Dají se čerstvé houby dát do mrazáku?

Houby jsou velmi chutné dary přírody, ve kterých je mnoho užitečných látek. Pokud jsou správně uvařeny a konzumovány, mohou být tělu pouze prospěšné, ale jinak mohou způsobit značné škody. Proto je tak důležité vědět, jak nejlépe uchovat houby přinesené z lesa v košíku nebo zakoupené na trhu, v obchodě. Při nesprávném skladování se houby příliš rychle kazí a i ty nejchutnější z nich se mohou stát nebezpečnými. Proto, když začne další houbařská sezóna, znovu a znovu vyvstává otázka, kolik dní lze houby skladovat v lednici?

  • Co dělat s houbami po jejich sběru?
  • Skladování hub v lednici
    • Optimální skladovací podmínky
    • Čerstvé houby
    • vařené houby
    • Smažené houby
    • Nakládané (konzervované) houby
    • Slané houby
    • Jak zmrazit čerstvé houby?
    • Jak zmrazit vařené houby?
    • Jak zmrazit smažené houby?
    • Jak celé houby krásně zamrazit?
    • Jak dlouho mohou být houby skladovány v mrazáku?
    • Jak dlouho lze rozmražené houby skladovat?

    Co dělat s houbami po jejich sběru?

    sklizené houby

    Po přinesení hub shromážděných v lese domů musíte neprodleně provést následující manipulace:

    1. Projděte je, odstraňte nečistoty, ulpívající listí, větvičky, jehličí, zbavte se poškozených exemplářů.
    2. Roztřiďte a položte na stůl, abyste uschli.
    3. To druhé je důležité, protože mokré houby nebudou dlouho ležet.
    4. Nejlepší je sbírat houby za suchého slunečného počasí, protože houby sbírané v dešti budou déle schnout.
    5. Sušené houby by měly být přeneseny do nádob pro odeslání do chladničky.

    Často jsou majitelé po nasbírání hub tak unavení, že nemají sílu je hned zpracovat, v tomto a také v případě příliš velkého množství nasbíraných hub se dají skladovat v lednici až jeden den.

    Na skladování hub v lednici ale není moc času, proto je vhodné je ihned zpracovat a uskladnit. Nejjednodušší je zavařit do sklenic nebo alespoň zavařit.

    Skladování hub v lednici

    Optimální skladovací podmínky

    Aby sbírané houby neztratily svou užitečnost, je třeba při jejich skladování dodržovat určité podmínky:

    • nejlepší nádobí je skleněné, smaltované nebo keramické;
    • skladovací teplota 0…+4 stupně nad nulou;
    • přístup vzduchu (nezavírejte víko).

    Některé lednice mají „čerstvé přihrádky“, to je nejvhodnější místo pro uskladnění hub, kde budou mít nejlepší podmínky.

    Čerstvé houby

    Skladování čerstvých hub

    Mnoho lidí se ptá, jak dlouho lze čerstvé houby skladovat v lednici? Odpovědět – ne více než 3 dní při teplotách od 0 do 5 stupňů.

    Pokud je teplota 7-10 stupňů, pak se musí jíst nejpozději po 12-17 hodinách.

    • Čerstvé houby určené ke skladování by se neměly krájet a umývat. Můžete z nich jednoduše odstranit nečistoty a poté je vložit do skleněného nádobí nebo smaltovaného tácu. Plastové nádoby nejsou vhodné – houby v nich tmavnou a ztrácejí přirozené aroma a chuť. Ze stejného důvodu by se houby neměly zakrývat pokličkou – aby se zabránilo tvorbě kondenzátu, který způsobuje hnilobu a znehodnocování hub, proto je potřeba jim zajistit čerstvý vzduch.
    • Houby můžete nechat v papírovém sáčku, kde mohou „dýchat“, ale jen je nezavazujte do igelitového sáčku, kde se okamžitě znehodnotí.

    vařené houby

    Skladování vařených hub

    Velmi často musíte řešit další problém – jak dlouho lze uvařené houby skladovat v lednici?

    Pokud jsou houby jednoduše vařeny v nesolené vodě, mohou být stále skladovány nejdéle 3 dny.

    Mnohem delší trvanlivosti (1-2 měsíce) ale dosáhnete, když uvařené houby dáte do zavařovací sklenice, posypete solí a zalijete rostlinným olejem. V tomto případě musí být sklenice naopak uzavřena víkem. Nebo houby během vaření osolte a uvařené houby vložte do sklenice a zalijte olejem.

    Smažené houby

    Skladování smažených hub

    Pokud je pro solení a nakládání žádoucí používat pouze ty nejkrásnější houby, pak pro vaření a smažení můžete také vzít rozbité, ty, které mají méně atraktivní vzhled. Houby by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou a smaženy v rostlinném oleji po dobu 15-20 minut, dokud se přebytečná vlhkost zcela neodpaří. Když houby vychladnou, lze je rozložit do nádoby nebo přidat do jiného pokrmu.

    Aby si houby při smažení zachovaly nasládlou chuť a vůni, můžete k smažení použít troubu. K tomu jsou houby rozloženy na plech a vařeny, dokud se vlhkost, která se z nich uvolňuje, neodpaří. Zároveň je lze takto péct bez přidání rostlinného oleje.

    Jak dlouho můžete uchovávat smažené houby v lednici? Odpověď je stále stejná – ne více než 3 dny, ale zejména podezřívavým hospodyňkám lze doporučit, aby před jídlem podrobily smažené houby dodatečné tepelné úpravě.

    Nakládané (konzervované) houby

    Na otázku, jak dlouho lze konzervované houby skladovat v lednici, pokud jsou zakoupeny v obchodě, je odpověď jednoduchá – podle data spotřeby uvedené na etiketě. Výrobci nakládaných hub jsou povinni dodržovat požadavky TU 9161-300-37676459-2014, které stanoví následující data expirace:

    • při skladovací teplotě ne více než +25 stupňů – 2 roky;
    • při skladování v chladničce s teplotou ne vyšší než +6 stupňů – 3 roky.

    Houby marinované doma lze zakrýt plastovými nebo kovovými víčky. Ve venkovských podmínkách lze takové konzervy skladovat ve sklepě, kde teplota obvykle ani v letním horku nestoupá nad + 10 . + 12 stupňů.

    Nakládané houby

    Pokud se používají kovové kryty s ochranným povlakem, mohou být nakládané houby skladovány v suterénu asi rok. V lednici vydrží i 1,5-2 roky.

    Nemůžete se nechat oklamat tím, jak dlouho mohou být otevřené houby skladovány v chladničce, protože ani konzervované potraviny nemohou být v chladničce dlouho skladovány.

    Po otevření nakládaných hub je nutné je za pár dní sníst (i v tomto případě funguje pravidlo 3 dnů).

    Při použití polyethylenových víček se zkracuje trvanlivost nakládaných hub: v suterénu až 1,5 měsíce a v chladničce – asi 3 měsíce. Po otevření takové sklenice musíte její obsah spotřebovat za pár dní. Když se houby znehodnotí, začnou nepříjemně zapáchat a marináda se natáhne, na povrchu se vytvoří plíseň. Pokud se takové známky objeví, pak je lepší neriskovat a konzervy vyhodit.

    Pokud jsou nakládané houby skladovány nesprávně, existuje riziko onemocnění botulismem, které může být smrtelné. Proto je třeba houby před nakládáním dezinfikovat opakovaným varem. Přestávky mezi každým varem by měly být 36 hodin. Toto opatření přispívá ke smrti bakterií a spor.

    Slané houby

    Skutečné ruské občerstvení není nakládané, ale solené houby, takže naši krajané se častěji zajímají o otázku, jak dlouho lze solené houby skladovat v chladničce.

    Již dlouho bylo zjištěno, že je nejlepší skladovat takový produkt na chladném (0 . + 7 stupňů) tmavém místě – tyto podmínky jsou právě přítomny v jakékoli lednici. Poté jeho trvanlivost dosáhne 6 měsíců.

    Solené houby by neměly být hermeticky uzavřeny, takže se na jejich povrchu za přítomnosti kyslíku pomalu množí bakterie, které mohou způsobit bílou plíseň a houby získávají kyselou chuť. V tomto ohledu je nepravděpodobné, že by solené mléčné houby, nigella, volnushki a další houby vydržely déle než šest měsíců, a to ani v chladničce. Bílé plísně se však bát nemusíte – houby, na kterých se ukázalo, lze omýt pod tekoucí vodou a poté bezpečně jíst. Ale pokud má forma jinou barvu, budete se muset s houbami rozloučit.

    Skladování hub v mrazáku

    V mrazáku udržíte úrodu hub mnohem déle a můžete tam dát čerstvé, smažené i vařené houby.

    Do mrazáku nedávejte čerstvé lišky a mléčné houby, které pak začnou výrazně hořknout. Aby se to nestalo, musí se lišky nejprve uvařit.

    Jak zmrazit čerstvé houby?

    Příprava čerstvých hub na zmrazení

    1. Shromážděné houby by měly být očištěny od nečistot a nečistot omytím pod tekoucí vodou.

    Je třeba mít na paměti, že v procesu přípravy hub na zmrazení je nutné je důkladně omýt pod tekoucí vodou, ale ne dlouho. V žádném případě je nedávejte do misky s vodou a navíc je tam nechte. Při mytí většího množství hub v misce se ty, které se budou umývat jako poslední, nasytí vodou a následně ztratí chuť a atraktivní tvar.

    1. Poté je položte na ubrousky a nechte je úplně vyschnout.
    2. Pak lze největší houby nakrájet na velké kusy a malé a střední můžeme nechat celé.
    3. Poté houby rozložte na tác v jedné vrstvě a dejte je přes noc do mrazáku a zbylé houby vložte do chladničky.
    4. Ráno mražené houby vložte do igelitového sáčku, zavažte a vraťte do mrazáku a na tác dejte další várku hub z lednice.
    5. A dělejte to, dokud všechny houby nezmrznou.

    Jak zmrazit vařené houby?

    Vařené houby před zmrazením

    1. Čerstvé houby oloupejte, omyjte a roztřiďte, poté vložte do vroucí vody a po varu vařte ne déle než 10 minut.
    2. Poté přiklopte do cedníku, abyste se zbavili vývaru a houby trochu zchladili a po chvíli je ručně vymačkejte.
    3. Vařené houby lze vložit do plastové nádoby s pevným víkem nebo plastového sáčku a dát do mrazáku.
    4. Houby je nejlépe předem rozdělit na malé porce, které budou stačit na přípravu jednoho pokrmu – bude tak snazší je později použít.

    Vývar, který zbyde po uvaření hub, můžeme i zmrazit. K tomu se vývar svaří na malý objem, ochladí, nalije do plastových lahví a uloží do mrazáku. Houbový vývar lze skladovat několik měsíců. V chladničce to nemůže být více než 4-5 dní.

    Jak zmrazit smažené houby?

    Smažené houby se udržují dobře zmrazené.

    1. Čerstvé houby by měly být očištěny, omyty, rozebrány a vysušeny na ubrousku jako obvykle.
    2. Poté nakrájejte čepice na plátky a nohy na kolečka.
    3. Houby smažte s malým množstvím rostlinného oleje.
    4. Je nutné odpařit většinu vlhkosti, poté pánev sundat z ohně a vychladnout.
    5. Vychladlé houby přendejte do plastových nádob s těsným víčkem, které ihned vložte do mrazáku.

    Někteří houbaři místo smažení na pánvi používají troubu, kde se houby pečou. Podle jejich názoru tato technologie umožňuje mnohem lepší zachování přirozeného houbového aroma.

    Jak celé houby krásně zamrazit?

    Mražené celé houby

    1. Chcete-li po zmrazení získat silné, krásné houby, které lze použít k ozdobení pokrmů, měli byste vybrat celé houby a dát je do mrazáku na rovnou plochu, například na prkénko. V tomto případě musí být deska i houby zcela suché.
    2. Po několika hodinách lze zmrazené houby vložit do plastové nádoby a uložit do mrazničky.

    Nejlépe je takto sklízet lišky, hřiby, žampiony, žampiony a osiky.

    Jak dlouho mohou být houby skladovány v mrazáku?

    • Pokud je v mrazáku nastaven teplotní režim 0 . -5 stupňů, pak budou houby použitelné až 3-4 měsíce.
    • Pokud je teplota v mrazáku -18 . -14 stupňů pod nulou, doba použitelnosti polotovarů se zvyšuje na šest měsíců.
    • Při teplotě -24 . -18 stupňů pod nulou mohou být houby uchovávány v mrazáku asi rok.

    Jak dlouho lze rozmražené houby skladovat?

    rozmražené houby

    Pokud je potřeba uvařit nějaké jídlo, správné množství hub se vyjme z mrazničky a rozmrazí buď přirozeně, nebo ve speciálním režimu v mikrovlnné troubě.

    Spěcháme, abychom naštvali hospodyňky, které nevědí, jak dlouho lze rozmrazené houby skladovat v lednici.

    Všechny rozmražené houby by se měly sníst (tj. uvařit) najednou, protože je nelze poslat k opětovnému zmrazení.

    Aby nedocházelo k nerozumnému používání surovin, je vhodné houby před zmrazením zabalit do porcí, z nichž každá poslouží k přípravě jednoho pokrmu.

    Pravidla a podmínky skladování uměle pěstovaných hub (hlíva ústřičná a žampiony)

    Prodejny prodávají hlívu ústřičnou a žampiony pěstované výhradně v umělých podmínkách. O jejich dobré kvalitě není pochyb, pokud jim nevypršela doba použitelnosti.

    Žampión

    Houby zakoupené v obchodě je také třeba vytřídit a rozhodně odmítnout i ty exempláře, které mají mírné poškození, protože samy nebudou dlouho ležet a zbytek hub se zkazí. Odmítnuté exempláře budou nyní kompletně použity k vaření a ty nejsilnější mohou být odeslány ke skladování.

    Čerstvé, suché, nemyté hlívy ústřičné nebo žampiony nejlépe vložíme do papírového sáčku, který vložíme do nádoby na zeleninu na dně lednice.

    • Jak dlouho lze skladovat hlívu ústřičnou a žampiony v lednici při +1 . + 4 stupních? V takových podmínkách vydrží asi týden.
    • Pokud houby jen nasypete do zásuvky na zeleninu v lednici, nevydrží déle než 3–4 dny.
    • Pokud je necháte v pokojových podmínkách, jejich trvanlivost se zkrátí na jeden den.

    Igelitové sáčky jsou pro uchovávání těchto hub méně vhodné, protože k nim zastavují přístup vzduchu, houby začnou před uplynutím týdne hnít a kazit se.

    Hlívu a žampiony skladujte nejlépe zmrazené, zejména vařené. Vařené houby by měly být ochlazeny a vloženy do sáčku nebo plastové nádoby, zavřete víko a vložte do mrazničky. Totéž můžete udělat se smaženými houbami.

    Dodržujete rady ohledně trvanlivosti hub? Věděli jste o těchto pravidlech vůbec nebo jste k nim dospěli zkušenostmi? Řekněte nám o tom v komentářích.

    Sdílejte článek se svými přáteli:

    Bude vás zajímat:

    Nám všem známá mrkev je jednou z nejužitečnějších okopanin, je však poměrně náročná na skladování. Mnozí si stěžují, že hnije, jiní si stěžují, že .

    Civilizovaní lidé se nyní bez ledniček a mrazniček neobejdou – kde jinde skladovat rychle se kazící produkty? Hospodyňky, které šetří čas, jsou také zvyklé připravovat více jídla předem, takže později .

    Každý miluje kuřecí maso pro jeho lahodné a zdravé vlastnosti. Dá se jíst jak vařený, tak smažený nebo uzený. Tento produkt se přidává do všech druhů salátů.

    Komentáře

    Když si doma udělám nakládané houby (ne svařené, ale jednoduše je uvařím v octě, slunečnicovém oleji a koření), pak je u mě skladovat týden, a ne jen ty notoricky známé 3 dny

    Když si domů přineseme čerstvě nasbírané houby, ještě tentýž den je roztřídíme a uvaříme, nikdy jsme je nenechali v lednici ani přes noc. Je lepší je zpracovat okamžitě, abyste později nelitovali ztracených hub))

    photo52019-1

    Čerstvé houby jsou produktem, který vyžaduje dodržování řady pravidel skladování.

    Pokud se nebudou dodržovat, sklizená plodina ztratí své prospěšné vlastnosti a může být dokonce zdraví škodlivá.

    Jak správně skladovat čerstvé houby, si řekneme dále.

    Příprava ke skladování po odběru

    Vzhledem k tomu, že houby jsou produktem podléhajícím zkáze, je důležité je připravit ke skladování podle všech pravidel. V teplých podmínkách a bez ošetření mohou zásoby vydržet jen několik hodin.

    Sklizenou úrodu je třeba nejprve zbavit zbytků. a otřete suchým hadříkem. Pokud jsou poškozená místa, je třeba je odříznout. Pokud se sbírají různé druhy hub, je nutné třídění.

    V případě, že není možné zásobu okamžitě zpracovat, měl by být produkt umístěn do smaltované nádoby a ponechán na chladném místě. Horní část může být pokryta ručníkem nebo gázou složenou v několika vrstvách. Ale ani v tomto případě by se houby neměly uchovávat déle než 10-12 hodin, zejména na teplém místě.

    Při plánování uchování čerstvých hub by se neměly mýt, protože takové zpracování výrazně zkracuje dobu skladování.

    Jak dlouho to vydržíš?

    Doba skladování v čerstvém stavu do značné míry závisí na druhu a stavu produktu a také na vytvořených podmínkách. Je třeba si také uvědomit, že trvanlivost čerstvých hub do značné míry závisí na jejich druhu. Např, žampiony lze skladovat až týden na chladném místě a lanýže – ne více než tři dny.

    Při pokojové teplotě

    Nasbírané houby by se neměly uchovávat v teple. Bez výrazného poškození kvality mohou trvat ne více než 2-3 hodiny. Pokud je kvalita sklizené plodiny zpočátku nízká, neměli byste je nechat v místnosti ani 2 hodiny.

    V ledničce

    Chladnička udržuje stabilní teplotu, která se v průměru pohybuje od 0 do +5ºС. Pokud je dostatek místa pro umístění nádob s houbami, může být zásoba ponechána 2-3 dny před vařením. Při teplotě +7-10ºС – maximálně 17 hodin.

    Aby se zabránilo vzniku kondenzace, nádoba by neměla být hermeticky uzavřena. Nádobu lze navrchu přikrýt kouskem bavlněné látky nebo kuchyňskou utěrkou. Pokud je skladovací nádoba hermeticky uzavřena, neměly by se v ní houby uchovávat déle než jeden den.

    Nádoba musí být vyrobena z materiálu, který je neutrální k produktu a nevede k oxidaci. Z tohoto důvodu nejsou vhodné nádoby z hliníku, mědi a jiných kovů.

    photo52019-2

    V případech, kdy je nutné úrodu uchovat až týden, lze použít způsob skladování se solí. Postup:

    1. Nasypte kamennou sůl do smaltované nádoby.
    2. Vložte houby do jedné vrstvy.
    3. Přidat sůl.
    4. Opakujte sled vrstev, přičemž poslední vrstvou je sůl.

    Skladování delší než stanovená doba může být zdraví nebezpečné, protože se v houbách začnou tvořit nebezpečné látky.

    V mrazáku

    Čerstvé houby můžete zmrazit, vařené nebo dokonce smažené. Sklizená plodina se nejprve třídí, vybírá se nejkvalitnější a nejmladší.

    Následující typy je lepší zmrazit v surové formě:

    Po předúpravě je vhodné houby omýt a osušit. Nadměrná vlhkost během mrazení může vést k deformaci produktu, ztrátě konzistence a poškození vzhledu.

    Pokud jsou houby malé, lze je zmrazit celé. Velké je nejlépe nakrájet na kousky. Samotné řezání by mělo být provedeno těsně před vložením do mrazničky, nemělo by to být prováděno předem.

    Aby se obrobek v mrazničce neslepil do jedné hrudky, můžete použít tuto metodu:

    1. Vybírejte prkénko nebo plech na pečení takové velikosti, aby se volně vešel do mrazáku.
    2. Na připravený rovný povrch naaranžujte houby v jedné vrstvě.
    3. Vložte plech na pečení na 12 hodin do mrazáku.
    4. Vyjměte plech na pečení a nalijte zmrazené kousky do nádob nebo sáčků, které jsou vhodné pro skladování v mrazničce.

    Každý připravený obal musí být opatřen štítkem s datem zmrazení a druhem houby. Měli byste také měřit teplotu v mrazáku. Tento indikátor určí, jak dlouho lze obrobek skladovat bez ztráty kvality.

    Pokud je teplota v rozmezí od -24ºС do -18ºС, je trvanlivost čerstvě zmrazených hub až rok. Při teplotách od -18ºС do -14ºС – šest měsíců. Pokud mraznička poskytuje teplotu -12-14ºС, neměli byste ji uchovávat zmrazenou déle než 4 měsíce.

    Je vhodné zmrazit produkty v malých porcích. To v budoucnu umožní nerozmrazovat více hub, než je nutné na jedno použití.

    Podmínky

    Při výběru místa pro uchování sklizené plodiny je třeba dbát na vytvoření vhodných podmínek.

    photo52019-3

    Optimální podmínky skladování čerstvé houby:

    • ochrana proti světlu;
    • teplota vzduchu 0-10ºС;
    • žádný kontakt s produkty, které mají silné aroma;
    • vlhkost – až 75%.

    Vhodné podmínky lze uspořádat v lednici, sklepě, sklepě, chladné spíži atd. Je vhodné udržovat stabilní podmínky a vyhýbat se náhlým skokům v ukazatelích.

    prostředky

    S ohledem na stávající podmínky a druh hub si můžete vybrat nejpohodlnější způsob skladování plodiny. Mezi nejpraktičtější a nejoblíbenější možnosti patří následující:

    • v mřížce (v pozastaveném stavu);
    • v papírových sáčcích;
    • v látkových sáčcích;
    • ve skleněné nádobě.

    Zavěšené v síti

    Ukládací mřížka není zvolena pro všechny houby. Nejčastěji se tento způsob používá u hlívy ústřičné. Strukturální vlastnosti umožňují jejich nakrájení na proužky a svinutí do koule.

    Tyto sítě jsou uloženy v chladném suterénu nebo sklepě, visí ze stropu. Při splnění všech podmínek je možné skladování i po dobu 4 týdnů.

    V bankách

    Sklo je všestranný úložný materiál čerstvé a konzervované houby. Pokud je potřebujete uchovávat syrové v lednici, je třeba připravit skleněnou nádobu a udělat místo v přihrádce na zeleninu.

    Houby jsou pečlivě umístěny v nádobách. Víko se nepoužívá, aby se zabránilo tvorbě kondenzátu. Nejlepší možností je zakrýt sklenici ubrouskem. Pokud se to udělá správně, zásoba vydrží na chladném místě až týden. Skleněné dózy jsou vhodné i pro skladování sušených hub.

    V látkových a papírových sáčcích

    photo52019-4

    Silné papírové sáčky se obvykle používají jako nádoby při organizaci skladování v chladničce.

    Jsou skladné, propouštějí vzduch a zabraňují hromadění vlhkosti uvnitř.. Pokud umístíte výrobek v papíru do přihrádky určené na zeleninu, houby vydrží až týden.

    Je lepší použít látkové sáčky ne okamžitě, ale po namočení v solném roztoku. Balení tak bude trochu tužší a stále dobře propouští vzduch. Sůl nedovolí hromadění vlhkosti a odvádí ji směrem k sobě. Další výhodou je, že obsah sáčku je chráněn před různými druhy škůdců.

    Papírové a látkové sáčky lze využít nejen pro skladování čerstvých, ale i sušených hub.

    Jak ušetřit?

    Čím horší jsou podmínky pro uchování produktu, tím více se snižuje trvanlivost.. Čerstvé houby jakéhokoli druhu je nutné co nejdříve zpracovat a umístit na chladné místo.

    I když jsou houby udržovány v teple jen několik hodin, začnou v houbách nevratné procesy kažení.

    lišek

    Lišky jsou lesní houby, které lze zavařit, zmrazit nebo sušit pro budoucí použití. Po chemickém čištění je raději neuchovávejte v lednici déle než jeden den. Pokud jsou houby vlhké, zkracuje se trvanlivost na několik hodin. Varem lze prodloužit dobu skladování na 3-4 dny.

    Tento druh houby dobře snáší mražení. Jak to udělat správně – ve videu:

    Nejoblíbenější způsoby, jak uchovat hříbky pro budoucí použití, jsou zmrazení, sušení a vaření. Čerstvě sklizená úroda musí být zpracována co nejrychlejia neskladujte při pokojové teplotě.

    Pokud se proces sběru hub protáhne na jeden den, je lepší dát na dno košů lesní mech. Lze jej umístit i navrch, pro lepší uchování úrody do doby, než bude možné sklizenou úrodu zpracovat. Houby by se neměly předem nakrájet – lépe se zachovají v celé podobě.

    Pokud je to možné, čerstvé houby mohou být umístěny ve sklepě nebo suterénu po dobu 3 dnů po předběžném ošetření. Jako nádoby jsou vhodné papírové sáčky nebo krabice. Čerstvé houby nelze uchovávat déle než tři dny, i když vypadají dobře. To je způsobeno skutečností, že tři dny po odběru začnou tvořit toxické látky, které nejsou bezpečné pro zdraví.

    Před vařením je vhodné houby namočit do mírně osolené vody, aby se odstranili červi a případně hmyz.

    photo52019-5

    Pokud je nutné prodloužit dobu skladování na 1-2 měsíce v lednici, pak Můžete postupovat následovně:

    1. Vařte houby.
    2. Vypusťte tekutinu.
    3. Umístěte do skleněné nádoby.
    4. Posypte solí.
    5. Nalijte rostlinný olej.

    Závěr

    Čerstvé houby, zvláště ty nasbírané v lese, jsou rychle se kazícím produktem, který nelze ponechat delší dobu bez zpracování a v nevhodných podmínkách. Čím rychleji se uvaří, tím více živin v nich zůstane zachováno a pokrmy potěší příjemnou chutí a vůní.

    READ
    Jakou vrstvu omítky lze nanést na cihlovou zeď?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: