďte 1 litr vody k varu a rozpusťte v ní 3-4 velké polévkové lžíce soli.
2. Nádobí včetně poklice zalijeme připraveným horkým lákem. Toto opatření umožňuje zbavit se bakterií a prodloužit trvanlivost pochoutky.
3. Nechte nádobu oschnout nebo ji otřete papírovou utěrkou.
4. Poté potřete vnitřní stěny nádoby a víko rostlinným olejem.

Když je nádoba připravena, můžete do ní umístit kaviár tak, aby zůstalo co nejméně vzduchu. Přebytek kyslíku se stává běžnou příčinou rychlého zkažení červeného kaviáru. Naplněná nádoba se uzavře víkem a umístí do chladničky na polici blízko mrazáku.

Důležité! Objem vybrané nádoby by neměl překročit 150-200 ml, jinak se vejce deformují vlastní hmotností. To ovlivňuje estetické vnímání pochoutky, její chuť a trvanlivost.

Skladovací triky

Pokud potřebujete pochoutku uchovat po dlouhou dobu, měli byste si pořídit skleněnou nádobu s hermeticky uzavřeným víkem, protože kaviár se v lednici v plastové nádobě skladuje jen asi dva týdny.

Ale i když jste si nemohli koupit skleněné nádobí, můžete se uchýlit k dalšímu triku – po naplnění sklenice / krabice pochoutkou musíte přidat 2-3 lžíce rostlinného oleje. Vytěsňuje kyslík mezi vejci a také je pokryje ochrannou fólií, která zachová čerstvost po dlouhou dobu. Mimochodem, tato metoda je vynikajícím řešením v situacích, kdy byla nádoba naplněna pouze z poloviny.

Kaviár ve skleněné nádobě

Teplotní podmínky

Trvanlivost kaviáru v chladničce přímo závisí na zvolené teplotě. Dnes všechny ženy v domácnosti získaly dvoukomorové chladničky, takže není divu, že okamžitě vyvstává otázka, kam uložit pochoutku: v hlavním prostoru nebo v mrazáku? Obě možnosti jsou povoleny, ale každá má své vlastní nuance.

V hlavním prostoru chladničky se teplota zpravidla pohybuje od -3 do +3 stupňů. Za takových podmínek si produkt zachová čerstvost ne déle než týden. Optimální teplota, při které je červený kaviár dlouhodobě skladován, je od -4 do -8 stupňů.

Lednice naplněná kaviárem

Pokud není možné vytvořit takové podmínky, můžete použít následující triky:

• Umístěte skleněnou nebo plastovou misku obsahující pochoutku na spodní polici nejblíže k mrazničce. Měli byste také vzít v úvahu, že teplota u zadní stěny je o 1-2 stupně nižší než u dveří, takže sklenice by měla být přesunuta do vzdálenějšího rohu.
• Další možností je nádoba s ledem. Musíte si vzít šálek, ve kterém je umístěna nádoba s pochoutkou, a nasekat do ní trochu ledu. Na ledové lůžko se položí sklenice s červeným kaviárem a podél stěn se také nalije led. V důsledku toho bude skladovací teplota výrazně nižší než v hlavním prostoru chladničky.

Čerstvost kaviáru musíte kontrolovat týdně. Pokud se objeví specifická vůně sledě, je načase produkt naléhavě použít, jinak se brzy zkazí.

V případě, že je kaviáru hodně a nelze jej rychle spotřebovat, můžete se uchýlit k zmrazení. Opravdoví znalci produktu jsou proti tomuto způsobu skladování, protože zmrazení má negativní vliv na vůni a chuť, ale nezkušený spotřebitel velký rozdíl nepozná. Podle přísných pravidel je ale povoleno pouze jednorázové zmrazení.

Do mrazáku volte plastové nádobí nebo igelitové sáčky. Nádoby jsou ošetřovány standardním způsobem pomocí solanky.

Protože je povoleno pouze jednorázové zmrazení kaviáru, měli byste v jedné nádobě skladovat tolik produktu, kolik lze najednou spotřebovat.

Pochoutku v žádném případě nerozmrazujte při pokojové teplotě. Pro tyto účely se nejlépe hodí hlavní oddíl chladničky. Jedna porce 150-200 g se rozmrazí asi jeden den.

Pozornost! Pokud je kaviáru hodně, je vhodné používat pro skladování pouze plastové nádoby, protože nádoby lze umístit na sebe, aniž by došlo k deformaci produktu, jak se to stane v případě plastových sáčků. Pokud to není možné, tak se mrazák plní mrazením postupně, aby spodní vrstvy stihly ztuhnout a nezmačkaly se pod tíhou horních.

Doba skladování

Dobré hospodyňky se často diví, jak dlouho lze kaviár skladovat v lednici. Vše závisí na zvoleném způsobu uložení:

1. 2-3 dny v plechovce nebo otevřené nádobě;
2. 1,5-2 týdny v plastových nádobách po předběžném ošetření;
3. 3-4 týdny ve skleněných nádobách po předběžné úpravě;
4. 6 měsíců v mrazáku;
5. 1 rok v neotevřeném originálním balení od data vydání za odpovídajících podmínek.

Při dlouhodobém skladování je nutné pravidelně kontrolovat stav výrobku.

Červený kaviár je nejen chutná a zdravá pochoutka, ale také dost drahá. Byla by velká škoda jej zkazit, aniž bychom řádně zorganizovali jeho uchování. Dodržováním doporučení pro balení, místo a trvanlivost můžete svou rodinu potěšit na dlouhou dobu lahodnými sendviči s kaviárem nebo jej použít v jiných kulinářských pokrmech.