Co je žhavější: Carolina Reaper nebo jalapeño?

Můj úvod k feferonkám začal habaneros. Od té doby mi neustále radí vyzkoušet rekordmana v pálivosti – papričku Carolina Reaper. Ale jak se ukázalo, jedná se o sezónní produkt a čerstvé ovoce není tak snadné koupit. Čekal jsem na příchod prodejní sezóny a mezitím jsem vyzkoušel různé pikantnosti: od pyré omáček Carolina Reaper až po „Smrtící ořech“ – arašídy s Pepper-X, aktuálního kandidáta na pikantnost v Guinessově knize Evidence. Když jsem se dostal k čerstvé Carolina Reaper, byl jsem přesvědčen, že mám sníženou citlivost na horkost pepře a Reaper mě nepřekvapí. Jak jsem se mýlil. (Video + text níže)

V USA se superpapriky v obchodech čerstvé neprodávají. Zřejmě se nejedná o produkt, který by se měl masově prodávat v odděleních zeleniny. V malých obchůdcích specializovaných na pálivá dochucovadla seženete sušenou a mletou Carolina Reaper, Ghost Peppers a další zástupce superpálivé kategorie, ale mě zaujaly čerstvé papriky. Dá se koupit od mnoha hobby zahrádkářů na eBay. Jelikož je produkt sezónní, museli jsme počkat do poloviny léta. První partie se objevily od prodejců z Floridy, ale rozhodl jsem se počkat, až začnou prodávat papriky z Jižní Karolíny. A nyní jsou vzácná zrnka pepře v mých rukou!

Carolina Reaper - úplné fiasko Carolina Reaper, Feferonka, Pepř, Chilli paprička, Carolina Reaper, Dlouhý příspěvek, Video

Překvapilo mě, jak byly lehké, téměř bez tíže. Ukázalo se, že Carolina Reaper má velmi tenké stěny a samotná paprika působí na dotek téměř plasticky. Jádro, které obsahuje hlavní štiplavost, je velmi malé. Za předpokladu, že jelikož hlavní pikantnost byla v jádře, nejprve jsem ukousl špičku papriky a doufal, že ochutnám chuť bez rizika, že se mi dostane megaoheň do úst.

Co mohu říci. Dokonce i samotná špička pepře stále vyvolává silný pocit pálení. Z nohou vás to rozhodně nesrazí, ale naděje, že si ukousnu malý kousek a budu moci cítit plnou chuť Reapera, aniž bych se nechal rozptylovat pikantností, nebyla oprávněná.

Když jsem ochutnal omáčky Carolina Reaper Mad Dog 357 a The Reaper Puree od Cajohns Fiery Foods Company, zajímalo mě, kolik tepla tyto omáčky ztratily ve srovnání s čerstvými paprikami. Ingredience uvedené pouze pepř a ocet. Zdálo by se, že paprika na pyré spolu se semínky a jádrem, která obsahuje nejvíce štiplavosti, by se od čerstvého neměla příliš lišit.

READ
Jak krmit rajčata během kvetení a sadby plodů?

Teplo z těchto omáček bylo silné, ale celkem snesitelné. Mohl bych sníst celou polévkovou lžíci této pyré a vést nezávaznou konverzaci, mírně kašlat a otřít si čelo ubrouskem. Když jsem slyšel o rekordním žáru Reaperu, byl jsem na rozpacích, jestli omáčky nepřenášejí všechnu tu pikantnost, nebo jestli jsem tak neproniknutelný.

Carolina Reaper - úplné fiasko Carolina Reaper, Feferonka, Pepř, Chilli paprička, Carolina Reaper, Dlouhý příspěvek, Video

Čerstvý pepř se ukázal být mnohem pálivější. O tolik ostřejší, že to pro mě bylo naprosté překvapení. Během mých předchozích videodegustací jsem položil na stůl krabici od mléka. A často byl tento balíček jen atrapa na ozdobu. Tentokrát jsem ale už po minutě cítil, že ten pocit pálení je tak nesnesitelný, že jsem se potřeboval něčím zachránit. Vrhl jsem se tedy rovnou do kuchyně, kde jsem do sebe začal lít mléko a jíst ho s tvarohem.

Asi 3 minuty po terapii tvarohem a mlékem, naleštěná porce zmrzliny, pálení ustoupilo do středních mezí a mně se ulevilo.

Onehdy jsem v běžném obchodě s potravinami viděl krabici Reaperu. Krabice o hmotnosti 50 gramů obsahovala 7 paprik a stála 7 dolarů. Ukázalo se, že je to 1 dolar za papriku. To je polovina ceny prodejců na eBay. Mimochodem, běžné papriky se zde také často prodávají za dolar za kus. V tomto výpočtu není Reaper o moc dražší. Ale problém je, že to neprodávají jednotlivě, ale v krabicích. Kdo může potřebovat 7 Reaperů? A když na to přijde, kdo by kdy potřeboval tak pálivou papriku? Nemůžete ho přidat do salátu nebo jídla – prostě hloupě zvyšuje pikantnost a v jedlých koncentracích už není cítit chuť samotného pepře.

Carolina Reaper - úplné fiasko Carolina Reaper, Feferonka, Pepř, Chilli paprička, Carolina Reaper, Dlouhý příspěvek, Video

Jakákoli diskuse o super pikantních jídlech a paprikách nemůže být úplná, aniž by Petrosyanové nevložili strašně legrační vtip o paprikě, která pálí dvakrát, a aniž by se zeptali: „Jak to vyjde?“ Odpovídám: “V žádném případě.” Nepopírám, že někteří lidé pociťují pocit pálení na záchodě, ale rozšířenost tohoto jevu je velmi zveličována populární fámou.

Pokud čtete diskuze lidí, kteří jedí extrémně pálivá jídla, všimnete si, že mnoho z nich tento problém nepociťuje. A vtipy dělají ti, kteří tyto super papričky opravdu nejedí. Myslím, že to je klíč k rozšíření tohoto vtipu. Existují lidé, kteří skutečně zažívají intenzivní pálení v obou případech. Tito lidé mají silnou citlivost na kapsaicin, kořeněnou složku. Ze stejného důvodu tato kategorie lidí nejí kořeněná jídla. Kdo je s extrémní ostrostí obeznámen z praktického hlediska, takovou citlivost nemá. To je důvod, proč mohou jíst habaneros jako jablka a na otázku: „Jak to dopadá“ jen zmateně pokrčí rameny?

READ
Jak správně zasadit tulipány do země?

2 tisíc příspěvků 11.1 tisíc odběratelů

Pravidla komunity

První pravidlo kapsaicinového klubu! po pepři – Nedotýkejte se očí a osobních věcí!

O čem psát v komunitě? Ano, v podstatě o všem pálivá paprička a co s tím souvisí. O zkušenostech s domácím pěstováním, informační příspěvky (např.: jaké druhy paprik existují a jak se liší), recepty na omáčky a tradičně pikantní jídla (recepty na typ vařené pohanky a přelévané pálivou omáčkou), popisy různých omáček (ochutnávky) atd.

Další příspěvky s humorem nežádoucínež žádoucí. a s největší pravděpodobností budou odeslány do obecného zdroje. Vyplatí se pro ně vytvořit samostatný příspěvek a shromáždit největší sbírku hořících ranních prdů.

Nezapomeňte umístit štítky, které odpovídají tématům, aby si lidé mohli okamžitě třídit informace, které potřebují:

Vše, co souvisí s pěstováním – pěstování pepře

Informační příspěvky – akutní informace

Recepty na omáčky – recept na horkou omáčku

Recepty na pikantní jídla – pikantní kuchyně

Ochutnávky a popisy omáček – pikantní ochutnávka

Ochutnávky a popisy pikantních jídel – zkuste pikantní

To jsi ty? Pokud ano, pak jste viděli příspěvek o houpacím křesle.

Komentář ilustrace

Opakování textu v příspěvku je velmi originální. Stejně jako tento komentář.

Opakování textu v příspěvku je velmi originální. Stejně jako tento komentář.

Autore, gratuluji, našel jste si feferonku! Už jsem měl pochybnosti, myslel jsem, že s tebou není něco v pořádku. Díval jsem se kvůli tobě na soutěže v pojídání pepře. Jakmile budete mít Orange Habanero, je snadné ho žvýkat.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: