Co přidat do třešňového džemu pro hustotu?

Višňový džem je tekutý, pokud se k němu během vaření přidá voda, aby se džem nepřipálil, nebo je třešňová odrůda velmi kyselá a přidá se málo cukru.

Tekutou třešňovou marmeládu jsem ještě nikdy nejedla, vždy dostanu šťavnaté bobule v hustém třešňovém sirupu, i když třešně zbavuji pecky také speciálním strojem. Na 1 kg třešní vezměte 1,5 kg cukru (pokud je odrůda třešně velmi kyselá), pokud třešeň není zvláště kyselá, pak 1 kg cukru. Moje tchýně přidává 1 kg cukru na 2 kg třešní – džem je ještě hustší, ale na můj vkus je křehký. Večer do třešní nasypu cukr a zamíchám, přes noc dají třešně šťávu, ráno výslednou směs uvařím na 2 dávky.

1. Přiveďte k varu a vařte 10 minut, míchejte a smažte. Během vaření bobule trochu změknou.
2. Nálev nechte vychladnout a louhujte, během této doby bobule získají svůj tvar. V druhém kroku přivedu vaření k varu a téměř okamžitě dám do sklenic. Jak se ochladí, nálev houstne.

Aby byla višňová marmeláda hustá, není třeba ji dlouho vařit a redukovat. Po takové přípravě v něm podle mě nezůstane nic užitečného. Třešně vařím ve vlastní šťávě bez přidání kapky vody.

Třešně omyjeme a zbavíme pecek. V tomto případě se nasbírá dostatečné množství šťávy. Šťávu naliji do pánve a přidám půl kilogramu cukru, zahřívám, dokud nezískáme sirup. Poté přidám třešně a cukr po částech v poměru 500 gramů cukru na kilogram třešní. Džem přivedu k varu a ihned naliju do vysterilizovaných sklenic až po hrdlo, aby ve sklenici nebyl vzduch. Poté džem uzavřem sterilizovanými plechovými víčky. Přebytečný sirup jednoduše přeliju do samostatné dózy a hned sním s tvarohem k snídani nebo k palačinkám.

Všechny šťavnaté bobule včetně třešní vařím na jeden způsob. Nikdo z rodiny nemá rád vzácný džem a nikdo nemá rád ani převařený džem. Tak jsem pro sebe našel jednoduché řešení.

Bobule posypu cukrem a pro rychlost můžu mísu trochu zahřát. Když se šťáva z bobulí dobře pustí, scedím ji. A pak to buď vypijeme, nebo uvaříme a dáme do sklenice na uskladnění. To je na kompoty, želé, želé. Ke zbylým bobulím přidávám cukr podle toho, co zbylo, a cukru tak, aby to bylo přibližně 1:1, ale záleží na sladkosti samotných bobulí. Pak to vařím vždy ve třech krocích. Dvakrát přivedu k varu, nechám vychladnout a naposledy vařím do měkka. Připravenost určím okem, nebo kapku jednu kapku na nehet. Pokud se kapka nerozteče, džem je hotový.

Takto mi třešně, hojné ve šťávě, dají kompot i hustou marmeládu zároveň.

Proč jsem si nepřečetl vaši odpověď před 3 dny?

Myslím, že sezóna ještě neskončila. Tuto techniku ​​používám pro všechny bobule a ovoce. Zpočátku nevylévám všechen cukr, protřepu jen asi 1/4 cukru. Pustí šťávu, šťávu vyberu a poté přidám cukr a pokračuji podle receptu. Když je džem hotový a zdá se, že stále není dostatečně hustý, dám do sklenic pouze tloušťku a sirup nebo v samostatné sklenici nechám v lednici. Bude se používat na ovocné nápoje a kompoty. Nebo to dám do příštího džemu. Uvařila jsem například jablečný džus a zbyl jablečný sirup. Bude stát, dokud se nevypustí. Švestky nasekám, zaliji tímto sirupem a dobře promíchám. Pustí šťávu, osolím. Buď to budu vařit dál v kruhu, nebo podle okolností. Možná ho dokonce nalévám do hroznového vína, když ho kvasím. Švestky opět zasypeme cukrem a vaříme jako obvykle. Ty už ale budou vysušené a dehydrované. – před 7 lety

Máte pravdu, sezóna právě začala. A ještě nejsou všechny moje třešně zralé. Určitě udělám třešňový džem podle vašeho receptu. Díky za zajímavé informace. – před 7 lety

Voňavé, husté, syté barvy. Vaše rodina to ocení! Hustý třešňový džem s peckami se získá přidáním zahušťovadla. Tento přípravek lze vyrábět po celý rok ze zmrazených bobulí. Podávejte s aromatickým horkým čajem!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat hustý třešňový džem s peckami? Připravte si všechny potřebné ingredience. Můžete si vzít čerstvé nebo mražené třešně, já mám čerstvé, ale dávám je na pár dní do mrazáku, protože. nebyl čas vařit.

Krok 2:

Třešně protřiďte, nemusíte je ani úplně rozmrazovat, výsledek to vůbec neovlivní. Hlavní věc je, že bobule jsou čisté. Moje bobule byly předem umyté v tekoucí vodě. Vložte bobule do hrnce vhodného k přípravě džemu. Správnou pánev si můžete vybrat přečtením článku na konci tohoto receptu.

Krok 3:

K bobulím přidejte cukr a vodu a džem přiveďte k varu, občas jemně promíchejte, aby se cukr rozpustil. Není ale potřeba vařit.

Krok 4:

Přidejte pektin a promíchejte. Znovu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty na velmi mírném ohni. Zabráníte tak tvorbě hojné pěny. Džem ochlaďte.

Krok 5:

Hustý třešňový džem z třešní s peckami je připraven! Pokud ho plánujete připravit na zimu, pak připravte sklenice, umyjte je sodou a sterilizujte pohodlným způsobem: v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Umyjte víčka a vařte. Džem dejte do sklenic, srolujte víčky, obraťte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Udržujte v chladu. O zimních přípravách si přečtěte v článku na konci receptu.

Krok 6:

Ukazuje se tak chutné a husté! Tohle je pravá marmeláda s třešněmi! Podávejte ke stolu. Užijte si svůj čaj!

Hustý třešňový džem vyrobený z třešní s peckami je úžasně chutná pochoutka!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.