Líné zelné závitky bez rýže na pánvi jsou skutečným nálezem pro ty ženy v domácnosti, které chtějí hýčkat své blízké lahodným pokrmem, ale nechtějí trávit spoustu času jeho vytvářením. Příprava masových kuliček se zelím je velmi jednoduchá a výsledek potěší dospělé i děti.
Mnoho hospodyňek je zvyklých přidávat k mletému masu nejen zelí, ale také vařenou rýži, ale doporučujeme tuto složku odstranit ze seznamu nezbytných. V tomto případě získáme šťavnatější, masitější a neméně chutné líné zelné závitky s mletým masem a zelím. Hodí se k jakékoli příloze – bramborám, cereáliím, těstovinám, dušené, pečené nebo čerstvé zelenině. Ke všem těmto pokrmům se hodí rajčatová omáčka, která zvýrazní jejich chuť.
Karbanátky se zelím můžete vyrobit z jakéhokoli masa – vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí, králičí. Dnes si z vepřového masa připravíme líné zelné závitky bez rýže.
- Vepřová dřeň – 700 g;
- Cibule – 1 ks .;
- Bílé zelí – 300 g;
- Bochník – 120 g;
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce;
- Sůl – 1 lžička;
- Bobkový list – 1-2 kusy;
- Mouka – 1,5 polévkové lžíce;
- Česnek – 1-3 stroužky;
- Cukr – 1 lžičky;
- Pitná voda nebo kuřecí vývar – 300 ml;
- Voda nebo mléko na chléb – 200 ml;
- Mletý černý pepř – 0,25 lžičky
příprava
Čisté bílé zelí nakrájíme na malé tenké proužky. Umístěte ji do vhodného hrnce, naplňte vodou tak, aby tekutina zcela pokryla zeleninu.
Umístěte nádobu se zelím na oheň. Po uvaření vaříme 5 minut do změknutí. Hotové zelí dejte do cedníku, aby vytekla veškerá tekutina a nechte produkt mírně vychladnout.
Vepřovou dužinu důkladně opláchněte, osušte, nakrájejte na kousky. Rozdrťte na mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Pokud chcete, můžete kombinovat několik druhů masa, například vepřové se hodí ke kuřecímu, hovězímu a krůtímu masu. Výsledné mleté maso vložte do vhodné hluboké misky.
Cibuli oloupejte, omyjte, pro větší pohodlí nakrájejte na několik kusů. Odstraňte slupku z česneku a opláchněte. Naplňte bochník studenou vodou nebo mlékem, nechte 2–3 minuty působit a poté vymačkejte tekutinu rukama.
Chléb, česnek a cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Výslednou dužinu dejte do mísy s mletým masem.
Během této doby by mělo zelí dostatečně vychladnout. Vložte ji do nádoby se zbytkem ingrediencí na budoucí líné závitky zelí.
K mletému masu přidejte sůl a mletý černý pepř. Směs důkladně promíchejte. Během přípravy omáčky odložte přípravu karbanátků stranou.
Rajčatový protlak dejte do lemované pánve.
Pošlete tam i pšeničnou mouku.
Do pánve nalijte pitnou vodu nebo kuřecí vývar. Ihned přidáme sůl, mletý černý pepř, cukr. Písek omáčku nezsladí, naopak obohatí chuť ostatních složek. Omáčku důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Navlhčete si ruce vodou. Z mletého masa mokrými dlaněmi vytvarujte líné zelné rolky, které získají úhledný podlouhlý tvar. Kousky masa dejte na pánev s rajčatovou omáčkou. Pošlete tam i bobkový list.
Umístěte pánev na střední teplotu. Jakmile se omáčka dostane do varu, snižte plamen na střední a nádobu přikryjte pokličkou. Vařte 25-30 minut.
Líné zelné závitky bez rýže v rajčatové omáčce jsou hotové. Podávejte je k obědu nebo večeři s oblíbenou přílohou nebo samotné. Dobrou chuť!
Líné zelné závitky bez rýže v troubě
Pokud máte rádi pokrmy připravované v troubě, pak si pravděpodobně oblíbíte i tyto líné zelňačky. Jsou velmi jemné, šťavnaté, syté a chutné. To vše nejen proto, že je připravujeme z mletého kuřecího masa (i když můžete použít jakékoli jiné), ale také díky omáčce na bázi rajčat a zakysané smetany.
Doba vaření: 60 minut.
- Zelí – 350 g;
- Mleté kuře – 500 g;
- Kuřecí vejce – 1 ks;
- Střední cibule – 1 ks;
- Sůl – 1 lžička;
- Mletý černý pepř – 2 špetky v mletém mase a omáčce;
- Česnek – 2-3 stroužky;
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce;
- Zakysaná smetana – 4 polévkových lžic;
- Cukr – 1 lžičky;
- Voda nebo vývar – 300 ml.
- Zelí ihned nakrájíme na malé kostičky. Není potřeba vařit, změkne při pečení masových kuliček – v troubě.
- Umístěte mleté kuře, nejlépe připravené sami, do vhodné nádoby.
- Cibuli oloupejte, opláchněte a nakrájejte nadrobno (můžete ji i nastrouhat na hrubém struhadle). Přidejte ji do nádoby s mletým masem.
- Rozklepněte tam jedno slepičí vejce, přidejte nadrobno nakrájené zelí.
- Mleté maso ochutíme solí a mletým černým pepřem. Na přání můžete přidat oblíbené koření, jako je koření na maso, paprika, směs sušených bylinek nebo zelenina.
- Přípravek na líné zelné závitky důkladně promíchejte.
- Rukama namočeným ve vodě tvoříme líné zelí rolády – malé podlouhlé řízky. Položte je na hluboký plech na pečení.
- Nyní musíte udělat rajčatovou smetanovou omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou v hluboké misce. Přidejte předem oloupaný česnek prošlý lisem, sůl, pepř a krystalový cukr. Všechny přísady na omáčku důkladně promíchejte. Nalijte do nich vodu nebo vývar. Omáčku znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
- Kousky masa na plechu přelijte smetanovou rajčatovou omáčkou.
- Líné závitky zelí vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Masové kuličky vařte 30-40 minut.
Líné závitky zelí v omáčce podávejte horké s oblíbenou přílohou, čerstvými bylinkami a měkkým chlebem. Dobrou chuť!
Líné zelné závitky bez rýže jsou typem karbanátků s přídavkem jemně nastrouhaného zelí. Pro usnadnění tvorby polotovarů se krátce blanšíruje: čím menší jsou, tím chutnější budou po dokončení.
Při absenci rýže se důraz přesouvá na lahodné aroma masa v kombinaci s duchem zelí. Mleté hovězí nebo vepřové maso se před přidáním zeleniny rozdrtí a masová koule se náhle hodí na prkénko.
Základem pro rajčatovou omáčku s pikantní vůní koření může být zelný vývar – nevylévejte, obsahuje řadu vitamínů a umocní charakteristickou, nesrovnatelnou notu, kterou přináší bíle napumpovaná královna zeleninové zahrady.
Složení
- kuřecí řízek 250 g
- bílé zelí 450 g
- slepičí vejce 1 ks.
- cibule 1 ks.
- zelené na chuť
- zakysaná smetana 2-3 lžíce. l.
- rajčatová pasta 2 polévková lžíce. l.
- rostlinný olej pro smažení
- sůl
- mletý černý pepř
- poháry xnumx vody
- italské bylinky 1 lžička.
příprava
1. Zelí omyjte, odstraňte stopku. Nakrájejte na proužky.
2. Do kastrůlku nalijeme vodu a dáme na sporák, necháme přejít varem. Nakrájené zelí vložte do vroucí vody. Míchat. Po uvaření vařte na mírném ohni 5-7 minut.
3. Uvařené zelí přendáme do cedníku, propláchneme studenou vodou a necháme okapat přebytečnou tekutinu.
4. Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Umístěte pánev na sporák, přidejte do ní trochu rostlinného oleje a nechte pár minut zahřát. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, poté ingredience opékejte na mírném ohni po dobu 7-10 minut, dokud nezměknou a mírně zhnědnou.
6. Opláchněte kuřecí řízek a odstraňte přebytečný tuk. Maso nakrájíme na malé kostičky.
7. Kousky filé protáhněte mlýnkem na maso na samostatný talíř.
8. Do mísy přidáme kroucené mleté maso, vařené zelí a osmaženou cibuli s česnekem. Ke všem produktům přidejte vejce. Míchat.
9. Nasekejte čerstvé bylinky a přidejte do mísy s mletým masem. Přidejte malé množství mletého černého pepře, soli nebo jiného koření podle chuti. Důkladně promícháme a rukama lehce prošleháme mleté maso.
10. V samostatné misce připravte omáčku na líné zelí. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu v hluboké misce s vodou. Přidejte koření podle chuti.
11. Rukama vytvarujte zelí závitky a vložte je do zapékací mísy.
12. Navrch nalijte připravenou omáčku a vložte do trouby na 180 stupňů na 50-60 minut.
