Palačinky jsou lahodné a výživné jídlo, ale co když v kuchyni nemáte prášek do pečiva? Nezoufejte! Existují alternativní přísady, které vám mohou pomoci dosáhnout stejného účinku. V tomto článku vám řekneme o šesti alternativách prášku do pečiva na palačinky.
1. Soda a ocet
Jedlá soda v kombinaci s octem vytváří chemickou reakci, která dodá vašim palačinkám nadýchaný, kynutý vzhled. Jednoduše smíchejte půl lžičky jedlé sody s jednou lžící octa a přidejte do těsta.
2. Jahodový jogurt
Použití jahodového jogurtu místo prášku do pečiva dodá vašim palačinkám nejen nadýchanost, ale i jemnou ovocnou chuť. Stačí do těsta přidat dvě lžíce jogurtu.
3. Kefír
Kefír je další skvělou možností, jak nahradit prášek do pečiva. Přidejte čtvrt lžičky jedlé sody do půl sklenice kefíru a nechte pár minut působit, dokud se nevytvoří bubliny. Tuto směs pak přidejte do těsta.
4. Jablečná omáčka
Přidáním jablečného pyré do těsta zůstanou vaše palačinky nejen nadýchané, ale také jim dodá lehce nasládlou chuť. Nahraďte polovinu mléka v receptu jablečným pyré.
5. Pivo
Pivo obsahuje kvasnice, které mohou v palačinkách nahradit prášek do pečiva. Stačí přidat 1/4 šálku piva do těsta pro nadýchané a chutné palačinky.
6. Banán
Další neobvyklou alternativou je banán. Do těsta na palačinky přidejte jeden zralý banán, rozmačkaný do hladka. Banán dodá vašim palačinkám nejen nadýchanost, ale i sladkost.
Bez ohledu na to, jakou alternativní surovinu zvolíte, nezapomeňte dodržovat základní pravidla pro pečení palačinek. Užijte si chuť a nové experimenty v kuchyni!
Alternativy prášku do pečiva na palačinky: Co místo toho použít?
1. Soda a ocet. Kombinace jedlé sody a octa může v receptu na palačinky nahradit prášek do pečiva. Smíchejte 1 lžičku jedlé sody s 1 lžící octa a vzniklou směs přidejte do těsta. Jedlá soda a ocet během vaření vytvoří bublinky, díky kterým budou palačinky nadýchané.
2. Kefír nebo jogurt. Místo prášku do pečiva na palačinky lze použít i kysané mléčné výrobky, jako je kefír nebo jogurt. Přidejte do těsta několik lžic kefíru nebo jogurtu, aby těsto nakynulo a bylo nadýchanější.
3. Zakysané mléčné výrobky. Pokud nemáte kefír nebo jogurt, můžete použít jiné fermentované mléčné výrobky, jako je fermentované pečené mléko nebo syrovátka. Přidejte je do těsta na palačinky, abyste nahradili prášek do pečiva a získali požadovaný efekt.
4. Pivo. Místo prášku do pečiva můžete do těsta na palačinky přidat pivo. Pivo obsahuje kvasnice, které pomohou těstu nakynout a dodají palačinkám pěknou texturu.
5. Zakysaná smetana. Zakysanou smetanu lze použít i jako alternativu prášku do pečiva na palačinky, protože obsahuje kyselinu, která pomáhá kynutí těsta.
6. Banány. Pokud chcete svým palačinkám dodat ovocnou chuť, můžete do těsta na palačinky přidat rozmačkané banány. Banány obsahují přírodní kypřící látku draslík, která pomáhá kynout těsto.
Poznámka: Při použití alternativních přísad do pečiva mějte na paměti, že výsledky se mohou mírně lišit od tradičních palačinek. Stále však budou lahodné a nadýchané!
kefír
Kefír je navíc výborným zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů B a D. Obsahuje také prospěšné bakterie, které pomáhají normalizovat trávení.
Chcete-li nahradit prášek do pečiva v receptu na palačinky kefírem, musíte počítat s tím, že výsledné těsto bude tekutější a tekutější. Proto se doporučuje přidat trochu více mouky nebo odstín se sopečným popelem, aby byla zachována požadovaná konzistence.
Použití kefíru místo prášku do pečiva dodá palačinkám jemnější texturu a jemnější chuť. Kefír také pomůže vytvořit nadýchanější palačinky bez použití chemických přísad.
Kefír lze užívat celý nebo nízkotučný, ale ne nízkotučný. Pokud se ukáže, že kefír je příliš hustý, můžete ho trochu zředit mlékem nebo vodou na požadovanou konzistenci.
Použití kefíru jako kypřícího prostředku na palačinky vám tedy umožní získat nejen chutné a aromatické palačinky, ale také zdravější pro tělo.
Foto: Swapan, AdobeStock
Prášek do pečiva je při pečení nepostradatelný. Díky tomu je těsto lehčí a vzdušnější. Stává se ale, že není po ruce, a vyvstává logická otázka – co dělat dál? Zvláště pokud to potřebujete akutně a nemáte čas běžet do obchodu. Zejména v takovém případě vám řekneme, jak jej nahradit!
1. Soda s kyselinou citronovou a moukou
Jedná se o jedinečnou alternativu prášku do pečiva doma. Použijte stejné množství jako prášek do pečiva.
Budete potřebovat: 5 polévkových lžic. soda, 12 polévkových lžic. mouka, 3 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava a použití: Jemně smíchejte všechny suché ingredience ve skleněné nádobě s něčím dřevěným nebo plastovým. Vyhněte se kontaktu prášku s kovem, aby nezačal předem oxidovat. Hlavní výhodou je, že těsto s tímto práškem vydrží. Ale s čistou sodou je potřeba ji upéct hned.
2. Soda s kyselinou citronovou a škrobem
Tento recept je téměř stejný jako předchozí, ale místo pšeničné mouky můžete použít kukuřičný škrob. Množství je stejné – shodné s práškem do pečiva.
Budete potřebovat: 5 polévkových lžic. soda, 12 polévkových lžic. kukuřičný škrob, 3 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava a použití: Všechny suché ingredience smíchejte ve skleněné nádobě vařečkou nebo stěrkou. Zbývající směs lze skladovat ve stejné uzavřené sklenici v suché a tmavé skříni.
20 skvělých receptů na croissanty z listového těsta
3. Jedlá soda
Obyčejná jedlá soda je hotový prášek do pečiva. Potřebuje ale zareagovat, proto se může přidávat pouze do těsta s kyselinou.
Budete potřebovat: 1 lžička soda.
Příprava a použití: Samotnou jedlou sodu není třeba připravovat. Přidejte ji do kefíru, zakysané smetany nebo jiných fermentovaných mléčných výrobků, smíchejte s citronovou šťávou nebo ovocným pyré.
4. Soda s octem
To je metoda, kterou používaly naše babičky. Místo 1 lžičky. prášek do pečiva potřebujete 0,5 lžičky. soda
Budete potřebovat: 0,5 lžičky soda, 0,25 lžičky. ocet.
Příprava a použití: Existují dva způsoby: do jedlé sody můžete nalít ocet, nechat zpěnit a poté přidat do hotového těsta. Nebo můžete sodu smíchat s moukou a dalšími suchými ingrediencemi a k tekutým přidat ocet. Je důležité, aby se soda úplně rozpustila, jinak zhořkne.
20 nejlepších receptů na pizzu z listového těsta
5. Vodka
Kupodivu je to docela dobrý kypřící prostředek na droždí a těsto bez droždí. Proporce – 1 polévková lžíce. na 1 kg.
Budete potřebovat: 1 polévkových lžic vodka.
Příprava a použití: Před přidáním mouky nalijte vodku do tekutých přísad. Alkohol pomáhá těstu rychleji kynout – toto tajemství znaly i naše babičky.
20 lahodných receptů na jablečný závin z listového těsta
6. Rum nebo koňak
Metoda je podobná předchozí. Rozdíl je v tom, že chuť těstu dodává i koňak nebo rum.
Budete potřebovat: 1 polévková lžíce. koňak nebo rum.
Příprava a použití: Alkohol má zajímavou vlastnost – neutralizuje lepivost mouky. Proto se těsto stává volnějším a vzdušnějším. To je dobrá volba pro křehké těsto.
7. Minerální voda
Musí být vysoce sycené oxidem uhličitým, bez dochucovadel a jiných přísad.
Budete potřebovat: 100 ml minerální vody.
Příprava a použití: Ve skutečnosti množství závisí na těstě a poměru ingrediencí. Nejjednodušší je, když je těsto ve vodě. Stačí ho nahradit sodou.
20 jednoduchých receptů na buchty z kynutého těsta v troubě
8. Minerální voda s kyselinou citronovou
Funguje o něco lépe než jen minerální voda. Nejlépe se hodí jako kypřící prostředek pro těsto na vodní bázi.
Budete potřebovat: 100 ml minerální vody, špetka soli, špetka kyseliny citronové.
Příprava a použití: Smíchejte minerální vodu s kyselinou citronovou a solí a okamžitě ji odešlete do složek. Kromě běžného nekynutého těsta takto připravíte máslové a chouxové těsto.
