Jak dlouho by se měly medové houby vařit na nakládání?

Houby medonosné rostou v koloniích na živém a shnilém dřevě. Jsou to jedny z nejodolnějších hub, které se dají sbírat i v listopadu. RBC Life vypráví krok za krokem jednoduché recepty na nakládání medových hub na zimu.

Obsah

Nakládané houby s octem

Složení:

  • medové houby;
  • 1 litr vody (následující jsou složky na litr vody); sůl;
  • 1 st. l. cukr;
  • 3 ks kořenící hrášek;
  • 5 ks kuličky černého pepře;
  • 3 ks karafiáty;
  • Vavřínové listy 3;
  • 1 lžička 70% kyselina octová.

Recept

  1. Čerstvě nasbírané medové houby dobře roztřiďte a opláchněte.
  2. Vložte medové houby do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu a poté vařte 5–7 minut. V případě potřeby pěnu setřete.
  3. Uvařené houby pomocí cedníku propláchneme studenou vodou. Podle toho, kolik máte vařených hub, připravte marinádu. Na 3 kg medových hub potřebujete přibližně 4 litry vody a podle toho koření.
  4. Marinádu připravte v samostatné pánvi. Do vody přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list. Přivést k varu. Poté přidejte ocet.
  5. Vařené houby vložte do marinády, položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  6. Medové houby vložte do marinády do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Počkejte, až sklenice úplně vychladnou a umístěte je do lednice nebo sklepa.

Jak nakládat medové houby pro balení do sklenic

Jaké houby lze sbírat v Moskevské oblasti v roce 2023

Nakládané houby bez octa

Složení:

  • medové houby;
  • voda (2 litry na vaření hub a 1 litr na marinádu);
  • 1,5 tsp. soli;
  • 2 st. l. cukr;
  • 1 lžička (se sklíčkem) kyselina citrónová;
  • 2–3 ks. koriandr;
  • 4 karafiáty;
  • 3–4 ks. bobkový list;
  • 4 ks kořenící hrášek;
  • 3–4 ks. černý pepř;
  • 3-4 stroužky česneku.

Recept

  1. Medové houby opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu, trochu osolte a vařte 15 minut na středním plameni.
  2. Vodu slijeme a houby propláchneme pomocí cedníku ve studené vodě.
  3. Připravte si marinádu: v hrnci smíchejte vodu, cukr, kyselinu citronovou (ta nahradí ocet), koriandr, pepř a bobkový list. Promícháme a přivedeme k mírnému varu.
  4. Do pánve přidejte vařené houby s marinádou. Vařte 10 minut.
  5. Do sklenic dejte medové houby s lákem, přidejte česnek (2-3 oloupané stroužky na sklenici).
  6. Nechte houby vychladnout a poté je dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Tento recept se nejlépe hodí, pokud potřebujete rychle naložit medové houby, abyste je mohli hned sníst.
READ
Proč byste se neměli dotýkat malých králíků?

Obal videa

Nakládané medové houby bez spojování

Složení:

  • medové houby;
  • Xnumxl vody;
  • 130 ml 6% octa (vinného nebo jablečného);
  • černý pepř a hrášek z nového koření (10 kusů každý);
  • 5 ks karafiáty;
  • 3 ks. bobkový list;
  • 3-5 česneku;
  • 1 žárovka;
  • 1 st. l. cukr;
  • 2 polévková lžíce. l. sůl.

Recept

  1. Vložte 1 kg omytých medových hub do vroucí pánve s vodou. Lze použít čerstvé nebo zmrazené. Vařte 10 minut.
  2. Marinádu připravte v samostatné pánvi. K tomu dejte do malého množství vody celou oloupanou cibuli, prolisované stroužky česneku, sůl, cukr a koření. Marinádu přiveďte k varu.
  3. Uvařené houby přendáme do marinády. Přidejte ocet.
  4. Směs s houbami v marinádě opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
  5. Nechte houby vychladnout při pokojové teplotě a poté je dejte na jeden den do lednice. Poté mohou být medové houby ochuceny rostlinným olejem, ozdobeny zelenou cibulkou nebo koprem – a jíst.

Jak nakládat medové houby

Nejvíce houbových míst: odhalené souřadnice, které byly desítky let skryté

Marinované medové houby s koprem

Složení:

  • medové houby;
  • Xnumxl vody;
  • 1,5 Art. l soli;
  • 0,5 st. l. cukr;
  • 1 lžičky černý pepř;
  • 1 lžička nové koření;
  • 0,5 lžička hřebíček;
  • Střední žárovka 1;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 10 g čerstvého kopru;
  • 1,5 Art. l slunečnicový olej;
  • 1 polévková lžíce. l. 70% kyselina octová.

Recept

  1. Vařte medové houby podle jakéhokoli výše uvedeného receptu.
  2. Marinádu připravte v samostatné pánvi. Nalijte vodu a zapalte.
  3. Zatímco se voda zahřívá, nakrájejte cibuli a česnek na kostičky. Nalámejte snítky kopru (není třeba krájet).
  4. Do hrnce s vroucí vodou přidejte všechny připravené ingredience, koření, slunečnicový olej. Vařte 3 minuty.
  5. Vypněte oheň a do marinády přidejte ocet.
  6. Uvařené medové houby přelijte marinádou a vložte do sterilovaných sklenic. Tento recept na marinádu je vhodný i na hříbky, dubáky, lišky a hřiby.

Obal videa

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2023. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru

READ
Jak zalévat květiny, když jste na dlouhou dobu pryč?

Medové houby můžete marinovat buď se stolním octem – pak marinování zabere 10 dní, nebo bez stolního octa, ale s přídavkem balzamikového nebo jablečného octa – pak bude marinování medových hub trvat 2 týdny.

Jak nakládat houby

Co potřebujete k nakládání hub
Na 1 litr vody
2 lžíce cukru
1 polévková lžíce soli
Koření: 2-3 hřebíčky, 3 bobkové listy, 10 kuliček nového koření a černého pepře, půl lžičky skořice, 2 stroužky česneku
7 lžic 9% octa a lžička balzamikového octa

Příprava produktu
1. Houby roztřiďte, očistěte od listů a větviček a opláchněte.
2. Namočte houby na 2 hodiny do studené vody (tak, aby voda houby úplně zakryla).
3. Omyjte houby.
4. Vložte houby do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl (na každý litr vody – polévkovou lžíci soli), vařte 1 hodinu po vaření vody, odstraňte pěnu.
5. Opláchněte houby pod studenou vodou.

Marinování hub
1. V hrnci dejte na oheň marinádu: smíchanou vodu, ocet, sůl, cukr a koření.
2. Když se marináda vaří, přidejte houby, vařte 20 minut.
3. Houby naaranžujeme do sklenic, vychladíme, uložíme na chladné a suché místo.
4. Úroda hub bude nakládána po 10 dnech.

Fkusnofakty

Jaké houby použít k nakládání?
Ideálně použijte malé houby. Velké houby jsou vhodnější k sušení, ale pokud se musí marinovat, je lepší je před vařením nakrájet.

V jakých hrncích vařit houby na nakládání?
Pro vaření hub je nutné použít smaltované nebo ocelové pánve.

Do jakých sklenic nakládat houby?
Malé sklenice jsou pro nakládání hub nejvhodnější otevřít sklenici a okamžitě sníst všechny houby ze sklenice na jídlo, protože trvanlivost otevřených hub je jen pár týdnů.

V jakém poměru mám brát houby a marinádu?
Nejprve naplňte sklenici houbami až po okraj a teprve poté přidejte marinádu.

V jakém poměru brát produkty na marinádu a houby
Na 1 kilogram hub je třeba dodat 1 litr marinády. Z 1 kilogramu čerstvých hub získáte objem 1 litru nakládaných hub.

Jak používat koření na nakládání hub?
Pro pohodlí lze koření nejprve zavázat do plátěného sáčku a spustit do hrnce. Na konci přípravy nakládaných hub bude stačit pouze vyjmout sáček – pak mimochodem tvrdé koření v hotovém pokrmu rozhodně nenarazí.

READ
Jak skladovat řepu na zimu doma?

Jak nakládat houby balzamikovým octem

Nakládání produktů balzamikovým octem
na 1 litr vody
Sůl – 1 vrchovatá polévková lžíce
Cukr – 2 polévkové lžíce se sklíčkem
Hřebíček, lavrushka, kuličky pepře, skořice, čerstvé listy brusinek – 200 mililitrů
Balzamikový ocet – 200 mililitrů

Jak nakládat houby balzamikovým octem
1. Medové houby zalijeme studenou vodou.
2. Jeden po druhém vybíráme z vody medové houby, každou bez listí a zbytků.
3. Nalijte medové houby vodou a nechte 2 hodiny, aby byly pryč všechny lesní zbytky a písek.
4. Vložte houby do hrnce, zalijte čerstvou vodou a zapalte.
5. Přivedeme k varu, osolíme, přidáme koření a houby vaříme 20 minut po uvaření, přičemž lžící nebo děrovanou lžící odebíráme pěnu.
6. Do pánve nalijte 3 lžíce balzamikového octa, zamíchejte a znovu přiveďte k varu.
7. Zalijte zbývajícím octem a vařte dalších 20 minut.
8. Intenzivně promíchejte a uvařené houby trochu zchlaďte.
9. Uvařené houby nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, přelijte marinádou.
10. Nakládané houby zašroubujte víčky, vychlaďte a uložte na zimu.

Medové houby s jablečným octem

Produkty pro nakládání hub s jablečným octem
na 0,5 litru vody
Medové houby – 1 kilogram
Sůl – 2 polévkové lžíce se sklíčkem
Cukr – 1 polévková lžíce
Jablečný ocet 5% – půl sklenice
Lavrushka – 3 listy
Česnek – 4 stroužky
Mletý černý pepř – 1 lžička bez sklíčka
Mletá skořice – půl lžičky

Jak vařit houby s jablečným octem
1. Houby zpracujeme – na 2 hodiny zalijeme studenou vodou, poté oloupeme a opláchneme.
2. Nalijte medové houby čerstvou vodou, zapalte a vařte 30 minut, odstraňte pěnu.
3. Houby vložíme do síta, aby scedila přebytečnou vodu.
4. Do pánve nalijte půl litru vody, vložte petrželku, oloupaný česnek, pepř, skořici, sůl a cukr.
5. Hrnec s marinádou dejte na oheň a vařte.
6. Vložte houby do marinády, vařte v marinádě 15 minut.
7. 1 minutu před vypnutím vlijte všechen jablečný ocet, po varu 1 minutu povařte za stálého míchání, aby se ocet rozptýlil po marinádě.
8. Houby urovnáme děrovanou lžící do sklenic a přelijeme marinádou.

READ
Je možné krmit sazenice paprik jódem?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: