Arónie je úžasně nenáročná a velmi produktivní kultura. Navíc každý rok bohatě plodí a úroda jen ze dvou nebo tří malých keřů se měří v kbelících.
Arónie s jablky – klasická kombinace
Čerstvé aronie se moc sníst: je bolestivě trpká a neliší se sladkostí. Zároveň je však bobule velmi užitečné, takže byste ho neměli zanedbávat. Navíc celé toto bohatství bobulí není tak těžké proměnit v různé lahodné přípravky.
Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat úrodu aronie – budu mluvit jen o některých. Doufám, že mě podpoříte a v komentářích se podělíte o své osvědčené recepty.
1. Sušení a mrazení
Metoda je jednodušší, než si dokážete představit. Vše, co potřebujete, je natrhat bobule, odstranit poškozené, odstranit stonky a všechny druhy nečistot a poté je nasypat na síta sušičky (rozložená na plechu, zabalená v mrazicích sáčcích).
Sušení bobulí – snadněji si to ani nedovedete představit
Je pravda, že nepoužívám mrazení, protože mrazák je obsazený jinými bobulemi, zeleninou, houbami – zdá se mi zbytečné trávit drahocenný prostor na ostružinách. Preferuji sušení, i když to není rychlé: v sušičce při teplotě +60. +65 stupňů trvá asi den. V troubě by to mohlo být rychlejší.
Jak potom sklizené bobule využít? Ano, cokoli máte rádi: přidávejte do čaje, kompotů, připravujte si tinktury, léčivé odvary a nálevy. Z mražených můžete dokonce vyrobit džem. Stručně řečeno, sušení a mrazení jsou skvělé způsoby, jak uložit arónii na zimu, pokud právě teď není čas z ní něco uvařit.
Můžete dokonce udělat džem ze zmrazených bobulí
2. Kompoty
Také jednoduchý a poměrně rychlý způsob sklizně. Kompot lze vyrobit z aronie bez jakýchkoli přísad; z jablek, hrušek nebo švestek s aronie (v libovolném poměru); z aronie s malinami nebo šípky.
Arónie dodává kompotům sytou barvu a příjemnou chuť.
Vařím jakékoliv kompoty s univerzální sirup: 0,5 hrnku cukru na 1 litr vody. Oloupané a dobře omyté bobule a ovoce rozložím do připravených sklenic, naliju je vroucím sirupem, přikryji víčky, držím 3–5 minut, naliju sirup do pánve. Přiveďte zpět k varu a proces opakujte. Potřetí, nalévám sirup, sroluji sklenice.
Ale existují recepty a obtížnější – pro ty, kteří milují kulinářské experimenty.
Kompot z aronie s jablečným džusem
Bobule oloupejte, roztřiďte a namočte na 2 dny do studené vody, vodu pravidelně vyměňujte a poté je vložte do připravených sklenic. Do této doby byste měli být připraveni. čerstvá přírodní jablečná šťáva. Musí být smíchán s cukrem rychlostí 550-650 g na litr, dobře promíchejte, přiveďte šťávu k varu. Odstraňte pěnu, která se objeví a nalijte horkou šťávu z plodů aronie do sklenic. Sterilizace: litrové sklenice 25 minut, třílitrové sklenice – 50 minut.
Pokud máte rádi kulinářské experimenty, vyzkoušejte různé druhy kompotů
Kompot z aronie a malin
Bobule aronie a maliny pro tento kompot se odebírají v poměru 1:2. Sirup se připravuje rychlostí 350-450 g cukru na 1 litr vody.
Arónii oloupejte, opláchněte ve studené vodě a blanšírujte 1–2 minuty ve vroucí vodě a poté zchlaďte ve studené vodě. Maliny roztřiďte, oloupejte a omyjte. Bobule naskládejte ve vrstvách do připravených sklenic, zalijte vroucím sirupem a sterilujte (jako v předchozím receptu).
3. Šťávy
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je vařit v odšťavňovači. Tímto způsobem vyrábím šťávu z aronie a jablek – aronii jsem samostatně nezkoušel: podle mého názoru se ukáže být příliš ostrá, kyselá. Žádný odšťavňovač? I na to existuje recept.
Nejjednodušší způsob výroby šťávy je v odšťavňovači.
Šťáva z aronie
Oloupané a omyté bobule umelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Výslednou hmotu zahřejte a udržujte při teplotě +60. +70 stupňů po dobu 10-15 minut. Přidejte vodu v poměru 3/4 šálku na kilogram hmoty bobulí, promíchejte a poté vymačkejte šťávu.
Přeceďte přes několik vrstev gázy, zahřejte na +75. +80 stupňů, znovu sceďte. Poté přiveďte k varu, povařte 2-4 minuty a nalijte do připravených sklenic. Pasterizace při +85 stupních: plechovky 0,5 litru – 15 minut, 1 litr – 20 minut. Srolovat.
Rostou vám na zahradě ještě arónie? To lze snadno opravit: vyberte si sazenice v našem katalogu, který představuje produkty velkých internetových obchodů se sadbou a semeny. Nasbírejte arónii pro vaši zahradu.
4. Likéry, likéry a víno
Tinktura se připravuje elementárním způsobem. Třílitrovou nádobu naplníme oloupanými bobulemi, přidáme cukr podle chuti a nalijeme vodku – měla by zcela zakrýt bobule (bude to trvat asi 1,5 litru). Nádobu uzavřeme plastovým víčkem, dobře protřepeme, aby se vše promíchalo, dáme na tmavé místo (například do spíže nebo na mezipatře). A zapomínáme.
Když si vzpomenete (je lepší, aby se tak nestalo dříve než za měsíc) – vyjměte sklenici, sceďte a sceďte tinkturu. Připraveno! V zimě, kdy už nejsou žádné čerstvé bobule, se tinktura připravuje ze sušených (samozřejmě v tomto případě nemusíte naplnit sklenici až nahoru) nebo zmrazené – není to horší.
Tinkturu lze připravit jak z čerstvých, tak sušených nebo mražených bobulí.
S vínem také nejsou žádné zvláštní potíže. Může být vyroben jak ze šťávy, tak z celých bobulí; Nejraději melím suroviny. Pak přidám cukr (asi kilogram na kbelík mletých bobulí), promíchám, přiklopím pokličkou, nechám kvasit. Jednou denně promíchám.
Po 3-4 dnech, kdy je šťáva dobře oddělená od dužiny, přeliju do láhve, pod rukavici. V této fázi zkouším „polotovar“ a v případě potřeby přidám cukr a vodu (nebo nepřidávejte – to je kreativní proces). Když se aktivní kvašení zastaví, víno scedím ze sedimentu a dám do sklepa. Po vyčeření opět opatrně scedím, filtruji a lahvuji.
Existuje ještě jednodušší recept.
Víno Aronia
Oloupejte a opláchněte bobule, vložte do skleněné nádoby, posypte cukrem a zalijte teplou vodou. Na 4 kg bobulí bude zapotřebí 300 g cukru a sklenice vody. Nádobu uzavřete víkem s vodním uzávěrem nebo si nasaďte rukavici. Odstraňte na měsíc na tmavém místě, ale ne příliš daleko – nádobu je třeba denně protřepat. Po měsíci hotové víno scedíme, přecedíme, v případě potřeby přidáme cukrový sirup podle chuti a lahvujeme.
Výroba vína nebo likéru také není příliš náročná.
5. Zavařeniny a džemy
Džemy lze stejně jako kompoty připravit pouze z aronie, případně ji můžete smíchat s jinými bobulemi či ovocem. Klasika – džem z jablek a aronie, poměry libovolné, podle chuti. Například takto: Aronia a jablečný džem.
Džem z aronie má originální chuť
Vařil jsem jinak. Nejvíce se mi líbí možnost, kdy jsou jablka mletá spolu s bobulemi v kuchyňském robotu a vařená s cukrem (1: 1 nebo o něco méně). Pokud se taková hmota vaří déle, dostanete marmeládu.
Džem z aronie a kdoule
Na 1 kg plodů arónie bude zapotřebí 400 g kdoule, 1–1,5 kg cukru a sklenice vody. K dobře omytým plodům přidejte vodu a vařte pod pokličkou na mírném ohni. Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme dalších 5-10 minut, abychom se nepřipálili. Přidejte nadrobno nakrájenou kdouli a vařte do měkka.
Džem, džem nebo džem z aronie – jednoduchá a chutná příprava na zimu
A jak sklízíte arónii na zimu vy? Jaké osvědčené recepty znáte a používáte? Podělte se o své zkušenosti!
Arónie neboli aronie jsou zdravé plody, které se používají v dietní a léčebné výživě. Obsahuje dvakrát více minerálních látek než rybíz, obsah jódu je na druhém místě
Arónie (aronie) je podzimní bobule vyznačující se sytou barvou a trpkou, svíravou, lehce nahořklou chutí. Ne každý ji z tohoto důvodu miluje. Dělají z toho marmeládu a používají ji k
Upozorňuji na lahodný aromatický koláč. Do koláče jsem přidal světlé dárky podzimu – dýně, jablka, arónie. Odtud název. Za chladného podzimního večera je příjemné se usadit
Rajčata s červeným jeřábem spojuji s mrazem, chladem, novoročními svátky. Vypadá hezky a slavnostně. Horský popel není pro každého, ale je užitečný. Hořkost nám pomůže odstranit mrazák.
Kvass je tradiční ruský nealkoholický nápoj. Na Rusi byl kvas vždy ve velké úctě. O kvasu se zachovalo mnoho ruských přísloví a rčení: „Ruský kvas zachránil spoustu lidí“, „A špatný kvas
Měl jsem ještě malé zásoby různých druhů mouky. Rozhodla jsem se je spojit do jednoho koláče. Tak se zrodil název koláče – „Přátelství“. Dort se ukázal měkký, jemný a vzdušný.
Vaření opět kompot na bázi rebarbory. On sám tak krásnou barvu nedává, i když je osvěživě lahodná, tak dnes přidám arónii pro sytost a rozinky pro sladkost.
Sladkokyselé zelí bude výbornou přílohou ke každodenní večeři, ale myslím, že by nebyla škoda naservírovat ho ke svátečnímu stolu. Zajímavý bude i recept na postní lidi. V
Bylinkové nálevy jsou u nás již několik let pravidelnými „hosty“. Bobule a bylinky jsou možná nejlepší léky, které nám příroda dává. Takové infuze mohou být také použity pro prevenci
Recept na piškotový dort jsem našla v místním časopise. Sám jsem přidal jahody. Ostružinu jsem si oblíbila při pečení, dříve jsem ji nepoužívala nadarmo! Existuje mnoho kroků krok za krokem, ale dělat všechno je snadné a rychlé, nejdelší
Pokud jste ještě nezanevřeli na všechny tyto domácí přípravky, pak je tento recept určitě pro vás) Koneckonců, všichni jsme jako děti milovali aronie a jak zábavné bylo jít s černými
Voňavý a zdravý čaj. Červenou jeřabinu jsem na seznamu nenašel, ale vzal jsem si ji.
Množství ingrediencí na 3litrovou zavařovací sklenici (balónek).
Nedávno na trhu, když jsem hledal něco zajímavého, co bych mohl připravit nebo srolovat ;), koupil jsem, nevím proč, arónii. Ještě nikdy jsem s tím nevařila. Po přečtení na internetu
Arónie, které se často říká jednoduše aronie, je šampionem v obsahu živin! Konkrétně obsahuje 20x více vitamínu P než černý rybíz a XNUMXx více
Snadný domácí koláč. Zvláště dobré, když potřebujete použít loňské zmrazené bobule.
Křehké těsto koláče je velmi vzdušné a jemné. S náplní můžete experimentovat!
Jo.. Confiture je úžasná věc: pití čaje s ní vždy trvá věčně! I když už jsou kelímky odložené, vždy chytnete brčko – no, na konec ještě jednu lžičku, jen jednu! Úžasné, husté,
Velmi zdravý, osvěžující nápoj! Pokud se to někomu bude hodit, budu moc rád)))
Intenzivní barva a třešňová chuť, aronie se v této tinktuře nehádá.
Nahořklé jeřabiny, opěvované v písničkách a básničkách, jsou velmi zdravé a chutné, zvláště po prvních mrazících, kdy hořkost opouští plody a jsou měkké, cukernaté a šťavnaté. Ruská lidová kuchyně je bohatá na různé recepty na přípravu lahodných pokrmů s jeřabinou, protože na Rusi nejen dělali jeřabinový džem, ale také s ním nakládali zelí, sušili a sušili bobule, pekli koláče s jeřabinovou náplní, přidávali do dušená masa a výroba vína a likérů. Červená a aronie se doporučují při vysokém krevním tlaku, nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a slabé imunitě, bojuje s patogenní mikroflórou a dobře léčí kašel. Naši předkové vždy věděli, co vařit z horského popela, a věděli, jak spojit podnikání s potěšením!
Julia Vysotskaya zná tajemství výroby sladkých lahůdek z hořkých plodů – jeřabinovo-jablečný džem s citronem a ořechy, jahodovo-jogurtový koláč, jeřabinová marmeláda, parfait s jeřabinami, sušenky a smetana. Tyto neobvyklé a jednoduché recepty na vaření jeřabin na vás čekají na webu „Jezte doma“. Nenechte si ujít jeřabinovou adjiku s česnekem a kořením, tvarohem a jeřabinovým nákypem a dýňovým a bobulovým cukrovím pro ty, kteří mají nenapravitelnou chuť na sladké. K jeřabinovým pokrmům je ideální bobulový nápoj ze šípků a aromatických bylinek a pošlete nám fotografie jeřabinových snídaní, obědů a večeří. Krásné a chutné pokrmy ozdobí náš web!
